Дамская кулинария

Казалось бы, делить полезность различных блюд по половому признаку – по меньшей мере нерационально. В конце концов, всем нам без исключения для поддержания здоровья необходим один и тот же набор витаминов, микроэлементов и биоактивных веществ. И тем не менее у мужчин есть свои типичные проблемы, а у женщин – свои. И раз существуют кушанья, предназначенные в первую очередь для профилактики сбоев в мужском организме, то, разумеется, есть и сугубо дамская часть кулинарии здоровья.

• Хотите читать нас в социальных сетях? Пожалуйста: Одноклассники, ВКонтакте. А еще есть Яндекс-Дзен.

Здоровье и красота каждой женщины во многом зависят от достаточно высокого уровня необходимых гормонов. За отличный внешний вид и хорошее самочувствие отвечает эстроген. На нем лежит ответственность и за состояние кожи, и за продление молодости, и за регулярность менструального цикла, и за качественную работу внутренних женских органов, и даже за фигуру. Если выработка эстрогена сбивается и его количество нарушается, это сразу отражается на женском здоровье. Уровень эстрогена в крови можно нормализовать при помощи специальных медпрепаратов (касается тех, у кого произошел серьезный сбой) или поддержать естественными фитоэстрогенами – веществами растительного происхождения.

Больше всего фитоэстрогенов содержится в… траве. Можно долго перечислять названия растений, содержащих их в своем составе, однако это не означает, что нам с вами надо жевать на завтрак клевер, а обед закусывать люцерной. Природа предусмотрела для людей настоящие живые фабрики по переработке полезных веществ из подножного корма в молоко. Именно поэтому в любом возрасте женщинам необходимо ежедневно употреблять в пищу молочные продукты – молоко, сливки, творог, сыр. Особенно сыр! И особенно сорта, которые изготовлены при помощи дрожжевых грибков (в первую очередь это все сыры с плесенью) – там доля фитоэстрогенов еще выше.

Но не молоком единым жив человек. Раз уж фитоэстрогены «поселились» в траве, значит, их не может не быть и в растениях, которые мы используем в своем питании. Лидеры в этом вопросе – все бобовые культуры, среди которых первое место занимает богатая белком соя. Полезны в этом смысле также все зерновые, особенно пшеница, семечки и орехи. Отдельной темой выступают все виды капуст, но у них есть и другие преимущества для того, чтобы стать любимцами дамского стола, и об этом – ниже.

СТОП-СИГНАЛ! Все продукты с высоким содержанием фитоэстрогенов обладают накопительным эффектом. Это означает, что чем чаще их употреблять, тем активнее будет идти выработка эстрогена. И если переусердствовать, то в какой-то момент количество станет критическим. Слишком активное внедрение фитоэстрогенов с пищей может вызвать «перегрузку системы» – собственная выработка гормонов в организме окажется заблокированной, поскольку организм решит, что ему достаточно и того, что поступает с едой. А это не так. Могут начаться проблемы – нарушение менструального цикла, ускорение процессов старения, ухудшение состояния кожи, волос и общего самочувствия. Принцип умеренности соблюсти нетрудно – достаточно помнить, что ежедневный рацион не должен состоять только из продуктов с высоким содержанием фитоэстрогенов. Иными словами, если едите пророщенную пшеницу, не закусывайте ее сыром и не запивайте молоком. Все надо дозировать в рамках разумного кулинарного разнообразия.

Брокколи и другие виды капуст должны стать постоянными гостьями на столе каждой женщины. Необязательно есть их каждый день, достаточно включать в рацион 2-3 раза в неделю. И это уже обеспечит организм замечательной защитой от напасти, которая как дамоклов меч висит над каждой из нас, – рака молочной железы. Конечно, от судьбы не уйдешь, но почему бы не повысить свои шансы остаться здоровыми?

Во всех видах капусты содержатся уникальные биовещества, которые нейтрализуют действие канцерогенов и стимулируют выработку ферментов, помогающих нам освобождаться от болезнетворных токсинов. Уже несколько лет идут исследования, доказывающие, что химические компоненты брокколи (в частности, такое вещество, как индол-3-карбинол) препятствуют зло- и доброкачественному разрастанию клеток тканей в женской груди, а также распространению метастаз. Другой компонент – флавоноид кемпферол – снижает риск развития рака яичников.

