|
Начав рассказывать о сыроедение пару недель назад, мы постарались развеять самые популярные мифы. Сегодня завершим серию статей, поговорив о молочных продуктах и научных исследованиях.
Ранее:
Молочные продуты
Молочные продукты и их производные давно вошли в рацион человека и стали неотъемлемой частью любой диеты. Однако споры о том, какой вариант принесет больше пользы – пастеризованное молоко или свежее – не затихают и в наш технологичный век.
Сторонники сыроедения уверены, что именно в сыром молоке, которое не вызывает аллергии и даже помогает бороться с непереносимостью лактозы, больше питательных веществ. Однако данный тезис не подтверждён наукой, которой доказано следующее:
- Ценнейшей и необходимый человеческому организму белок, который является основным компонентом молока и продуктов на его основе, расщепляется при пастеризации, не теряя при этом своей питательной ценности, сохраняет аминокислоты и прекрасно усваивается организмом;
- Еще один необходимый микроэлемент, которым богаты молочные продукты и молоко – кальций, отличается прекрасной термической устойчивостью, а значит, на его концентрацию пастеризация не влияет;
- Необходимые нам витамины группы В, к сожалению, разрушаются при кипячении, но их содержание в молоке незначительно, а значит, получить их можно из других источников. Однако современные методы промышленной пастеризации позволяют сохранить витамины В почти в полном объеме, а также дополнительно обогатить молоко витаминами и минералами. Соответственно, в некоторых марках пастеризованного молока полезных веществ больше, чем в только что надоенном аналоге;
- Не все знают, но сырое молоко противопоказано людям с лактозной непереносимостью. Однако и пастеризация здесь редко когда помогает. Поэтому если ваш организм не вырабатывает ферменты, расщепляющие лактозу – основной молочный сахар, то от него лучше отказаться. Если же это сделать трудно, то выбирайте именно пастеризованное молоко, которое менее аллергенно;
- Учитывая, что явной пользы у сырого молока (по сравнению с пастеризованным вариантом) нет, а присутствует опасность заражения болезнетворными микробами, провоцирующими различные болезни, например, бруцеллез, то санитарные службы рекомендуют или кипятить молоко самостоятельно, или выбирать уже обработанный (пастеризованный) вариант.
Научные исследования
Если говорить о научных исследованиях в отношении сыроедения, то стоит сразу отметить, что данный процесс, как и его влияние на человеческий организм, изучен плохо, поскольку мало кто способен долгое время практиковать диету в чистом виде. Многочисленные сторонники той или иной вариации сыроедения пытались сравнивать ранее достигнутые результаты и обобщить их. В итоге веганы, уже внедрившие сыроедение в свой рацион, и добровольцы, только начинающие практиковать диету, показали следующие результаты:
- Диагностированная нехватка витамина В12 и дефицит витаминов B12, B6, фолиевой кислоты, а также избыток гомоцистеина, могут спровоцировать проблемы с сердечно - сосудистой и нервной системами.
- Снижение плотности костной ткани и минерализации костей;
- Нехватка массы тела, что особенно критично для женщины и ее репродуктивной системы и как следствие сбой цикла или полное отсутствие менструаций у дам до 45 лет.
При этом явной пользы от сыроедения наукой зафиксировано не было. Соответственно придерживаться данной диеты в том или ином варианте или просто обогатить свой рацион достаточным количеством фруктов, зелени и овощей, решать вам.
-
Расскажите об этом своим друзьям!
-
«Мы недооценили противника»
Когда руководству вермахта стало ясно, что блицкриг провалился.
-
Крушение. Рассказ (ч.3)
– Летать стали на «боингах», свои авиазаводы еле-еле существовали, и только потому, что армия не могла остаться без истребителей, бомбардировщиков. А профсоюз не помог и не вступился, он завял, о нем у нас даже никто не вспоминает. Вы-то лучше меня это знаете, – она понимающе взглянула на Свистунова. – Муж с завода не стал уходить, иногда по вечерам и даже в праздники занимался извозом на машине, как говорят у них, таксовал. Слава богу, гараж рядом с домом… удобно. Я ужасно переживала, потому что он чаще всего выезжал вечером, сейчас такой беспредел, бандит на бандите… Выживали кое-как, а потом неожиданно поступил заказ, и работа появилась, не в таком объеме, как раньше, но жить стало получше.
-
Возвращение к Можайскому (ч.2)
Подведу итоги сказанного ранее.
