Где живут фитонутриенты?

С детства мы знаем, что фрукты и овощи полезны для здоровья, так как богаты витаминами и минералами. Но мало кому известно, что в плодах есть еще и фитонутриенты - натуральные питательные вещества, которые защищают организм от воздействия окружающей среды. Подробнее о пользе фитонутриентов и о том, где их найти, рассказывает "Российская газета".

Сегодня все большее значение в питании человека придается растительной пище, поскольку это источник пищевых растительных волокон, витаминов и микроэлементов. Пищевые растительные волокна (клетчатка, пектины, камеди и др.) - это естественный замедлитель всасывания избыточных жиров и легкоусвояемых углеводов, защита кишечника от онкологических заболеваний.

- Клетчатка необходима для жизнедеятельности полезным бактериям в кишечнике, а значит, защищает нас от дисбактериозов и повышает иммунитет. Витамины и минералы участвуют во всех процессах жизнедеятельности, при их недостатке развиваются различные болезни, - пояснила "РГБ" Наталья Фадеева, к.м.н., врач восстановительной медицины, эндокринолог.

 Но в плодах есть еще и фитонутриенты - натуральные питательные вещества, которые защищают организм от воздействия окружающей среды.

- К концу XX века ученые пришли к тому, что фитонутриенты необходимы так же, как и витамины. Витамины ведь открыли в начале XX века, и фактически он весь прошел под знаком витаминов, они были очень хорошо изучены, практически были преодолены все болезни, связанные с дефицитом витаминов. Ну кто помнит, что такое цинга? Поэтому в конце XX века обратили внимание на фитонутриенты. Когда стали изучать избирательные дефициты, оказалось, что есть вещества, более сложные по своей химической структуре, чем витамины, но не менее значимые в нормальном функционировании организма. Самое главное, что фитонутриенты не могут быть синтезированы организмом человека, так же, как и витамины. Поступление их ограничено, - подчеркивает Василий Исаков, доктор медицинских наук, профессор, руководитель отделения гастроэнтерологии и гепатологии ГУ НИИ питания РАМН.

Чем ярче цвет ягоды или фрукта, тем больше фитонутриентов они содержат. В плодах красного цвета (арбузы, томаты, малина, клубника, клюква, гранаты, красные грейпфруты и перцы) содержатся такие фитонутриенты, как ликопин и эллаговая кислота. Ликопин поддерживает здоровье простаты, легких и желудка, снижает воздействие ультрафиолетовых лучей на организм. Эллаговая кислота благотворно влияет на состояние ДНК. Растительные продукты желтого и оранжевого цветов поддерживают нормальное зрение, рост и развитие организма, обеспечивают защиту клеток и помогают сохранить влагу кожи. Фитонутриент гесперидин, который улучшает работу сердечно-сосудистой системы, в изобилии содержится в апельсинах, грейпфрутах, лимонах, мандаринах и перечной мяте. Овощи, фрукты и ягоды зеленого цвета (брокколи, цукини, зеленый перец, бобы, горох) обеспечивают здоровье легких, укрепляют кости и зубы, поддерживают межклеточное взаимодействие и рост клеток. Синяя и фиолетовая гамма (черная смородина, ежевика, черника, виноград, слива, свекла, баклажаны) способствует нормальной работе сердца и мозга, поддерживает антиоксидантную защиту организма и здоровье костей. Продукты белого цвета (грибы, бананы, белая фасоль, чеснок, лук) обеспечивают нормальную работу ферментов, оптимизируют метаболизм костной ткани и деятельность артерий. Пища, богатая фитонутриентами, помогает людям укрепить зрение и кости, здоровье сердца, иммунную систему и улучшить работу головного мозга. Многие фитонутриенты являются сильными антиоксидантами, которые защищают клетки организма от токсинов.

К сожалению, люди потребляют сегодня катастрофически мало фруктов и овощей. Как показало глобальное исследование Института здоровья Nutrilite, представленное в США, фруктов и овощей и, как следствие, фитонутриентов, не хватает в рационе людей по всему миру. Ученые выяснили, что большинству людей следует увеличить потребление фруктов и овощей, по крайней мере, вдвое, чтобы достичь минимума, рекомендованного Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) - пять порций или 400 г в день.

