«Сахара в ваших батонах многовато. А это, покупатель, рецептура!»

Специалисты организации «Общественный контроль» проверили в Петербурге качество белого хлеба. Они закупили 11 батонов нарезных и выяснили, что четыре образца не соответствуют существующим обязательным требованиям. Также у экспертов возникли претензии к маркировке продукции. Однако основное замечание ко всем образцам — повышенное содержание сахара.

• Хотите читать нас в социальных сетях? Пожалуйста: Одноклассники, ВКонтакте. А еще есть Яндекс-Дзен.

Как сообщили в «Общественном контроле», один батон был приобретен в автолавке. На упаковке не было вообще никакой информации о производителе, составе и времени выпечки этого хлеба.

Остальные десять образцов эксперты купили в стационарных магазинах. На всех упаковках была необходимая информация. Однако к трем образцам у проверяющих все же были претензии. Самое частое нарушение — недопустимые сокращения слов. Также энергетическая и пищевая ценность, указанная на упаковке, не соответствует реальному продукту.

Кроме того, ко всем закупленным образцам у специалистов было одно серьезное замечание — массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество оказалась выше нормы, установленной ГОСТ.

В то же время в «Общественном контроле» отмечают, что по закону превышение сахара в белом хлебе не является нарушением. Дело в том, что ГОСТ, устанавливает его максимальное количество, но содержит оговорку: «Допускается превышение верхнего предела по массовой доле сахара и жира».

«Это означает, что верхнего предела по содержанию сахара в батонах сегодня просто не существует», — подчеркнули в организации.

По мнению специалистов, большое количество сахара в хлебе может быть связано с технологией изготовления.

«Активные ферменты, содержащиеся в муке, разлагают крахмал, особенно при длительном брожении. В результате этой реакции образуются сахара, которые при проведении лабораторных испытаний суммируются с добавленным сахаром. В итоге получаются достаточно высокие значения по общему показателю. При этом хлебозавод не может снизить количество добавленного сахара, предусмотренного рецептурой, поскольку это приведет к нарушению требований ГОСТа», — рассказал главный технолог одного из производителей.

Таким образом, добавили в «Общественном контроле», хлебопеки оказались «зажаты избыточными требованиями государственных стандартов».

При этом медики отмечают, что белый хлеб, несмотря на стереотипы, полезен. «Из всех хлебобулочных изделий именно батоны являются наиболее щадящими для желудочно-кишечного тракта», — считают диетологи. Хлеб из пшеничной муки можно включать в рацион людям, страдающим язвенной болезнью, заболеваниями кишечника в стадии обострения. Однако главное условие — он должен быть полностью натуральным и не содержать добавок, в частности, отрубей, и консервантов.

Еще публикации о питании и продуктах на нашем сайте для пожилых:

• Домашние огурчики - это прекрасно. Но вот давление бы не подвело
• Картошка хороша, но... не для всех одинаково полезна!
• Учёные: чеснок для поддержания иммунитета — так себе помощник

По инф. rosbalt.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• К задолжавшему коллектору прислали коллектора
  
  Порой бывает так, что те, кто выбивают деньги, сами оказываются в уязвимом положении и встают на место должников. К чему это приводит?
• 80-летние подруги едва не сварились во время отдыха в джакузи
  
  80-летние туристки едва не сварились заживо в джакузи во время отдыха в США. Если бы не подоспевшая помощь от посторонних, неизвестно, чем бы закончилась эта история.
• С сентября изменились правила расчета зарплаты и надбавок
  
  С первого сентября в РФ стали действовать новые правила расчета заработной платы и надбавок, в том числе то, как рассчитывается средний заработок для начисления отпускных и больничных.
• «Долго болеть – вредно!»: Виктор Сухоруков вернётся на сцену после операции на сердце
  
