Выбираем самый лучший квас — вкусный и натуральный

Квас - традиционный славянский напиток. Он получается в результате незавершённого брожения сусла. Напиток хорошо утоляет жажду благодаря содержащимся в нём кислотам, молочной и уксусной. Калорийность напитка равна 27 ккал на сто грамм. Он улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы.

По действию на организм он во многом подобен кефиру, простокваше и кумысу.

Квас бывает:

• нефильтрованный осветленный,

• фильтрованный,

• пастеризованный,

• холодной стерилизации.

Нефильтрованный и неосветленный квас хранится всего несколько дней. Осветленный - неделю. Если квас фильтрованный, значит его очистили от остатков дрожжевых и бактериальных клеток. Такой напиток может храниться около двух месяцев. Однако фильтрованный квас лишён части полезных свойств. Фильтрованный и осветленный квас более прозрачный, а в нефильтрованном может содержаться осадок.

Квас не стоит путать с квасным напитком. Это газированная вода с синтетическими добавками и красителями, имитирующими квас. Он дольше хранится, может быть вкуснее обычного кваса, но таких полезных свойств не имеет. Поэтому стоит обращать внимание при покупке, квас вы покупаете или квасной напиток.

Иногда производители делают искусственное газирование натурального кваса, потому что углекислый газ выступает и в качестве консерванта. Искусственно газированный квас пенится сильнее, его пузырьки мельче и быстро пропадают. В квасе натурального брожения пузырьки в пене крупнее и сохраняются дольше. Если квас не пенится, в нём не соблюдена требуемая ГОСТом норма двуокиси углерода. Небольшой осадок может быть только в неосветленном нефильтрованном квасе. Если он появляется в других сортах, это говорит о нарушении технологии производства.

На срок годности обязательно стоит обращать внимание, особенно, если квас не пастеризованный, а живой. Процесс брожения в таком случае частично продолжается и после упаковки. Содержание сахара уменьшается, а содержание кислот растёт. Так, квас может стать слишком кислым. Если вы приобрели разливной живой квас, его лучше хранить дома в холодильнике. Его срок годности обычно не более двух дней.

Натуральный квас должен быть упакован в тёмную тару. Нефильтрованные положено разливать в металлические бочки. У пастеризованного и стерилизованного кваса особых требований к упаковке нет. Фильтрованный непастеризованный квас может быть и в металлической бочке, и пластиковой бутылке.

Квас, приготовленный по ГОСТу полностью натурален, не содержит подсластители, консерванты, искусственные и идентичные натуральным вкусоароматичекие вещества и ароматизаторы, синтетические и органические красители.

Квас считается безалкогольным напитком, но по ГОСТу он содержит до 1,2 % алкоголя. Его употребление может кратковременно изменить показания алкотестера до 0,2 промилле. Поэтому во время поездки лучше воздержаться от употребления кваса.

Продажа кваса на разлив должна осуществляться продавцом в специальной чистой санитарной одежде, включая головной убор. Продавец должен иметь бейдж с указанием имени и фамилии. На рабочем месте должна быть и личная медицинская книжка с пройденным медицинским осмотром и допуском к работе и отметкой о прохождении профессиональной гигиенической аттестации.

Материал подготовлен врачом по общей гигиене СЭО в городе Гурьевск ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» М.Л. Дерябиным.

• Еще регулярные новости и статьи о здоровье на портале для пожилых — по ссылке.
• А еще эти темы представлены в социальных сетях: Одноклассники, FaceBook, ВКонтакте! А также появляются на нашем канале Яндекс-Дзен. Подписывайтесь!
  

• Еще новости, статьи и советы о нашем с вами здоровье - по ссылке

• Беспокоит что-то конкретное? Вы можете сделать более подробный выбор интересующей вас темы из списка:

• Здоровье
  • Все новости о здоровье
  • Болезни сердечно - сосудистой системы
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни желудочно-кишечного тракта
  • Эндокринные болезни, нарушения обмена веществ
  • Болезни мочевыделительной системы
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Мужское здоровье
  • Женское здоровье
  • Глазные болезни
  • ЛОР-заболевания («Ухо-горло-нос»)
  • Болезни нервной системы
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Травмы, отравления
  • Детское здоровье
  • Народная и нетрадиционная медицина
  • Здоровое питание
  • Полезные советы
  • Секс в пожилом возрасте
  • Долголетие
  • Гимнастика для пожилых
  • ВЫВЕСТИ ВЕСЬ СПИСОК НА ЭКРАН

Источник: 39.rospotrebnadzor.ru

• Интересно? Полезно? Хотите помочь редакции?

