|
Начав рассказывать о сыроедение пару недель назад, мы постарались развеять самые популярные мифы. Сегодня завершим серию статей, поговорив о молочных продуктах и научных исследованиях.
Ранее:
Молочные продуты
Молочные продукты и их производные давно вошли в рацион человека и стали неотъемлемой частью любой диеты. Однако споры о том, какой вариант принесет больше пользы – пастеризованное молоко или свежее – не затихают и в наш технологичный век.
Сторонники сыроедения уверены, что именно в сыром молоке, которое не вызывает аллергии и даже помогает бороться с непереносимостью лактозы, больше питательных веществ. Однако данный тезис не подтверждён наукой, которой доказано следующее:
- Ценнейшей и необходимый человеческому организму белок, который является основным компонентом молока и продуктов на его основе, расщепляется при пастеризации, не теряя при этом своей питательной ценности, сохраняет аминокислоты и прекрасно усваивается организмом;
- Еще один необходимый микроэлемент, которым богаты молочные продукты и молоко – кальций, отличается прекрасной термической устойчивостью, а значит, на его концентрацию пастеризация не влияет;
- Необходимые нам витамины группы В, к сожалению, разрушаются при кипячении, но их содержание в молоке незначительно, а значит, получить их можно из других источников. Однако современные методы промышленной пастеризации позволяют сохранить витамины В почти в полном объеме, а также дополнительно обогатить молоко витаминами и минералами. Соответственно, в некоторых марках пастеризованного молока полезных веществ больше, чем в только что надоенном аналоге;
- Не все знают, но сырое молоко противопоказано людям с лактозной непереносимостью. Однако и пастеризация здесь редко когда помогает. Поэтому если ваш организм не вырабатывает ферменты, расщепляющие лактозу – основной молочный сахар, то от него лучше отказаться. Если же это сделать трудно, то выбирайте именно пастеризованное молоко, которое менее аллергенно;
- Учитывая, что явной пользы у сырого молока (по сравнению с пастеризованным вариантом) нет, а присутствует опасность заражения болезнетворными микробами, провоцирующими различные болезни, например, бруцеллез, то санитарные службы рекомендуют или кипятить молоко самостоятельно, или выбирать уже обработанный (пастеризованный) вариант.
Научные исследования
Если говорить о научных исследованиях в отношении сыроедения, то стоит сразу отметить, что данный процесс, как и его влияние на человеческий организм, изучен плохо, поскольку мало кто способен долгое время практиковать диету в чистом виде. Многочисленные сторонники той или иной вариации сыроедения пытались сравнивать ранее достигнутые результаты и обобщить их. В итоге веганы, уже внедрившие сыроедение в свой рацион, и добровольцы, только начинающие практиковать диету, показали следующие результаты:
- Диагностированная нехватка витамина В12 и дефицит витаминов B12, B6, фолиевой кислоты, а также избыток гомоцистеина, могут спровоцировать проблемы с сердечно - сосудистой и нервной системами.
- Снижение плотности костной ткани и минерализации костей;
- Нехватка массы тела, что особенно критично для женщины и ее репродуктивной системы и как следствие сбой цикла или полное отсутствие менструаций у дам до 45 лет.
При этом явной пользы от сыроедения наукой зафиксировано не было. Соответственно придерживаться данной диеты в том или ином варианте или просто обогатить свой рацион достаточным количеством фруктов, зелени и овощей, решать вам.
-
Расскажите об этом своим друзьям!
-
Легенда молодости нашей. К юбилею Александры Пахмутовой
Эта маленькая светловолосая женщина давно стала символом советской эстрады. Она считалась и считается одним из самых востребованных композиторов СССР и России. По ее песням можно проследить всю историю страны, ее обычной жизни, великих строек и больших побед на военном и мирном поприще.
-
…И революция – в подарок. 145 лет назад родился Лев Троцкий
Он появился на свет 7 ноября 1879 года (по старому, действующему до февраля 1918 года стилю, – 26 октября) – ровно в день, когда в 1917 году победила Великая Октябрьская социалистическая революция, как ее официально, на государственном уровне, именовали в советскую эпоху. И вся биография Льва Давидовича Троцкого похожа на революционный вихрь.
-
Искренне и от души
Татьяна Ивановна Погуляева, окончив в 1986 г. филологический факультет Иркутского государственного университета, уже почти сорок лет работает учителем русского языка и литературы, в настоящее время в МБОУ г. Иркутска СОШ № 77. В 2020 г. стала победителем (1е место) Всероссийской олимпиады «Подари знание» по теме «Инновации в современном образовании» и Всероссийского педагогического конкурса в номинации «конкурс песни "Аты-баты, шли солдаты"» (2е место).
-
«Буду тебе петь – все на мотив звезд...»
«Зеленый трамвай». Остановка вторая
-
Абилимпикс, клининг и другие
Ох, и гостеприимен же наш русский язык! И какого только беса он не привечает! Вот недавно во вполне официальном сообщении споткнулся на слове «абилимпикс». Сразу и не понял, что за зверь такой, что за набор в общем-то знакомых букв? Раскрыл словарь – а это в дословном переводе с английского означает «олимпиада возможностей». Ну чем не вполне адекватное название известному движению? Но захотелось какому-то грамотею «европеизироваться», и пошло гулять иностранное словечко по интернетам…
-
Cтарик и белка. Рассказ.Окончание
Мы тогда под Темрюком стояли. В аккурат под Новый год прислали нам с пополнением молоденького лейтенанта. Мы калачи тертые, видим – не обстрелян, не обмят, тонковат в кости, глаза шибко умные.
