Оторваться будет невозможно: консервированные помидоры

Без консервированных помидоров не обойдется не один праздничный и будничный стол. Существует огромное множество рецептов на любой вкус. Сегодня у вас есть возможность ознакомиться с лучшими рецептами консервированных томатов, в состав которых входит ароматный базилик. На средиземноморской кухне базилик является главным среди пряностей. Его резкий вкус и бальзамический аромат придает помидорам изысканность. Помимо этого лечебные свойства растения помогут успокоиться и препятствуют воспалительным заболеваниям. Представляем вашему вниманию несколько замечательных рецептов на зиму.

Рецепт сочных томатов в яблочном уксусе

Легкий рецепт с добавлением яблочного уксуса заинтересует своей простотой.

Ингредиенты:

помидоры – 5 кг;

соль крупная – 120 г;

сахар – 250 г;

эссенция уксуса яблочного – 100 г;

чесночные зубчики – 7-10 шт.;

веточки базилика.

Приготовление пошагово:

Банки, крышки стерилизуем и ставим стекать.

Для приготовления рассола на 2 л воды понадобится уксусная эссенция, сахар и соль. Все смешиваем и ставим на плиту.

Помидоры моем, чесночные зубцы очищаем.

Кладем чеснок на дно банок.

Сверху укладываем помидоры, чередовать их нужно с базиликом.

Заливаем маринадом и начинаем стерилизацию в течение двадцати минут.

Закатываем, после переворачиваем и укутываем одеялом до остывания.

С лимонной кислотой

Помидоры по данному рецепту получаются сладковатыми, нежными и очень мягкими.

Ингредиенты:

маленькие помидоры – 1 кг;

сахар – 5 ст. л.;

соль крупная – 1.5 ст. л.;

лимонки – 1 ч. л.;

базилик;

вода.

Приготовление:

Банки вымыть. Стерилизации в данном случае можно избежать.

Крышки залить кипятком.

Вымытые помидоры уложить в банку на ветки базилика.

Влить кипящую воду и держать двадцать минут.

Перелить воду в кастрюлю, посолить и добавить сахар. Поставить на плиту.

Добавить лимонку в банку.

Залить маринад.

Закатать крышками и закутать.

С перцем чили

Острый рассол делает помидоры пикантными. Пряности дополняют и дают незабываемый вкус и аромат.

Ингредиенты:

помидоры – 1 кг;

соль крупная – 2,5 ст. л.;

чесночные зубчики – 3 шт.;

базилик;

перец Чили – 1 шт.;

уксус – 2 ст. л.

Приготовление:

Стерилизованные и чистые банки поставить стекать вверх дном.

Помидоры перемыть и перебрать.

Очистить перец и мелко порубить.

Чесночные зубцы порезать крупными кусочками.

Уложить в емкости поэтапно: листья базилика, томаты, порубленный чеснок и перец чили.

Засыпать солью и залить уксусом.

Залить крутым кипятком и закрыть крышками.

Банки установить в большую емкость и стерилизовать в течение двадцати минут.

Закатать, перевернуть на крышку и закутать до остывания.

Пикантные помидоры

Рецепт отличается от остальных добавлением укропа, лаврового листа и душистого перца.

Ингредиенты:

помидоры – 5 кг;

соль крупного помола – 6 ст. ложки;

песок сахарный – 20 ст. ложек;

сушеный базилик – 3 ч. ложки;

лавровый лист – 10 шт.;

перец (горошек) – 15 шт.;

перец душистый – 15 шт.,

семена укропа – 1 ч. л.;

уксус – 3 ст. л.

Приготовление:

Для рассола нужно 3 л воды, 6 ложек соли, сахара – 20 столовых ложек. Ставим кипятиться.

Тем временем моются и стерилизуются банки и крышки.

Помидоры перебираем, моем, высушиваем.

На дно банок выкладываем перец душистый, черный, чесночные зубцы, базилик, засыпаем укроп, кладем лавровые листья.

Закладываем помидоры по банкам.

Выливаем кипящий рассол и ждем двадцать минут.

Сливаем снова в большую емкость и опять кипятим.

В банки распределяем поровну уксусную эссенцию.

Заливаем рассолом.

Закупориваем крышками.

Нужно перевернуть и укутать.

С медом и базиликом

Рецепт подходит для ценителей меда.

Ингредиенты:

помидоры – 1 кг;

чесночные зубцы – 4 шт.;

сахар – 6,5 ст. ложек;

мед – 4.5 ст. л.;

соль крупного помола – 3.5 ст. л.;

уксусная эссенция – 60 мл;

лист лавровый – 4 шт.;

перец душистый – 8 шт.

