Вкусная культура: подсмотрим традиционные рецепты русских блюд?

На этот раз культурный Интернет стремится накормить нас самыми вкусными рецептами отечественной кухни. Сегодня вы научитесь готовить душеников, колдунов, лялю́шки и многие другие блюда, которые точно придутся по нраву всей семье!

Традиционный рецепт села Николаевка

Вниманию зрителей будет представлено приготовление традиционных блюд села Николаевка Алексеевского городского округа: душеников, колдунов и затирки.

Душеники – разновидность дрожжевых пышек, которые по технологии приготовления придавливаются («придушиваются»). Современных хозяек может привлечь то, что душеники – необычную выпечку – можно приготовить всего за полчаса.

Своеобразные пирожки, именуемые колдунами, готовят, используя картофельное тесто. Начинка у них сытная: творог или мясной фарш. Происхождение названия неоднозначно, но, по одной из версий, оно связано с тем, что колдуны являются традиционным послерождественским блюдом, когда было возможно встретиться с волшебством.

Затирка, напротив, блюдо самое обыденное и представляет собой суп на основе муки, который повседневно ели бедняки.

Демонстрация приготовления блюд традиционной кухни сопровождается рассказами о местных обрядах, обычаях и преданиях.

Традиционные рецепты села Репенка и села Стригуны

В селе Репенка Алексеевского городского округа население очень разнообразное: есть русские, белорусы, украинцы и прибалты, а также казаки со своей самобытной культурой. Здесь готовят лялю́шки, напоминающее повсеместно известные галушки блюдо из теста. Лялю́шки – праздничное блюдо, которое раньше традиционно готовили на Масленицу. Они, в зависимости от фантазии хозяйки, могут быть как сладкими, так и солеными.

Село Стригуны Борисовского района славится своим луком. Здесь множество совершенно неожиданных рецептов на основе этого овоща.

Стригуновский пирог с луком пекли практически на все праздники. Лук составляет начинку пирога, при этом блюдо любят и дети, и взрослые. Местные умелицы делятся секретами традиционной выпечки.

Котлеты с луком блюдо уникальное. Мяса в них нет, тем не менее, они получаются очень сытными и вкусными.

Пожалуй, самое необычное блюдо на основе лука – это луковый мармелад. Возможно, не каждый решится его попробовать, но понаблюдать над приготовлением довольно интересно.

Завершит выпуск стригуновское блюдо не из лука — паровые вареники с грушей.

Рецепты Ракитянского, Ровеньского районов и Старооскольского городского округа

Осень традиционно свадебная пора. В селе Нижние Пены Ракитянского района на свадьбу обязательно пекли так называемый «ряженый пирог». Происхождение названия утрачено, но среди местного населения бытует версия, что такое название произошло от слова «наряженый» («нарядный»). Именно этим пирогом открывали свадебный пир.

Один из наиболее отдаленных районов Белгородской области – Ровеньский предлагает вниманию зрителей целый ряд необычных блюд народной кухни: кнышики из постного дрожжевого теста, постную капусту (разновидность борща), гарбузячью (по другой версии, гарбузовую) кашу, то есть кашу из гарбуза – тыквы, кисель на основе сухофруктов. В выпуске представлены рецепты села Лозное.

Пожалуй, наиболее известным традиционным блюдом Белгородчины является катанка из села Роговатое Старооскольского городского округа. Блюдо, которое теперь является брендовым, требует длительного приготовления, особого расположения духа и специальной кухонной утвари.

Как смотреть и слушать:

Погрузиться в мир актуальных онлайн-трансляций можно в «живом» разделе сайта «Культура.РФ».

Еще заголовки о местах, которые можно посетить, не выходя из дома:

• Музыкальная осень: вы готовы к новым трансляциям культурного Интернета?
• Культура онлайн: взглянем на отреставрированные залы Михайловского замка?
• Культурный Интернет: взглянем на азартную пьесу Гоголя!

