НА КАЛЕНДАРЕ
ЧТО ЛЮДИ ЧИТАЮТ?
2025-08-12-03-49-10
К своему организму обязательно надо прислушиваться. И знать о том, что болезни могут проявляться по-разному, необычно. Взять, например, инфаркт миокарда. Среди классических признаков такого состояния – боль в области сердца, за грудиной и под левой лопаткой. Но недуг может менять свои...
2025-08-15-01-27-21
Заметить высокий уровень холестерина в организме можно обнаружить по одному  внешнему признаку, рассказала кардиолог Юлия Маршинцева.
2025-08-12-05-48-43
Новое многообещающее направление в борьбе с возрастными изменениями мозга, включая болезнь Альцгеймера, появилось в научных кругах. Так, исследователи из США нашли способ, как вернуть стареющим нейронам энергию и способность к самоочищению от вредных...
-80-
Какие только методы не разработаны для поддержания когнитивных функций. Но есть и такие, которые человек может обеспечить себе сам. Как оказалось, для сохранения ясности ума в 80 лет надо общаться. Этот секрет раскрыли американские...
2025-08-13-10-39-54
Известное утверждение о недопустимости пить жидкость во время еды прокомментировал врач, автор канала «Злой доктор Филатов».

Молодая картошка – вкусно. А как насчёт пользы?

Оксана Грибанова, Российская газета   
01 Августа 2022 г.

Молодой картофель считается полезнее старого - продукт содержит примерно в два раза больше витаминов. Но есть и минусы. Об этом рассказал заведующий лабораторией хранения и переработки картофеля ФИЦ картофеля им. А.Г. Лорха, доктор сельскохозяйственных наук Станислав Мальцев.

Молодая картошка – вкусно. А как насчёт пользы?

- Как недостаток, есть риск повышенного содержания нитратов в раннем картофеле по сравнению со старым, - отметил специалист.

Дело в том, что производители стараются получить как можно более раннюю продукцию и применяют высокие дозы азотных удобрений.

В процессе хранения содержание нитратов падает примерно на 30 процентов, уточнил специалист.

По словам эксперта, из молодого картофеля лучше готовить салаты или использовать его для жарки (в клубнях низкое содержание сухого вещества и крахмала по сравнению с прошлогодним продуктом).

- В случае со старым картофелем это обычно не так: при жарке он становится темным, подгорелым, к тому же в нем образуется больше акриламида - этопотенциально канцерогенное вещество, - объяснил специалист, посоветовав готовить из старой картошки пюре (блюдо будет аппетитнее за счет большого содержания крахмала).

  • Еще новости, статьи и советы о нашем с вами здоровье - по ссылке

Здоровье пожилых - советы

  • Беспокоит что-то конкретное? Вы можете сделать более подробный выбор интересующей вас темы из списка:

  • Расскажите об этом своим друзьям!