Вкусная культура: подсмотрим традиционные рецепты русских блюд?

На этот раз культурный Интернет стремится накормить нас самыми вкусными рецептами отечественной кухни. Сегодня вы научитесь готовить душеников, колдунов, лялю́шки и многие другие блюда, которые точно придутся по нраву всей семье!

Традиционный рецепт села Николаевка

Вниманию зрителей будет представлено приготовление традиционных блюд села Николаевка Алексеевского городского округа: душеников, колдунов и затирки.

Душеники – разновидность дрожжевых пышек, которые по технологии приготовления придавливаются («придушиваются»). Современных хозяек может привлечь то, что душеники – необычную выпечку – можно приготовить всего за полчаса.

Своеобразные пирожки, именуемые колдунами, готовят, используя картофельное тесто. Начинка у них сытная: творог или мясной фарш. Происхождение названия неоднозначно, но, по одной из версий, оно связано с тем, что колдуны являются традиционным послерождественским блюдом, когда было возможно встретиться с волшебством.

Затирка, напротив, блюдо самое обыденное и представляет собой суп на основе муки, который повседневно ели бедняки.

Демонстрация приготовления блюд традиционной кухни сопровождается рассказами о местных обрядах, обычаях и преданиях.

Традиционные рецепты села Репенка и села Стригуны

В селе Репенка Алексеевского городского округа население очень разнообразное: есть русские, белорусы, украинцы и прибалты, а также казаки со своей самобытной культурой. Здесь готовят лялю́шки, напоминающее повсеместно известные галушки блюдо из теста. Лялю́шки – праздничное блюдо, которое раньше традиционно готовили на Масленицу. Они, в зависимости от фантазии хозяйки, могут быть как сладкими, так и солеными.

Село Стригуны Борисовского района славится своим луком. Здесь множество совершенно неожиданных рецептов на основе этого овоща.

Стригуновский пирог с луком пекли практически на все праздники. Лук составляет начинку пирога, при этом блюдо любят и дети, и взрослые. Местные умелицы делятся секретами традиционной выпечки.

Котлеты с луком блюдо уникальное. Мяса в них нет, тем не менее, они получаются очень сытными и вкусными.

Пожалуй, самое необычное блюдо на основе лука – это луковый мармелад. Возможно, не каждый решится его попробовать, но понаблюдать над приготовлением довольно интересно.

Завершит выпуск стригуновское блюдо не из лука — паровые вареники с грушей.

Рецепты Ракитянского, Ровеньского районов и Старооскольского городского округа

Осень традиционно свадебная пора. В селе Нижние Пены Ракитянского района на свадьбу обязательно пекли так называемый «ряженый пирог». Происхождение названия утрачено, но среди местного населения бытует версия, что такое название произошло от слова «наряженый» («нарядный»). Именно этим пирогом открывали свадебный пир.

Один из наиболее отдаленных районов Белгородской области – Ровеньский предлагает вниманию зрителей целый ряд необычных блюд народной кухни: кнышики из постного дрожжевого теста, постную капусту (разновидность борща), гарбузячью (по другой версии, гарбузовую) кашу, то есть кашу из гарбуза – тыквы, кисель на основе сухофруктов. В выпуске представлены рецепты села Лозное.

Пожалуй, наиболее известным традиционным блюдом Белгородчины является катанка из села Роговатое Старооскольского городского округа. Блюдо, которое теперь является брендовым, требует длительного приготовления, особого расположения духа и специальной кухонной утвари.

Как смотреть и слушать:

Погрузиться в мир актуальных онлайн-трансляций можно в «живом» разделе сайта «Культура.РФ».

Еще заголовки о местах, которые можно посетить, не выходя из дома:

• Музыкальная осень: вы готовы к новым трансляциям культурного Интернета?
• Культура онлайн: взглянем на отреставрированные залы Михайловского замка?
• Культурный Интернет: взглянем на азартную пьесу Гоголя!

По инф. «Культура.РФ»

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Актер из сериала «Глухарь» с третьей попытки отдал мошенникам 5,7 млн рублей
  
  Актер из сериала «Глухарь» Николай Трифилов стал жертвой мошенников. Об этом сообщает Telegram-канал Mash.
• Светлане Немоляевой стало плохо на съемочной площадке
  
  Народная артистка РСФСР, звезда фильма «Служебный роман» Светлана Немоляева почувствовала себя плохо во время съемок фильма «Буратино».
• Врач рассказала, что нужно съесть перед сном, чтобы быстрее заснуть
  
  Теплое молоко может помочь подготовиться ко сну. Оно содержит аминокислоту триптофан, благоприятно воздействующую на нервную систему.
• Бабушка Полина расскажет о народных поверьях и праздниках
  