веточки базилика – 4 шт.

Приготовление:

Банки вымыть.

Помидоры перемыть и залить прохладной водой на 15 минут.

Разложить помидоры по банкам.

Положить базилик и зубчики чеснока.

Залить кипятком, оставить на десять минут.

Слить воду и влить туда уксус, положить перец, лавр, соль и сахар, а так же мед. Поставить на огонь.

Залить приготовленным маринадом.

Закрыть крышками, закрутить.

Перевернуть и утеплить до остывания.

Данная заготовка не подходит тем, у кого имеется аллергия на мед.

В медовом соусе

Нежное блюдо получается, если приготовить помидоры в медовом соусе.

Ингредиенты:

помидоры средние – 3 кг;

луковица – по желанию;

вода – 1 л;

мед – 3,5 ст. л.;

масло подсолнечное – 5,5 ст. л.;

уксус яблочный – 2,5 ст. л.;

соль крупного помола – 3 ст. л.

Приготовление:

Банки перемываем и подвергаем стерилизации.

Мытые помидоры просушиваем.

Лук лучше нарезать кольцами.

В банки кладем помидоры и лук слоями.

Теперь можно заняться приготовлением соуса. В кипящую воду заливаем уксус, мед и масло. Даем покипеть.

Готовый соус заливаем в банки и оставляем на десять минут.

Сливаем и даем возможность снова закипеть.

Закатываем, переворачиваем и утепляем.

Рецепт ассорти с помидорами и огурцами, приправленное базиликом

Некоторые сомневаются: можно ли класть базилик к огурцам, не испортит ли это их вкус. Ответ – можно! Особенно вкусным получается ассорти из томатов и пружинистых зеленых огурчиков.

Ингредиенты:

огурцы – 2,5 кг;

помидоры – 2,5 кг;

чесночные зубцы – 10 шт.;

веточки базилика – 8 шт.;

соль и сахар – по 4 ст. л.;

вода – 2 л;

уксус – 1 ч. л.

Приготовление пошагово:

Моем помидоры и огурцы.

Готовим банки. Моем и проводим стерилизацию вместе с крышками.

Обрезаем у огурцов хвосты и оставляем в воде на пару часов.

Очищаем чесночные зубцы и крупно рубим ножом.

В банки кладем кусочки чеснока и ветку базилика.

Далее кладутся огурцы.

Покрываем чесночными дольками и базиликом.

Все оставшееся место заполняют помидоры.

Выливаем закипевшую воду в банки, оставляем в покое на десять минут.

Вода сливается в большую емкость, добавляем туда сахар и солим, ставим на плиту, доводим до кипения.

Уксус заливаем в банки. После заполняем маринадом.

Закупориваем, переворачиваем на крышки и утепляем.

Без уксуса

В приготовлении не участвует уксус, поэтому помидоры по вкусу получаются сладкими.

Ингредиенты:

помидоры – 1 кг;

весточки базилика – 1 пучок;

листья смородины – 6 шт.;

листья вишни – 4 шт.;

гвоздика – 2 шт.;

луковица – 1 шт.;

морковка – 1 шт.;

чесночные зубцы – 4 шт.;

соль крупного помола – 2 ст. л.;

сахар – 5 ст. л.;

душистый перец – 5 шт.,

перец (горошек) – 10 шт.;

лавровый лист – 2-4 шт.

Приготовление пошагово:

Банки вымыть и дать им стечь

Мытые помидоры высушить.

Почистить морковь, чеснок, луковицу.

Морковь крупно нашинковать.

Лук порезать кольцами.

Уложить дно банок листвой, чесночными зубцами и морковкой.

Положить помидоры, потом базилик.

Залить крутым кипятком на десять минут.

Вылить воду в емкость и поставить снова на плиту.

Залить кипятком и закатать.

Перевернуть банки и утеплить.

Советы от опытных хозяек

При выборе помидоров отдавайте предпочтение не очень крупным, одинаковым по размеру и сорту плодам. Крупные помидоры не подойдут для закатки. Исключите порченые, битые и давленые.

Когда моете банки, лучше это делать в содовом растворе, а не при помощи моющих средств. Перед наполнением нужно стерилизовать или обдавать кипятком для уверенности.

Крышки стерилизуют перед использованием.

На нашем сайте читайте также:

• Помидоры можно сохранить к Новому году как с грядки
• Помидорчики в загадочном маринаде

Другие садово-огородные публикации на портале — по ссылке.

