Почему опасно мыть сырое мясо, знаете?

В Роспотребнадзоре рассказали о гигиене продуктов питания. Специалисты ведомства объяснили, как правильно мыть фрукты, овощи и зелень, зачем промывать крупы и почему опасно мыть мясо.

Эксперты отметили, что рыбу, красное мясо и мясо птицы лучше не мыть. Бактерии в них находятся глубоко внутри волокон, и вода не поможет от них избавиться. Кроме того, есть риск распространения вредоносных микроорганизмов на кухонный инвентарь и другие продукты. Лучший способ убить все бактерии — достаточная термическая обработка. Например, блюда из мяса надо готовить тщательно, чтобы температура внутри продукта была не ниже 85 градусов.

«В одном из исследований изучались поверхности и продукты дома у людей, которые мыли сырую птицу перед приготовлением. В 60% в раковине были обнаружены бактерии, а в 26% бактерий были обнаружены на вымытой после этого зелени для салата, — рассказали в Роспотребнадзоре. — Водопроводная вода, которой вы промываете птицу, недостаточно горячая, чтобы убить микроорганизмы, это действие только перераспределит вредные бактерии на кухонных поверхностях. При этом во время приготовления других продуктов на тех же поверхностях может произойти перекрестное заражение, которое может вызвать кишечные инфекции».

По этой же причине специалисты рекомендуют как следует вымыть раковину перед использованием ее для промывки салатов, зелени, овощей и фруктов.

«Фрукты и овощи обязательно нужно мыть под проточной водой, причем не только те, на которых есть видимые частицы грязи. Мыть необходимо даже те овощи и фрукты, кожура которых несъедобная, например, бананы, мандарины. Помните, когда вы чистите немытый фрукт, существует риск перенести бактерии с кожуры на съедобную часть, — подчеркнули в Роспотребнадзоре. — Петрушку, укроп, зеленый лук нужно промывать не только перед едой, но и перед тем, как отправить зелень в холодильник. Важно смыть все остатки земли и грязи с листьев».

В управлении также советуют промывать рис и другие крупы — чтобы удалить с зерен лишний крахмал, пыль, шелуху и других загрязнения. «Оптимально промывать крупу в большой кастрюле или миске. Сначала нужно залить продукт водой и перемешать, затем аккуратно слить воду, и повторить процедуру 2-3 раза», — рассказали специалисты.

Отдельно они остановились на яйцах и грибах.

«Природой устроено так, что яичная скорлупа имеет тонкий налет, благодаря которому бактерии не попадают в крошечные поры. На производстве яйца очищают таким образом, чтобы слой оставался неповрежденным. Усердное мытье яиц в домашних условиях, конечно, удаляет загрязнения, но вместе с этим возможно и попадание бактерий внутрь яйца через микротрещины скорлупы, — предупредили в ведомстве. — Грибы — это продукт, который напрямую контактирует с почвой, с другой, грибы — это маленькие губки, которые впитывают воду и, возможно, вместе с ней и бактерии. Если на упаковке нет информации, о том, что грибы промыты, протрите приобретенные в магазине грибы чистой влажной тканью. Собранные самостоятельно грибы необходимо замочить в теплой соленой воде на 30 минут, затем промыть чистой проточной водой до тех пор, пока не смоется вся грязь».

В Роспотребнадзоре добавили, что соблюдение этих простых правил поможет избежать неприятных последствий и снизит риск различных заболеваний.

Читайте также:

• Курятина из магазина безопасна далеко не вся!
• Водку и растительное масло назвали самыми безопасными продуктами
• В сметане из магазинов нашли следы антибиотиков и растительные жиры
• Что добавляют в «Докторскую» колбасу ради удержания цены

По инф. rosbalt.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• В Москву пришло летнее тепло, но это еще не бабье лето
  
  В Москве благодаря антициклону установилась теплая погода, но это еще не бабье лето, оно впереди.
• Мужчина сгорел заживо из-за крема на одежде
  
  Житель Великобритании сгорел заживо из-за остатков увлажняющего крема для ног на одежде.
• На Урале известному адвокату подкинули похоронный венок
  
  В Каменске-Уральском известному по ряду резонансных дел адвокату Сергею Барсукову подкинули похоронный венок.
• Врач предположила, что Лариса Долина страдает от расстройства пищевого поведения
  
  Врач- гастроэнтеролог Нурия Дианова не исключила, что певица Лариса Долина страдает от расстройства пищевого поведения. Слова эксперта передает «Абзац».
• Анестезиолог отравил 30 человек во Франции — зачем он это делал?
  