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Простые способы контролировать уровень сахара в крови
  
  Уровень глюкозы в крови связан не только с сахарным диабетом, но и работоспособностью. Если контролировать содержание сахара в крови, то можно бороться с дневной сонливостью и усталостью.
• Пять причин полюбить грейпфрут
  
  Этот удивительный гибрид апельсина природа вывела сама, без помощи селекционеров. Свое название грейпфрут получил за то, что растет на ветке не по одному плоду, а целыми гроздьями.
• Сухой воздух дома: почему это опасно?
  
  Врач-дерматовенеролог Наталия Жовтан рассказала, чем может обернуться пониженная влажность воздуха в квартирах во время отопительного сезона.
• Простуда «бьёт» по глазам
  
  Болезненное состояние глаз - один из спутников простуды и острых вирусных инфекций.
• Долой «Арбидол»: вышли новые рекомендации по лечению ковида
  
  Минздрав России в очередной раз обновил Временные методические рекомендации по профилактике, диагностике и лечению новой коронавирусной инфекции (COVID-19). Это уже 12-я версия документа, ее, как и предыдущие, готовили с учетом всех последних тенденций, накопленного клинического опыта и научных знаний ведущие российские эксперты.
• Напитки для укрепления нервов – советует врач
  
  Врач-диетолог Маргарита Королева рассказала, какие напитки могут помочь с укреплением нервной системы.
• Вкусно и полезно: что съесть с утра людям в возрасте?
  
  Правильный утренний рацион поможет замедлить процесс старения.
• Синоптики поневоле: почему суставы «на погоду» ноют?
  
  Врач-невролог, кардиолог Павел Хорошев рассказал, что делать если у человека регулярно при температурных перепадах «крутит суставы».
• Пожилым американцам разрешили получать три дозы вакцины
  
  Регулятор США одобрил третью прививку Pfizer людям из категории риска — в том числе, пенсионерам старше 65 лет.
• Траволечение при кашле и боли в горле
  
  При воспалении бактерии интенсивно размножаются на слизистой оболочке носоглотки и гортани, поэтому регулярные полоскания необходимы для того, чтобы вымывать излишек микробов, их метаболиты и гнойную слизь.
• Баклажан – «ягода для сердца и сосудов»
  
  Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал о пользе таких популярных осенью овощей, как баклажаны.
• Какой чай от мигрени спасает?
  
  Головокружение и головная боль - это распространенные болезненные нарушения при мигрени. Проблема в том, что головная боль при ней не связана с артериальным давлением, усталостью или перенапряжением. Полностью излечить от мигрени нельзя, так как это генетически детерминированное заболевание, но сделать приступы редкими и не тяжелыми вполне возможно.
• Катаракта – симптомы и профилактика
  
  Несмотря на то, что чаще всего катаракта встречается у взрослых людей, старше 50 лет, всё же это заболевание характерно для любого возраста.
• Тыква защищает от простуды
  
  Для укрепления иммунитета врачи советуют включить в рацион питания осенние овощи, так как они намного богаче летних по содержанию витаминов, минералов и других биологически активных веществ. Некоторые из них помогают подготовить организм к холодам и защитить его от ОРВИ.
• Правила вакцинации от гриппа в эпоху пандемии
  
  В соответствии с постановлением Роспотребнадзором планируется привить от гриппа не меньше 60 процентов населения, а в группах риска, куда прежде всего входят часто болеющие люди, а так же дети и пожилые горожане, не менее 75 процентов.
• В России штамм коронавируса дельта вытеснил все остальные варианты
  
  Штамм коронавируса дельта за два с лишним месяца с начала распространения в России вытеснил все другие варианты этого вируса.
• Как бороться с чрезмерным потоотделением: домашние средства, помощь врача
  
  На прошлой неделе мы рассказали о различных способах избавления от чрезмерного потоотделения. Сегодня поговорим о проверенных годами домашних средствах борьбы с влажными подмышками, которые не требуют много времени и денежных средств.
• Высокая температура: сбить или подождать?
  
  «Нормальная температура тела» - показатель индивидуальный, и для каждого человека норма может быть своя. Повышаться она может при некоторых заболеваниях (эндокринных и сосудистых) и под воздействием инфекций.
• Диета против седины
  
  Обычно причиной преждевременного появления седых волос является генетика. Однако этому также могут способствовать стресс, болезни, курение, лекарства и нездоровая диета, отмечают ученые.
• Чтобы осень была в радость: советы врачей
  
  С наступлением осеннего периода многие сталкиваются с ухудшением настроения и самочувствия, эксперты рассказали, как можно этого избежать.