Ищем следы акриламида — вещества, вызывающего рак

"Согласно исследованию, опубликованному в журнале Genome Research, акриламид, вещество, содержащееся в сигаретном дыме и продуктах питания, может способствовать повреждению ДНК и тем самым повышать риск возникновения рака. Однако в исследовании нет обоснованных подтверждений канцерогенной природы этого вещества, которое естественным образом образуется при жарке продуктов, богатых крахмалом и аспарагином, особенно при их обжаривании или запекании при высокой температуре в течение длительного времени (например, при приготовлении картофеля фри, печенья, гренок, а также обжарке черного кофе)", - пишет Le Figaro.

• Хотите читать нас в социальных сетях? Пожалуйста: Одноклассники, ВКонтакте. А еще есть Яндекс-Дзен.

"Согласно этому исследованию, проведенному Международным агентством по изучению рака (CIRC), молекула глицидамида, возникающая в результате распада акриламида в организме, способствует появлению генетических мутаций в клетках, что повышает вероятность их превращения в раковые клетки", - говорится в статье.

"Новое исследование, опубликованное в журнале Genome Research, показывает, что глицидамид может вызывать специфические генетические мутации, связанные с некоторыми видами рака. Это помогает показать, что "весьма распространенный режим питания (...) может привести к очень характерному повреждению ДНК, которое потенциально может способствовать развитию некоторых видов рака", - подчеркивает доктор Жири Завадил, специалист по механизмам появления рака и ведущий автор исследования.

"Это исследование "помогает нам лучше понять что происходит на молекулярном уровне, но мы пока еще не на той стадии, когда можно утверждать, что акриламид непосредственно вызывает рак у человека",- прокомментировал результаты исследования Джастин Стеббинг, профессор в области канцерологии в Имперском колледже Лондона.

"Существуют доказательства того, что акриламид может увеличивать риск развития рака у человека, но идет не речь об уровне воздействия, с которым можно столкнуться в повседневной жизни - это уже другой вопрос. Доказательства по этому пункту ограничены и не позволяют сделать заключение", - утверждает Кевин МакКонвей, почетный профессор прикладной статистики в Открытом университете в Великобритании.

"В 2011 году Европейской комиссией были установлены пороговые значения для пищевых продуктов, которые в наибольшей степени подвержены воздействию акриламида. В случае их превышения компании должны проанализировать свой производственный процесс, определить момент, когда образуется акриламид, и затем найти решение для снижения его содержания", - сообщается в статье.

Европейское бюро союзов потребителей "попросило Европейскую комиссию снизить эти нормативные уровни и "сделать их обязательными для производителей", сочтя, что нынешние уровни представляют опасность для потребителей, особенно для детей младшего возраста", - резюмирует газета.

Перевод Inopressa.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• По ТВ покажут сериал «Великолепный век. Империя Кесем»
  
  Сериал от создателей турецкого хита «Великолепный век» стартует на телеканале «Суббота!» 3 июля в 18:00.
• Какие растения наделяли на Руси волшебными свойствами
  
  Многим растениям в разных культурах придавалось магическое значение. На Руси это тоже было распространено. Травы, плоды, листья и корни кустарников и деревьев часто наделялись в русских народных верованиях особыми свойствами исцеления или, наоборот, наведения порчи. Истоки этих суеверий уходят в прошлое, когда Русь была языческой и люди верили в то, что в каждом ростке, пробившемся из-под земли, живет определенный злой или добрый дух.
• Наташа Королёва рассказала, почему не осталась жить и петь в США
  
  В интервью для YouTube-канала Светланы Бондарчук певица Наташа Королёва рассказала, почему не эмигрировала за границу, хотя вполне могла это сделать давным-давно.
• Полная карта отравлений «Мистером сидром» в России
  
  Журналисты представили полную карту отравлений «Мистером сидром» в России. На данный момент от контрафакта погибли 32 человека, за жизни ещё более 50 борются врачи.
• На дочь Михаила Пореченкова завели уголовное дело из-за ДТП с пострадавшим
  
  Полиция возбудила уголовное дело в отношении дочери актера Михаила Пореченкова Марии в связи с ДТП, в котором пострадал 16-летний подросток.
• Мать Илона Маска показала фигуру в откровенном платье
  
  Мать основателя Tesla и Space X Илона Маска, 75-летняя канадско-южноафриканская модель Мэй Маск показала фигуру в откровенном наряде.
• Юрий Антонов удивился слухам о срочной госпитализации
  
  Народный артист РФ, композитор Юрий Антонов опроверг слухи о своей госпитализации из-за проблем с сердцем. Музыкант во вторник в беседе с журналистами сообщил, что находится дома.
• Максима Галкина* активисты призвали проверить на спонсирование терроризма
  
  Участники общественного движения «Зов народа» призвали проверить шоумена Максима Галкина* на финансирование ВСУ. И, если это подтвердится, признать его «спонсором терроризма».
• Контр-адмирал Генштаба СССР отдал мошеннице 1,6 миллиона
  
  Контр-адмирала Генштаба СССР развели почти на два миллиона рублей в Москве. Одной из мошенниц была беременная в маске, деньги она забирала лично.
• Российский бамбук не понравился пандам из Московского зоопарка
  
  Российский бамбук не понравился большим пандам Жуи и Диньдинь из Московского зоопарка.
• Иван Краско встретил новую любовь
  
  Актер Иван Краско начал встречаться со своей молодой помощницей. Пока они не подтверждают свой роман, но друзья утверждают, что это любовь.
• Молодая мать оставила детей с бабушкой – теперь у нее хотят их отнять
  
  У мамы из Челябинска пытаются отобрать двоих детей, потому что те сидели с бабушкой, пока её не было дома.
• Видео: протестующие против пенсионной реформы во Франции дерутся с полицией
  
  Люди сжигают машины, кидают камни и дерутся с полицейскими. В ответ получают удары дубинками, слезоточивый газ и задержания.
• Директор турфирмы, чьи туристы погибли на вулкане Ключевская сопка, признал свою вину
  
  В Камчатском крае завершено расследование уголовного дела в отношении директора туристической фирмы, оказавшего небезопасные услуги, повлекшие гибель восьми туристов при восхождении на вулкан Ключевская сопка.
• Регионам предложили бесплатно выделять землю героям СВО
  
  Президент России Владимир Путин рекомендовал властям регионов бесплатно выдавать земельные участки военным, отличившимся в СВО. Об этом говорится в соответствующем распоряжении главы государства.
• Ему 90, а он подвижен как мальчишка
  
  «Дожить до 90 лет, как я, непросто. Мне приходится прикладывать в три раза больше усилий, чем вам». С такими словами обращается к своей аудитории блогер Роберт.
• На картине 1937 года нашли свидетельство путешествия во времени
  
  Сторонники теории заговора убеждены, что нашли доказательство путешествия во времени на картине 1930-х годов.
• Шойгу назвал число погибших российских военнослужащих во время отражения наступления ВСУ
  
  Министр обороны России Сергей Шойгу заявил о том, что в течение последних трех дней ВС Украины пытались перейти в контрнаступление. Министр заверил, что на всех участках фронта контрнаступление было отражено.
• Учительница из Хабаровска победила в конкурсе «Миссис Россия — 2023»
  
  В Москве прошел национальный конкурс красоты для замужних женщин. В финал вышли 83 участницы из разных регионов России.
• Костромские депутаты отказались признать отмену крепостного права памятной датой
  
  Депутаты Костромской областной думы отказались вводить новую памятную дату — День отмены крепостного права.