Источник: dachadecor.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Природная защита: какие растения на подоконнике и даче отпугивают комаров
  
  Летние вечера на дачной веранде или у открытого окна в квартире — одно из главных удовольствий теплого сезона. Однако эту идиллию часто нарушает назойливый гул комаров. Традиционные химические средства защиты (аэрозоли, спирали и фумигаторы) не всегда подходят для частого использования: они могут вызывать аллергические реакции, головную боль и имеют резкий синтетический запах. К счастью, природа позаботилась о безопасной альтернативе. Многие привычные нам растения обладают мощными эфирными маслами, аромат которых служит естественным барьером для насекомых.
• Огурцы в разгар зноя: правила полива, которые сберегут корни и урожай
  
  Наступление настоящей летней жары — серьезное испытание для огородных культур, и особенно для огурцов. Эта влаголюбивая культура мгновенно реагирует на дефицит влаги: листья увядают, завязи осыпаются, а созревающие плоды начинают горчить. Пытаясь спасти урожай, дачники часто совершают роковые ошибки в режиме полива. Правильный уход за огурцами в знойные дни требует понимания биологических особенностей этого нежного растения.
• Порядок без суеты: как обустроить маленькую кухню, победить «визуальный шум» и разгрузить пространство
  
  Маленькая кухня — это не приговор, а повод подойти к организации быта с мудрой практичностью. Главный враг небольших пространств — так называемый «визуальный шум». Множество разномастных пакетиков со специями, пестрые магазинные коробки с крупами и выставленная на обозрение посуда создают ощущение тесноты и беспорядка, даже если на кухне идеально чисто. Секрет уютной и удобной кухни кроется в том, чтобы убрать всё лишнее с глаз, но оставить самое необходимое на расстоянии вытянутой руки.
• Желтеют листья у перцев в теплице: учимся «читать» проблему по цвету и спасаем урожай
  
  Желтеющие листья на перцах в теплице — частая головная боль даже для опытных огородников. Рука сама собой тянется к первому попавшемуся удобрению, но спешка здесь может только навредить. Перец — культура чуткая, и просто так «капризничать» не станет. Прежде чем подкармливать кусты, важно внимательно рассмотреть, как именно желтеет лист. Растение само подсказывает, какого именно элемента ему не хватает в данный момент, нужно лишь научиться правильно читать эти знаки.
• Богатый урожай без «джунглей»: как правильно пасынковать огурцы в теплице и на грядках
  
  С наступлением лета огуречные грядки требуют от дачника особого внимания. Многие начинающие огородники совершают одну и ту же ошибку — они радуются буйному росту зеленой массы и боятся удалить лишний листочек. В итоге теплица превращается в непролазные джунгли, солнце не проникает к завязям, а вместо хрустящих зеленцов дачник получает лишь обилие пустоцветов и грибковые болезни. Пасынкование огурцов — это не прихоть, а проверенный временем способ перенаправить силы растения со строительства «зеленой архитектуры» на налив сочных плодов.
• Почему полив томатов «по старинке» губит завязи? Золотые правила июньского ухода
  
  Июнь — решающий месяц для будущего урожая томатов. Кусты активно цветут и формируют первые кисти, и именно в этот момент классические дачные привычки полива могут сыграть с огородником злую шутку. Самая распространенная ошибка «из прошлого» — обильный полив кустов прямо из шланга методом дождевания или частые, но поверхностные поливы «по чуть-чуть».
• Защита огорода от града и ливней: как спасти будущий урожай без лишних затрат и усилий
  
  Летняя погода бывает непредсказуемой: солнечный день может за считанные минуты смениться шквалистым ветром, затяжным ливнем или крупным градом. Для неокрепших всходов, цветущих кустарников и созревающей земляники такие капризы природы — серьезное испытание. Тяжелые капли забивают землю, лишая корни кислорода, а градины способны в миг превратить сочные листья в лохмотья. Чтобы труды не пропали даром, стоит заранее подготовить огород к возможным ударам стихии, используя простые и проверенные методы.
• Умный полив без лишних затрат: как сделать капельную систему на даче своими руками
  
  Летний зной заставляет дачников проводить на грядках долгие часы. Самая тяжелая и рутинная работа в этот период — полив. Носить тяжелые лейки по жаре или подолгу стоять со шлангом — серьезная нагрузка на спину, суставы и сердце, особенно в старшем возрасте. Разумной альтернативой, которая бережет и здоровье, и семейный бюджет, является капельный полив. Вода при такой системе подается напрямую к корням растений точечно и микродозами. Самое приятное, что собрать такую конструкцию можно самостоятельно из обычных пластиковых бутылок или старых шлангов, не тратя деньги на дорогие магазинные системы.
• Секреты пышного цветения пионов: главные правила ухода и полива в начале лета
  
