Свеклу на зиму можно просто засушить

Сушеная свекла позволяет сохранить полезные свойства корнеплода и употреблять его на протяжении всего года. Она приносит пользу организму, ведь очищает от шлаков, токсинов, улучшает аппетит. В ее составе много флавоноидов, которые борются со спазмами в сосудах, нормализируют артериальное давление. Но важно правильно сушить овощ, чтобы получить максимальную пользу.

Правила выбора свеклы для сушки

В первую очередь стоит отметить огромную пользу сушеной свеклы для организма. Сам корнеплод насыщен витаминами и минералами, и даже после сушки он не теряет своих свойств. Употребление такого продукта помогает бороться с воспалением, улучшает аппетит, приносит пользу пищеварению, здоровью сердца и сосудов.

Сушить следует овощ без признаков повреждения. На нем не должно быть темных пятен, отверстий. Для сушки подойдет любой сорт. Но лучше выбирать свеклу насыщенного оттенка, круглой формы, с отсутствием колец в разрезе.

Подготовка овоща к сушке

Сушат свеклу в свежем или отварном виде. Как показывает практика, первый вариант намного удобнее. Дело в том, что отварная свекла высушивается дольше за счет большего содержания влаги.

Этапы подготовки корнеплода:

• Помойте овощи и залейте холодной водой.
• Спустя 2 часа смените воду и поместите свеклу на огонь.
• Готовые овощи оставьте остывать, после чего удалите кожицу. Если свекла будет сушиться в свежем виде, тогда достаточно просто очистить ее.

Нарезать свеклу можно по-разному (соломка, кубики).

Свекла сушеная: варианты сушки

Так как сушить свеклу на зиму? Для этого существует несколько способов. Чтобы высушить овощ, используется электросушилка, духовка или микроволновка. Также свеклу сушат в естественных условиях.

В электросушилке

Сушка свеклы в электросушилке считается самым современным методом. Но для этого следует обзавестись специальным прибором. Сушить в нем можно различные овощи, фрукты, грибы.

Заготавливают овощи в основном осенью. А в этот период зачастую бывает дождливая погода, повышенная влажность. Процесс заготовки сушеной свеклы на зиму в сушилке не зависит от погодных условий.

Этапы сушки:

• Возьмите около 5 кг свеклы. Очистите ее и нарежьте дольками, кубиками или соломкой.
• Сушилка оснащена лотками. На каждый из них разложите нарезанный корнеплод.
• Включите сушилку на 55 градусов и оставьте овощ сушиться на 9 часов.

После сушки вес свеклы заметно уменьшится. Обычно из 5 кг корнеплода получается около 600-700 г высушенного овоща.

Сохранять свеклу после сушки можно в банках или обычных лотках. Главное, хорошо закрыть емкость.

В духовке

Не у всех имеется электросушилка. Это не страшно, ведь есть и другие рецепты сушеной свеклы. Высушить овощ можно в обычной духовке. Для начала следует отварить его, но он должен остаться недоваренным. Для этого оставляют свеклу вариться на 10 минут после закипания. Далее ее заливают холодной водой.

Для свеклы требуется выставить температуру выше, чем для других овощей.

Когда овощ остынет, его очищают и нарезают нужным вариантом. Толщина кусочков не должна быть больше 0,5 см. Выставляется 80-85 градусов. В духовку помещается противень, на котором разложены кусочки свеклы в один слой.

После сушки овощ также помещается в банку или лоток. Для хранения подойдет темное прохладное место.

В микроволновке

Сушеную свеклу можно получить, используя микроволновку. Для этого овощ нарезается и выкладывается на поднос из пластика или керамики. Запрещено использовать металлическую посуду.

Выставляется 85-95 градусов на микроволновой печи, куда и помещается поднос с овощем на 3-4 минуты. По истечению такого времени свеклу нужно перемешать. Далее она снова погружается в микроволновку на 20 минут.

Многие люди выбирают такой метод, так как считается, что микроволны способствуют стерилизации овоща и уничтожению вредных микроорганизмов. Также есть теория, что после такой сушки сохраняется больше полезных веществ.