  В Безансоне на востоке Франции начинается судебный процесс над 53-летним врачом-анестезиологом Фредериком Печье, который, как утверждается, отравил 30 пациентов в период с 2008 по 2017 год в двух частных клиниках и убил двенадцать из них.
• Жителей Улан-Удэ возмутили мусорки с очертаниями Байкала
  
  Байкал – один из самых значимых символов Бурятии, главная достопримечательность региона. Только вот изображения великого озера в Улан-Удэ попали на мусорки.
• Вызов педиатра в Москве закончился трагически
  
  Вызов педиатра в Москве был к обычной семье: папа, мама, ребенок. Ничего странного во время визита не было. У маленького пациента произошла однократная рвота и можно было обойтись и без скорой. Врач вышел на балкон и что случилось дальше – никто не знает.
• Москвичка вошла в лифт и полетела на нем вниз
  
  В Москве лифт с пассажиркой пролетел девять этажей. 19-летняя москвичка поднималась в лифте, когда тот на уровне 12 этажа начал резко падать.
• Станислав Садальский возмутился состоянием могилы актрисы Людмилы Суворкиной
  
  В апреле 2025 года актриса Малого театра Людмила Суворкина погибла в результате пожара. Спустя почти полгода актер Станислав Садальский посетил её могилу и был ошарашен тем, в каком запущенном состоянии она находилась.
• Жители Непала взбунтовались из-за запрета популярных соцсетей: чему учит этот опыт?
  
  В Непале разгорелись протесты после отмены популярных соцсетей. Причиной блокировки власти назвали несоблюдение владельцами этих ресурсов требований по официальной регистрации соцсетей на территории Непала в установленный срок.
• Досуг мужчин в Турции обескуражил россиянку
  
  Россиянка по имени Марго, переехавшая в Турцию на время, рассказала, что так не смогла привыкнуть к необычному досугу местных жителей. Мужчины тут очень любят настолки.
• Скончался художник, создавший мир Гарри Поттера в кино
  
  На 84-м году жизни 7 сентября покинул мир Стюарт Крейг — выдающийся британский художник-постановщик, чье имя неразрывно связано с легендарной киносагой о Гарри Поттере.
• Самые модные окрашивания волос на осень 2025 года
  
  По словам экспертов, в текущем сезоне читателям нужно попробовать окрашивание под названием Cider Lights («сидровые огни»), которое представляет собой светлые пряди с вишневыми, кофейными или кремовыми переливами. «Уютные оттенки теплой корицы, золотисто-янтарного и пряной бронзы помогут освежить выцветший за лето блонд», — отметил колорист Диана Милдис.
• Юноша завел роман с 83-летней дамой — им хорошо вместе
  
  23-летний житель Японии рассказал о романтических отношениях с бабушкой бывшей одноклассницы.
• Наталья Штурм вышла замуж за молодого альфонса
  
  Певица Наталья Штурм вышла замуж за 34-летнего массажиста Сергея Федорова из Санкт-Петербурга, с которым встретилась на проекте «Свадьба вслепую» (16+). Об этом сообщили в пресс-службе телеканала «Пятница!».
• Shaman отказали в регистрации бренда «Я русский»
  
  Роспатент официально отказал заслуженному артисту РФ певцу Ярославу Дронову (Shaman) в регистрации товарного знака «Я русский», выяснило РИА Новости, изучив электронную базу ведомства.
• Россиянка выиграла больше 4 миллионов в лотерею: как ей это удалось
  
  Жительница Самары по имени Елена разбогатела на 4,3 миллиона рублей в онлайн-лотерее. Россиянка считает,что добилась победы с помощью знаний по нумерологии и астрологии.
• Многодетным матерям предложили выплачивать по 200 тысяч в месяц
  
  В России ради демографического роста нужно начать выплачивать матерям пособия таких размеров, которых «будет достаточно, чтобы женщина не ходила на работу».
• Отца отравившихся насмерть дихлофосом детей приговорили к двум годам условно
  
  Отец отравившихся дихлофосом детей из Красной Сопки получил 2 года условно. Мужчина из-за собственной неосторожности потерял пятерых детей.
• Туристы заполнили Сочи во время бархатного сезона
  
  Несмотря на массовый отъезд из города семей с детьми из-за начала нового учебного года, загрузка отелей и санаториев в Сочи составляет 86 процентов, а в горном кластере — 68. Сейчас в Сочи отдыхают около 184 тысяч туристов.