По инф. «Культура.РФ»

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Супруга певца Малинина раскрыла секрет молодости и стройности
  
  Интуитивное питание назвала секретом своей красивой фигуры врач, кандидат медицинских наук Эмма Малинина. В личном блоге 61-летняя жена певца Александра Малинина призвала своих подписчиков не увлекаться чужими диетами, а разработать свою.
• Татьяна Васильева сбежала от военного, который сделал ей предложение
  
  Народная артистка России Татьяна Васильева рассказала, что неожиданно получила предложение руки и сердца. От жениха 76-летняя актриса в прямом смысле сбежала.
• Маленький ребенок попал в реанимацию из-за отравления ландышами
  
  Годовалого ребенка со смертельно опасным отравлением ландышами спасли врачи в подмосковной Ивантеевке. Да, эти симпатичные цветы совсем не безобидны!
• Папа немного помог: дочь Агутина и Варум купила квартиру в США
  
  Дочь Леонида Агутина и Анжелики Варум наконец-то приобрела собственную квартиру в Соединённых Штатах. Об этом недавно рассказал её дедушка в гостях у программы «Ты не поверишь!».
• Лера Кудрявцева считает молодого супруга «старым и нудноватым»
  
  В адрес Леры Кудрявцевой и Игоря Макарова с самого начала было много критических замечаний, в основном из-за разницы в возрасте. Им предрекали быстрый развод, ведь супруга оказалась значительно старше своего избранника.
• Леонид Ярмольник рассказал, как умер Александр Абдулов
  
  29 мая исполнилось бы 70 лет культовому советскому и российскому актеру, режиссеру и телеведущему Александру Гаврииловичу Абдулову. Народный артист РФ скончался на 55-м году жизни зимой 2008 года.
• Умер актер из «Каменской» и «Склифосовского» Николай Шатохин
  
  Стала известна причина смерти советского, российского актера театра, кино и ТВ Николая Шатохина, скончавшегося 29 мая на 63-м году жизни в одной из больниц Московской области.
• Глеб Панфилов поправляется и готовится к реабилитации после инсульта и пневмонии
  
  Директор «Ленкома» Марк Варшавер рассказал, что, вероятно, со следующей недели режиссера Глеба Панфилова могут перевести на реабилитацию. В какое именно медицинское учреждение, Варшавер не уточнил.
• Бывшая девушка Павла Табакова показывает дурной пример их общей дочери
  
  Возмущение у пользователей соцсетей вызвало поведение актрисы Софьи Синицыной, которая родила от Павла Табакова дочь в 2020 году. Девушку раскритиковали за методы воспитания ребенка, а некоторые даже призвали лишить ее родительских прав.
• Очевидцы рассказали, как происходила атака беспилотников на Москву и Подмосковье
  
  Взрывы над Новой Москвой начались в четыре часа утра, местные жители проснулись от громких хлопков.
• Старушка пообещала взорвать участок разозливших ее полицейских
  
  В Челябинске в отношении 64-летней пенсионерки завели уголовное дело о телефонном терроризме.
• Внимание: за некоторые цветы на даче можно сесть в тюрьму
  
  За выращивание некоторых видов цветов на даче россиян ожидают штрафы и риск сесть в тюрьму.
• Настоятелю Киево-Печерской лавры продлили арест
  
  Соломенский районный суд Киева продлил домашний арест настоятелю Киево-Печерской лавры митрополиту Украинской православной церкви (УПЦ) Павлу.
• В Краснодаре запретили вывески на иностранном языке
  
  Депутаты гордумы Краснодара утвердили изменения, вносимые в Правила благоустройства города, согласно которым запрещаются вывески на иностранных языках.
• Бывший солдат покорил Эверест без ног
  
  Бывший британский солдат, лишившийся ног в Афганистане, покорил Эверест и стал первым безногим альпинистом, которому это удалось.
• Михаила Булгакова на Украине назвали «выдающимся киевлянином»
  
  В Киеве на фасаде музея Михаила Булгакова обновили мемориальную доску. Оттуда убрали надпись на русском языке: «В этом доме жил известный русский, советский писатель Михаил Булгаков».
• Путин подписал закон о беззаявительном порядке назначения некоторых пенсий
  
  Президент России Владимир Путин подписал закон о беззаявительном назначении страховой и социальной пенсий в случае потери кормильца, а также социальной пенсии детям, оба родителя которых неизвестны.
• Атака беспилотников в Москве: что слышно?
  
  Утром 30 мая в Москве произошла атака беспилотников. Были задеты как минимум два жилых дома, в одном случае дрон залетел прямо в квартиру.
• Карандаш Гитлера оценили на аукционе в 800 тысяч рублей
  
  Карандаш, который Адольфу Гитлеру подарила любовница Ева Браун, продадут с аукциона за круглую сумму.
• Счастливые даты июня для всех знаков зодиака
  
  Несколько июньских дат окажутся счастливыми для представителей всех знаков зодиака без исключений, заявила астролог Василиса Володина.