В естественных условиях

Сушить свеклу можно и в естественных условиях. Вот только проблема в том, что в период заготовки овощей часто стоит дождливая погода, повышается влажность, а в таких условиях корнеплод попросту портится. Но если в помещении сухо, тогда можно попробовать высушить овощ.

Чаще всего свеклу на сушку помещают на чердак, под навес. Изначально также нужно очистить овощ, нарезать его тонкими ломтиками и выложить на какой-то поверхности в один слой.

Чтобы высушить свеклу в естественных условиях, придется запастись терпением, так как потребуется около 1,5-2 месяца.

Оставлять сушку на солнце не стоит, лучше убрать ее от прямых солнечных лучей. Периодически нужно перемешивать кусочки овоща. Когда он высохнет, его необходимо пересыпать в банки или лотки для дальнейшего хранения.

Правила хранения сушеного овоща

Сушеную свеклу хранят одинаково, не зависимо от выбранного способа сушки. Потребуется обзавестись банками или лотками из пластика. Емкости для хранения нужно хорошо помыть и высушить.

Важно, чтобы тара плотно закрывалась. Для хранения свекла оставляется в темном прохладном месте. Можно поставить тару в погреб, подвал. Если таких помещений не имеется, подойдет холодильник.

Как использовать сушеную свеклу

Сушеный корнеплод используют для приготовления разных блюд. К примеру, часто его добавляют в борщ. Никто не отличит, что применялся овощ не в свежем виде.

Сушеную свеклу используют для салатов. Но предварительно следует залить сухой продукт водой. Спустя некоторое время он набухнет. Воду нужно слить и добавлять свеклу в салат.

Из сушеного корнеплода готовится квас. Также его можно кушать сухим. Некоторые родители предлагают такой продукт своим детям в качестве альтернативы чипсам.

Подготовив в осенний период свеклу, можно использовать ее круглый год, не переживая, что продукт испортится. Существует не один метод сушки, поэтому каждый сможет выбрать подходящий вариант.

Сушеная свекла для борща — видео

На нашем сайте читайте также:

• Тонкости хранения свеклы  
• Надо попробовать: вкусная и полезная консервация из свеклы  

Другие садово-огородные публикации на портале — по ссылке.

Источник: glav-dacha.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Давайте приготовим баклажаны «под шубой»
  
  Селедку «под шубой» знают практически все, а вот баклажаны «под шубой» - нет. Давайте восполним этот пробел. Блюдо можно приготовить и для угощения здесь и сейчас, и также для зимних заготовок.
• Какие заготовки можно сделать в декабре
  
  Консервировать в декабре можно и нужно плоды айвы. Из нее можно приготовить вкуснейшие компоты, цукаты, желе, варенье и другие сладости. Также для консервации зимой сгодятся апельсины и лимоны. Для переработки оптимально подойдут поздние сорта айвы, собранные в конце октября — начале ноября, дозревшие во время недолгого хранения.
• Как ухаживать за недотрогой и Ванькой мокрым, то есть за бальзамином
  
  Немногим растениям удается долго удерживаться на пике популярности. Одним из рекордсменов, которому удается оставаться желанным гостем подоконников уже около ста лет, является бальзамин комнатный. Секрет в том, что в домашних условиях уход за этим растением не затруднит даже хозяев-новичков, а продолжительное, обильное и яркое цветение мало кого оставит равнодушным.
• Снег на даче пригодится, а как его удержать?
  
  Немало дачников строят различные ограждения, чтобы задержать на своем участке снег. Зачем они это делают?
• Как избавить дачу от мышей
  
  Большой проблемой дачников зимой являются мыши. Грызуны могут подпортить собранный урожай, принести опасные заболевания. Как же бороться с мышами на даче?
• Что в начале зимы делать дачникам в своем саду
  
  В начале декабря дачникам рекомендовали убрать с деревьев фрукты, которые остались на них с осени. Такой совет дала ученый-агроном и ландшафтный дизайнер Анастасия Коврижных.
• Сорта винограда, которым зима… ну почти нипочем
  