-
Строки судьбы
Редко встретишь в Байкальске, да и в Слюдянском районе, человека, прожившего здесь хотя бы одно десятилетие, чтобы он не знал её. Большинство мгновенно представят эту женщину, чья трудовая деятельность напрямую или косвенно связана с их судьбами.
-
Харрис или Трамп?
Казалось бы, что нам Америка. Мало ли кого и куда там избирают, у нас тут свои проблемы, по большинству житейские. Так, да не совсем. Через несколько ступенек, но исход заокеанских выборов заметно аукнется и в России. Хотя бы в отношении всего, что связано с Украиной. А это, между прочим, тот или иной объем, то или иное количество смертей, ранений, разрушений, расходов. То – или иное. Или вообще без них. Разумеется, санкционное давление и много чего еще влияет на российскую экономику и на повседневную жизнь – и сегодня, и в будущем.
-
Между дьяволом и ангелом: вспомним Лаврентия Берию
Разговор о Лаврентии Берии, родившемся 125 лет назад, в марте 1899-го, выходит за рамки прошедшего юбилея.
-
Старик и белка. Рассказ. Третья часть
Неподалеку раздался хриплый, с привыванием, лай. Старик глянул в ту сторону и увидел женщину, которая так быи прошла мимо прогулочным шагом, да собака неизвестной породы покусилась на белку. Длинный поводок вытягивалсяв струну, дергал ее то влево, то вправо. Короткошерстый белого окраса пес то совался острой мордой в кусты, то взлаивал на белку, взлетевшую на ближайшее дерево. Хозяйкапыталась удержать непослушную собаку, но та шаг за шагомупорно тащила ее к скамье. Старик вздрогнул, завидев вытянутую крысиную морду с красными глазами, принюхивавшуюся к штанине.
-
Время комсомола: есть что вспомнить!
Виктор Антонович Родя, ветеран комсомола и БАМа рассказал, что для него значит время комсомола. Оказывается, оно было самым запоминающимся в жизни!
-
Тыл за колючей проволокой
В Магадане, имевшем в то время население 20 тысяч человек, вице-президент США и сопровождавшие его лица осмотрели порт, авторемонтный завод, школу-десятилетку, дом культуры, побывали на одном из участков прииска имени Фрунзе, побеседовали с рабочими. Один из вопросов звучал таким образом: «Целесообразно ли на территории Чукотки и Колымы иметь железную дорогу или более рационально использовать авиацию?».
-
«Не ко двору и не ко времени»: к 130-летию со дня рождения Юрия Тынянова
Современники прозаика, драматурга и критика Юрия Тынянова говорили о нем как о мастере устного рассказа и актерской пародии. Литературовед и писатель творил в первой половине XX века, обращаясь в своих сочинениях к биографиям знаменитых авторов прошлых столетий.
-
Старик и белка. Рассказ. Продолжение
Трепетное свечение угасало вместе с остывающим солнцем и вскоре растворилось в сиреневом сумраке вечера.Оставив в сердце неизъяснимое томление и грусть по чему-то несбывшемуся.
-
«…Могучий, простой, чисто русский художник». Карен Шахназаров о Сергее Бондарчуке
Подобные отказы не проходят бесследно, за них наказывают. По-своему. Как могут, используя власть. Об этом случае Бондарчук рассказал в одном из интервью спустя годы: «Звонок от А. А. Гречко. Тогда-то и тогда-то к 17:20 ко мне в кабинет с фильмом. Собрал генералитет. Полный кабинет. Началась проработка. Каких только упреков я не выслушал от генералов. Но прежде, чем что-то сказать, они смотрели на Андрея Антоновича, а потом уже ко мне… В чем обвиняли? Офицеры не так показаны. Солдаты в фильме в конце не награждены… Короче, претензий!.. В итоге Гречко передал мне длинный убийственный список поправок. Шел я оттуда черный. Исправили? Три-четыре от силы. Изловчился как-то. Шолохов заступился. Фильм вышел. Правда, не к 30-летию Победы, а к 70-летию со дня рождения М. А. Шолохова». (Евгений Степанов «Это действительно было». Книга мемуаров.)
-
Опять две России?
Нет, разумеется, страна с таким названием – одна. И государство – тоже. Речь о духовно-нравственном измерении, если хотите – о разном восприятии и окружающего мира, и самих себя. По-иностранному – о ментальности.
-
«…Могучий, простой, чисто русский художник». Карен Шахназаров о Сергее Бондарчуке
Франция. Канны. Город кинофестивалей. В 2010 году южный город встречал российскую культуру. В 13-й раз. Два российских региона представляли свое творчество, самобытность, народные таланты: Санкт-Петербург и Хакасия.
-
Герой мутного времени
15 октября исполнилось 210 лет со дня рождения Михаила Лермонтова. Вот лишь некоторые из интересных фактов из жизни «поэта любви и печали».
-
Тыл за колючей проволокой
Роль ГУЛАГа в Великой Отечественной войне и послевоенные годы.
-
Старик и белка. Рассказ
Сегодня мы начинам публикацию рассказа А. Семёнова «Старик и белка» времен «Молодёжки». Прототипом этого рассказа стал большой друг редакции «СМ» той поры, талантливый журналист и великолепный спортивный радиокомментатор, участник Великой Отечественной войны Лев Петрович Перминов.
|
