Посадим портулак – для салатика подойдет!

Портулак — однолетнее растение семейства Портулаковые. Имеет давнюю историю окультуривания, выращивания как овощное растение. Портулак упоминается в древнегреческих и древнеримских книгах. На территории СНГ данную культуру выращивают ограниченно. Портулак быстро дичает, поэтому, если не убирать остатки, может стать довольно активным сорным растением.

У портулака сочный ползучий стебель, распростертый, прижатый к земле или приподнимающийся, ветвящийся от самого основания, имеющий до 60 см длины, до 1,6 см толщины. Листья довольно сочные, мясистые, мелкие либо среднего размера или даже сравнительно крупные (все зависит от сорта), разнообразной формы, очередные или собраны в розетку, зеленой или желтовато-зеленой окраски, иногда с антоциановой пигментацией на краю. У овощного портулака цветки небольшие, желтые, простые или махровые, одиночные или по 2-3 в пазухе листьев в месте разветвления побегов. Цветки открываются только в солнечную погоду. Плод — коробочка округлой или яйцевидной формы. Семена черного или темно-сергого цвета, довольно мелкие. Созревая, коробочка раскрывается, и семена высыпаются. Масса 1000 семян — 0,5-0,6 г. Размножать портулак возможно как семенами, так и вегетативно, укорененными стеблевыми черенками.

Имеется ряд сортов, к примеру, Желтый, Золотисто-желтый, Зеленый, Широколистный.

Уход за растением:

Портулак относится к требовательным к теплу растениям. Не переносит понижения температуры ниже 0°С, гибнет даже при небольших заморозках. Рост и развитие затормаживаются и при низких положительных температурах. Растение нуждается в по возможности наиболее ярком освещении, лучше растет на открытых солнечных участках. Выращивают портулак на плодородных, хорошо обработанных легких почвах посевом семян в грунт и рассадным способом.

Посев проводят после прекращения весенних заморозков — в зависимости от региона в конце апреля — начале или середине мая в прогревшуюся почву (поскольку при низкой положительной температуре рост и развитие затормаживаются). Семена высевают рядом с междурядьями 45-70 см или ленточным способом по схеме 50 + 20 см. Норма высева — 0,1-0,2 г/м. Заделывают семена на глубину около 2-3 см. Можно сеять вразброс в рыхлую влажную почву и семена не присыпать, а после посева до появления всходов регулярно увлажнять почву из лейки с мелкой решеткой. Всходы при достаточной температуре появляются робычно сравнительно быстро, на 3-4-й день. В период вегетации следует проводить регулярное рыхление междурядий, регулярные прополки, в случае недостатка влаги в почве проводятся умеренные поливы, по необходимости, к примеру после срезки, проводят подкормки. Всходы обычно прореживают на расстоянии 4-5 см.

Уборку портулака проводят через 20-30 дней после посева, в фазе бутонизации (или по мере необходимости), при этом растения срезают практически у основания. По отрастании новых побегов уборку повторяют. Обычно за период вегетации портулак срезают 2-3 раза и более.

Агротехника выращивания портулака на семена аналогична возделыванию его на продовольствие. Так как созревание семян очень недружное, растянутое, то уборку их проводят выборочно 3-4 раза. Хорошо вызревшие семена сохраняют всхожесть более 10 лет.

Портулак удобно размножать черенкованием. В качестве стеблевых черенков берут верхушечные части стебля с 2-3 междоузлиями. Черенки можно срезать в течение всего периода вегетации. Срезку черенков проводят острыми ножницами перпендикулярно оси стебля, сажают вертикально на глубину 2-3 см, по той причине, что глубокая посадка приводит к их загниванию. Для успешного укоренения необходима высокая влажность воздуха и почвы.

Подходит для выращивания в коимнатных условиях.

Использование:

На вкус портулак немного кислит, ощущается слабая жгучесть и тонкий приятный аромат, примерно как от горького перца. В портулаке содержится около 90% воды, азотистые вещества, жиры, клетчатка, зола. Большая часть азотистых веществ в виде легкоусвояемых белков. Листья и молодые побеги богаты аскорбиновой кислотой (до 50 мг на 100 г сырой массы), содержат каротин.

Портулак подходит для приготовления салатов, как отдельно, так и в смеси с другими овощами. Молодые побеги с листьями (можно и с цветками) употребляют в салатах сырыми: вареными — в супах и соусах. Побеги также допускается заготавливать впрок путем маринования, и тогда они служат хорошей приправой к мясным блюдам.

Портулак под белым соусом

Листья отварить в подсоленной воде, муку протереть со сливочным маслом, слегка обжарить и развести отваром, полученным при варке портулака. В приготовленный соус положить сваренные листья портулака и тушить 5-6 минут.

На нашем сайте читайте также:

• Знакомство с огородными растениями: анис
• Как вырастить цикорий

Другие садово-огородные публикации на нашем портале — по ссылке.

