|
Начав рассказывать о сыроедение пару недель назад, мы постарались развеять самые популярные мифы. Сегодня завершим серию статей, поговорив о молочных продуктах и научных исследованиях.
Ранее:
Молочные продуты
Молочные продукты и их производные давно вошли в рацион человека и стали неотъемлемой частью любой диеты. Однако споры о том, какой вариант принесет больше пользы – пастеризованное молоко или свежее – не затихают и в наш технологичный век.
Сторонники сыроедения уверены, что именно в сыром молоке, которое не вызывает аллергии и даже помогает бороться с непереносимостью лактозы, больше питательных веществ. Однако данный тезис не подтверждён наукой, которой доказано следующее:
- Ценнейшей и необходимый человеческому организму белок, который является основным компонентом молока и продуктов на его основе, расщепляется при пастеризации, не теряя при этом своей питательной ценности, сохраняет аминокислоты и прекрасно усваивается организмом;
- Еще один необходимый микроэлемент, которым богаты молочные продукты и молоко – кальций, отличается прекрасной термической устойчивостью, а значит, на его концентрацию пастеризация не влияет;
- Необходимые нам витамины группы В, к сожалению, разрушаются при кипячении, но их содержание в молоке незначительно, а значит, получить их можно из других источников. Однако современные методы промышленной пастеризации позволяют сохранить витамины В почти в полном объеме, а также дополнительно обогатить молоко витаминами и минералами. Соответственно, в некоторых марках пастеризованного молока полезных веществ больше, чем в только что надоенном аналоге;
- Не все знают, но сырое молоко противопоказано людям с лактозной непереносимостью. Однако и пастеризация здесь редко когда помогает. Поэтому если ваш организм не вырабатывает ферменты, расщепляющие лактозу – основной молочный сахар, то от него лучше отказаться. Если же это сделать трудно, то выбирайте именно пастеризованное молоко, которое менее аллергенно;
- Учитывая, что явной пользы у сырого молока (по сравнению с пастеризованным вариантом) нет, а присутствует опасность заражения болезнетворными микробами, провоцирующими различные болезни, например, бруцеллез, то санитарные службы рекомендуют или кипятить молоко самостоятельно, или выбирать уже обработанный (пастеризованный) вариант.
Научные исследования
Если говорить о научных исследованиях в отношении сыроедения, то стоит сразу отметить, что данный процесс, как и его влияние на человеческий организм, изучен плохо, поскольку мало кто способен долгое время практиковать диету в чистом виде. Многочисленные сторонники той или иной вариации сыроедения пытались сравнивать ранее достигнутые результаты и обобщить их. В итоге веганы, уже внедрившие сыроедение в свой рацион, и добровольцы, только начинающие практиковать диету, показали следующие результаты:
- Диагностированная нехватка витамина В12 и дефицит витаминов B12, B6, фолиевой кислоты, а также избыток гомоцистеина, могут спровоцировать проблемы с сердечно - сосудистой и нервной системами.
- Снижение плотности костной ткани и минерализации костей;
- Нехватка массы тела, что особенно критично для женщины и ее репродуктивной системы и как следствие сбой цикла или полное отсутствие менструаций у дам до 45 лет.
При этом явной пользы от сыроедения наукой зафиксировано не было. Соответственно придерживаться данной диеты в том или ином варианте или просто обогатить свой рацион достаточным количеством фруктов, зелени и овощей, решать вам.
-
Расскажите об этом своим друзьям!
-
Дурит погода (Рассказ)
От редакции: В июле 1961 года началось наполнение Братского водохранилища. После его завершения уровень Ангары поднялся в иных местах более чем на 100 метров, и Братское водохранилище стало самым крупным в мире искусственным водоемом, который поглотил бесчисленное количество мелких и крупных деревень.
-
Симфония юбилея
На прошлой неделе исполнилось 50 лет народному артисту России, почетному гражданину Иркутской области и города Иркутска Денису Мацуеву. За свою карьеру знаменитый пианист успел покорить главные концертные залы мира, стать лауреатом множества престижных премий и наград, а также оказаться в центре политических скандалов, стоивших ему карьеры на Западе.
-
«У немцев одна Германия»
150 лет назад родился писатель-антифашист Томас Манн.
-
А была ли эскадра?
В истории нашего Отечества так много поводов для споров, что невольно задумываешься: это у нас история такая запутанная или мы сами, толкующие ее всяк по-своему, так ее запутали?
-
Таким был Ножиков
15 июня исполнится 15 лет как завершил свою дорогу жизни первый всенародно избранный губернатор Иркутской области Юрий Ножиков (1934–2010). О том, каким он был, вспоминает президент Фонда сохранения памяти и развития наследия Ю. А. Ножикова, заслуженный юрист РФ Юрий Курин, в прошлом – один из заместителей Юрия Ножикова в областной администрации, председатель государственно-правового комитета.
