Можно ли питаться правильно и недорого?

Считается, что питаться правильно могут себе позволить только обеспеченные люди. Якобы здоровые продукты значительно дороже. Так ли это? Об этом обозреватель "Российской газеты" беседует с доктором медицинских наук, завкафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ имени Ломоносова профессором Олегом Медведевым.

• Хотите читать нас в социальных сетях? Пожалуйста: Одноклассники, ВКонтакте. А еще есть Яндекс-Дзен.

Олег Стефанович, можно ли питаться рационально и недорого?

Олег Медведев: В России, как и любой стране мира, существуют социально значимые товары, цены на которые регулируются государством. Логично предположить, что продукты из этого перечня должны быть не только доступными по цене, но и обеспечивать здоровье россиян. Однако давайте заглянем в нашу потребительскую корзину. Сразу бросается в глаза не соответствующее нормам рационального питания большое количество насыщенных животных жиров и рафинированных углеводов. В частности, самые высокие нормы потребления установлены для хлебопродуктов из муки высшего сорта, молока и молочных продуктов, а также красного мяса. Это не соответствует рекомендациям Всемирной организации здравоохранения. Еще в 1999 году ВОЗ провела исследование структуры питания в ряде стран мира. И уже тогда в России был выявлен недопустимый для здоровья перекос в сторону потребления животных жиров.

Неужели ситуация не изменилась?

Олег Медведев: Увы. Несмотря на авторитетные рекомендации, животного жира в тарелках россиян за последнее десятилетие стало больше. И вот результат: смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в России - одна из самых высоких в мире. В 2012 году по причине болезней системы кровообращения умерло свыше 1 миллиона человек - это 55 процентов от общего числа умерших в стране. Установленное российской продуктовой корзиной потребление овощей и фруктов - 314 граммов в сутки. Норма ВОЗ - 400-600 граммов. Чтобы ввести такое количество фруктов и овощей в рацион питания, в европейских странах, например, снижают цены на растительную продукцию.

Но есть еще традиции, привычки питания. От них сложно отказаться.

Олег Медведев: Здоровое питание не имеет ничего общего с традиционными привычками. А уж если совсем откровенно, то надо признать: культура питания в России отсутствует. Структура сбалансированного питания включает высокое потребление овощей, фруктов, зелени, рыбы, орехов, хлеба и хлебных продуктов из цельного зерна, растительных жиров, а также ограничение потребления жирных молочных продуктов и красного мяса. Этот так называемый средиземноморский рацион питания хорошо сбалансирован по соотношению белков, жиров и углеводов. Он - прекрасная профилактика болезней сердца и сосудов, диабета второго типа, ожирения и рака. Потому-то и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в Италии, Испании и Греции - одна из самых низких в мире. При этом в потребительской корзине ряда стран продуктовая составляющая занимает не более трети от всей стоимости. В то время как в России средние затраты на питание - это половина бюджета семьи и больше.

И что делать?

Олег Медведев: Средний набор традиционного питания на основе потребительской корзины стоит примерно 1342 рубля. Сюда входит, скажем, свинина, жирное молоко, сливочное масло, пшеничный хлеб. Здоровый набор продуктов - с рыбой, курицей и т.д. - обойдется почти в два раза дешевле. Заметим, не все продукты, вошедшие в "здоровый рацион", считаются социально значимыми, и соответственно цены на них на государственном уровне не регулируются. А подобное вмешательство властей позволило бы повысить доступность ряда полезных продуктов.

Выходит, правомерно говорить о том, что питаться правильно могут даже самые социально незащищенные слои населения. А сбалансированное питание - это необязательно строго определенный набор продуктов?

Олег Медведев: Необязательно. Собственно это прием продуктов в соответствии с диетическими потребностями организма. То есть сбалансированный рацион должен содержать определенное соотношение белков, жиров и углеводов. В России установлена норма потребления белка в количестве 70-88 граммов, жиров - 79-103 граммов, углеводов - 344-445 граммов. ВОЗ рекомендует ограничить суточное потребление жиров: не более 30% от общей калорийности. При этом доля насыщенных жиров не должна превышать 7-10%. Глобальная стратегия по питанию, физической активности и здоровью направлена на ограничение потребления энергии из всех видов жиров.