  Звезда фильмов «Брат» (18+) и «Жмурки» (18+) Виктор Сухоруков вернётся на сцену Театра имени Ермоловой после перенесённой операции на сердце. Об этом сообщил Telegram-канал «Осторожно, Москва».
• Вот это нравы: пенсионерка сломала палец не уступившему ей место школьнику
  
  В Красноярске пенсионерка сломала палец 13-летнему подростку, который не уступил ей место в автобусе.
• Филипп Киркоров назвал имя новой Примадонны
  
  Народный артист России Филипп Киркоров назвал певицу Люсю Чеботину следующей Примадонной российского шоу-бизнеса. Его слова приводит издание MK.RU.
• Мать невесты во время свадьбы дочки скончалась от инфаркта
  
  Мать выдавала свою дочь замуж и у нее внезапно случился инфаркт. Спасти женщину не удалось.
• Авиакомпании скорректировали расписание из-за ограничений на полеты
  
  Авиакомпании «Победа», «Россия» и «Аэрофлот» корректируют расписание своих рейсов в связи с ранее введенными ограничениями на использование воздушного пространства.
• В РПЦ напомнили, как будут выглядеть последние дни перед концом света
  
  Православным верующим напомнили, какие события могут указывать на приближение апокалипсиса. В христианской традиции конец света связан прежде всего с ожиданием Второго пришествия Христа и Страшного суда, а не с природными катастрофами.
• Десятки картин Шишкина привезли из Русского музея в Кузбасс
  
  В Кемерово открылась выставка самого известного русского пейзажиста Ивана Шишкина. Картины в Кузбасс привёз Русский музей.
• Удивительно: четверняшка родила... пятерняшек!
  
  36-летняя Тереза Троя из американского города Эль-Пасо, штат Техас, родила сразу пятерых детей.
• Россиянки все реже верят в настоящую любовь
  
  Аналитики сервиса Mamba выяснили мнение россиян о любви. Результаты обнадеживают: большинство людей в нее все же верит.
• Ольга Бузова перестала давать деньги на возведение храма
  
  Певица Ольга Бузова перестала спонсировать возведение храма в Новой Адыгее. Об этом рассказал отец Дионисий в беседе с kp.ru.
• Внуку певицы Натальи Штурм пробили голову камнем
  
  Шестилетний внук Натальи Штурм на прогулке получил серьёзную травму. Как рассказала певица, другой мальчик кинул из кустов булыжник и попал прямо в голову Даниэлю.
• Джорджио Армани мирно ушел из жизни в окружении близких
  
  Умер итальянский модельер Джорджио Армани, ему был 91 год.
• Российская туристка после падения у бассейна заговорила на древнерусском языке
  
  В жизни случается всякое, иногда происходят и очень удивительные истории. Одна из них случилась в Таиланде. Там путешественница из России поскользнувшись у бассейна, упала, потеряла память и заговорила на древнерусском языке.
• Гаджеты в ход: один россиянин избил жену ноутбуком, другой – запустил телефоном в лицо
  
  Семейные ссоры иногда проходят у людей очень бурно. И как бы шагая в ногу со временем, благоверные используют против своих оппонентов гаджеты. Так, например, в Белгородской области жену муж избил ноутбуком. А в Иркутской – супруг бросил благоверной телефон прямо в лицо.
• Россиянам постоветовали не ждать снижения цен на автомобили
  
  Снижения цен на машины во второй части текущего года ожидать не приходится, заявил аналитик Сергей Целиков. Как пояснил глава агентства «Автостат», самый низкий уровень цен – сейчас.
• Стало известно о последнем дне кубанской Дюймовочки
  
  В Краснодарском крае жила женщина, которую звали Дюймовочка. 36-летняя Татьяна была невысокого роста, всего 145 сантиметров. По рассказам ее матери, женщина чувствовала что-то неладное и в день своего исчезновения заезжала в храм.
• Любовь Успенская хотела бы умереть на сцене
  
  Певица Любовь Успенская призналась в любви к своей творческой деятельности и заявила, что хотела бы умереть на сцене. Об этом она рассказала в интервью 5-tv.ru.