Дамская кулинария

Казалось бы, делить полезность различных блюд по половому признаку – по меньшей мере нерационально. В конце концов, всем нам без исключения для поддержания здоровья необходим один и тот же набор витаминов, микроэлементов и биоактивных веществ. И тем не менее у мужчин есть свои типичные проблемы, а у женщин – свои. И раз существуют кушанья, предназначенные в первую очередь для профилактики сбоев в мужском организме, то, разумеется, есть и сугубо дамская часть кулинарии здоровья.

• Хотите читать нас в социальных сетях? Пожалуйста: Одноклассники, ВКонтакте. А еще есть Яндекс-Дзен.

Здоровье и красота каждой женщины во многом зависят от достаточно высокого уровня необходимых гормонов. За отличный внешний вид и хорошее самочувствие отвечает эстроген. На нем лежит ответственность и за состояние кожи, и за продление молодости, и за регулярность менструального цикла, и за качественную работу внутренних женских органов, и даже за фигуру. Если выработка эстрогена сбивается и его количество нарушается, это сразу отражается на женском здоровье. Уровень эстрогена в крови можно нормализовать при помощи специальных медпрепаратов (касается тех, у кого произошел серьезный сбой) или поддержать естественными фитоэстрогенами – веществами растительного происхождения.

Больше всего фитоэстрогенов содержится в… траве. Можно долго перечислять названия растений, содержащих их в своем составе, однако это не означает, что нам с вами надо жевать на завтрак клевер, а обед закусывать люцерной. Природа предусмотрела для людей настоящие живые фабрики по переработке полезных веществ из подножного корма в молоко. Именно поэтому в любом возрасте женщинам необходимо ежедневно употреблять в пищу молочные продукты – молоко, сливки, творог, сыр. Особенно сыр! И особенно сорта, которые изготовлены при помощи дрожжевых грибков (в первую очередь это все сыры с плесенью) – там доля фитоэстрогенов еще выше.

Но не молоком единым жив человек. Раз уж фитоэстрогены «поселились» в траве, значит, их не может не быть и в растениях, которые мы используем в своем питании. Лидеры в этом вопросе – все бобовые культуры, среди которых первое место занимает богатая белком соя. Полезны в этом смысле также все зерновые, особенно пшеница, семечки и орехи. Отдельной темой выступают все виды капуст, но у них есть и другие преимущества для того, чтобы стать любимцами дамского стола, и об этом – ниже.

СТОП-СИГНАЛ! Все продукты с высоким содержанием фитоэстрогенов обладают накопительным эффектом. Это означает, что чем чаще их употреблять, тем активнее будет идти выработка эстрогена. И если переусердствовать, то в какой-то момент количество станет критическим. Слишком активное внедрение фитоэстрогенов с пищей может вызвать «перегрузку системы» – собственная выработка гормонов в организме окажется заблокированной, поскольку организм решит, что ему достаточно и того, что поступает с едой. А это не так. Могут начаться проблемы – нарушение менструального цикла, ускорение процессов старения, ухудшение состояния кожи, волос и общего самочувствия. Принцип умеренности соблюсти нетрудно – достаточно помнить, что ежедневный рацион не должен состоять только из продуктов с высоким содержанием фитоэстрогенов. Иными словами, если едите пророщенную пшеницу, не закусывайте ее сыром и не запивайте молоком. Все надо дозировать в рамках разумного кулинарного разнообразия.

Брокколи и другие виды капуст должны стать постоянными гостьями на столе каждой женщины. Необязательно есть их каждый день, достаточно включать в рацион 2-3 раза в неделю. И это уже обеспечит организм замечательной защитой от напасти, которая как дамоклов меч висит над каждой из нас, – рака молочной железы. Конечно, от судьбы не уйдешь, но почему бы не повысить свои шансы остаться здоровыми?

Во всех видах капусты содержатся уникальные биовещества, которые нейтрализуют действие канцерогенов и стимулируют выработку ферментов, помогающих нам освобождаться от болезнетворных токсинов. Уже несколько лет идут исследования, доказывающие, что химические компоненты брокколи (в частности, такое вещество, как индол-3-карбинол) препятствуют зло- и доброкачественному разрастанию клеток тканей в женской груди, а также распространению метастаз. Другой компонент – флавоноид кемпферол – снижает риск развития рака яичников.

Все это приводит к простому логическому выводу: ешьте капусту – не будете болеть. Самое удивительное, что, согласно исследованиям, как профилактика это действительно работает.