С помощью специальной маркировки продуктов можно самому составить правильный рацион. Такая маркировка введена во многих странах. Она отражает не только основной состав продукта на 100 граммов, но и содержание в конкретной порции основных веществ в пересчете на суточную норму потребления. На упаковке в обязательном порядке указано содержание насыщенных жиров, трансжиров, соли, сахара и холестерина. Перечисленные вещества можно выделять определенным цветом. Зеленый означает нормальный уровень содержания, желтый - допустимый, красный - опасно-повышенный. Маркировки, пересмотр корзины, регулирование цен на полезные продукты улучшат качество и продолжительность жизни россиян.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Новости медсферы и интересные факты
  
  В российской столице рентгеновские снимки доверят читать ИИ. Заключение нейросети в электронной медкарте после флюорографии или рентгена пациенты начнут получать с мая текущего года. Считается, что это поможет освободить докторов от рутины, а также повысит качество исследований. В анализе ИИ врач участие принимать не будет.
• Имплантация зубов «Все-на-6»: стоматологи рассказали, что важно знать об этом методе
  
  Имплантация зубов «Все-на-6» – это метод восстановления зубов, который использует шесть имплантатов для установки протеза, воссоздающего полную зубную дугу. Эта процедура обеспечивает стабильность и естественный вид зубов, а также значительно улучшает функциональность рта.
• Ревматология: врачи рассказали, лечением и профилактикой каких заболеваний занимается этот раздел медицины
  
  Ревматология – это раздел медицины, занимающийся диагностикой, лечением и профилактикой заболеваний опорно-двигательного аппарата и соединительной ткани. Ревматические заболевания могут влиять на суставы, мышцы, кости, сухожилия, связки и другие элементы опорно-двигательной системы, вызывая болезненные симптомы и нарушая общее состояние организма.
• Стоматологи назвали шесть способов профилактики заболеваний зубов и десен
  
  Любому человеку приходится лечить зубы. Но это не делает процедуру более приятной. Кто-то боится боли или звука бормашины, а кто-то цен. Однако здоровье и функции пищеварительной системы зависят от здоровья ротовой полости. Поэтому важно следить за здоровьем зубов и десен.
• Как подобрать слуховой аппарат: виды, советы по выбору и уходу
  
  Слуховой аппарат – это такой прибор, который помогает лучше слышать звуки. Для человека, имеющего нарушения слуха, очень важно правильно выбрать это устройство.
• Первые признаки и симптомы рака мочевого пузыря
  
  Рак мочевого пузыря является одним из наиболее распространенных видов онкологических заболеваний мочеполовой системы. Каждый год тысячи людей становятся жертвами этой опасной болезни, и часто причиной позднего обнаружения рака мочевого пузыря является отсутствие знания о его ранних признаках.
• Имплантация зубов: стоматологи рассказали о плюсах и минусах
  
  Для восстановления утраченных зубов можно использовать съёмные протезы или импланты. Более современным методом считается имплантация. Однако цены на съёмное протезирование гораздо ниже, из-за чего этот способ до сих пор широко распространён.
• Урологи рассказали о современных методах диагностики и лечения простатита
  
  Простатит – это воспалительное заболевание предстательной железы, которое может привести к серьёзным последствиям, если вовремя не обратить на него внимание. Симптомы простатита могут быть разнообразными: боли в области промежности, частое мочеиспускание, нарушение эрекции и другие. Для точной диагностики и эффективного лечения используются современные методы, которые при обращении назначает уролог в Омске и других городах России.
• Зубные протезы: виды и материалы
  
  Протезирование зубов сейчас уже становится стандартной процедурой. Редко у кого получается сохранять зубы в идеальном состоянии на протяжении всей жизни. Зубные протезы необходимы тогда, когда нет всех зубов или нескольких. Они бывают несъемными и съемными.
• Офтальмологи рассказали об особенностях консервативного лечения катаракты
  
  Одним из лидеров обратимой слепоты считается недуг под названием катаракта – это возрастное заболевание связано с помутнением хрусталика глаза. Операция факоэмульсификации, в свою очередь, считается одним из лучших методов борьбы с этим заболеванием, но хирургическое вмешательство – это крайняя мера терапии, врачи прибегают к ней только в случае, если все консервативные методы исчерпаны, а улучшения не наступили.
• Почему Аллен Карр умер от рака лёгких?
  
