Три дессерта из рябины

Рябина снижает уровень вредного холестерина в крови, укрепляет сосуды. Эта ягода обладает антибактериальным и противовоспалительным действием. Свои свойства она сохраняет и при приготовлении десертов, которые можно есть даже тем, кто следит за фигурой.

Мармелад из рябины

Для приготовления этого полезного десерта потребуются такие продукты:

• красная рябина свежая − 500 г;
• сахарный песок − 350 г;
• ваниль или ванильный сахар − по желанию.

Способ приготовления:

Сначала стоит подготовить ягоды. Для этого ее следует тщательно перебрать, удалить веточки и вымыть под проточной водой.

Высыпать рябину в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 15 минут. По истечении этого времени воду слить − ее в дальнейшем можно будет использовать для приготовления компота или киселя.

Ягоды протереть в пюре. Добавить сахарный песок и переложить смесь в кастрюлю с толстым дном, чтобы ягодная масса не пригорала.

Кастрюлю поставить на огонь. Варить массу около 30 минут до загустения, постоянно помешивая. Во время варки пюре может сильно разбрызгиваться, поэтому лучше прикрыть кастрюлю ситом.

Противень покрыть пергаментной бумагой, сверху выложить рябиновое повидло. Поставить противень в духовку, разогретую до 50-60°, на час.

Мармелад полностью остудить, а затем нарезать на порционные кусочки. При подаче можно обвалять в ванильном сахаре.

Яблочно-рябиновый пирог

При сочетании рябины с яблоками получается необыкновенно вкусная начинка. Для бисквитного пирога с ягодами потребуются следующие ингредиенты:

• черноплодная рябина − 3 ст.л.;
• ягоды, например брусника, черника − 3 горсти;
• кисло-сладкие яблоки − 2-3 шт.;
• яйца − 4 шт.;
• белый сахар − 2 ст.л.;
• ванильный сахар − на кончике ножа;
• сливочное масло − 1,5 ст.л.;
• мука − 135 г;
• сода − 0,5 ч.л.;
• уксус − 10 мл;
• соль − щепотка.

Способ приготовления:

Желтки отделить от белков. В желтки всыпать сахар и ваниль, взбить миксером.

В отдельной емкости взбить белки с небольшим количеством соли до получения крепких пиков.

Теперь эти две массы соединить, аккуратно вымешать силиконовой лопаткой, а затем взбить. Добавить сливочное масло, просеянную муку и гашеную соду. Снова взбить тесто.

Разъемную форму смазать сливочным маслом. Выложить на дно ломтики очищенных яблок. Сверху высыпать ягоды и залить тестом. Разровнять будущий пирог. Сверху можно украсить ягодами.

Поставить в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. Разрезать на порции лучше после того, как пирог остынет.

Рябиновый зефир

Это один из самых полезных десертов, который прекрасно впишется в диетический рацион. Для его приготовления нужны такие продукты:

• яблочно-рябиновое пюре − 125 г;
• белок − 1 шт.;
• сахар − 300 г;
• агар − 5 г;
• вода − 60 мл.

Способ приготовления:

Пюре можно купить готовое или приготовить самостоятельно. Во втором случае нарезанные яблоки и рябину необходимо распарить в микроволновой печи, а затем протереть через сито.

Белок взбить со 100 г сахара. Добавить к белку пюре и снова взбить до получения крепких пиков.

В отдельной емкости смешать сахар, агар и воду. Сварить из этих ингредиентов сироп.

Готовый сироп тонкой струйкой влить в ягодно-белковую смесь, постоянно помешивая.

Теперь отсадить зефир на бумагу и оставить при комнатной температуре для высыхания.

На нашем сайте читайте также:

• Сладости из рябины: а вы пробовали?
• Заготовки на зиму из черноплодной рябины  

Другие садово-огородные публикации — по ссылке. 

Источник: babushkinadacha.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Давайте приготовим баклажаны «под шубой»
  
  Селедку «под шубой» знают практически все, а вот баклажаны «под шубой» - нет. Давайте восполним этот пробел. Блюдо можно приготовить и для угощения здесь и сейчас, и также для зимних заготовок.
• Какие заготовки можно сделать в декабре
  
  Консервировать в декабре можно и нужно плоды айвы. Из нее можно приготовить вкуснейшие компоты, цукаты, желе, варенье и другие сладости. Также для консервации зимой сгодятся апельсины и лимоны. Для переработки оптимально подойдут поздние сорта айвы, собранные в конце октября — начале ноября, дозревшие во время недолгого хранения.
• Как ухаживать за недотрогой и Ванькой мокрым, то есть за бальзамином
  
  Немногим растениям удается долго удерживаться на пике популярности. Одним из рекордсменов, которому удается оставаться желанным гостем подоконников уже около ста лет, является бальзамин комнатный. Секрет в том, что в домашних условиях уход за этим растением не затруднит даже хозяев-новичков, а продолжительное, обильное и яркое цветение мало кого оставит равнодушным.
• Снег на даче пригодится, а как его удержать?
  
