Вкусная культура: подсмотрим традиционные рецепты русских блюд?

На этот раз культурный Интернет стремится накормить нас самыми вкусными рецептами отечественной кухни. Сегодня вы научитесь готовить душеников, колдунов, лялю́шки и многие другие блюда, которые точно придутся по нраву всей семье!

Традиционный рецепт села Николаевка

Вниманию зрителей будет представлено приготовление традиционных блюд села Николаевка Алексеевского городского округа: душеников, колдунов и затирки.

Душеники – разновидность дрожжевых пышек, которые по технологии приготовления придавливаются («придушиваются»). Современных хозяек может привлечь то, что душеники – необычную выпечку – можно приготовить всего за полчаса.

Своеобразные пирожки, именуемые колдунами, готовят, используя картофельное тесто. Начинка у них сытная: творог или мясной фарш. Происхождение названия неоднозначно, но, по одной из версий, оно связано с тем, что колдуны являются традиционным послерождественским блюдом, когда было возможно встретиться с волшебством.

Затирка, напротив, блюдо самое обыденное и представляет собой суп на основе муки, который повседневно ели бедняки.

Демонстрация приготовления блюд традиционной кухни сопровождается рассказами о местных обрядах, обычаях и преданиях.

Традиционные рецепты села Репенка и села Стригуны

В селе Репенка Алексеевского городского округа население очень разнообразное: есть русские, белорусы, украинцы и прибалты, а также казаки со своей самобытной культурой. Здесь готовят лялю́шки, напоминающее повсеместно известные галушки блюдо из теста. Лялю́шки – праздничное блюдо, которое раньше традиционно готовили на Масленицу. Они, в зависимости от фантазии хозяйки, могут быть как сладкими, так и солеными.

Село Стригуны Борисовского района славится своим луком. Здесь множество совершенно неожиданных рецептов на основе этого овоща.

Стригуновский пирог с луком пекли практически на все праздники. Лук составляет начинку пирога, при этом блюдо любят и дети, и взрослые. Местные умелицы делятся секретами традиционной выпечки.

Котлеты с луком блюдо уникальное. Мяса в них нет, тем не менее, они получаются очень сытными и вкусными.

Пожалуй, самое необычное блюдо на основе лука – это луковый мармелад. Возможно, не каждый решится его попробовать, но понаблюдать над приготовлением довольно интересно.

Завершит выпуск стригуновское блюдо не из лука — паровые вареники с грушей.

Рецепты Ракитянского, Ровеньского районов и Старооскольского городского округа

Осень традиционно свадебная пора. В селе Нижние Пены Ракитянского района на свадьбу обязательно пекли так называемый «ряженый пирог». Происхождение названия утрачено, но среди местного населения бытует версия, что такое название произошло от слова «наряженый» («нарядный»). Именно этим пирогом открывали свадебный пир.

Один из наиболее отдаленных районов Белгородской области – Ровеньский предлагает вниманию зрителей целый ряд необычных блюд народной кухни: кнышики из постного дрожжевого теста, постную капусту (разновидность борща), гарбузячью (по другой версии, гарбузовую) кашу, то есть кашу из гарбуза – тыквы, кисель на основе сухофруктов. В выпуске представлены рецепты села Лозное.

Пожалуй, наиболее известным традиционным блюдом Белгородчины является катанка из села Роговатое Старооскольского городского округа. Блюдо, которое теперь является брендовым, требует длительного приготовления, особого расположения духа и специальной кухонной утвари.

Как смотреть и слушать:

Погрузиться в мир актуальных онлайн-трансляций можно в «живом» разделе сайта «Культура.РФ».

Еще заголовки о местах, которые можно посетить, не выходя из дома:

• Музыкальная осень: вы готовы к новым трансляциям культурного Интернета?
• Культура онлайн: взглянем на отреставрированные залы Михайловского замка?
• Культурный Интернет: взглянем на азартную пьесу Гоголя!

По инф. «Культура.РФ»

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Пенсионер расправился с экс-супругой и ее сестрой
  
  Трагедия случилась в Иркутске 3 января. Пьяный 70-летний местный житель начал ссориться с бывшей 55-летней супругой. И в какой-то момент он выстрелил в женщину из карабина. Два раза своей жертве он попал в спину. Ранения оказались для бывшей благоверной смертельными.
• Мужчинам разрешили разгуливать голыми в храме
  
  Решение Верховного суда в Непале относительно посещения храма Пашупатинатх в Катманду и других индуистских святынь голышом касается аскетов нага-сатху. Адвокат Ягья Мани Неупане добивался в этом плане запрета, а получилось обратное.
• Критик Сергей Соседов поддержал идею запретить звёздам оголяться на концертах
  