  Наверняка многие знают, кто такой Аллен Карр. Этот человек написал книгу «Лёгкий способ бросить курить», которая помогла миллионам человек избавиться от табачной зависимости. Но иногда в интернете появляются язвительные комментарии на тему, что Аллен Карр боролся с курением, а в результате сам умер от рака легких. Почему это произошло? Расскажем в этой статье.
• Комплексная гигиена зубов, брекет-системы и инновационные методы имплантации: врачи рассказали о современных стоматологических трендах
  
  Забота о здоровье зубов и улучшение их внешнего вида становятся всё более важными в современном мире. Стоматология, в свою очередь, не стоит на месте, предлагая инновационные подходы к лечению зубов и эстетической стороне улыбки.
• Каким образом происходит транспортировка пациентов на инвалидной коляске на большие расстояния? Комментируют медики
  
  Транспортировка лиц, пользующихся инвалидной коляской, на значительные расстояния требует грамотного планирования и внимания к многочисленным деталям. Цель этого процесса – обеспечить безопасность, удобство и комфорт пациента во время поездки. В данной статье представлены основные аспекты и рекомендации медиков по организации таких перевозок.
• Лимфаденит: особенности лечения у детей
  
  Лимфаденит представляет собой воспалительный процесс в лимфатических узлах. Лимфатические узлы защищают организм от инфекций, и их воспаление может быть вызвано различными причинами. Проявляется патология увеличением лимфоузлов в размерах, иногда болезненностью. Наряду с этим, возможна симптоматика в виде лихорадки, усталости и снижения аппетита.
• Спелеотерапия: эксперты рассказали о пользе метода
  
  Спелеотерапия представляет собой метод лечения и релаксации, основанный на пользе, которую приносит контакт с природными пещерами и подземными полостями. В последние годы этот вид терапии стал более востребованным благодаря своим уникальным свойствам и положительному воздействию на организм человека.
• Стоматологи порассуждали о целесообразности лечения зубов в домашних условиях
  
  Стоматология – это область медицины, которая занимается диагностикой и лечением заболеваний зубов, десен и челюстно-лицевой области. Стоматолог – это врач, который специализируется в этой области. Лечение зубов – это комплекс мероприятий, направленных на восстановление здоровья и функций зубов. В этой статье стоматологи порассуждали на тему целесообразности самолечения зубов в домашних условиях.
• Реанимобиль, санитарная авиация, поезд: медики рассказали, какими вариантами перевозки лежачих больных сейчас пользуются
  
  Существует несколько видов перевозки больных, которые находятся в лежачем положении. Обычно такую перевозку классифицируют по типу используемого транспорта и месту, куда нужно доставить пациента, объяснили медики.
• Врачи рассказали, какие виды протезирования используются в современной стоматологии
  
  Протезирование – это процедура, которая позволяет восстановить утраченные зубы, функциональность зубного ряда, а также – красоту улыбки. Восстановление функциональности и внешнего вида зубов с помощью искусственных конструкций становится оптимальным решением в случае их потери из-за травмы, кариеса, пародонтита и других заболеваний.
• Что такое хронический простатит и какие способы его лечения наиболее эффективны? Комментируют урологи
  
  Хронический простатит – это длительное воспаление предстательной железы у представителей сильного пола. Заболевание может быть вызвано инфекцией или активностью бактерий. Также встречаются неинфекционные причины, такие как повреждение тканей или аутоиммунное воспаление.
• Медики рассказали о типах сахарного диабета и средствах контроля состояния пациентов
  
  В современном мире сахарный диабет стал одним из наиболее распространённых и серьёзных заболеваний, затрагивающих жизни миллионов людей. Это хроническое состояние, связанное с недостаточным производством инсулина или его неэффективным использованием, представляет собой значительный вызов для пациентов и медицинского сообщества.