Вкусная культура: подсмотрим традиционные рецепты русских блюд?

На этот раз культурный Интернет стремится накормить нас самыми вкусными рецептами отечественной кухни. Сегодня вы научитесь готовить душеников, колдунов, лялю́шки и многие другие блюда, которые точно придутся по нраву всей семье!

Традиционный рецепт села Николаевка

Вниманию зрителей будет представлено приготовление традиционных блюд села Николаевка Алексеевского городского округа: душеников, колдунов и затирки.

Душеники – разновидность дрожжевых пышек, которые по технологии приготовления придавливаются («придушиваются»). Современных хозяек может привлечь то, что душеники – необычную выпечку – можно приготовить всего за полчаса.

Своеобразные пирожки, именуемые колдунами, готовят, используя картофельное тесто. Начинка у них сытная: творог или мясной фарш. Происхождение названия неоднозначно, но, по одной из версий, оно связано с тем, что колдуны являются традиционным послерождественским блюдом, когда было возможно встретиться с волшебством.

Затирка, напротив, блюдо самое обыденное и представляет собой суп на основе муки, который повседневно ели бедняки.

Демонстрация приготовления блюд традиционной кухни сопровождается рассказами о местных обрядах, обычаях и преданиях.

Традиционные рецепты села Репенка и села Стригуны

В селе Репенка Алексеевского городского округа население очень разнообразное: есть русские, белорусы, украинцы и прибалты, а также казаки со своей самобытной культурой. Здесь готовят лялю́шки, напоминающее повсеместно известные галушки блюдо из теста. Лялю́шки – праздничное блюдо, которое раньше традиционно готовили на Масленицу. Они, в зависимости от фантазии хозяйки, могут быть как сладкими, так и солеными.

Село Стригуны Борисовского района славится своим луком. Здесь множество совершенно неожиданных рецептов на основе этого овоща.

Стригуновский пирог с луком пекли практически на все праздники. Лук составляет начинку пирога, при этом блюдо любят и дети, и взрослые. Местные умелицы делятся секретами традиционной выпечки.

Котлеты с луком блюдо уникальное. Мяса в них нет, тем не менее, они получаются очень сытными и вкусными.

Пожалуй, самое необычное блюдо на основе лука – это луковый мармелад. Возможно, не каждый решится его попробовать, но понаблюдать над приготовлением довольно интересно.

Завершит выпуск стригуновское блюдо не из лука — паровые вареники с грушей.

Рецепты Ракитянского, Ровеньского районов и Старооскольского городского округа

Осень традиционно свадебная пора. В селе Нижние Пены Ракитянского района на свадьбу обязательно пекли так называемый «ряженый пирог». Происхождение названия утрачено, но среди местного населения бытует версия, что такое название произошло от слова «наряженый» («нарядный»). Именно этим пирогом открывали свадебный пир.

Один из наиболее отдаленных районов Белгородской области – Ровеньский предлагает вниманию зрителей целый ряд необычных блюд народной кухни: кнышики из постного дрожжевого теста, постную капусту (разновидность борща), гарбузячью (по другой версии, гарбузовую) кашу, то есть кашу из гарбуза – тыквы, кисель на основе сухофруктов. В выпуске представлены рецепты села Лозное.

Пожалуй, наиболее известным традиционным блюдом Белгородчины является катанка из села Роговатое Старооскольского городского округа. Блюдо, которое теперь является брендовым, требует длительного приготовления, особого расположения духа и специальной кухонной утвари.

Как смотреть и слушать:

Погрузиться в мир актуальных онлайн-трансляций можно в «живом» разделе сайта «Культура.РФ».

Еще заголовки о местах, которые можно посетить, не выходя из дома:

• Музыкальная осень: вы готовы к новым трансляциям культурного Интернета?
• Культура онлайн: взглянем на отреставрированные залы Михайловского замка?
• Культурный Интернет: взглянем на азартную пьесу Гоголя!

