Наука — о сладостях и о том, что они делают с мозгами

Употребление сладких продуктов оказывает воздействие на память и поведение, утверждает Эми Райхельт, нейробиолог и исследовательница Школы медицины и стоматологии Западного университета имени Шулиха (Канада), на страницах Slate.fr.

"(...) Мои исследования в области нейробиологии посвящены проблеме того, как современное питание, вызывающее ожирение, влияет на мозг. Я хочу понять, как пища меняет наше поведение и могут ли изменения в мозге смягчаться другими аспектами образа жизни", - указывает автор статьи. - (...) Поскольку сладкие продукты являются отличным источником энергии, эволюция сделала их для нас особенно привлекательными. Пища с неприятным вкусом, горькая или кислая, может быть ядовитой, испорченной или недостаточно зрелой и, следовательно, вызвать болезнь".

"(...) Когда мы едим сладкие продукты, активируется система вознаграждения мозга, называемая мезолимбической дофаминэргической системой. Дофамин - это химическое вещество, выделяемое нейронами, которое сигнализирует о положительном событии. Когда запускается система вознаграждения, она усиливает поведение, которое с большей вероятностью способно повторяться, - поясняет исследовательница. - (...) Мозг постоянно реконструирует свои связи посредством процесса, называемого нейропластичностью. Эта реконфигурация может происходить в системе вознаграждения. Повторная активация пути вознаграждения с помощью лекарств или большого количества сладкой пищи заставляет мозг приспосабливаться к частой стимуляции, что приводит к некой форме толерантности. Для сладкой пищи это означает, что мы должны есть больше, чтобы получить то же чувство удовлетворения - типичная черта зависимости".

"(...) Тормозная система мозга состоит из ингибирующих нейронов. Они высвобождают гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК). Исследования на крысах показали, что употребление в пищу продуктов, богатых сахаром, может изменить ингибирующие нейроны. Крысам, накормленным сахаром, становится труднее контролировать свое поведение и принимать решения", - отмечает нейробиолог. - Таким образом, наша пища может влиять на нашу способность противостоять искушениям, поэтому так трудно изменить свой рацион питания. В недавнем исследовании людей попросили оценить их желание есть высококалорийные закуски, когда они голодны, по сравнению с желанием, которое они испытывали сразу после еды. Люди, которые регулярно едят пищу с высоким содержанием жиров и сахара, ответили, что им хочется больше закусок, даже если они не голодны. Это говорит о том, что регулярное потребление продуктов с высоким содержанием сахара может усилить тягу к еде - создавая порочный круг, который заставляет нас есть больше".

"Еще одна область мозга, пораженная пищей с высоким содержанием сахара, это гиппокамп, отвечающий за память. Исследования показали, что крысы, которые едят пищу с высоким содержанием сахара, реже запоминают, видели ли они те или иные предметы в определенных местах", - говорится в публикации.

"(...) Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить потребление добавленного сахара до 5% от нашего ежедневного потребления калорий, что составляет около 25 граммов (шесть чайных ложек)", - сообщается в статье.

"(...) Важно отметить, что способности мозга к нейропластичности позволяют ему до некоторой степени восстанавливаться после снижения потребления сахара, и улучшить этот процесс могут физические упражнения. Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами (которые содержатся в рыбьем жире, орехах и семенах), также являются нейропротекторами и могут стимулировать химические вещества мозга, необходимые для образования новых нейронов", - заключает Райхельт.

• Еще новости науки (в том числе и о нашем организме!) - по ссылке.
• А по другой ссылке — рекомендации по здоровому питанию

Перевод Inopressa.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Продюсер обвинил актрису «Ленкома» в вымогательстве 6 миллионов рублей
  
  Кинопродюсер Даниил Шарапов обвинил актрису театра «Ленком» Алёну Митрошину в вымогательстве после ДТП. Обращение Шарапова опубликовано в Telegram-канале писателя Сергея Минаева.
• Максим Галкин* показал фото Аллы Пугачёвой в мини-платье
  
  Юморист и ведущий Максим Галкин* показал фото своей супруги Аллы Пугачёвой в откровенном образе. Соответствующая публикация появилась на его странице в соцсети в честь дня рождения певицы.
• 85-летняя телеведущая выругалась матом в прямом эфире
  