-
На Малый Курунгуй. Размышления в пути
«Правда – в памяти, у кого нет памяти, у того нет жизни». Валентин Распутин
-
Самостоянье человека – залог величия его
Отзыв о книге Галины Макагон «На изломе» о знаменитом роде Замащиковых из Заларинского района.
-
На изломе
В минувшую пятницу в поселке Залари произошло, без всякого преувеличения, большое историческое событие – в районном Доме культуры «Родник» состоялась презентация книги с одноименным названием, вынесенным в заголовок этого материала, неутомимого и последовательного исследователя истории Сибири, сотрудника краеведческого музея поселка Залари Галины Николаевны Макагон.
-
Мы бережно храним их имена
От редакции: Как и обещали, очередной выпуск «Перевала» мы посвящаем Усольскому городскому литературному объединению имени Юрия Аксаментова. В этом году объединению исполнится уже 67 лет. Сегодня вы познакомитесь с информацией об этом ЛИТО его руководителя Инны Коноплевой, с рассказом Александра Балко и стихами поэтов-юбиляров из этого творческого объединения города Усолья-Сибирского.
-
«Сиськи-масиськи»: от перегрева к охлаждению
Как разговаривает с нами, простыми смертными, верховная – прежде всего, федеральная – власть? Очень много комплиментов, высоких оценок в наш адрес: мол, главное богатство страны – люди.
-
Железнодорожники в тылу и на фронте
Несмотря на то, что Восточно-Сибирская железная дорога была магистралью тыла, ее коллективу пришлось непосредственно заниматься перевозками воинских частей и соединений. В тяжелейшем для Москвы и всей страны октябре 1941года сибирские железнодорожники получили задание ГКО скрытно и как можно быстрее перебросить под Москву часть войск из Дальневосточного и Забайкальского военных округов.
-
«Нынче ветрено и волны с перехлестом…»
На прошлой неделе исполнилось 85 лет со дня рождения Иосифа Бродского.
-
Три фронта Равиля Замалетдинова
В праздничном номере нашей газеты, посвященном Дню Победы, мы уже рассказывали об участнике Великой Отечественной войны Равиле Серазетдиновиче Замалетдинове, который бил врага на Западном фронте с фашистской Германией, участвовал в боях на Восточном фронте с милитаристской Японией. Сегодня – продолжение рассказа о том, как он, уже на трудовом своем фронте, за многие годы работы геологом прошел большой путь, одерживая и здесь победы при открытии новых месторождений и минералов Восточной Сибири.
-
«Тихий Дон» навсегда
120 лет назад родился Михаил Шолохов.
-
Как воевали наши деды
Великая Отечественная не обошла ни одну семью. Если не на фронте, то у станков и в поле ковали Победу миллионы советских людей. Так и в нашей семье Кушкиных: отца не призвали в армию потому, что он работал на секретном тогда иркутском авиазаводе и имел бронь, а его папа и младший брат сражались в рядах Красной армии. Так выпало, что их мимолетная встреча произошла нежданно, но о ней они узнали лишь после... войны, когда на всю страну прогремел художественный фильм «Встреча на Эльбе».
-
«Дорога долгая была»
Из старинного сибирского села Хомутово, что под Иркутском, в годы Великой Отечественной ушли на фронт 600 жителей. Почти каждый третий не вернулся. А вот его судьба сберегла.
-
Его судьба – театр
15 мая исполнилось 125 лет со дня рождения Николая Охлопкова.
-
Жизнь, блокада, Ленинград: к 115-летию со дня рождения Ольги Берггольц
До Великой Отечественной войны Ольга писала детские книжки, которые называли милыми, славными, приятными, но не более. А потом стала поэтом, олицетворявшим стойкость Ленинграда.
-
И снова май, девятое число...
В последнее время заметил одну, на первый взгляд странную, закономерность: чем дальше от Великой Отечественной войны, тем больше к ней интерес. И не только историков (как «работающих на политику», так и свободных от этих догм) или старшего поколения, у которого война оставила неизгладимый след в судьбе.
-
И победителей судят. (Рассказ)
Торжественное собрание, посвященное Дню Победы в Великой Отечественной войне, подходило к концу. Традиционный доклад секретаря парторганизации М. Суханова, праздничный приказ начальника РЭС Н. В. Варламова с вручением грамот, премий и благодарностей – все как по накатанной дорожке, по отработанному годами сценарию, без лишних вопросов катилось к завершению, впереди ждал праздничный стол.
|