По инф. «Культура.РФ»

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Селин Дион не знает, сможет ли вернуться на сцену
  
  Страдающая от синдрома мышечной скованности канадская певица Селин Дион призналась, что точно не знает, сможет ли когда-то снова выступать.
• Зрители «Модного приговора» в восторге от новой ведущей проекта
  
  К большой радости поклонников популярное телешоу «Модный приговор» вернулось на телеэкраны. Как и ожидалось, не обошлось без изменений.
• Леонид Ярмольник удивился слухам о своей госпитализации
  
  Накануне телеграм-каналы сообщили, что Леонид Ярмольник и его супруга Ольга экстренно госпитализированы в Москве. Уточнялось, что артиста увезли в больницу с гипертоническим кризом, а его жену – с обострением болезни почек.
• Стас Михайлов в ответ на вопрос о конфликте с Пугачёвой заявил, что «не воюет с женщинами»
  
  Певец Стас Михайлов прокомментировал конфликт со своей коллегой, исполнительницей Аллой Пугачёвой. Артист заявил, что не воюет с женщинами, так как это не в его правилах и не представляет для него интереса.
• Финансовые мошенники придумали новую схему обмана россиян ко Дню Победы
  
  В Интернете появились сайты, созданные мошенниками, чтобы обмануть граждан перед наступлением Дня Победы.
• Немцев задержали за празднование дня рождения Гитлера
  
  В Австрии было задержано четверо граждан Германии за организацию празднования дня рождения Адольфа Гитлера.
• На Украине переименуют еще более 300 связанных с Россией топонимов
  
  Более 300 населённых пунктов на Украине, чьи названия считаются связанными с Россией, планируют переименовать.
• Власти Кузбасса оправдали повышение тарифов на капремонт собственными ошибками
  
  Власти Кузбасса оправдали повышение тарифов на капремонт собственными ошибками и дефицитом госфонда.
• Мужчина, выливший зеленку в урну для голосования, получил условный срок
  
  Не так давно страна выбирала своего президента. И не все люди приходили на избирательные участки, чтобы проголосовать. Некоторые вредительствовали. Например, один житель столицы облил бюллетени в урне для голосования зеленкой.
• Священника, проводившего панихиду по Навальному*, запретили в служении
  
  Настоятеля храма Покрова Пресвятой Богородицы Дмитрия Сафронова запретили в служении на три года, говорится в указе Русской православной церкви.
• Врачи перепутали у девушки рак с синуситом
  
  Не всегда врачи сразу ставят верный диагноз. Так произошло и с 28-летней Анникой, проживающей в Калифорнии. Медики заподозрили у нее синусит, а у девушки оказалась агрессивная форма рака.
• Из-за ненайденных брюк сожитель до смерти обварил свою избранницу
  
  Разные причины бывают у ссор, которые заканчиваются трагично. В Красноярском крае, например, мужчина обварил до смерти свою сожительницу кипятком из-за ненайденных брюк.
• Заместителя Шойгу задержали по подозрению во взятке
  
  Отвечавший за военную ипотеку замминистра Шойгу задержан по подозрению во взятке. Речь идет о Тимуре Иванове, который является замом Шойгу с 2016 года.
• Путин заявил, что хотел бы стать студентом и поехать строить БАМ
  
  Когда-то будущий президент Российской Федерации состоял в студотряде «Фемида». И во времена студенчества глава государства снова не прочь был бы вернуться.
• Экономист назвал справедливую зарплату для россиян
  
  В соответствии с выкладками статистов, средняя зарплата в России – около 74 тысяч рублей. Кто-то, конечно, получает намного больше, а другим и эта сумма не снилась. В среднем россияне хотели бы получать 115 тысяч рублей. Таковы были зарплатные ожидания соотечественников к концу прошлого – началу текущего года. А что на этот счет думают эксперты?
• Лолита вернется на ТВ после отмены из-за участия в «голой вечеринке»
  
  Певица Лолита Милявская вернется на ТВ после отмены, связанной с её участием в «голой вечеринке». Исполнительница станет ведущей программы «ВИА Суперстар!», премьера которой состоится на НТВ через три недели.
• Принц Уильям обещал поклонникам позаботиться о больной супруге
  
  После перерыва, связанного, в том числе, и с болезнью супруги, принц Уильям вернулся к исполнению своих обязанностей. Принц посетил благотворительную организацию «Излишки на ужин», которая обеспечивает продуктами нуждающихся граждан.
• Александр Розенбаум в ужасе от «губастых» поклонниц пластической хирургии
  
  На днях Александр Розенбаум посетил церемонию вручения премии «Шансон года». А после всего официоза охотно ответил на вопросы журналистов.
• В больницу к Юрию Куклачёву не пустили любимого кота
  
  Народный артист РСФСР Юрий Куклачёв продолжает восстанавливаться в больнице после операции на сердце. Чтобы порадовать дрессировщика, его сын Дмитрий решил привезти «на свидание» любимого кота Матроскина.
• У молодого супруга Татьяны Булановой обнаружились большие долги
  
  Стало известно о многомиллионных долгах супруга 55-летней российской певицы Татьяны Булановой. Напомним, 36-летний муж артистки, предприниматель Валерий Руднев занимается ресторанным бизнесом.