  Пионы — настоящее украшение и гордость любого дачного участка. Их роскошные, ароматные шапки распускаются одними из первых, знаменуя наступление долгожданного лета. Однако чтобы куст радовал вас крупными цветами, а не наращивал исключительно зеленую массу, в первой половине лета ему требуется особое внимание. Именно в период бутонизации закладывается весь потенциал будущего цветения.
• Социальный контракт для старшего поколения: как получить до 350 000 рублей от государства на любимое хобби
  
  Многие на пенсии наконец находят время для занятий, до которых годами не доходили руки: шитье, вышивка, изготовление свечей, деревообработка, ремонт часов или выращивание редких сортовых растений. Но часто для того, чтобы превратить душевное хобби в небольшое домашнее дело, не хватает стартового капитала — качественные инструменты, материалы и оборудование стоят недешево. Мало кто знает, что государство готово безвозмездно предоставить на эти цели крупную сумму в рамках программы социального контракта.
• Здоровый урожай своими руками: как защитить сад от вредителей без жесткой химии
  
  Каждый опытный дачник знает, сколько труда и души вкладывается в каждый кустик рассады и плодовое дерево. Когда на ухоженных грядках появляются вредители, первая естественная реакция — защитить свой труд. Однако использование агрессивных химикатов на небольших частных участках часто приносит больше вреда, чем пользы. Сильнодействующие препараты накапливаются в почве, уничтожают полезных насекомых-опылителей и могут негативно сказаться на здоровье самих хозяев. Переход на естественные методы защиты — это разумный выбор в пользу экологической чистоты и безопасности вашей семьи.
• Как выбрать дачу и не пожалеть
  
  Выбор дачного участка – дело серьезное. Технический специалист ТСТН Вячеслав Гапеев дал несколько советов, на что нужно обратить особое внимание.
• Борщевик на дачном участке принесет хозяину весомый штраф
  
  С 1 марта в России для владельцев земельных участков вводится обязанность по уничтожению инвазивных, то есть чужеродных растений, в первую очередь борщевика.
• Зелёный клоп из Африки придёт к российским дачникам
  
  В 2026 году владельцам дачных участков стоит готовиться к резкому увеличению численности вредителей. Из-за снежной и относительно теплой зимы специалисты ожидают ранее пробуждение и распространение вредных насекомых.
• Эксперт по уборке раскрыла секрет дешёвого средства, которое мгновенно избавит стиральную машину от плесени
  
  Австралийская блогер-домохозяйка поделилась простым и доступным лайфхаком, который помогает избавиться от плесени внутри стиральной машины.
• Поддержать чистоту вымытых окон может… бальзам для волос
  
  Вымыть окна – не совсем простая бытовая задача. Тут площадь большая в работе, предпринимается много усилий. И когда окна уже блестят чистотой, хочется, чтобы она сохранилась подольше. Но как это сделать?
• Свечи своими руками: уютное хобби для души и дома
  
  С каждым годом всё больше женщин уважаемого возраста открывает для себя мир творческих увлечений. Одним из душевных и успокаивающих занятий на пенсии может стать изготовление свечей в домашних условиях.
• Давайте приготовим баклажаны «под шубой»
  
  Селедку «под шубой» знают практически все, а вот баклажаны «под шубой» - нет. Давайте восполним этот пробел. Блюдо можно приготовить и для угощения здесь и сейчас, и также для зимних заготовок.
• Какие заготовки можно сделать в декабре
  
  Консервировать в декабре можно и нужно плоды айвы. Из нее можно приготовить вкуснейшие компоты, цукаты, желе, варенье и другие сладости. Также для консервации зимой сгодятся апельсины и лимоны. Для переработки оптимально подойдут поздние сорта айвы, собранные в конце октября — начале ноября, дозревшие во время недолгого хранения.
• Как ухаживать за недотрогой и Ванькой мокрым, то есть за бальзамином
  
  Немногим растениям удается долго удерживаться на пике популярности. Одним из рекордсменов, которому удается оставаться желанным гостем подоконников уже около ста лет, является бальзамин комнатный. Секрет в том, что в домашних условиях уход за этим растением не затруднит даже хозяев-новичков, а продолжительное, обильное и яркое цветение мало кого оставит равнодушным.