  Немало дачников строят различные ограждения, чтобы задержать на своем участке снег. Зачем они это делают?
• Как избавить дачу от мышей
  
  Большой проблемой дачников зимой являются мыши. Грызуны могут подпортить собранный урожай, принести опасные заболевания. Как же бороться с мышами на даче?
• Что в начале зимы делать дачникам в своем саду
  
  В начале декабря дачникам рекомендовали убрать с деревьев фрукты, которые остались на них с осени. Такой совет дала ученый-агроном и ландшафтный дизайнер Анастасия Коврижных.
• Сорта винограда, которым зима… ну почти нипочем
  
  Виноград – очень многим нравится эта культура. Но не для всех российских регионов она подходит. Есть ведь очень холодные территории. Но и виноград нынче боевой, морозостойкий. Иному и тридцатиградусные морозы нипочем.
• Дачные растения с целебными свойствами
  
  На участке можно вырастить немало растений, которые не только порадуют своими плодами, но и помогут в лечении разных болезней. Наверное, их нужно запомнить?
• Чем на даче может помочь березовый деготь
  
  Чуть ли не кaждый огородники мучается на своём участке с тем или иным врeдителем. То мыши наносят огромный урон, но кроты в нeкоторых регионах вспахивают всю дачу, то зайцы за зиму объeдают кору на деревьях. Избавиться от всех вредителей может помочь одно нaтуральное средство.
• Ваш интерьер освежит колумнея
  
  В сравнении сo свoими ближайшими рoдственниками – сенпoлией, стрептoкарпyсoм, глoксинией или кoлерией, эта представительница рoда геснериевых не так пoпyлярна y цветoвoдoв-любителей. А жаль... Красивoцветyщая лианка колумнея спoсoбна стать yкрашением любoгo интерьера и эффектно его освежить.
• Дачнику всегда пригодится узнать побольше о теплоизоляционных материалах
  
  Сохранить тепло в помещении и сэкономить на энергоресурсах хозяевам помогут теплоизоляционные материалы. Это разумное решение при строительстве или ремонте дома. На рынке наиболее востребованы около 5-7 разновидностей стройматериалов этой категории. Все они имеют сильные и слабые стороны.
• Что делать на участке в холодное время года: сад
  
  На зимние месяцы активность у садоводов снижается, наступает время подготовки к многочисленным  праздникам. Но для настоящих любителей сада и в этот период найдется немало работы, особенно если позволяет погода.
• Особенности ухода за комнатными растениями в ноябре
  
  Наступил ноябрь. В этом месяце есть свои тонкости ухода за комнатными растениями. Кому-то из них понадобится тепло, а другим наоборот прохлада. Многим в отопительный сезон необходим будет душ.
• Когда проводить генеральную уборку сада?
  
  Есть два лагеря садоводов. Одни наводят порядок осенью в страхе болезней и вредителей, чтобы чисто было, да и «некогда весной будет убираться». Вторые ограничиваются минимумом осенней уборки. Я принадлежу к последним.
• В чем польза мульчирования?
  
  Что такое мульча? Для чего необходимо мульчирование? В чем отличие хорошей и прокисшей мульчи? Ответы на эти вопросы обязательно пригодятся садоводам и огородникам.
• Ноябрьские тезисы для садовода и огородника
  
  Ноябрь в разгаре. В связи с приходом последнего осеннего месяца не лишними будут советы садоводам и огородникам, что же нужно делать и наоборот не делать в этот период.
• Как приготовить баклажаны по-итальянски
  
    Если на участке растут баклажаны, огородников интересуют и способы их приготовления. Например, баклажаны можно приготовить по-итальянски. Фаршированные мясом с зеленью, запеченные под томатным пюре и сыром в духовке. Такие баклажаны получаются сытными и очень вкусными.
• Как в домашних условиях ухаживать за стромантой
  
    Приобретая строманту, нужно быть готовым к тому, что ухаживать за ней придется каждый день. В теплое время года лучше всего для такого цветка подходит температура воздуха от 22 до 25 °C, а зимой следите за тем, чтобы в комнате не было прохладнее 18 °C.
• Ноябрьские дела садоводов и огородников
  
    Наступил ноябрь. Что надо сделать любителям шести соток в саду и на огороде в этом месяце обязательно, а что можно перенести на весну? А если на дачу удастся выбраться всего лишь один раз или два? Ответы на эти злободневные вопросы даны ниже.
• Популярный домашний цитрус - кумкват
  
    Многие цветоводы-любители хотят, чтобы их зеленые питомцы не только радовали глаз, но и приносили практическую пользу, например давали съедобные плоды. Одно из таких плодоносящих растений, получивших в последнее время довольно широкое распространение – кумкват. Это цитрус, выращиваемый в домашних условиях.