Ищем следы акриламида — вещества, вызывающего рак

"Согласно исследованию, опубликованному в журнале Genome Research, акриламид, вещество, содержащееся в сигаретном дыме и продуктах питания, может способствовать повреждению ДНК и тем самым повышать риск возникновения рака. Однако в исследовании нет обоснованных подтверждений канцерогенной природы этого вещества, которое естественным образом образуется при жарке продуктов, богатых крахмалом и аспарагином, особенно при их обжаривании или запекании при высокой температуре в течение длительного времени (например, при приготовлении картофеля фри, печенья, гренок, а также обжарке черного кофе)", - пишет Le Figaro.

• Хотите читать нас в социальных сетях? Пожалуйста: Одноклассники, ВКонтакте. А еще есть Яндекс-Дзен.

"Согласно этому исследованию, проведенному Международным агентством по изучению рака (CIRC), молекула глицидамида, возникающая в результате распада акриламида в организме, способствует появлению генетических мутаций в клетках, что повышает вероятность их превращения в раковые клетки", - говорится в статье.

"Новое исследование, опубликованное в журнале Genome Research, показывает, что глицидамид может вызывать специфические генетические мутации, связанные с некоторыми видами рака. Это помогает показать, что "весьма распространенный режим питания (...) может привести к очень характерному повреждению ДНК, которое потенциально может способствовать развитию некоторых видов рака", - подчеркивает доктор Жири Завадил, специалист по механизмам появления рака и ведущий автор исследования.

"Это исследование "помогает нам лучше понять что происходит на молекулярном уровне, но мы пока еще не на той стадии, когда можно утверждать, что акриламид непосредственно вызывает рак у человека",- прокомментировал результаты исследования Джастин Стеббинг, профессор в области канцерологии в Имперском колледже Лондона.

"Существуют доказательства того, что акриламид может увеличивать риск развития рака у человека, но идет не речь об уровне воздействия, с которым можно столкнуться в повседневной жизни - это уже другой вопрос. Доказательства по этому пункту ограничены и не позволяют сделать заключение", - утверждает Кевин МакКонвей, почетный профессор прикладной статистики в Открытом университете в Великобритании.

"В 2011 году Европейской комиссией были установлены пороговые значения для пищевых продуктов, которые в наибольшей степени подвержены воздействию акриламида. В случае их превышения компании должны проанализировать свой производственный процесс, определить момент, когда образуется акриламид, и затем найти решение для снижения его содержания", - сообщается в статье.

Европейское бюро союзов потребителей "попросило Европейскую комиссию снизить эти нормативные уровни и "сделать их обязательными для производителей", сочтя, что нынешние уровни представляют опасность для потребителей, особенно для детей младшего возраста", - резюмирует газета.

Перевод Inopressa.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Жерару Депардье грозит до пяти лет лишения свободы за домогательства
  
  В Париже начался суд над актёром Жераром Депардье по делу о сексуальных домогательствах. Об этом сообщает телеканал BFMTV.
• В театре Вахтангова отказались сотрудничать с Ефремовым после его освобождения
  
  Директор Государственного академического театра имени Вахтангова Кирилл Крок заявил о своем отказе сотрудничать с заслуженным артистом России Михаилом Ефремовым после его условно-досрочного освобождения.
• Ефремов выйдет из тюрьмы по УДО
  
  Алексеевский районный суд Белгородской области принял решение удовлетворить ходатайство об условно-досрочном освобождении, которое подал актёр Михаил Ефремов.
• Единую соцкарту хотят ввести в России для пенсионеров
  
  Российский политик Сергей Миронов считает, что в стране надо ввести для пенсионеров Единую соцкарту. Чтобы такая социальная карта действовала по всей России и облегчила доступ к соцльготам.
• Ученые создали препарат для восстановления мозга после инсульта
  
  Инсульт – острое нарушение мозгового кровообращения. В мире такое состояние случается с миллионами людей. Восстанавливаться после такого удара по организму непросто, некоторые пациенты остаются инвалидами или вообще умирают. Как восстанавливать мозг? Над этим вопросом бьются ученые.
• В Госдуме решили защитить медиков от оскорблений
  
  Для острых на язык граждан штрафы предлагаются в рамках от пяти до 20 тысяч рублей.
• Обезьяна сбежала от хозяев и стала воришкой
  
  В Перу обезьяна решила, что больше не будет жить у хозяев, и отправилась на вольные хлеба.
• Женщина потратила на преследование мужчины мечты полмиллиона
  
  Очень прониклась своим фитнес-тренером одна дама в Великобритании. Для этого женщине не жалко было потратить на преследование четыре тысячи фунтов стерлингов или свыше 400 тысяч рублей.
• Мужчина разбил лицо вдребезги во время катания на электросамокате
  
  Электросамокаты – опасные средства передвижения. И это подтверждают многочисленные случаи, после которых люди теряют здоровье и даже жизнь. В Подмосковье 56-летний самокатчик при столкновении с другим так сильно упал, что медикам пришлось создать на лице пациента титановую маску.
• Турагент пообещал путевки с хорошей скидкой и пропал с деньгами
  
  Не имел мужчина ни статус самозанятого, ни регистрировался он и как предприниматель, зато были у него связи с авиаперевозчиками. И мужчина решил их использовать, предлагая людям заграничные туры со скидкой.
• Билеты на самолеты и поезда могут разрешить сдавать без комиссий
  
  Возможность ввода в России «периода охлаждения» рассматривают транспортники страны. Такую инициативу от Союза пассажиров Минтранс направил в РЖД и Ассоциацию эксплуатантов воздушного транспорта.
• Православные бьют тревогу: с храмов исчезают кресты
  
  Все чаще православные кресты не изображают на учебниках, тетрадях, купюрах и другой полиграфической продукции. Происходящее вызывает обеспокоенность верующих и общественности.
• Бездомных собак запретят подкармливать
  
  Идея запретить в стране подкармливать бездомных животных витает в Госдуме. В законодательство парламентарии предложили внести соответствующую поправку.
• Лидера группы «ДДТ» Юрия Шевчука требуют признать иноагентом
  
  Глава общественного движения «Ветераны России» Ильдар Резяпов потребовал внести лидера рок-группы «ДДТ» Юрия Шевчука в реестр иностранных агентов. Его комментарий приводит NEWS.ru.
• Участникам СВО спишут долги по кредитам до 10 миллионов
  
  Участники СВО получат право на полное списание долгов по потребительским и ипотечным кредитам до 10 миллионов рублей.
• Юлия Меньшова о несостоявшемся разводе: «Просто лень было этим заниматься»
  
  Актриса и телеведущая Юлия Меньшова всегда считала, что брак должен быть один и на всю жизнь. Родители Юлии были прекрасным примером того, какой должна быть настоящая семья.
• В Госдуме не поддержали идею запретить турецкие сериалы
  
  Первый зампред комитета Госдумы по культуре Александр Шолохов заявил, что предложение запретить показ турецких сериалов из-за влияния на российских женщин – это желание «попиариться».
• Марат Башаров за три года получил более 700 штрафов за превышение скорости
  
  Актёр Марат Башаров нарушил правила дорожного движения (ПДД) более 800 раз за три года. Об этом сообщает Telegram-канал PostNews.
• Президент Белоруссии поздравил с юбилеем певца Александра Буйнова
  
  Президент Белоруссии Александр Лукашенко поздравил народного артиста России Александра Буйнова с 75-летием. Соответствующее сообщение опубликовано на официальном сайте политика.
• Орловским школьницам будут платить за беременность
  
  Ученицы школ Орловской области смогут получить финансовую помощь в случае беременности и родов.