Посадим портулак – для салатика подойдет!

Портулак — однолетнее растение семейства Портулаковые. Имеет давнюю историю окультуривания, выращивания как овощное растение. Портулак упоминается в древнегреческих и древнеримских книгах. На территории СНГ данную культуру выращивают ограниченно. Портулак быстро дичает, поэтому, если не убирать остатки, может стать довольно активным сорным растением.

У портулака сочный ползучий стебель, распростертый, прижатый к земле или приподнимающийся, ветвящийся от самого основания, имеющий до 60 см длины, до 1,6 см толщины. Листья довольно сочные, мясистые, мелкие либо среднего размера или даже сравнительно крупные (все зависит от сорта), разнообразной формы, очередные или собраны в розетку, зеленой или желтовато-зеленой окраски, иногда с антоциановой пигментацией на краю. У овощного портулака цветки небольшие, желтые, простые или махровые, одиночные или по 2-3 в пазухе листьев в месте разветвления побегов. Цветки открываются только в солнечную погоду. Плод — коробочка округлой или яйцевидной формы. Семена черного или темно-сергого цвета, довольно мелкие. Созревая, коробочка раскрывается, и семена высыпаются. Масса 1000 семян — 0,5-0,6 г. Размножать портулак возможно как семенами, так и вегетативно, укорененными стеблевыми черенками.

Имеется ряд сортов, к примеру, Желтый, Золотисто-желтый, Зеленый, Широколистный.

Уход за растением:

Портулак относится к требовательным к теплу растениям. Не переносит понижения температуры ниже 0°С, гибнет даже при небольших заморозках. Рост и развитие затормаживаются и при низких положительных температурах. Растение нуждается в по возможности наиболее ярком освещении, лучше растет на открытых солнечных участках. Выращивают портулак на плодородных, хорошо обработанных легких почвах посевом семян в грунт и рассадным способом.

Посев проводят после прекращения весенних заморозков — в зависимости от региона в конце апреля — начале или середине мая в прогревшуюся почву (поскольку при низкой положительной температуре рост и развитие затормаживаются). Семена высевают рядом с междурядьями 45-70 см или ленточным способом по схеме 50 + 20 см. Норма высева — 0,1-0,2 г/м. Заделывают семена на глубину около 2-3 см. Можно сеять вразброс в рыхлую влажную почву и семена не присыпать, а после посева до появления всходов регулярно увлажнять почву из лейки с мелкой решеткой. Всходы при достаточной температуре появляются робычно сравнительно быстро, на 3-4-й день. В период вегетации следует проводить регулярное рыхление междурядий, регулярные прополки, в случае недостатка влаги в почве проводятся умеренные поливы, по необходимости, к примеру после срезки, проводят подкормки. Всходы обычно прореживают на расстоянии 4-5 см.

Уборку портулака проводят через 20-30 дней после посева, в фазе бутонизации (или по мере необходимости), при этом растения срезают практически у основания. По отрастании новых побегов уборку повторяют. Обычно за период вегетации портулак срезают 2-3 раза и более.

Агротехника выращивания портулака на семена аналогична возделыванию его на продовольствие. Так как созревание семян очень недружное, растянутое, то уборку их проводят выборочно 3-4 раза. Хорошо вызревшие семена сохраняют всхожесть более 10 лет.

Портулак удобно размножать черенкованием. В качестве стеблевых черенков берут верхушечные части стебля с 2-3 междоузлиями. Черенки можно срезать в течение всего периода вегетации. Срезку черенков проводят острыми ножницами перпендикулярно оси стебля, сажают вертикально на глубину 2-3 см, по той причине, что глубокая посадка приводит к их загниванию. Для успешного укоренения необходима высокая влажность воздуха и почвы.

Подходит для выращивания в коимнатных условиях.

Использование:

На вкус портулак немного кислит, ощущается слабая жгучесть и тонкий приятный аромат, примерно как от горького перца. В портулаке содержится около 90% воды, азотистые вещества, жиры, клетчатка, зола. Большая часть азотистых веществ в виде легкоусвояемых белков. Листья и молодые побеги богаты аскорбиновой кислотой (до 50 мг на 100 г сырой массы), содержат каротин.

Портулак подходит для приготовления салатов, как отдельно, так и в смеси с другими овощами. Молодые побеги с листьями (можно и с цветками) употребляют в салатах сырыми: вареными — в супах и соусах. Побеги также допускается заготавливать впрок путем маринования, и тогда они служат хорошей приправой к мясным блюдам.

Портулак под белым соусом

Листья отварить в подсоленной воде, муку протереть со сливочным маслом, слегка обжарить и развести отваром, полученным при варке портулака. В приготовленный соус положить сваренные листья портулака и тушить 5-6 минут.

На нашем сайте читайте также:

• Знакомство с огородными растениями: анис
• Как вырастить цикорий

Другие садово-огородные публикации на нашем портале — по ссылке.

Источник: floralworld.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Легкое объеденье: салаты с редиской
  
    Редис дает огородникам урожай в числе первых культур. Давайте же вспомним пару рецептов салатов с его участием. Ведь не за горами тот день, когда блюда можно будет воплотить в жизнь.
• Cамодельные губки для мытья посуды
  
  Рукоделие — не только увлекательное, но и практичное занятие! Например, из оставшегося тюля и ненужных трикотажных футболок (или любой другой ткани) можно сшить вещь, которая всегда пригодится в хозяйстве.
• Какие растения помогут в борьбе с комарами?
  
