Сальмонеллез: как безопасно готовить продукты и ухаживать за домашними птицами

Сальмонеллез – это инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Salmonella. Эта бактерия может присутствовать у домашней птицы, такой как куры, утки и гуси, и быть передана человеку через различные продукты, включая яйца и мясо птицы.

В этой статье специалисты рассмотрели причины возникновения сальмонеллеза у домашней птицы, его опасности для людей и методы профилактики этого заболевания.

Причины возникновения сальмонеллеза у домашней птицы

Сальмонелла может быть присутствует в кишечнике многих птиц, включая домашних. Причины сальмонеллеза у бройлеров могут быть разнообразны, включая неправильные условия содержания, контакт с зараженными животными или окружающей средой, а также неправильное питание или стрессовые ситуации. Недостаточная гигиеничность в инфекционных заболеваниях также может способствовать распространению бактерий среди птиц.

Опасности сальмонеллеза для людей

Сальмонеллез представляет серьезную опасность для человеческого здоровья. Симптомы этого заболевания могут включать в себя диарею, рвоту, боли в животе, лихорадку и другие неприятные проявления. У детей, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой сальмонеллез может вызвать серьезные осложнения, включая дегидратацию и инфекции крови, что в ряде случаев может быть даже смертельным.

Распространение сальмонеллеза через продукты

Человек может заразиться сальмонеллезом через употребление в пищу зараженных продуктов, таких как яйца и мясо домашней птицы. Бактерии сальмонеллы могут находиться как на поверхности продуктов, так и внутри них, поэтому важно правильно обращаться с птицей и яйцами перед их употреблением.

Техника безопасности и профилактика

Соблюдение техники безопасности при обращении с домашней птицей и продуктами от нее может значительно снизить риск заражения сальмонеллезом.

Всегда нужно мыть руки тщательно с мылом и водой после контакта с птицей, ее местами обитания или яйцами. Лучше использовать отдельные кухонные принадлежности для сырых и приготовленных продуктов.

Нужно убедиться, что продукты от домашней птицы, такие как яйца и мясо, хранятся при низких температурах. Приготовление яиц и мяса до полной готовности также поможет убить бактерии сальмонеллы.

Готовить продукты от домашней птицы лучше полностью, чтобы убить любые возможные бактерии. Нужно убедиться, что мясо птицы прогревается до внутренней температуры, достаточной для уничтожения бактерий (обычно это 75°С для мяса птицы и 71°С для яиц).

Советы птицеводам по уходу за домашней птицей

Помимо предотвращения заражения сальмонеллезом, важно обеспечить домашним птицам правильный уход и питание для поддержания их здоровья. Первым шагом является поддержание чистоты и гигиены в помещении, где содержатся птицы. Нужно регулярно очищать и дезинфицировать помещение, удалять фекалии и остатки пищи, обеспечивать хорошую вентиляцию и доступ к свежей воде.

Кроме того, нужно следить за качеством питания птиц. Обеспечить им разнообразное и сбалансированное питание, включающее зерно, овощи, фрукты, белковые добавки и источники селена. Убедиться, что корм собран и хранится в сухом и чистом месте.

Нужно регулярно осматривать птиц на наличие признаков заболеваний или стресса. В случае возникновения подозрительных симптомов, стоит обратиться к ветеринару для профессионального совета и лечения.

Нужно обеспечить птицам достаточно места для движения и отдыха, исключив чрезмерную плотность в помещении. Это поможет снизить стресс и риск заражения различными инфекционными заболеваниями, включая сальмонеллез.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• «Сложно и понятно»: вспомним Юрия Трифонова
  
  Исполнилось 100 лет со дня рождения писателя Юрия Трифонова.
• Выборы и жизнь
  
  «Демократия – это когда у людей есть возможность голосовать», – заявил в ходе одного из недавних брифингов российский министр иностранных дел Сергей Лавров. Звучит вроде бы убедительно: и вправду, ну какая демократия без голосования? Но при ближайшем рассмотрении выходит, что характеристика неточная и неполная.
• Диктатура – развал – диктатура
  