-
Вначале была война: к 100-летию Иннокентия Смоктуновского
Будущий народный артист СССР, один из лучших актеров советского кинематографа («король и шут в одном лице») родился 28 марта 1925 года в деревне Татьяновка – ныне это Шегарский район Томской области – в семье Михаила Петровича Смоктуновича и Анны Акимовны Махневой, в которой был вторым из шестерых детей.
-
Крушение. Рассказ (часть 2)
Дома Лариса встретила своего мужа с расстроенным выражением лица.
-
Возвращение к Можайскому (ч.1)
21 марта исполняется 200 лет со дня рождения Александра Федоровича Можайского.
-
День весеннего равноденствия. Рассказ
Это было не сегодня, а сегодня рассказано, то есть вошло в этот солнечный день, как явь. Могло случиться вчера, а не более пятидесяти лет назад, как на самом деле. Есть большая разница: одно – когда о чем-то рассказывает очевидец, другое – когда рассказывают о том времени, когда его очевидцев ни одного не осталось. В первом случае давнее полно неостывшего трепета, и слова, о нем сообщающие, наполнены воздухом и дыханием.
-
До и после Колымы: дороги судьбы Георгия Жжёнова
22 марта исполняется 110 лет со дня рождения народного артиста СССР Георгия Жжёнова.
-
Можем повторить?
Тема Второй мировой и Великой Отечественной войн, казалось бы, по своему масштабу несовместима с конъюнктурщиной и суетливостью.
-
Достойны, но не удостоены. Герои-фронтовики без звезды Героя
Еще в апреле 2020 года дума Иркутска обратилась к руководству страны с инициативой о присвоении посмертно звания Героя Российской Федерации уроженцу Прибайкалья, летчику Николаю Ковалеву за подвиги, совершенные в период Великой Отечественной войны.
-
Крушение. Рассказ
Он пришел домой подавленным. Работы больше нет. Вставали простые жизненные вопросы: на что жить, есть, пить. Нависла пустота, в душе пропасть, казалось, что наступила непоправимая безвыходность.
-
«Лучший образ Остапа Бендера»: памяти Сергея Юрского
К 90-летию со дня рождения Сергея Юрского.
-
Ползучая интервенция или как выжить пенсионеру
Точнее было бы назвать эту статью «Вопль беспомощного пенсионера!». А заодно и засвидетельствовать еще, что та ценовая интервенция, которая и невооруженным глазом видна каждому и повсюду на ценниках, вовсе даже и не ползучая, а прямо-таки скачущая во весь опор!
-
Взвод младшего лейтенанта
Дмитрий Гаврилович Сергеев (07.03.1922 – 22.06.2000) после окончания Омского пехотного училища в звании младшего лейтенанта воевал на Брянском фронте командиром стрелкового взвода. В составе 1-го Белорусского фронта дошел до Берлина. Был награжден орденом «Отечественной войны» II степени, медалями «За боевые заслуги», «За взятие Берлина».
-
Золотая пилюля
Ох, и дорого же стало болеть в нашем «социально ориентированном государстве»! Я уж не говорю про «гениально» организованную систему медицинской помощи, когда граждан просто толкают обращаться в платные клиники из-за того, что в государственных не хватает врачей.
-
Тонкий стиль, изысканность манер: к 100-летию Юлии Борисовой
Юлию Борисову считают настоящей легендой, ослепительной звездой театральной сцены. Таких актеров, как она, единицы, но благодаря их творчеству этот мир становится светлее и добрее. В Борисову были влюблены все ее партнеры, но она ни разу не предала тех, кого любит – ни семью, ни родной театр, которому отдала семьдесят лет своей жизни.
-
За любовь, за женщин, за весну…
В заботах и делах как-то незаметно пришла весна. А с нею март и праздник, посвященный нашей дорогой и любимой половине человечества – мамам, женам, подругам, сестрам, дочерям… И, конечно же, ее Величеству Любви.
-
Есть женщины в русских селеньях… памяти Риммы Марковой
К столетию со дня рождения актрисы Риммы Марковой.
-
Россия и Гражданская война
105 лет назад, 7 марта 1920 года части Красной армии вошли в Иркутск.
-
Жил, как воевал
Одним из первых наших земляков, вступивших в бой с фашистами, был уроженец Зимы Георгий Александрович Ибятов (1908–1998). Он встретил войну под Брестом, контуженным попал в плен, бежал и сражался в партизанском отряде до конца войны. Ему бы домой, к родным, а воина-победителя в… фильтрационный лагерь. Разобрались, выпустили, реабилитировали и... наградили орденом. Жестокие удары судьбы его не сломили и не озлобили. Сибиряк жил, как воевал, – по чести и совести, став легендой иркутского спорта.
|