  Лето, тепло, садово-огородные приятные хлопоты, первая зелень с грядки, отдых, шашлыки, баня. Эти и другие прелести дачной и загородной жизни любители шести соток уже начинают вкушать. Но изрядно испортить жизнь людям могут комары. Как же бороться с кровососами?
• Гортензия метельчатая Фантом: даже один ее куст сделает участок неповторимым
  
    Каждая из разновидностей гортензий имеет свои особенности и поклонников. Среди популярных видов ценится Фантом гортензия метельчатая. Она отличается не просто красивым цветением, но и сладким запахом. Бытует мнение, что этот сорт достаточно капризен, и малейшая ошибка приводит к ухудшению состояния, но проблем можно избежать, если организован правильный уход.
• Коврик из джута
  
  Возьмите простой джутовый канат и сделайте удивительно красивую, стильную вещь для интерьера! В магазине она стоила бы очень дорого, а своими руками можно сделать гораздо бюджетнее.
• Как узнать, что клубнику атаковали вредители и есть ли способы борьбы с ними? (часть 3)
  
  Для любого садовода рост фруктов и ягод на участке — одна из главных целей. В список популярных плодов можно включить клубнику и садовую землянику. Растение не требует постоянного и тщательного ухода. Однако, не стоит забывать о вредителях, которые могут напасть на кусты, поэтому приходится постоянно бороться с ними.
• Как узнать, что клубнику атаковали вредители и есть ли способы борьбы с ними? (часть 2)
  
  Для любого садовода рост фруктов и ягод на участке — одна из главных целей. В список популярных плодов можно включить клубнику и садовую землянику. Растение не требует постоянного и тщательного ухода. Однако, не стоит забывать о вредителях, которые могут напасть на кусты, поэтому приходится постоянно бороться с ними.
• Настенная полка для детской комнаты
  
  В данном обзоре автор поделится с нами идеей, как своими руками собрать оригинальную настенную полку для детской комнаты.
• Как узнать, что клубнику атаковали вредители и есть ли способы борьбы с ними? (часть 1)
  
    Для любого садовода рост фруктов и ягод на участке — одна из главных целей. В список популярных плодов можно включить клубнику и садовую землянику. Растение не требует постоянного и тщательного ухода. Однако, не стоит забывать о вредителях, которые могут напасть на кусты, поэтому приходится постоянно бороться с ними.
• Не работает центральный замок на Рено. Ремонт своими руками
  
  Перестали закрываться двери на Рено.
• Сеем репу летом, а поедим зимой
  
    Для зимнего потребления репу сеют летом (в июне–июле) с таким расчетом, чтобы корнеплоды сформировались до заморозков. В нечерноземной зоне, к примеру, лучше сеять в начале июля, однако следует учитывать, что в момент формирования корнеплода понижение температуры воздуха до 0- 5°С приводит к стеблеванию растений и потере качества корнеплодов.
• Что сделать из разбитой тарелки
  
    Как думаете, что можно сделать из разбитой тарелки? Обычно такая вещь сразу же отправляется в мусорку. Но особо бережливые и творческие люди придумывают всё больше способов переделки поломанных вещей в новые!
• Бригадир – это не начальник, а капуста
  
    Давайте познакомимся с капустой Бригадир F1. Это гибрид белокочанной капусты, вегетационный период у него длится до 120 дней. Культуру можно выращивать в открытом грунте или в теплицах. Кочаны компактные, плотные, в разрезе белого оттенка. Их средняя масса 4 кг.
• Мебель из картонных втулок
  
  Только посмотрите, какую удивительную идею предложила одна мастерица! Вам понадобятся плотные картонные втулки от бумаги и фанера. В результате получится невероятная мебель для дома!
• Так ли сложно установить фонтан на приусадебном участке?
  
  Для многих дачников декоративный фонтан – настоящая мечта, которую, как им кажется, почти невозможно привнести в реальность. Но на деле украсить приусадебный участок красивым фонтаном не так уж сложно.
• Узнаем секреты, как вырастить корневой сельдерей?
  
    Корнеплоды корневого сельдерея уже несколько лет у меня вырастают круглые, гладкие, ровненькие. А все потому, что при выращивании учитываю несколько нюансов.
• Как в одиночку завести машину если сел аккумулятор
  
  Как завести машину вдали от цивилизации, находясь, например на рыбалке или охоте, если разрядилась аккумуляторная батарея из-за оставленной не выключенной автомагнитолы, подфарников и т. д. или, когда выходит из строя электростартер?
• Как спасти картофель от вредных личинок
  
    Картофель – актуальная культура для большого числа огородников. Но погубить урожай могут проволочники (личинки жуков-щелкунов). Под их ударом могут оказаться и молодые стебли, и здоровые клубни. Как же избавить участок от таких вредителей? Об этом рассказала кандидат сельскохозяйственных наук Галина Иванова.
• Коврик из остатков ткани
  
  Сшейте стильное, красивое, мягкое изделие, которое отлично держит форму, из остатков любой ткани! Это очень увлекательная, лёгкая в повторении идея из полосок.
• Без золы на участке никуда: питает растения, улучшает землю, борется с вредителями
  
    Многие любители шести соток используют у себя на участке золу. Эта добавка отлично проявляет себя при достижении разных целей. Каких же?