Брокколи

От способа приготовления брокколи зависит польза этого овоща для здоровья, утверждают клиницисты Университета Иллинойса (США). При этом ростки брокколи обладают почти в два раза более мощным положительным эффектом на организм.

• Хотите читать нас в социальных сетях? Пожалуйста: Одноклассники, Facebook, ВКонтакте. А еще есть Яндекс-Дзен.

Брокколи, приготовленная правильно, чрезвычайно полезна в борьбе с раком — от трёх до пяти порций в неделю достаточно, чтобы защитить организм от этой опасной болезни. Фермент мирозиназ и вещество сульфорафан в брокколи обладают профилактическим и противовоспалительным свойствами против рака, говорят онкологи.

Однако многие люди уничтожают мирозиназ в брокколи, переваривая овощ, потому что высокая температура и длительное время приготовления убивают все полезные эффекты продукта. Двух-четырёх минут варки достаточно для сохранения естественных питательных веществ капусты. Брокколи в виде порошковых дополнений также бесполезна.

По словам специалистов, больше всего сульфорафана и мирозиназа содержат ростки брокколи — при их потреблении поглощение этих веществ увеличивается почти в два раза. Другие продукты, которые содержат сульфорафан и могут усилить положительное действие брокколи, — это горчица, редис, руккола и васаби.

• Интересно? Полезно? Хотите помочь редакции?

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Страховая медицина высоких технологий: как это происходит «в идеале»
  
  Доктора сегодня способны творить вещи, которые вчера и во сне привидеться не могли: уникальные операции, уникальная медтехника, последние достижения мировой медицины. Как попасть в такие умелые руки, на такое лечение? На вопросы  ответил председатель совета по медицинскому страхованию Всероссийского союза страховщиков Андрей Рыжаков.
• Все, что нужно знать о хлорофилле
  
  Невозможно переоценить пользу, приносимую нам овощами. Морковь, зелень, томаты, лук, чеснок содержат огромное количество витаминов, ферментов, кислот, микроэлементов, полисахаридов, фитонцидов и других необходимых для человеческого организма веществ. Об этом знают все. Но мало кто догадывается, что о полезных свойствах разных овощей многое может сказать их расцветка. Это обусловлено выполняющими важные функции пигментами, которые содержатся в тканях растений.
• Медицинская наука: еще шаг к предотвращению смерти от сердечных приступов и инсультов
  
  Ученые выяснили, что может помочь избежать смерти от сердечных приступов и инсультов у пожилых. Ученые Бригамской женской больницы в Бостоне проанализировали данные о состоянии здоровья 300 тысяч человек в возрасте 75 лет и старше.
• Врач — о клизмах и свечах: лучше не злоупотреблять!
  
  Врач-проктолог и онколог Елена Смирнова рассказала, что один из самых распространенных вопросов от пациентов касается очищения организма от шлаков.
• Повнушайте-ка внукам: гигиена сегодня особенно важна!
  
  Риски заражения коронавирусом, как и другими сезонными инфекциями, остаются, поэтому в Минздраве РФ считают необходимым еще раз напомнить о мерах безопасности. Это касается и поведения детей, которые летом много времени проводят вне дома.
• Очень опасная «трава»: борщевик Сосновского!
  
  Борщевик Сосновского считается одним из самых опасных растений в России и поэтому ботаники советуют обходить его стороной. Однако медики считают, что плохая репутация растения сильно преувеличена. Сообщения об удушающей пыльце борщевика и возможности наступления паралича не имеют оснований.
• Отравиться съедобными грибами? Запросто! Медики предупреждают…
  
  Каждый год в России регистрируют около тысячи отравлений грибами, приблизительно тридцать из которых заканчиваются смертью. Роспотребнадзор опубликовал на своем сайте рекомендации по сбору грибов, которые помогут любителям тихой охоты обезопасить себя.
• Когда может понадобится вызов нарколога на дом
  
  Экстренный вызов нарколога на дом требуется в том случае, если человек не может самостоятельно справиться с похмельным или абстинентным синдромом. Как правило, больного, находящегося в тяжелом психологическом состоянии, практически не заставишь поехать в профильную клинику. Единственным решением в данной ситуации является вызов нарколога на дом, чтобы уменьшить проявления абстинентного или похмельного синдрома.
• Китайский врач: какие позы для сна наиболее опасны?
  
  Врач Пекинской реабилитационной больницы Лю Чунь назвал самые опасные позы для сна. По его словам, неправильное положение тела во время ночного отдыха является основной причиной хронических заболеваний в пояснице.
• По каким признакам можно распознать приближение инсульта?
  
  Инсульт является одним из самых распространенных заболеваний, очень часто приводящих к смерти человека. Инсульту подвержены люди всех возрастов. Важно уметь распознать приближение этого грозного заболевания и научиться оказывать первую помощь. Также полезно знать, как уберечь себя и своих близких от инсульта.
• Осторожно: куриное яйцо. Как его есть безопасно для здоровья?
  
  Пищевой технолог из Испании Марио Санчес рассказал, какие ошибки при приготовлении яиц влияют на безопасность блюда. Специалист напомнил, что сальмонеллез — острая кишечная инфекция — чаще всего связан с употреблением яиц, в которых присутствуют соответствующие бактерии. Они особенно опасны для людей старше 65 лет, для детей в возрасте до пяти лет и для тех, у кого ослаблена иммунная система.
• Медицинская наука подтверждает: свежая зелень тормозит рак и старение!
  
  Введение в ежедневный рацион такого доступного летом продукта, как свежая зелень, благотворно воздействует на организм.
• Клубника: вкусно и полезно. Но иногда — опасно!
  
  Сколько клубники в день нужно съедать для здоровья, кому стоит избегать этой ягоды и чем она полезна, рассказал врач-диетолог Михаил Гинзбург.
• «Голова раскалывается». Что может спровоцировать мигрень?
  
  Врач-невролог Ринат Богданов рассказал, как возникает мигрень.
• Доктор Комаровский опроверг миф о пользе черники для зрения
  
  Доктор Комаровский опроверг миф, согласно которому черника может помочь восстановить плохое зрение. Он отметил, что на самом деле это практически невозможно сделать при помощи ягоды.
• Какая подушка лучше для шеи
  
  Подушка оказывает непосредственное влияние на качество сна. При правильном выборе изделие обеспечивает расслабление шейных мышц и позвоночника, что значительно улучшает ночной отдых и сон.
• Ух, жарища! Совет врача: только не психуйте, а то хуже будет!
  
  Психолог рассказала, как нужно вести себя в жаркую погоду, чтобы избежать ухудшения самочувствия.
• «Хлеб — всему голова», но… для зубов вреден, оказывается!
  
  Хлебобулочные изделия намного опаснее для здоровья зубов, чем шоколад. К такому выводу пришли стоматологи.
• Какой витамин для сердца самый полезный?
  
  Кардиолог Ирина Мурадян напомнила о важной роли витамина D для здоровья сердечно-сосудистой системы.
• Во время спортивной тренировки защитная маска вам не нужна, сообщает ВОЗ
  
  Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует не носить защитные маски во время тренировок из-за того, что они могут снизить возможность дышать комфортно. Соответствующая информация появилась опубликована на сайте организации в разделе «Разрушители мифов». Всего сначала пандемии ВОЗ развенчала 30 самых распространенных в мире мифов о коронавирусе.