  Виноград – очень многим нравится эта культура. Но не для всех российских регионов она подходит. Есть ведь очень холодные территории. Но и виноград нынче боевой, морозостойкий. Иному и тридцатиградусные морозы нипочем.
• Дачные растения с целебными свойствами
  
  На участке можно вырастить немало растений, которые не только порадуют своими плодами, но и помогут в лечении разных болезней. Наверное, их нужно запомнить?
• Чем на даче может помочь березовый деготь
  
  Чуть ли не кaждый огородники мучается на своём участке с тем или иным врeдителем. То мыши наносят огромный урон, но кроты в нeкоторых регионах вспахивают всю дачу, то зайцы за зиму объeдают кору на деревьях. Избавиться от всех вредителей может помочь одно нaтуральное средство.
• Ваш интерьер освежит колумнея
  
  В сравнении сo свoими ближайшими рoдственниками – сенпoлией, стрептoкарпyсoм, глoксинией или кoлерией, эта представительница рoда геснериевых не так пoпyлярна y цветoвoдoв-любителей. А жаль... Красивoцветyщая лианка колумнея спoсoбна стать yкрашением любoгo интерьера и эффектно его освежить.
• Дачнику всегда пригодится узнать побольше о теплоизоляционных материалах
  
  Сохранить тепло в помещении и сэкономить на энергоресурсах хозяевам помогут теплоизоляционные материалы. Это разумное решение при строительстве или ремонте дома. На рынке наиболее востребованы около 5-7 разновидностей стройматериалов этой категории. Все они имеют сильные и слабые стороны.
• Что делать на участке в холодное время года: сад
  
  На зимние месяцы активность у садоводов снижается, наступает время подготовки к многочисленным  праздникам. Но для настоящих любителей сада и в этот период найдется немало работы, особенно если позволяет погода.
• Особенности ухода за комнатными растениями в ноябре
  
  Наступил ноябрь. В этом месяце есть свои тонкости ухода за комнатными растениями. Кому-то из них понадобится тепло, а другим наоборот прохлада. Многим в отопительный сезон необходим будет душ.
• Когда проводить генеральную уборку сада?
  
  Есть два лагеря садоводов. Одни наводят порядок осенью в страхе болезней и вредителей, чтобы чисто было, да и «некогда весной будет убираться». Вторые ограничиваются минимумом осенней уборки. Я принадлежу к последним.
• В чем польза мульчирования?
  
  Что такое мульча? Для чего необходимо мульчирование? В чем отличие хорошей и прокисшей мульчи? Ответы на эти вопросы обязательно пригодятся садоводам и огородникам.
• Ноябрьские тезисы для садовода и огородника
  
  Ноябрь в разгаре. В связи с приходом последнего осеннего месяца не лишними будут советы садоводам и огородникам, что же нужно делать и наоборот не делать в этот период.
• Как приготовить баклажаны по-итальянски
  
    Если на участке растут баклажаны, огородников интересуют и способы их приготовления. Например, баклажаны можно приготовить по-итальянски. Фаршированные мясом с зеленью, запеченные под томатным пюре и сыром в духовке. Такие баклажаны получаются сытными и очень вкусными.
• Как в домашних условиях ухаживать за стромантой
  
    Приобретая строманту, нужно быть готовым к тому, что ухаживать за ней придется каждый день. В теплое время года лучше всего для такого цветка подходит температура воздуха от 22 до 25 °C, а зимой следите за тем, чтобы в комнате не было прохладнее 18 °C.
• Ноябрьские дела садоводов и огородников
  
    Наступил ноябрь. Что надо сделать любителям шести соток в саду и на огороде в этом месяце обязательно, а что можно перенести на весну? А если на дачу удастся выбраться всего лишь один раз или два? Ответы на эти злободневные вопросы даны ниже.
• Популярный домашний цитрус - кумкват
  
    Многие цветоводы-любители хотят, чтобы их зеленые питомцы не только радовали глаз, но и приносили практическую пользу, например давали съедобные плоды. Одно из таких плодоносящих растений, получивших в последнее время довольно широкое распространение – кумкват. Это цитрус, выращиваемый в домашних условиях.