- Это минимальная норма, хорошо, когда овощи и фрукты присутствуют как компонент в каждом приеме пищи. Кроме овощей и фруктов, фитонутриенты содержатся и в злаках, поэтому не нужно забывать про цельнозерновые каши и гарниры, - советует Наталья Фадеева. - В питании россиян доля овощей и фруктов очень невелика. Людей, регулярно употребляющих их в пищу, всего 30-40%. Дефицит, например, витамина С, по данным разных исследований, составляет 40-70%.

Как количество, так и разнообразие фруктов и овощей чрезвычайно важны в питании человека, отмечает Мэри Мерфи, ведущий ученый Exponet Inc. и соавтор исследования. В плодах разных цветов присутствуют различные фитонутриенты, поэтому так важно каждый день употреблять разноцветную растительную пищу, чтобы получать весь спектр питательных веществ.

Фитонутриенты содержатся не только в овощах и фруктах, но и в орехах, злаках, бобовых, культурных и диких растениях (чае, люцерне, эхинацее и др.). Однако, как показало исследование, больше всего в мире потребляют томаты, кукурузу и тропические или субтропические фрукты. Из них люди получают ликопин, который поддерживает здоровье сердца, а также альфа-каротин, бета-каротин, лютеин, зеаксантин. А не хватает в каждом регионе чего-то своего. Например, в Азии очень низкий уровень потребления эллаговой кислоты, потому что там мало едят такие ягоды, как клубника, ежевика, клюква и малина. Северная и центральная Америка потребляет мало лютеина и зеаксантина (фитонутриентов, содержащихся в шпинате, салате-латук, листовой капусте, брокколи) по сравнению с Азией и Северной Европой.

В то же время у людей по всему миру есть и схожие проблемы. Фактически 40% населения Земли ест менее одной порции овощей и фруктов в неделю при положенных пяти в день. Виной тому, помимо сезонных и географических условий, быстрый ритм жизни, высокая стоимость продуктов, неправильные представления о значении фруктов и овощей как источника фитонутриентов.

- Сейчас множество людей живут в режиме цейтнота и имеют ограниченный доступ к некоторым фруктам и овощам, - говорит Кит Рендольф, руководитель отдела стратегических разработок в Институте здоровья Nutrilite. - Именно поэтому очень важно употреблять в пищу весь спектр необходимых продуктов, включая фрукты и овощи, всякий раз, когда это возможно. Однако если такой возможности нет, то витаминно-минеральные комплексы и БАДы могут восполнить дефицит фитонутриентов.

Однако БАДы помогут возместить какой-либо дефицит только при сбалансированном рациональном питании. А если человек питается в основном рафинированными и жирными продуктами, то никакие БАДы не в состоянии заменить рационального питания, отмечает Наталья Фадеева.

Пока в России самой большой популярностью пользуются БАДы для коррекции массы тела или же для профилактики хронических заболеваний, рассказала "РГБ" Юлия Бастригина, врач-диетолог, эксперт программы контроля веса Вodykey от Nutrilite: "Если в первом случае речь идет об относительно молодых людях, то во втором случае - о пожилых. Люди среднего возраста чаще всего являются потребителями поливитаминных комплексов".

• Хотите читать нас в социальных сетях? Пожалуйста: Одноклассники, ВКонтакте. А еще есть Яндекс-Дзен.

БАДы, содержащие фитонутриенты, не так популярны. Самая главная разница, которая всегда отличала рынок США от России - культура потребления БАДов и личная ответственность за здоровье. В США общество давно уже живет под лозунгом "здорового образа жизни". У американцев сформировалась потребность в профилактике заболеваний на протяжении всей жизни, и они делают это с помощью БАДов.

В России портрет потребителя БАДов выглядит совсем иначе. По данным исследований, российский потребитель не знает, что БАД является дополнением к ежедневному питанию. Большинство покупают БАДы при наличии того или иного заболевания, что тоже неверно. Причина этого - неправильное позиционирование БАДов с момента появления на российском рынке. Изначально компании стали позиционировать их как эффективную и безопасную замену лекарствам, наделяя БАДы чудодейственными свойствами, в то время как их основная задача - восполнить дефицит микро- и макроэлементов.

В России тормозит рост потребления и развитие рынка этого социально значимого продукта недостаток информации и знаний о необходимости потребления БАДов, считают в Nutrilite. Пока наш рынок БАДов недонасыщен. В 2012 году его объем составил 1,33 млрд долл. По прогнозам "Объединения производителей биологически активных добавок к пище", объем российского рынка БАД в 2016 году должен составить 1,97 млрд долл.