  На днях депутат Госдумы РФ Виталий Милонов, известный своими яркими инициативами, предложил запретить звёздам выходить на сцену в полуобнаженном виде.
• Дима Билан признался, что 20 лет не может бросить курить
  
  Певец Дима Билан признался, что вот уже более 20 лет не может отказаться от курения. В интервью изданию Super артист откровенно рассказал о своей никотиновой зависимости, назвав её своей главной слабостью.
• Пользователей WhatsApp предупредили об опасности
  
  Пользователей мессенджера WhatsApp*, предупредили об опасных хакерских атаках.
• Россияне бросились скупать товары с Шуфутинским
  
  В преддверии 3 сентября россияне бросились скупать товары, имеющие отношение к певцу-шансонье Михаилу Шуфутинскому, исполнившему хит про этот день, выяснили аналитики «Авито».
• «Все бежали домой смотреть»: Леонид Якубович заявил, что благодаря КВН в СССР падала преступность
  
  Телеведущий и актёр Леонид Якубович заявил, что благодаря КВН в СССР падала преступность. Об этом он рассказал в программе «Мой герой» на канале ТВЦ.
• Дочь Валерия Меладзе разыскивают судебные приставы
  
  Дочь певца Валерия Меладзе Арину разыскивают судебные приставы из-за неоплаченных автомобильных штрафов. Об этом сообщает на Shot.
• Для старшеклассников предлагают ввести бесплатное горячее питание
  
  Для внесения в Госдуму готовится инициатива о бесплатном горячем питании для старшеклассников, сообщил глава комитета Госдумы по труду и социальной политике Ярослав Нилов.
• Любовь Успенская отказалась от звания «королевы шансона»
  
  Певица Любовь Успенская отказалась от статуса королевы шансона. Её слова передает «Пятый канал».
• Муж перерыл тонны мусора, чтобы отыскать «обручалку» жены
  
  История великой находки произошла в Канаде. Там жена случайно выбросила обручальное и помолвочное колечки в пакет от попкорна. И затем вместе с другим мусором эти вещи оказались на полигоне.
• В моду вернулись брюки, которые ненавидят миллениалы
  
  Один предмет гардероба, который ненавидят 30-летние, вновь вернулся в моду. Речь идет об укороченных брюках капри, которые завоевали популярность у знаменитостей, в числе которых актриса Энн Хэтэуэй, телезвезды и модели Кендалл Дженнер и Эмили Ратаковски.
• После развода Анна Нетребко помолодела и стала больше зарабатывать
  
  Поклонники Анны Нетребко не перестают восхищаться переменами во внешности оперной дивы. Многие считают, что только новые отношения могли так повлиять на Нетребко после развода с Юсифом Эйвазовым.
• Красотка посадила к себе в машину незнакомца – он с ней хладнокровно расправился
  
  В Краснодарском крае 36-летняя женщина посадила к себе в машину мужчину, чтобы подвезти. В ответ он жестоко разделался с ней.
• Обутого в сабо Crocs мальчонку чуть не затянуло в эскалатор
  
  В Южной Корее ребёнок из России едва не лишился пальцев на ноге из-за того, что его сабо Crocs начало затягивать в эскалатор.
• Сколько стоит отдохнуть на Черном море в бархатный сезон
  
  Отдыхать в бархатный сезон на Черном море – мечта многих людей. Еще очень тепло, турпоток с детьми схлынул, стоимость услуг постепенно снижается – в общем, сказка и красота, да и только. Какие же цены предлагаются в этом сезоне в Абхазии и России?
• Роботы в виде тряпичных кукол помогают пожилым скрасить одиночество
  
  Корейская тряпичная кукла с искусственным интеллектом помогает пожилым людям скрасить одиночество. Для тех, кому не хватает общения, она может стать настоящим другом. Тем, у кого проблемы со здоровьем, — спасти жизнь.
• Коммунальщики заплатят мужчине тысячи за его падение на льду
  
  История произошла в Кирове. Там 65-летний мужчина с инвалидностью шел мимо одного из домов по улице Сурикова, поскользнулся и неудачно упал. В результате кировчанин сломал руку и ему потребовалось лечение.
• Тайну привезенной в Москву мумии разгадали спустя 150 лет
  
  Одна из самых старых древнеегипетских мумий, хранящихся в Музее антропологии МГУ, наконец рассказала свою историю.
• Таиланд разрешит туристам менять криптовалюту на баты
  
  Разрешения вступит в силу в четвертом квартале 2025 года после того, как власти страны запустят программу TouristDigipay. Именно она позволит иностранцам менять криптовалюту на таиландские баты.