СТОП-СИГНАЛ! Капуста, в том числе и брокколи, к сожалению, теряет все свои полезные свойства, если ее долго готовить на масле (например, жарить). Единственное капустное блюдо по-настоящему здорового питания – это отварить ее в воде не более 5 минут или приготовить на пару. Употреблять с оливковым маслом или нежирной сметаной.

Средство для профилактики остеопороза и снижения холестерина

Согласитесь, прекрас­ная дама, поедающая сы­рой лук, – зрелище немного нелепое. Однако поступа­ет она очень даже правиль­но. По мнению диетологов, лук – первое блюдо, предотвращающее возникновение и развитие возрастного остеопороза. Как это происходит? Лук разрушает клетки, угрожающие костной ткани (так называемые остеокласты), причем, в отличие от специальных лекарств, делает это без всяких побочных эффектов. И поскольку женщины заболевают остеопорозом в 4 раза чаще, чем мужчины, лук следует считать типичным представителем полезного женского стола. Риск остеопороза значительно увеличивается с возрастом, поэтому чем старше мы становимся, тем чаще стоит погрызть луковичку.

Кстати, лук способен и на многое другое – помогает бороться с инфекциями, понижает кровяное давление, а также уровень сахара и холестерина в крови. А еще отлично стимулирует мозговое кровообращение, иными словами – прочищает мозги.

Кроме лука, полезными дополнениями к профилактике суставных проблем могут стать свекольная ботва и шпинат. Они очень богаты кальцием и витамином К, которые помогают укрепить костную ткань, особенно у дам в возрасте.

СТОП-СИГНАЛ! Вся эта зелень имеет смысл для здоровья, только если ее употреблять в сыром виде. Даже лук! Необязательно жевать их по отдельности, вполне достаточно посыпать нарезанной зеленью любые готовые блюда.

Источник: med-akademiya.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Анализ на витамины: зачем он нужен и что показывает?
  
  Витамины важны для здоровья. Их дефицит может ослабить иммунитет и ухудшить самочувствие. Витамин B9 нужен для синтеза ДНК и деления клеток. Его нехватка приводит к анемии и сердечно-сосудистым проблемам, а у беременных – к дефектам у ребёнка. Витамин B12 важен для нервной системы и кроветворения; его дефицит вызывает неврологические нарушения. Витамин D помогает усваивать кальций и фосфор, укрепляет кости и поддерживает иммунитет.
• Как избежать рецидива: советы бывших алкоголиков
  
  Рецидивы являются одной из основных проблем в процессе лечения алкоголизма. Даже после успешного прохождения реабилитации алкоголиков многие люди сталкиваются с трудностями в поддержании трезвости. В этой статье собраны советы бывших алкоголиков, которые помогут избежать рецидива и сохранить трезвый образ жизни.
• От сердца до зрения: исследуем разнообразие специализированных чекапов
  
  В мире, где темп жизни постоянно ускоряется, важность регулярного медицинского осмотра трудно переоценить. Специализированные чекапы позволяют вовремя выявить заболевания и предотвратить их развитие. Они охватывают различные области медицины, от кардиологии до офтальмологии, и предоставляют ценную информацию о состоянии здоровья конкретных систем организма. Прежде чем перейти к перечню таких чекапов, стоит понять, почему лучше сдавать анализы комплексом.
• Медики: пожилым людям необходимо периодически проходить профилактическую медицинскую диагностику
  
  Как бы не было неприятно это осознавать, но все люди стареют. С годами организм изнашивается, регенерация клеток замедляется, появляются нарушения работы без малого всех систем органов. И даже если человек чувствует себя хорошо, это не значит, что он остаётся здоровым. Поэтому в пожилом возрасте крайне важно вовремя проходить медицинскую диагностику. Своевременно выявлять и лечить патологии.
• Медицинская сфера: к чему ведёт плохой сон, как его нормализовать, как справиться с осенней хандрой и для чего людям назначают анализы
  
  Чем хуже человек в возрасте 40 лет спит, тем больше в старости у него может оказаться проблем с когнитивными функциями головного мозга. Такой вывод на основании проведённого исследования сделали учёные.
• С какого возраста можно использовать брекеты для выравнивания зубов? Комментируют ортодонты
  
  С проблемой неправильного прикуса сталкивается огромное количество людей во всем мире. Нарушения смыкания зубных рядов могут приводить к разным неприятным осложнениям. Из-за того, что неправильно распределяется жевательная нагрузка, может развиться дисфункция ВНЧС, произойти сужение дыхательных путей, возникнуть проблемы с пищеварительной системой и позвоночником.
• Ученый предупредил: вызвать рак может даже линолеум
  