• Еще новости, статьи и советы о нашем с вами здоровье - по ссылке

• Беспокоит что-то конкретное? Вы можете сделать более подробный выбор интересующей вас темы из списка:

• Здоровье
  • Все новости о здоровье
  • Болезни сердечно - сосудистой системы
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни желудочно-кишечного тракта
  • Эндокринные болезни, нарушения обмена веществ
  • Болезни мочевыделительной системы
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Мужское здоровье
  • Женское здоровье
  • Глазные болезни
  • ЛОР-заболевания («Ухо-горло-нос»)
  • Болезни нервной системы
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Травмы, отравления
  • Детское здоровье
  • Народная и нетрадиционная медицина
  • Здоровое питание
  • Полезные советы
  • Секс в пожилом возрасте
  • Долголетие
  • Гимнастика для пожилых
  • ВЫВЕСТИ ВЕСЬ СПИСОК НА ЭКРАН

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Новости медсферы и интересные факты
  
  В российской столице рентгеновские снимки доверят читать ИИ. Заключение нейросети в электронной медкарте после флюорографии или рентгена пациенты начнут получать с мая текущего года. Считается, что это поможет освободить докторов от рутины, а также повысит качество исследований. В анализе ИИ врач участие принимать не будет.
• Имплантация зубов «Все-на-6»: стоматологи рассказали, что важно знать об этом методе
  
  Имплантация зубов «Все-на-6» – это метод восстановления зубов, который использует шесть имплантатов для установки протеза, воссоздающего полную зубную дугу. Эта процедура обеспечивает стабильность и естественный вид зубов, а также значительно улучшает функциональность рта.
• Ревматология: врачи рассказали, лечением и профилактикой каких заболеваний занимается этот раздел медицины
  
  Ревматология – это раздел медицины, занимающийся диагностикой, лечением и профилактикой заболеваний опорно-двигательного аппарата и соединительной ткани. Ревматические заболевания могут влиять на суставы, мышцы, кости, сухожилия, связки и другие элементы опорно-двигательной системы, вызывая болезненные симптомы и нарушая общее состояние организма.
• Стоматологи назвали шесть способов профилактики заболеваний зубов и десен
  
  Любому человеку приходится лечить зубы. Но это не делает процедуру более приятной. Кто-то боится боли или звука бормашины, а кто-то цен. Однако здоровье и функции пищеварительной системы зависят от здоровья ротовой полости. Поэтому важно следить за здоровьем зубов и десен.
• Как подобрать слуховой аппарат: виды, советы по выбору и уходу
  
  Слуховой аппарат – это такой прибор, который помогает лучше слышать звуки. Для человека, имеющего нарушения слуха, очень важно правильно выбрать это устройство.
• Первые признаки и симптомы рака мочевого пузыря
  
  Рак мочевого пузыря является одним из наиболее распространенных видов онкологических заболеваний мочеполовой системы. Каждый год тысячи людей становятся жертвами этой опасной болезни, и часто причиной позднего обнаружения рака мочевого пузыря является отсутствие знания о его ранних признаках.
• Имплантация зубов: стоматологи рассказали о плюсах и минусах
  
  Для восстановления утраченных зубов можно использовать съёмные протезы или импланты. Более современным методом считается имплантация. Однако цены на съёмное протезирование гораздо ниже, из-за чего этот способ до сих пор широко распространён.
• Урологи рассказали о современных методах диагностики и лечения простатита
  
  Простатит – это воспалительное заболевание предстательной железы, которое может привести к серьёзным последствиям, если вовремя не обратить на него внимание. Симптомы простатита могут быть разнообразными: боли в области промежности, частое мочеиспускание, нарушение эрекции и другие. Для точной диагностики и эффективного лечения используются современные методы, которые при обращении назначает уролог в Омске и других городах России.
• Зубные протезы: виды и материалы
  
  Протезирование зубов сейчас уже становится стандартной процедурой. Редко у кого получается сохранять зубы в идеальном состоянии на протяжении всей жизни. Зубные протезы необходимы тогда, когда нет всех зубов или нескольких. Они бывают несъемными и съемными.
• Офтальмологи рассказали об особенностях консервативного лечения катаракты
  
  Одним из лидеров обратимой слепоты считается недуг под названием катаракта – это возрастное заболевание связано с помутнением хрусталика глаза. Операция факоэмульсификации, в свою очередь, считается одним из лучших методов борьбы с этим заболеванием, но хирургическое вмешательство – это крайняя мера терапии, врачи прибегают к ней только в случае, если все консервативные методы исчерпаны, а улучшения не наступили.
• Почему Аллен Карр умер от рака лёгких?
  