Все это приводит к простому логическому выводу: ешьте капусту – не будете болеть. Самое удивительное, что, согласно исследованиям, как профилактика это действительно работает.

СТОП-СИГНАЛ! Капуста, в том числе и брокколи, к сожалению, теряет все свои полезные свойства, если ее долго готовить на масле (например, жарить). Единственное капустное блюдо по-настоящему здорового питания – это отварить ее в воде не более 5 минут или приготовить на пару. Употреблять с оливковым маслом или нежирной сметаной.

Средство для профилактики остеопороза и снижения холестерина

Согласитесь, прекрас­ная дама, поедающая сы­рой лук, – зрелище немного нелепое. Однако поступа­ет она очень даже правиль­но. По мнению диетологов, лук – первое блюдо, предотвращающее возникновение и развитие возрастного остеопороза. Как это происходит? Лук разрушает клетки, угрожающие костной ткани (так называемые остеокласты), причем, в отличие от специальных лекарств, делает это без всяких побочных эффектов. И поскольку женщины заболевают остеопорозом в 4 раза чаще, чем мужчины, лук следует считать типичным представителем полезного женского стола. Риск остеопороза значительно увеличивается с возрастом, поэтому чем старше мы становимся, тем чаще стоит погрызть луковичку.

Кстати, лук способен и на многое другое – помогает бороться с инфекциями, понижает кровяное давление, а также уровень сахара и холестерина в крови. А еще отлично стимулирует мозговое кровообращение, иными словами – прочищает мозги.

Кроме лука, полезными дополнениями к профилактике суставных проблем могут стать свекольная ботва и шпинат. Они очень богаты кальцием и витамином К, которые помогают укрепить костную ткань, особенно у дам в возрасте.

СТОП-СИГНАЛ! Вся эта зелень имеет смысл для здоровья, только если ее употреблять в сыром виде. Даже лук! Необязательно жевать их по отдельности, вполне достаточно посыпать нарезанной зеленью любые готовые блюда.

Источник: med-akademiya.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Иногда высокий уровень холестерина виден и без анализов, поведал врач
  
  Заметить высокий уровень холестерина в организме можно обнаружить по одному  внешнему признаку, рассказала кардиолог Юлия Маршинцева.
• Для ясности ума в 80 лет надо общаться
  
  Какие только методы не разработаны для поддержания когнитивных функций. Но есть и такие, которые человек может обеспечить себе сам. Как оказалось, для сохранения ясности ума в 80 лет надо общаться. Этот секрет раскрыли американские ученые.
• Врач объяснил: не вредна ли вода во время еды
  
  Известное утверждение о недопустимости пить жидкость во время еды прокомментировал врач, автор канала «Злой доктор Филатов».
• Кардиолог советует: какие привычки позволяют дожить до 100 лет
  
  Российский кардиолог Мария Чайковская рассказала, какие привычки помогают сохранить здоровье сердца и увеличить шансы дожить до ста лет. По ее словам, секрет долгожителей — в естественной активности, сбалансированном питании и крепких социальных связях.
• Кардиолог: инфаркт миокарда может скрываться под маской зубной боли или пищевого отравления
  
  К своему организму обязательно надо прислушиваться. И знать о том, что болезни могут проявляться по-разному, необычно. Взять, например, инфаркт миокарда. Среди классических признаков такого состояния – боль в области сердца, за грудиной и под левой лопаткой. Но недуг может менять свои маски.
• Мужи науки нашли способ вернуть стареющим клеткам мозга энергию
  
  Новое многообещающее направление в борьбе с возрастными изменениями мозга, включая болезнь Альцгеймера, появилось в научных кругах. Так, исследователи из США нашли способ, как вернуть стареющим нейронам энергию и способность к самоочищению от вредных белков.
• На мир наступает опасный грибок Candida auris
  
  Всемирная организация здравоохранения внесла грибок Candida auris в список 19 самых смертоносных для людей. Данный грибок распространяется по всему миру, проявляет все большую устойчивость к лекарствам и может поражать мозг человека.
• Один простой продукт может помочь в профилактике рака кишечника
  