Источник: floralworld.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Давайте приготовим баклажаны «под шубой»
  
  Селедку «под шубой» знают практически все, а вот баклажаны «под шубой» - нет. Давайте восполним этот пробел. Блюдо можно приготовить и для угощения здесь и сейчас, и также для зимних заготовок.
• Какие заготовки можно сделать в декабре
  
  Консервировать в декабре можно и нужно плоды айвы. Из нее можно приготовить вкуснейшие компоты, цукаты, желе, варенье и другие сладости. Также для консервации зимой сгодятся апельсины и лимоны. Для переработки оптимально подойдут поздние сорта айвы, собранные в конце октября — начале ноября, дозревшие во время недолгого хранения.
• Как ухаживать за недотрогой и Ванькой мокрым, то есть за бальзамином
  
  Немногим растениям удается долго удерживаться на пике популярности. Одним из рекордсменов, которому удается оставаться желанным гостем подоконников уже около ста лет, является бальзамин комнатный. Секрет в том, что в домашних условиях уход за этим растением не затруднит даже хозяев-новичков, а продолжительное, обильное и яркое цветение мало кого оставит равнодушным.
• Снег на даче пригодится, а как его удержать?
  
  Немало дачников строят различные ограждения, чтобы задержать на своем участке снег. Зачем они это делают?
• Как избавить дачу от мышей
  
  Большой проблемой дачников зимой являются мыши. Грызуны могут подпортить собранный урожай, принести опасные заболевания. Как же бороться с мышами на даче?
• Что в начале зимы делать дачникам в своем саду
  
  В начале декабря дачникам рекомендовали убрать с деревьев фрукты, которые остались на них с осени. Такой совет дала ученый-агроном и ландшафтный дизайнер Анастасия Коврижных.
• Сорта винограда, которым зима… ну почти нипочем
  
  Виноград – очень многим нравится эта культура. Но не для всех российских регионов она подходит. Есть ведь очень холодные территории. Но и виноград нынче боевой, морозостойкий. Иному и тридцатиградусные морозы нипочем.
• Дачные растения с целебными свойствами
  
  На участке можно вырастить немало растений, которые не только порадуют своими плодами, но и помогут в лечении разных болезней. Наверное, их нужно запомнить?
• Чем на даче может помочь березовый деготь
  
  Чуть ли не кaждый огородники мучается на своём участке с тем или иным врeдителем. То мыши наносят огромный урон, но кроты в нeкоторых регионах вспахивают всю дачу, то зайцы за зиму объeдают кору на деревьях. Избавиться от всех вредителей может помочь одно нaтуральное средство.
• Ваш интерьер освежит колумнея
  
  В сравнении сo свoими ближайшими рoдственниками – сенпoлией, стрептoкарпyсoм, глoксинией или кoлерией, эта представительница рoда геснериевых не так пoпyлярна y цветoвoдoв-любителей. А жаль... Красивoцветyщая лианка колумнея спoсoбна стать yкрашением любoгo интерьера и эффектно его освежить.
• Дачнику всегда пригодится узнать побольше о теплоизоляционных материалах
  
  Сохранить тепло в помещении и сэкономить на энергоресурсах хозяевам помогут теплоизоляционные материалы. Это разумное решение при строительстве или ремонте дома. На рынке наиболее востребованы около 5-7 разновидностей стройматериалов этой категории. Все они имеют сильные и слабые стороны.
• Что делать на участке в холодное время года: сад
  
  На зимние месяцы активность у садоводов снижается, наступает время подготовки к многочисленным  праздникам. Но для настоящих любителей сада и в этот период найдется немало работы, особенно если позволяет погода.
• Особенности ухода за комнатными растениями в ноябре
  
  Наступил ноябрь. В этом месяце есть свои тонкости ухода за комнатными растениями. Кому-то из них понадобится тепло, а другим наоборот прохлада. Многим в отопительный сезон необходим будет душ.
• Когда проводить генеральную уборку сада?
  
  Есть два лагеря садоводов. Одни наводят порядок осенью в страхе болезней и вредителей, чтобы чисто было, да и «некогда весной будет убираться». Вторые ограничиваются минимумом осенней уборки. Я принадлежу к последним.
• В чем польза мульчирования?
  
  Что такое мульча? Для чего необходимо мульчирование? В чем отличие хорошей и прокисшей мульчи? Ответы на эти вопросы обязательно пригодятся садоводам и огородникам.
• Ноябрьские тезисы для садовода и огородника
  
  Ноябрь в разгаре. В связи с приходом последнего осеннего месяца не лишними будут советы садоводам и огородникам, что же нужно делать и наоборот не делать в этот период.
• Как приготовить баклажаны по-итальянски
  
    Если на участке растут баклажаны, огородников интересуют и способы их приготовления. Например, баклажаны можно приготовить по-итальянски. Фаршированные мясом с зеленью, запеченные под томатным пюре и сыром в духовке. Такие баклажаны получаются сытными и очень вкусными.
• Как в домашних условиях ухаживать за стромантой
  
    Приобретая строманту, нужно быть готовым к тому, что ухаживать за ней придется каждый день. В теплое время года лучше всего для такого цветка подходит температура воздуха от 22 до 25 °C, а зимой следите за тем, чтобы в комнате не было прохладнее 18 °C.
• Ноябрьские дела садоводов и огородников
  
    Наступил ноябрь. Что надо сделать любителям шести соток в саду и на огороде в этом месяце обязательно, а что можно перенести на весну? А если на дачу удастся выбраться всего лишь один раз или два? Ответы на эти злободневные вопросы даны ниже.
• Популярный домашний цитрус - кумкват
  
    Многие цветоводы-любители хотят, чтобы их зеленые питомцы не только радовали глаз, но и приносили практическую пользу, например давали съедобные плоды. Одно из таких плодоносящих растений, получивших в последнее время довольно широкое распространение – кумкват. Это цитрус, выращиваемый в домашних условиях.