НА КАЛЕНДАРЕ
ЧТО ЛЮДИ ЧИТАЮТ?
2025-12-01-14-07-39
Когда речь заходит о «самом полезном» напитке, очень хочется услышать простую формулу: выберите один вариант – и будет вам здоровье. Но в реальности всё гораздо тоньше. Организм – живая система, и он по-разному откликается на напитки в зависимости от возраста, сезона, уровня стресса, питания и даже...
2025-11-27-05-02-14
В современных оздоровительных центрах, СПА-салонах, клиниках красоты предлагаются разные виды массажа, направленные на коррекцию внешности, улучшение здоровья и релаксацию. Среди основных видов: классический, антицеллюлитный, лимфодренажный, релаксирующий, спортивный, арома-, тайский и...
2025-11-29-06-09-36
Считанные дни остались до наступления зимы. И в это время года традиционно отмечается Международный день стоматолога. Праздник у таких специалистов – 9 февраля. А есть и собственно российский, дата которого 24...
2025-12-05-06-21-32
В следующем году 9 февраля будет отмечаться Международный день стоматолога. В России специалистов такой сферы чествуют с 2001 года. Даже если зубы находятся в идеальном состоянии, докторов-стоматологов все равно надо посещать. Ведь иногда совсем крошечная проблема со здоровьем зубов может вылиться в...
2025-12-08-02-59-10
Катаракта – одно из наиболее распространённых возрастных заболеваний глаз. Чаще всего она развивается у пожилых людей, поскольку с возрастом хрусталик естественным образом теряет...

Эффективный способ избавиться от нитратов в ранних фруктах и овощах

Ирэн Орлонская, 1rre.ru   
22 Мая 2023 г.

Ранние фрукты и овощи – вкусная радость. В них есть приятная свежесть, полезные витамины и, к сожалению, нитраты. От последних можно избавиться. И сейчас вы узнаете как.

Эффективный способ избавиться от нитратов в ранних фруктах и овощах

Опасность нитратов для человека

Нитраты, которые могут содержаться в ранних овощах и фруктах, могут быть опасны при употреблении в больших количествах. При переработке нитраты способны превращаться в нитриты, которые могут реагировать с аминокислотами и образовывать нитрозамины, являющиеся канцерогенами.

Кроме того, употребление продуктов, содержащих много нитратов, может вызвать метгемоглобинемию, состояние, при котором кровь не способна доставлять достаточно кислорода в ткани. Это состояние может быть особенно опасным для младенцев и детей, так как они могут быстро развить аноксию головного мозга, которая в дальнейшем может привести к серьезным последствиям.

Поэтому важно следить за количеством употребляемых нитратов и выбирать продукты, содержащие их в небольших количествах.

Для справки: по мнению экспертов ВОЗ, предельно допустимая суточная норма нитратов — 3,7 мг на 1 кг массы тела. То есть человеку весом 70 кг допустимо употребить в день 259 мг нитратов. Чем меньше их будет содержаться в плодах — тем лучше.

Как избавить ранние фрукты и овощи от нитратов

Стоит сразу отметить, что оценить изначальный уровень нитратов теоретически можно с помощью нитратомеров. Российский институт потребительских испытаний (ИПИ) провел исследование этих приборов (российских и китайских моделей). Выводы, к которым пришли специалисты, оказались неутешительны.

«Результаты исследований показали, что погрешность измерений концентрации нитратов нитрат-тестером может достигать 1000%!», — отмечается в отчете специалистов.

Есть информация, что на рынке появились приборы, с помощью которых можно снизить уровень нитратов в овощах и фруктах. Но оценивать точность и эффективность этих чудо-средств эксперты не стали.

Какой самый эффективный способ удаления нитратов

Храните овощи и фрукты в холодильнике, предварительно вымыв их, ведь при хранении в тепле уровень нитратов повышается.

Срезайте кожуру, снимайте верхние листья и место у плодоножки. Эти места — накопители нитратов.
Нитраты хорошо растворяются в воде. Поэтому перед употреблением вымачивайте овощи и фрукты в течение 20-30 минут, периодически меняя воду.

Самый эффективный способ удаления нитратов — варка, которая снижает количество нитратов в овощах на 30-50%. После варки воду необходимо смыть. Разумеется, варка подходит только для овощей — картошки, морковки и свеклы.

Людям, ревностно относящимся к своему здоровью, специалисты советуют дождаться сезонных овощей и фруктов.

На нашем сайте читайте также:

По инф. 1rre.ru

  • Расскажите об этом своим друзьям!