Лечо «Пальчики оближешь»

Первоначально лечо готовили только в Венгрии, но постепенно это блюдо стало появляться на всех столах и завоевало миллионы сердец (или желудков?) своим экзотическим вкусом. Исконный рецепт претерпел изменения, и в каждой стране его готовят по-своему, добавляя новые ингредиенты и делая лечо острым, сладким или кислым. У нас свои традиции, благодаря которым этот салат стал особенно вкусным.

Вариантов рецепта «Пальчики оближешь» видимо-невидимо: есть классический способ приготовления, есть лечо с огурцами, кабачками и свеклой, имеются рецепты с острыми приправами. Но самое вкусное именно то блюдо, которое готовится просто и легко. Для лечо нам понадобятся большие банки, чтобы овощной закуски хватило до самой весны.

Овощи для лечо

Чтобы приготовить салат по несложному рецепту, нужны всего три вида овощей, растительное масло и специи.

Сколько берем продуктов:

красный болгарский перец — 2,5 кг;

томаты спелые — 2 кг;

лук репчатый — 300 г;

растительное масло — 1/2 стакана;

сахарный песок — 1/2 стакана;

соль — 1 стол. ложка;

уксус — 1 стол. ложка.

Хозяйке на заметку: для лечо лучше использовать крупные сорта перцев: Багира, Ятаган, Бугай и Оранжевый принц. Еще подойдут сорт Атлант, Колобок и Толстый барон.

Процесс приготовления салата

Незадолго до приготовления нужно простерилизовать банки. Сначала их можно вымыть содовым раствором, а затем подержать в духовке или в микроволновке. Еще один несложный способ стерилизации — над паром кипящего чайника.

Как готовим:

• овощи необходимо промыть в проточной воде. С лука снять шелуху, а из перца вынуть семена;
• помидоры и лук прокручиваем в мясорубке. Полученную массу солим, добавляем полстакана сахара и не спеша перемешиваем;
• перец нарезаем полосочками. Если плоды очень крупные, сначала их нужно поделить пополам и только потом сделать несколько разрезов вдоль;
• кастрюлю с томатным пюре ставим на средний огонь и постепенно доводим до кипения;
• в закипевшую массу добавляем растительное масло, а потом перец. Как только лечо закипит, огонь необходимо убавить до минимума и оставить наш салат вариться еще на 30-40 минут;
• незадолго до завершения вливаем в лечо одну ложку уксуса. Готовую закуску сразу раскладываем по банкам;
• готовые баночки переворачиваются вверх дном и остывают.

Хозяйке на заметку: хранить лечо в холодильнике необязательно. Банки спокойно простоят в сухом, нежарком месте целый год. Открытый салат рекомендуется употребить в течение 8-10 дней.

Еще несколько секретов идеального лечо

• Овощи для лечо должны быть сочными и мясистыми, только собранными с грядок.
• Смесь получится однородной, если помидоры очистить от шкурок.
• Если под рукой нет свежих помидоров, можно воспользоваться томатной пастой. Обращайте внимание на состав: ничего, кроме слова «томаты» там быть не должно.
• Сушеные травы и специи добавят салату пикантности.
• Если вы не планируете готовить лечо на зиму, а делаете его на праздник или в качестве повседневного блюда, уксус добавлять не нужно.

Лечо — настоящая находка для тех, кто хочет разнообразить повседневное меню. В его приготовлении нет ничего сложного. Главное, подобрать хорошие продукты и приступить к делу! Приятного аппетита.

На нашем сайте читайте также:

• Острый салат из моркови на зиму
• Аджика по-абхазски

Другие садово-огородные публикации на портале — по ссылке.

Источник: ogorodnye-shpargalki.ru

• Интересно? Полезно? Хотите помочь редакции?

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Если на подоконнике цветы из семейства геснериевых
  
  Многие цветоводы-любители увлекаются выращиванием геснериевых, хотя это не всегда бывает легко. Растения эти привлекают к себе внимание яркими цветками различной формы и окраски, красивыми (у многих видов бархатистыми) листьями. Семейство геснериевых включает в себя кустарники, полукустарники и травянистые растения. Родиной большинства из них являются влажные тропические леса.
• Кондиционер для белья своими руками
  
    В последнее время я все чаще пробую заменять магазинные средства бытовой химии на аналоги, приготовленные дома. Среди таких средство - кондиционер для белья, которое я делаю буквально за 1 минут на основе самой обычной пищевой соды, которая есть в каждом доме.
• Растения, которые стоит иметь в каждом доме
  
  Комнатные растения – не просто элемент декора. Они ещё и очень важные помощники в очищении воздуха в доме и устранении вредных веществ. Эксперты-биологии выделяют пять цветов, которые должны расти в доме или квартире. Эти растения неприхотливы, и справиться с уходом за ними сможет даже новичок в области цветоводства.
• Вы знаете, что есть молитва на рассаду томатов и перцев?
  
