Время сбора урожая вроде бы еще далеко, но не значит, что за горами. И поэтому стоит подумать о предстоящих заготовках. Например, какие сорта томатов подойдут для соления, маринования и приготовления соусов?
Если говорить об основных отличиях «закаточных» помидоров, к самым явным можно отнести следующие характеристики:
средний и маленький размер готовых плодов;
упругая кожица и плотная мякоть;
ярко выраженный сладкий вкус;
устойчивость к патогенам и вредителям;
равномерное и обильное созревание;
склонность к долгому хранению.
На какие же сорта следует в первую очередь обратить свое внимание?
Рассказ пойдет о лучших гибридах, распределив их по тем видам закусок, для которых они подходят лучше всего.
Соление
Такие помидоры должны быть, что интересно, сладкими, ведь сахар помогает выработке кислот, отвечающих за брожение. Дополнительным плюсом будет наличие плотной кожицы.
Подходящие сорта и краткой характеристикой:
Чайка — ранний, универсален в вопросе высадки, имеет круглые красные плоды среднего размера, кусты достигают метра в высоту, сам урожай способен долго хранится.
Алые свечи — средняя зрелость, овощи маленькие, вытянутые и розовые, высота стеблей превышает 1,5 м, обильная урожайность.
Рома — средняя спелость, сажают в теплицы и в открытый грунт, плоды средние, вытянутые, красные, кусты достигают 80 см — 2 м, сорт неприхотлив в уходе.
Чудо света — поздняя урожайность, высадка тепличная, плоды шарообразные, желтые, среднего размера, кусты способны вырасти до 3 м, долгое хранение урожая.
Маринование
Для маринования выбирают сорта с мелкими плодами, которые хорошо будут смотреться в банках, плотно их заполнят и быстро приготовятся:
Санька — скороспелый, универсальный при высадке, плоды крупные, красные и круглые, кусты вырастают до полуметра и плодоносят вплоть до холодов.
Эльф Ф1 — средней спелости, неприхотлив в вопросах посадки, плоды мелкие, круглые, растут гроздьями, кусты вырастают до 2 метров.
Золотые пальчики — ранний тепличный сорт, томаты желтые, маленькие, вытянутые, стебли достигают 1 м в высоту, созревший урожай долго хранится.
Ляна — скороспелый вид для открытых грядок, овощи красные, округлые, среднего размера, кустарник низкий (до 40 см) и устойчивый к внешним факторам.
Кибиц — ранний, для любого вида высадки, помидорки маленькие, красные, овальные, побеги вырастают до 80 см.
Эти сорта томатов я выбираю для соленья, маринования и приготовления вкуснейших соусов
Соусы и заправки
Я заметил, что многие кулинары совершают одну и ту же ошибку — они считают, что при закатке соусов и закусок выбор сорта не имеет значения. Если овощи подвергаются термической обработке, то не важно, какие томаты ты возьмешь, некоторые даже берут подпорченные плоды. В этом вопросе я готов поспорить с каждой хозяйкой, так как абсолютно уверен, что для достижения идеального вкуса необходимо не менее тщательно выбирать томаты, как и для солений.
К лучшим соусным сортам я отнесу следующие виды.
Бычье сердце — среднеспелый, универсальный, очень крупные овощи разных оттенков розового, стебли отличаются крепостью и выносливостью.
Исполин — более поздний, подходящий для любых грядок, очень крупные плоды до 1 кг, розовато-малиновые, побеги высокие, до 2 м.
Селедку «под шубой» знают практически все, а вот баклажаны «под шубой» - нет. Давайте восполним этот пробел. Блюдо можно приготовить и для угощения здесь и сейчас, и также для зимних заготовок.
Консервировать в декабре можно и нужно плоды айвы. Из нее можно приготовить вкуснейшие компоты, цукаты, желе, варенье и другие сладости. Также для консервации зимой сгодятся апельсины и лимоны. Для переработки оптимально подойдут поздние сорта айвы, собранные в конце октября — начале ноября, дозревшие во время недолгого хранения.
Немногим растениям удается долго удерживаться на пике популярности. Одним из рекордсменов, которому удается оставаться желанным гостем подоконников уже около ста лет, является бальзамин комнатный. Секрет в том, что в домашних условиях уход за этим растением не затруднит даже хозяев-новичков, а продолжительное, обильное и яркое цветение мало кого оставит равнодушным.
Большой проблемой дачников зимой являются мыши. Грызуны могут подпортить собранный урожай, принести опасные заболевания. Как же бороться с мышами на даче?