  Наверняка многие знают, кто такой Аллен Карр. Этот человек написал книгу «Лёгкий способ бросить курить», которая помогла миллионам человек избавиться от табачной зависимости. Но иногда в интернете появляются язвительные комментарии на тему, что Аллен Карр боролся с курением, а в результате сам умер от рака легких. Почему это произошло? Расскажем в этой статье.
• Комплексная гигиена зубов, брекет-системы и инновационные методы имплантации: врачи рассказали о современных стоматологических трендах
  
  Забота о здоровье зубов и улучшение их внешнего вида становятся всё более важными в современном мире. Стоматология, в свою очередь, не стоит на месте, предлагая инновационные подходы к лечению зубов и эстетической стороне улыбки.
• Каким образом происходит транспортировка пациентов на инвалидной коляске на большие расстояния? Комментируют медики
  
  Транспортировка лиц, пользующихся инвалидной коляской, на значительные расстояния требует грамотного планирования и внимания к многочисленным деталям. Цель этого процесса – обеспечить безопасность, удобство и комфорт пациента во время поездки. В данной статье представлены основные аспекты и рекомендации медиков по организации таких перевозок.
• Лимфаденит: особенности лечения у детей
  
  Лимфаденит представляет собой воспалительный процесс в лимфатических узлах. Лимфатические узлы защищают организм от инфекций, и их воспаление может быть вызвано различными причинами. Проявляется патология увеличением лимфоузлов в размерах, иногда болезненностью. Наряду с этим, возможна симптоматика в виде лихорадки, усталости и снижения аппетита.
• Спелеотерапия: эксперты рассказали о пользе метода
  
  Спелеотерапия представляет собой метод лечения и релаксации, основанный на пользе, которую приносит контакт с природными пещерами и подземными полостями. В последние годы этот вид терапии стал более востребованным благодаря своим уникальным свойствам и положительному воздействию на организм человека.
• Стоматологи порассуждали о целесообразности лечения зубов в домашних условиях
  
  Стоматология – это область медицины, которая занимается диагностикой и лечением заболеваний зубов, десен и челюстно-лицевой области. Стоматолог – это врач, который специализируется в этой области. Лечение зубов – это комплекс мероприятий, направленных на восстановление здоровья и функций зубов. В этой статье стоматологи порассуждали на тему целесообразности самолечения зубов в домашних условиях.
• Реанимобиль, санитарная авиация, поезд: медики рассказали, какими вариантами перевозки лежачих больных сейчас пользуются
  
  Существует несколько видов перевозки больных, которые находятся в лежачем положении. Обычно такую перевозку классифицируют по типу используемого транспорта и месту, куда нужно доставить пациента, объяснили медики.
• Врачи рассказали, какие виды протезирования используются в современной стоматологии
  
  Протезирование – это процедура, которая позволяет восстановить утраченные зубы, функциональность зубного ряда, а также – красоту улыбки. Восстановление функциональности и внешнего вида зубов с помощью искусственных конструкций становится оптимальным решением в случае их потери из-за травмы, кариеса, пародонтита и других заболеваний.
• Что такое хронический простатит и какие способы его лечения наиболее эффективны? Комментируют урологи
  
  Хронический простатит – это длительное воспаление предстательной железы у представителей сильного пола. Заболевание может быть вызвано инфекцией или активностью бактерий. Также встречаются неинфекционные причины, такие как повреждение тканей или аутоиммунное воспаление.
• Медики рассказали о типах сахарного диабета и средствах контроля состояния пациентов
  
  В современном мире сахарный диабет стал одним из наиболее распространённых и серьёзных заболеваний, затрагивающих жизни миллионов людей. Это хроническое состояние, связанное с недостаточным производством инсулина или его неэффективным использованием, представляет собой значительный вызов для пациентов и медицинского сообщества.