  Вместе с Полиной Рожновой, блогером Яндекс Дзен, можно с интересом полистать русский народный календарь. Полина Константиновна, например, знает, почему 3 ноября девушки искали особый лист. Этот лист посеребрен морозом. И если этого листочка дотянуться, то девушке прибавится красоты. И обязательно встретиться молодой человек, который увидит в девушке свою суженую.
• Ученые доказали, что Интернет положительно влияет на пожилых
  
  К такому выводу пришли мужи науки. Благотворно Сеть влияет на самооценку, удовлетворенность жизнью, здоровье и снижение симптомов депрессии у людей в 50+.
• Учитель на уроке высказался о теракте на Крымском мосту и получил срок
  
  Преподаватель истории и обществознания выразил свое мнение об инциденте на Крымском мосту во время урока и был осужден за это.
• Россиянам посоветовали в Михайлов день проявить к другим доброту
  
  21 ноября – Михайлов день. Этот народный праздник посвящен архангелу Михаилу – главному защитнику и покровителю воинов. Что можно и нельзя делать в этот день и и какой была чудесная помощь новгородцам от Михаила?
• Россиянам посоветовали выходить на пенсию позже ради увеличения выплаты
  
  Сенатор Ольга Епифанова раскрыла, какие способы могут помочь россиянам увеличить свою пенсию.
• В Крыму студенческим семьям с первенцем будут давать сертификаты в 1 млн рублей
  
  Глава Крыма Сергей Аксенов объявил, что планирует предоставлять студенческим семьям в регионе жилищные сертификаты на сумму в 1 миллион рублей при рождении первого ребенка. Соответствующий законопроект уже направлен на согласование.
• Мошенники начали отправлять россиянам подарки, чтобы получить секретный код
  
  В России появилась новая схема мошенничества с взломом аккаунтов на госуслугах: киберпреступники отправляют цветы или другие подарки жертве, после чего запрашивают у нее "код подтверждения доставки", который фактически дает доступ к порталу госуслуг.
• Собака пришла из ниоткуда и спасла потерявшуюся в тайге сибирячку
  
  В тайге, заблудившись при сборе брусники, оказалась жительница севера Иркутской области по имени Галина.
• Мужчине подарили полёт на самолёте, который разбился
  
  В Словении разбился самолет, на борту которого находились три человека. Легкомоторное судно совершало обзорный полет и разбилось из-за туманной погоды.
• Половина всех оставшихся в России самолетов Airbus стала недоступна для полетов
  
  Российские авиакомпании временно прекратили эксплуатацию 34 самолетов Airbus A320/A321neo, это половина от всего количества таких самолетов в стране.
• Ученые нашли способ борьбы с глухотой и слепотой на генном уровне
  
  Ученые из Гарвардской медицинской школы совершили значительный прогресс в разработке генной терапии для лечения синдрома Ашера типа 1F - редкого заболевания, которое приводит к потере слуха и прогрессирующей слепоте.
• Загадочную смерть Брюса Ли раскрыли спустя 51 год
  
  После 51 года загадочную смерть Брюса Ли раскрыли. Испанские медики подтвердили, что причиной не стал ни обезболивающий препарат, ни заказ мафии, а простая вода.
• Дмитрий Маликов считает, что семейные кризисы могут укрепить брак
  
  Певец Дмитрий Маликов признался, что переживал кризисы в отношениях с супругой Еленой Изаксон, с которой состоит в браке с 1999 года. Об этом он сообщил на RuTube-шоу «По душам» Романа Костомарова.
• Хью Джекман рассказал о своей борьбе с раком и призвал пользоваться солнцезащитным кремом
  
  В 2013 году у звезды Голливуда Хью Джекмана обнаружили рак кожи – базальноклеточную карциному. Благодаря своевременному обращению к врачам, актёру была оказана вся необходимая помощь.
• София Ротару выставила на продажу квартиру в Москве
  
  В интернете появилось объявление о продаже трёхкомнатной квартиры Софии Ротару в центре Москвы. Покупатель пока не нашелся, но любопытные граждане выстроились в очередь, чтобы увидеть апартаменты своими глазами.
• Василий Ливанов отказался от обследований и попросил выписать его из больницы
  
  Народный артист РСФСР Василий Ливанов самостоятельно попросил выписать его из больницы и отказался от обследований. Об этом сообщает Telegram-канал Shot.
• В Москве простились с актрисой Светланой Светличной
  
  Прощание с культовой актрисой Светланой Светличной состоялось в Москве в Доме кино. Проводить артистку в последний путь пришли близкие, родственники и известные артисты.