  85-летняя телеведущая и кулинар Прю Лит выругалась матом в прямом эфире ток-шоу Loose Women («Свободные женщины») на телеканале ITV.
• В Китае у 11-летнего парнишки в желудке оказался золотой слиток
  
  В Китае ребенок пожаловался на вздутие живота. И родители отправили 11-летнего мальчугана в больницу. Там маленькому пациенту был сделан рентген и в пищеварительном тракте парнишки обнаружился твердый предмет.
• Медведи растерзали мужчину, который вышел в туалет
  
  В Индии медведи растерзали пожилого жителя штата Раджастхан.
• Тигр растерзал пенсионера, который пошел в лес за цветами
  
  В Индии собиравший цветы пенсионер стал жертвой тигра.
• У приехавшего в Таиланд ребенка случился инфаркт из-за ОРВИ
  
  В Таиланде у российского подростка случился инфаркт из-за острой респираторной инфекции.
• Молодоженам предложили возвращать часть потраченных на свадьбу денег
  
  В ЛДПР предлагают возмещать молодоженам расходы на свадьбу.
• Пенсионерка рухнула с шестого этажа четко на крышу машины
  
  В Екатеринбурге 80-летняя женщина упала из окна и приземлилась аккуратно на крышу автомобиля.
• После пластики россиянка осталась с изуродованной грудью
  
  На пластику люди решаются, чтобы сделать свое тело красивее. Вот и жительница российской столицы вряд ли хотела получить после операции изуродованную грудь. Но итог оказался именно таким, плачевным.
• В России родилась малышка без естественных отверстий
  
  Малышка с таким организмом, без естественных каналов и отверстий, родилась в Севастополе. Патология, которая называется атрезия, была выявлена медиками еще внутриутробно.
• В Абхазию спустя 30 лет начали летать самолеты из России
  
  Министерство транспорта Российской Федерации объявило о начале продаж билетов на авиарейсы в Абхазию, первый из которых запланирован на 3 мая.
• Банки начали снижение ставок по ипотеке
  
  Ипотека сегодня – удовольствие дорогое и не каждый на такой кредит сможет отважиться, тем более проценты предлагаются просто космические. Но вот и хорошие новости – некоторые банки начали снижение ставок.
• В Калининграде под мостом найдено столетнее послание Канта
  
  Мужчина, обнаруживший под мостом послание известного немецкого философа, трудился там на раскопках. Найденный артефакт он отдал коллекционеру Сергею Попову.
• Погибший на СВО сын появляется в своем аккаунте онлайн
  
  Боец с позывным Хитман пропал в августе прошлого года. Родителям военнослужащего сообщили, что его не стало во время налета БПЛА. Тело сына найдено не было, зато в сети он появляется онлайн.
• Собака три года жила в замурованной яме
  
  История с четвероногим произошла в Брянской области. Там собака уже три года живет в замурованной яме и получает пищу, спускаемую на веревке.
• Путин призвал сделать систему капремонта понятной для людей
  
  Оплата за капитальный ремонт вошла в строку расходов россиян относительно недавно. Но до сих пор многие люди не понимают, на что эти средства расходуются. Глава России Владимир Путин призвал сделать систему капремонта понятной для граждан.
• Создателя опасной для детей игры «Синий кит»* приговорили к 9 годам
  
  Создатель интернет-сообщества «Синий Кит»* Илья Погиблов признан виновным в склонении несовершеннолетних к самоубийству.
• У бывшего инспектора ДПС в Москве хотят изъять пять квартир в Дубае
  
  Генеральный прокурор России Игорь Краснов выступил с инициативой конфискации в доход государства имущества бывшего сотрудника полиции Москвы Сергея Кузнецова, которое было приобретено незаконным путем.
• До 20 лет колонии грозит убившей в Канске троих детей матери
  
  В городе Канске мать на глазах у одного ребенка убила еще троих детей. Жертвами женщины оказались четырехлетняя дочка и два сына – девяти лет и семи месяцев. Каково может быть максимальное наказание для этой горе-мамаши?