  «Американские горки» российской истории.
• «Обаяние просто… космическое»
  
  90 лет назад родился Олег Табаков. Он стал выдающимся актером театра и кино, талантливым режиссером и вдумчивым педагогом, который подготовил не одно поколение артистов.
• Ночь с Вампиловым у печки
  
  Его день рождения – на днях (19 августа). И хотя цифра 88 выглядит внушительно, он для всех и навсегда остался молодым…
• Маэстро женских грез
  
  5 августа исполнилось 175 лет со дня рождении Ги де Мопассана.
• Неравный брак: на Урале 16-летняя вышла за богатого пожилого профессора от нужды
  
  В Каменске-Уральском произошёл необычный случай: 16-летняя девушка вышла замуж за 65-летнего профессора юридических наук из местной юридической академии, проживающего в Ноябрьске. Инициатором брака выступили мать и бабушка Александры, рассчитывавшие на финансовую поддержку и возможность получения жилья. Однако этот брак не принес счастья — спустя несколько лет Александра смогла развестись и встретить новую любовь, пишет  life.ru
• 70 лет назад родился основатель «МММ» Сергей Мавроди
  
  Будущий основатель «МММ» появился на свет 11 августа 1955 года в Москве. Как заявлял сам Мавроди, в детстве у него была феноменальная память и он побеждал на олимпиадах по физике и математике. В МФТИ, как хотел, не поступил. Но был зачислен в МИЭМ на факультет прикладной математики.
• «Я тебя никогда не забуду»
  
  Исполнилось 80 лет композитору Алексею Рыбникову
• Память о войнах как источник новых войн?
  
  Могут ли привести к войне разногласия по поводу трактовки истории? Еще как могут, но дело тут не столько в большой любви операторов политических систем к истории, сколько в стремлении удержать власть.
• Русский Шерлок Холмс
  
  Исполнилось 90 лет Василию Ливанову.
• Девятнадцатый против двадцатого
  
  Российская компартия официально реабилитировала Сталина.
• О холокосте и антисемитизме
  
  Еврейский вопрос в свете Великой Победы 1945 года.
• Без царя в голове
  
  Василий Водовозов о знакомстве с молодым Лениным.
• «По волне моей памяти…»
  
  20 июля исполнится 85 лет Давиду Тухманову.
• Не повторяя путь отца
  
  Исполнилось 75 лет народному артисту России Константину Райкину.
• Притяжение «Маленького принца»
  
  125 лет назад родился Антуан де Сент-Экзюпери.
• Стихи из сборников «Признание», «Есть у сердца Родина»
  
  Константин Демидов – автор двух поэтических сборников: «Признание» (2003), «Есть у сердца Родина» (2021). Его стихи публиковались в сборниках поселка Большой Луг, Шелехова и Москвы.
• Юркина любовь (Рассказ)
  
  С этим нашим автором – Виктором Калинкиным наш читатель уже знаком (его рассказ «Сирота» был опубликован в апрельском номере «Перевала»). Виктор Николаевич родился в 1950 году в Забайкалье, окончил отделение журналистики ИГУ в 1978 году, работал в районных, городских и областных газетах. С 1982 по 2002 год был собственным корреспондентом центральной газеты «Лесная промышленность» по Иркутской области. Виктор Николаевич – автор документальных книг «Гигант на Ангаре», «Помним Братск», многих очерков, опубликованных в журналах и коллективных сборниках. Его рассказы печатались в газетах и в литературно-художественных изданиях, в том числе и в альманахе «Сибирь» в 80-е годы. Позже в разные годы выходят сборники его рассказов: «Колокола», «Случайный прохожий» и сборник стихов «Возвращение в деревню». Сегодня мы познакомим вас с новым его рассказом «Юркина любовь».
• Дурит погода (Рассказ)
  
  От редакции: В июле 1961 года началось наполнение Братского водохранилища. После его завершения уровень Ангары поднялся в иных местах более чем на 100 метров, и Братское водохранилище стало самым крупным в мире искусственным водоемом, который поглотил бесчисленное количество мелких и крупных деревень.