Почему опасно мыть сырое мясо, знаете?

В Роспотребнадзоре рассказали о гигиене продуктов питания. Специалисты ведомства объяснили, как правильно мыть фрукты, овощи и зелень, зачем промывать крупы и почему опасно мыть мясо.

Эксперты отметили, что рыбу, красное мясо и мясо птицы лучше не мыть. Бактерии в них находятся глубоко внутри волокон, и вода не поможет от них избавиться. Кроме того, есть риск распространения вредоносных микроорганизмов на кухонный инвентарь и другие продукты. Лучший способ убить все бактерии — достаточная термическая обработка. Например, блюда из мяса надо готовить тщательно, чтобы температура внутри продукта была не ниже 85 градусов.

«В одном из исследований изучались поверхности и продукты дома у людей, которые мыли сырую птицу перед приготовлением. В 60% в раковине были обнаружены бактерии, а в 26% бактерий были обнаружены на вымытой после этого зелени для салата, — рассказали в Роспотребнадзоре. — Водопроводная вода, которой вы промываете птицу, недостаточно горячая, чтобы убить микроорганизмы, это действие только перераспределит вредные бактерии на кухонных поверхностях. При этом во время приготовления других продуктов на тех же поверхностях может произойти перекрестное заражение, которое может вызвать кишечные инфекции».

По этой же причине специалисты рекомендуют как следует вымыть раковину перед использованием ее для промывки салатов, зелени, овощей и фруктов.

«Фрукты и овощи обязательно нужно мыть под проточной водой, причем не только те, на которых есть видимые частицы грязи. Мыть необходимо даже те овощи и фрукты, кожура которых несъедобная, например, бананы, мандарины. Помните, когда вы чистите немытый фрукт, существует риск перенести бактерии с кожуры на съедобную часть, — подчеркнули в Роспотребнадзоре. — Петрушку, укроп, зеленый лук нужно промывать не только перед едой, но и перед тем, как отправить зелень в холодильник. Важно смыть все остатки земли и грязи с листьев».

В управлении также советуют промывать рис и другие крупы — чтобы удалить с зерен лишний крахмал, пыль, шелуху и других загрязнения. «Оптимально промывать крупу в большой кастрюле или миске. Сначала нужно залить продукт водой и перемешать, затем аккуратно слить воду, и повторить процедуру 2-3 раза», — рассказали специалисты.

Отдельно они остановились на яйцах и грибах.

«Природой устроено так, что яичная скорлупа имеет тонкий налет, благодаря которому бактерии не попадают в крошечные поры. На производстве яйца очищают таким образом, чтобы слой оставался неповрежденным. Усердное мытье яиц в домашних условиях, конечно, удаляет загрязнения, но вместе с этим возможно и попадание бактерий внутрь яйца через микротрещины скорлупы, — предупредили в ведомстве. — Грибы — это продукт, который напрямую контактирует с почвой, с другой, грибы — это маленькие губки, которые впитывают воду и, возможно, вместе с ней и бактерии. Если на упаковке нет информации, о том, что грибы промыты, протрите приобретенные в магазине грибы чистой влажной тканью. Собранные самостоятельно грибы необходимо замочить в теплой соленой воде на 30 минут, затем промыть чистой проточной водой до тех пор, пока не смоется вся грязь».

В Роспотребнадзоре добавили, что соблюдение этих простых правил поможет избежать неприятных последствий и снизит риск различных заболеваний.

Читайте также:

• Курятина из магазина безопасна далеко не вся!
• Водку и растительное масло назвали самыми безопасными продуктами
• В сметане из магазинов нашли следы антибиотиков и растительные жиры
• Что добавляют в «Докторскую» колбасу ради удержания цены

По инф. rosbalt.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• «История любви Советского Союза» вышла в виде сериала
  
  В онлайн-кинотеатре Okko состоялась премьера восьмисерийной драмы «История любви Советского Союза» (16+). Позже сериал будет показан на «Первом канале».
• Врач объяснил, в какое время нужно ложиться спать в разных возрастах
  
  Доктор психологических наук назвала лучшее время для отхода ко сну в зависимости от возраста.
• Депутат Бурматов предложил изымать собак у недобросовестных хозяев
  