  Каждый дачник-огородник имеет свои секреты для достижения хорошего урожая. Кто-то берет ориентир на лунный календарь, а другие, следуя примеру предков, обращаются к высшим силам. Тем православным, кто хочет вырастить богатый урожай перцев и помидоров, расскажем, какую молитву стоит читать.
• Дует из окна: устраняем причину самостоятельно
  
  С наступлением холодов сразу становится понятно, насколько хорошо плотно ваши окна закрываются, есть ли сквозняк. Если вы чувствуете сквозняк, то можно попробовать устранить причину самостоятельно!
• Лунный календарь поможет определиться, что можно сеять уже в январе
  
    Немало садоводов-огородников ориентируются в своих дачных хлопотах на лунный посевной календарь. Так, календарь содержит рекомендации по работе с растениями в январе. Благодаря ему можно узнать, когда и какие семена сеять на рассаду.
• Январь – пора браться за посев семян на рассаду
  
    Несмотря на то что за окном ещё очень холодно, российские огородники и садоводы уже готовятся к посевному сезону. Эксперты назвали 14 растений, которые можно посеять уже сейчас.
• Как быстро почистить стиральную машину
  
  Доставая белье из стиральной машины, каждый желает ощутить его свежесть и приятный аромат. Но что делать, если вместо этого белье имеет неприятный запах, или даже воняет?Не спешите вызывать мастера по ремонту или думать о замене стиральной машины. На самом деле, это довольно распространенная бытовая проблема, решить которую довольно просто.
• Что стоит знать при выращивании рассады томатов
  
    Многие дачники уже подумывают о том, как будут выращивать рассаду томатов. Как и во всяком деле, в этом процессе тоже есть свои тонкости. Узнаем какие?
• Блузка с треугольной кружевной вставкой своими руками
  
  Пошить нарядную блузу с треугольной кружевной вставкой намного проще, чем кажется. Используя эту хитрость, вам не придется подгонять узор, состыковывать детали и обрабатывать край.
• Основные моменты при выращивании рассады
  
    Как известно, для однолетнего растения первые недели жизни – самые главные, они оказывают решающее влияние на его дальнейшее развитие. Какие факторы желательно учитывать, чтобы вырастить сильную рассаду, как обеспечить ей «правильные» почву, свет, влажность, температуру и на что обратить внимание при уходе за посевами, рассказывает известный почвовед, садовод и огородник Павел Траннуа.
• Как сделать римские шторы на основе дешевых жалюзи
  
  Римские шторы идеально подходят для оформления окон. Помимо своей функциональности они имеют привлекательный внешний вид, что не скажешь об обычных жалюзи. Покупка римских штор может сильно ударить по семейному бюджету, да и найти дизайн штор, которые идеально впишутся в интерьер, довольно непросто. Лучший выход из этой ситуации — сделать римские шторы на основе жалюзи своими руками.
• Секреты ухода за синнингией
  
  Синнингия — многолетний цветок из семейства Геснериевых. В природе можно встретить в Южной Америке. Существует свыше 70 разновидностей этого цветка.
• Как починить выпадающую розетку
  
  Выпадение розетки — бытовая проблема, с которой сталкивался практически каждый. Не стоит паниковать, или вызывать электрика, ведь справиться с проблемой можно своими руками. Самое главное, что для того чтобы починить розетку не нужны какие-либо профессиональные инструменты, все делается очень просто и быстро.
• Что известно о яблоне Моди
  
    Сорт яблони Моди был выведен в Италии местными селекционерами, и быстро получил заслуженную популярность среди местных садоводов. В скором времени новую яблоню заметили фермеры других стран, и сейчас ее с успехом выращивают в ряде европейских государств, на американском континенте, в Индии и в Австралии. Также саженцы яблони Моди были завезены и в Россию.
• Как выбрать двери для квартиры или дома
  
    Дверь - важная часть вашей квартиры или частного дома: она должна быть достаточно прочной, чтобы устоять перед воздействием внешних факторов (погода, механическое воздействие), и выглядеть эстетично.
• Тонкости приготовления грунта и субстрата для выращивания рассады
  
    Скоро многие дачники приступят к выращиванию рассады. Но опытные знания и понимание агротехники растений – это далеко не все требования для получения качественного посадочного материала, одной и важных сторон является приготовление грунта и субстрата для выращивания рассады.
• Декоративная кирпичная стена из плиточного клея
  
  Декоративная стена в виде кирпича из плиточного клея — это отличный и очень бюджетный способ украсить любую стену! Материалы самые недорогие, а с работой справится даже новичок.
• Познакомимся с картофелем «Хозяюшка»
  
    Отечественные селекционеры немало потрудились, чтобы создать сорта картофеля, пригодные для выращивания в далеко не комфортных погодных условиях. Один из них, известный многим дачникам, – сорт «Хозяюшка».
• Плюсы и минусы «домашнего огорода»
  
  Будет ли польза от урожая, выращенного на подоконнике, рассказал агроном Владимир Викулов. Любому растению нужно несколько факторов для нормального роста и развития: температура, свет и питание. Обычный подоконник — это условия «пещеры», считает специалист.