  Один из самых популярных типов линолеума с покрытием из ПВХ может быть потенциально опасен для здоровья, предупредил кандидат химических наук, доцент кафедры ХТВМС РТУ МИРЭА Александр Гервальд в беседе с порталом «Лента.ру».
• Пожилым посоветовали побольше спать для снижения риска деменции
  
  Недавнее исследование выявило, что дополнительный отдых в выходные дни может значительно снизить вероятность появления деменции у пожилых.
• Невролог посоветовал приседать и ходить пешком чаще для профилактики инсульта
  
  Обычные прогулки помогут защититься от инсульта, считает невролог, медицинский эксперт Наталья Корявцева.
• Ученые создали средство для борьбы с тромбами при помощи травы
  
  Новосибирские ученые решили бороться с тромбами, применив экстракт нонеи. Российские специалисты разработали и запатентовали новое лекарственное средство на основе данного растения.
• Медики: хороший завтрак для мужчин и женщин — разный
  
  Специалисты обнаружили различия в мужском и женском метаболизме в утреннее время суток.
• Антибиотики: герои или антигерои?
  
  Антибиотики – лекарства, способные за считаные дни избавить человека от опасных инфекций. Но они же могут нанести организму серьезный вред. Неудивительно, что отношение к ним в обществе неоднозначное. Антибиотики одновременно спасают жизни и вызывают побочные эффекты, нарушающие привычный ритм работы организма. Как же разобраться, где граница между благом и вредом этих лекарств?
• Минздрав: болезни сердца будут лечить по новым правилам
  
  Министерство здравоохранения России представляет новые руководства по выявлению и терапии хронической сердечной недостаточности, с акцентом на домашней кардиореабилитации и использовании телемедицинских технологий. C 1 января 2025 года данные изменения будут внесены в программу государственных гарантий бесплатной медицинской помощи, по информации "Парламентской газеты".
• Онколог: Риски рака молочной железы есть и по мужской линии
  
  15 октября отмечался Всемирный день борьбы с раком молочной железы. Среди женщин этот вид рака самый распространенный. В прошлом году в России таким недугом заболело около 84 тысяч представительниц слабого пола. Кто может попасть в группу риска и какие есть способы профилактики грозного заболевания?
• 2,85 миллиарда ударов: вычислено, сколько раз бьется сердце человека в среднем за жизнь
  
  По ходу жизни человеческое сердце совершает около 2,85 миллиарда ударов, но количество может варьироваться в зависимости от образа жизни и особенностей организма.
• Алкогольная и наркотическая зависимости: статистика ВОЗ, Росстата и «Трезвой России»
  
  Алкоголизм и наркомания представляют собой серьёзные проблемы в современном обществе. Эти зависимости отрицательно сказываются на здоровье, социальной интеграции и психическом состоянии людей. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, алкоголизм затрагивает около 3,7% (209 млн. человек) взрослого населения земли, а наркомания – 0,76% людей во всем мире. В РФ, по информации проекта «Трезвая Россия», около 3,5% населения в 2023 году имело наркотическую зависимость и примерно 30% людей страдало алкоголизмом.
• Как заботиться о здоровье ребёнка?
  
  Обычно забота о здоровье ребёнка больше ложится на плечи мам и пап. Но бабушки и дедушки тоже могут по силам в этом ответственном и важном деле родителям своих внуков помогать. Забота эта должна быть комплексной. Обращать внимание нужно и на питание, и на двигательную активность, и на гигиену, и на плановые медосмотры.
• Как помочь человеку в запое: путеводитель для близких и родственников
  
  Запой – это серьёзная проблема, с которой сталкиваются многие люди: как сами потерпевшие, так и их близкие. Когда кто-то из родных или друзей находится в состоянии запоя, это может вызывать беспокойство, тревогу и неопределённость относительно того, как помочь человеку.
• ВОЗ: 2,6 миллионов смертей в год связаны с алкоголем
  
  Согласно данным отчёта Всемирной организации здравоохранения, опубликованного 27 июня, 2,6 млн. смертей в год связаны с алкоголем. Эта цифра составляет 4,7% от общего количества умерших за год людей. Также в отчёте был составлен рейтинг стран по количеству употребления алкогольных напитков, в котором России заняла 29 место.
• В дефиците фармацевты-провизоры, форматы аптек и интересные факты о точках продаж лекарств
  
  По данным HeadHunter, самая дефицитная профессия сейчас у дворников. Количество вакансий здесь превышает число желающих совершать такую работу. Ещё дефицит кадров имеется среди токарей, фрезеровщиков, врачей и продавцов-консультантов. Также в список дефицитных профессий попали администраторы магазина, мерчандайзеры, слесари, сантехники и фармацевты-провизоры.