В начале декабря дачникам рекомендовали убрать с деревьев фрукты, которые остались на них с осени. Такой совет дала ученый-агроном и ландшафтный дизайнер Анастасия Коврижных.
Виноград – очень многим нравится эта культура. Но не для всех российских регионов она подходит. Есть ведь очень холодные территории. Но и виноград нынче боевой, морозостойкий. Иному и тридцатиградусные морозы нипочем.
На участке можно вырастить немало растений, которые не только порадуют своими плодами, но и помогут в лечении разных болезней. Наверное, их нужно запомнить?
Чуть ли не кaждый огородники мучается на своём участке с тем или иным врeдителем. То мыши наносят огромный урон, но кроты в нeкоторых регионах вспахивают всю дачу, то зайцы за зиму объeдают кору на деревьях. Избавиться от всех вредителей может помочь одно нaтуральное средство.
В сравнении сo свoими ближайшими рoдственниками – сенпoлией, стрептoкарпyсoм, глoксинией или кoлерией, эта представительница рoда геснериевых не так пoпyлярна y цветoвoдoв-любителей. А жаль... Красивoцветyщая лианка колумнея спoсoбна стать yкрашением любoгo интерьера и эффектно его освежить.
Сохранить тепло в помещении и сэкономить на энергоресурсах хозяевам помогут теплоизоляционные материалы. Это разумное решение при строительстве или ремонте дома. На рынке наиболее востребованы около 5-7 разновидностей стройматериалов этой категории. Все они имеют сильные и слабые стороны.
На зимние месяцы активность у садоводов снижается, наступает время подготовки к многочисленным праздникам. Но для настоящих любителей сада и в этот период найдется немало работы, особенно если позволяет погода.
Наступил ноябрь. В этом месяце есть свои тонкости ухода за комнатными растениями. Кому-то из них понадобится тепло, а другим наоборот прохлада. Многим в отопительный сезон необходим будет душ.
Есть два лагеря садоводов. Одни наводят порядок осенью в страхе болезней и вредителей, чтобы чисто было, да и «некогда весной будет убираться». Вторые ограничиваются минимумом осенней уборки. Я принадлежу к последним.
Что такое мульча? Для чего необходимо мульчирование? В чем отличие хорошей и прокисшей мульчи? Ответы на эти вопросы обязательно пригодятся садоводам и огородникам.
Ноябрь в разгаре. В связи с приходом последнего осеннего месяца не лишними будут советы садоводам и огородникам, что же нужно делать и наоборот не делать в этот период.
Если на участке растут баклажаны, огородников интересуют и способы их приготовления. Например, баклажаны можно приготовить по-итальянски. Фаршированные мясом с зеленью, запеченные под томатным пюре и сыром в духовке. Такие баклажаны получаются сытными и очень вкусными.
Приобретая строманту, нужно быть готовым к тому, что ухаживать за ней придется каждый день. В теплое время года лучше всего для такого цветка подходит температура воздуха от 22 до 25 °C, а зимой следите за тем, чтобы в комнате не было прохладнее 18 °C.
Наступил ноябрь. Что надо сделать любителям шести соток в саду и на огороде в этом месяце обязательно, а что можно перенести на весну? А если на дачу удастся выбраться всего лишь один раз или два? Ответы на эти злободневные вопросы даны ниже.
Многие цветоводы-любители хотят, чтобы их зеленые питомцы не только радовали глаз, но и приносили практическую пользу, например давали съедобные плоды. Одно из таких плодоносящих растений, получивших в последнее время довольно широкое распространение – кумкват. Это цитрус, выращиваемый в домашних условиях.
Если на участке растут баклажаны, огородников интересуют и способы их приготовления. Например, баклажаны можно приготовить по-итальянски. Фаршированные мясом с зеленью, запеченные под томатным пюре и сыром в духовке. Такие баклажаны получаются сытными и очень вкусными.
Приобретая строманту, нужно быть готовым к тому, что ухаживать за ней придется каждый день. В теплое время года лучше всего для такого цветка подходит температура воздуха от 22 до 25 °C, а зимой следите за тем, чтобы в комнате не было прохладнее 18 °C.
Наступил ноябрь. Что надо сделать любителям шести соток в саду и на огороде в этом месяце обязательно, а что можно перенести на весну? А если на дачу удастся выбраться всего лишь один раз или два? Ответы на эти злободневные вопросы даны ниже.
Многие цветоводы-любители хотят, чтобы их зеленые питомцы не только радовали глаз, но и приносили практическую пользу, например давали съедобные плоды. Одно из таких плодоносящих растений, получивших в последнее время довольно широкое распространение – кумкват. Это цитрус, выращиваемый в домашних условиях.