  Исследования показывают, что регулярное употребление йогурта может иметь положительное влияние на здоровье кишечника, что, в свою очередь, может снизить риск развития различных заболеваний, включая рак кишечника.
• Онколог: желтушная кожа может быть симптомом рака
  
  Хирург из США Диана Симионе выделила желтуху как один из ключевых признаков, на который следует обратить внимание при подозрении на онкологию. Болезнь проявляется в виде желтоватого оттенка кожи и слизистых оболочек, что связано с повышенным уровнем билирубина в организме.
• В Китае — вспышка чикунгуньи. Может затронуть и Россию
  
  Диковинное название означают лихорадку, разносимую комарами. Риски завоза болезни в Россию есть, признали в Роспотребнадзоре.
• Назван напиток для защиты от Альцгеймера
  
  Новое исследование подчеркивает важность природных веществ и их потенциал в лечении нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
• Новая опасность от комаров – Роспотребнадзор держит руку на пульсе
  
  Информация о вспышке лихорадки чикунгунья в китайской провинции Гуандун вызывает обеспокоенность, особенно с учетом возможности завоза заболевания в Россию.
• Молекула ВЛ-10: ученые обещают прорыв в борьбе со старением
  
  В Волгоградском государственном медуниверситете исследователи представили результаты разработки лекарственного средства, основанного на молекуле ВЛ-10. Ученые утверждают, что новый препарат способен замедлить процессы старения.
• Работа без отпусков – привет, инфаркт!
  
  Мнение доктора Магдалены Перельо отражает важные аспекты влияния отдыха на здоровье. Научные исследования показывают, что регулярные перерывы в работе и полноценный отдых могут существенно снизить уровень стресса и улучшить общее состояние здоровья.
• Нарушение сна может быть связано почти с двумя сотнями опасных заболеваний
  
  Исследование, проведенное на основе данных UK Biobank, подчеркивает важность как качества, так и ритма сна для здоровья. Использование объективных данных, собранных с помощью акселерометров, позволяет получить более точные результаты по сравнению с традиционными опросами, которые могут быть подвержены субъективным оценкам.
• Женщинам назвали методы борьбы с целлюлитом, на которые бессмысленно тратить деньги
  
  Доктор Владимир Ивашков поднимает важные вопросы о методах борьбы с целлюлитом. Многие популярные процедуры и продукты могут давать лишь временный эффект или не приносить никакой пользы.
• Выявлен оптимальный рацион для пожилых людей
  
  Исследование, проведенное шведскими учеными в рамках проекта SNAC-K, подчеркивает важность питания для здоровья пожилых людей и его влияние на развитие хронических заболеваний. Долгосрочный анализ состояния здоровья 2 473 человек на протяжении 15 лет показал, что выбор диеты может существенно повлиять на темпы накопления множественных хронических заболеваний.
• Целовать покойного на похоронах – путь к заражению инфекциями
  
  Традиция целовать покойного в лоб во время похорон имеет глубокие культурные корни, но, как указывает инфекционист Эдимилсон Миговски, она может представлять определенные риски для здоровья.
• Пересмотр гистологических стёкол: причины ошибок, значение в диагностике и рекомендации по процессу
  
  Гистология представляет собой область медицины, сосредоточенной на изучении тканей человека для диагностики заболеваний. Одним из направлений в области гистологии является пересмотр готовых гистологических препаратов. Это процесс повторного микроскопического исследования образцов тканей, ранее полученных в другом лечебном учреждении.
• Дерматологи объяснили, почему у некоторых женщин растут волосы на подбородке
  
  Посмотрим правде в глаза: осматривая каждый уголок своего лица перед зеркалом в ванной, мы часто замечаем микроскопические дефекты на лбу, носу или щеках. Однако между чёрными точками, возможными прыщами, шрамами и другими тонкими линиями стоит помнить: то, что считается «неприглядным» для некоторых людей, зачастую совершенно нормально, тем более что большую часть времени это замечаем только мы, отмечают дерматологи. Но вот волосы на лице у женщины – это уже совсем другая история.