  В Государственной думе рассматривают возможность введения уголовной ответственности для хозяев питомцев, которые нападают на людей.
• Михаил Боярский охотно поёт для фильмов – но не для друзей
  
  Михаил Боярский за свою долгую карьеру смог добиться признания не только как актёр, но и как музыкант. Однако, по словам Михаила Сергеевича, друзья не хотят слушать его вокал.
• Наталия Гулькина серьёзно заболела после концерта в Кремлёвском дворце
  
  Певица Наталия Гулькина рассказала в беседе с mk.ru, что подхватила серьезный вирус и несколько дней проболела после сольного концерта в Кремлёвском дворце.
• Ездовые олени взошли на борт и пролетели над Якутией
  
  18 ездовых оленей прокатились на самолете Ан-26. Звери летели в столицу Якутии из заполярного поселка Тикси.
• Мужчина пытался объехать остановку и влетел в толпу людей
  
  В Казани автомобиль такси въехал в остановку. В результате пострадали 11 человек.
• Стало известно, кто станет преемником Трампа
  
  Примерно 40 процентов сторонников Республиканской партии США поддерживают 18-летнего сына президента Дональда Трампа Бэррона.
• «Думаю, вам тоже понравится»: Энтони Хопкинс написал автобиографию
  
  Британский актер и режиссер Энтони Хопкинс впервые написал мемуары. Видео, в котором он анонсирует их выход, опубликовано на его странице в социальной сети.
• Сергей Зверев вынужден страдать из-за пожилой соседки, на которую нет никакой управы
  
  Известный стилист Сергей Зверев на протяжении нескольких лет не может полноценно отдохнуть, причём, в своей же собственной квартире.
• Кейт Миддлтон запретила своим детям участвовать в кровавом королевском ритуале
  
  Дети Кейт Миддлтон избежали участия в традиционном для членов британской королевской семьи крещении кровью. Об этом сообщает издание Daily Beast.
• Певица Наташа Королёва задолжала за коммунальные услуги более 130 тысяч рублей
  
  Певица Наташа Королёва задолжала за жилищно-коммунальные услуги (ЖКУ) 138 тысяч рублей. Об этом сообщает Telegram-канал Shot.
• Амаяк Акопян «воюет» с мошенниками-экстрасенсами
  
  Заслуженный артист России Амаяк Акопян пожаловался на донимающих его мошенников, представляющихся экстрасенсами. О попытках обмана иллюзионист рассказал в беседе с «Абзацем».
• Марина Хлебникова не верила в успех песни «Чашка кофию», ставшей её главным хитом
  
  Певица Марина Хлебникова в интервью «Газете.Ru» рассказала, о чём на самом деле её популярная песня «Чашка кофию», написанная в конце 90-х годов.
• Боб Марли и Бейонсе: Карл III рассказал о любимой музыке
  
  Карл III опубликовал плейлист с любимыми песнями музыкантов из Содружества государств – объединения стран, которые в прошлом были колониями Великобритании. Об этом сообщает издание Daily Beast.
• Андрей Макаревич* помог восстановить больницу на Украине
  
  Лидер группы «Машина времени» Андрей Макаревич* сообщил, что помог восстановить украинскую больницу. Об этом он заявил в интервью журналисту Станиславу Кучеру*.
• 105 лет назад
  
  Продолжаем двигаться по юбилейной шахматной шкале времени, и сегодня мы окунемся в события 1920 года, когда в стране еще продолжалась Гражданская война, вспыхнувшая после Октябрьской революции 1917 года.
• Деньги фантому
  
  Новая подборка интересных фактов со всего света с комментариями нашего обозревателя.
• Ирина Салтыкова послала журналистов во время концерта в Кремле
  
  Певица Ирина Салтыкова послала журналистов «в баню» во время большого концерта звезд 90-х в Государственном Кремлевском дворце. Об этом сообщает MK.RU.
• Юрий Куклачёв снова женился
  
  Знаменитый дрессировщик и Народный артист России Юрий Куклачёв снова зарегистрировал брак с супругой Еленой после 55 лет совместной жизни. Об этом сообщает газета «Аргументы и факты».