Изучаем пряные культуры: базилик

Род базилик насчитывает до 150 видов растений семейства яснотковых, распространенных в тропических — и субтропических странах, особенно в Африке. Тип культуры — пряная, рост —  быстрый, свет — яркий, почва — легкая, плодородная, методика выращивания — посев в грунт либо рассадой.

Виды:

Базилик благородный, душистый или огородный, родом из тропической Азии, возделываемый во многих странах, в том числе в южных частях СНГ, как пряное растение. В Китае культура этого растения известна с 500 г. до н. э. Однолетнее травянистое растение. Корень ветвящийся, расположен поверхностно. Стебель прямой, четырехгранный, сильноветвистый, высотой 50-70 см, хорошо облиственный. Листья короткочерешковые, продолговато-яйцевидные, редко-зубчатые. Стебель, листья и чашечки покрыты волосками. Цветки двугубые, белые, бледно-розовые, реже фиолетовые, собраны в ложные мутовки. Плод состоит из четырех бурых орешков, которые после созревания отделяются один от другого. Масса 1000 семян 0,5-0,8 г. Семена сохраняют всхожесть четыре-пять лет.

Базилик эвгенольный — полукустарник, родом из тропической Азии, культивируется, в частности, в южных районах Краснодарского края как эфиромасличное растение. Корень стержневой, ветвистый, мочковатый. Центральный стебель прямостоячий, четырехгранный, сильноветвистый, заканчивается колосовидным соцветием. Хорошо развитое растение имеет до 50 боковых побегов, ветви первого порядка более короткие, сильно облиственные, также заканчиваются колосовидными соцветиями. Листья крупные, черешковые, темно-зеленые, супротивно расположенные, яйцевидно-ланцетовидные, по краям зубчатые, с нижней стороны опушенные. Цветки мелкие, беловато-серого оттенка. Семена мелкие, круглые, гладкие, темно-коричневого цвета. Масса 1000 семян 0,6-0,8 г.

Пользуется известностью также Базилик священный — палеотропический кустарник, возделываемый в Индии и в других странах как культурное растение. Является, вероятно, самым священным растением Индии после лотоса. В Индии он стоит в каждом доме не только из-за своего очищающего воздействия, но и из-за того, что является воплощением Туласи-деви — божества, символизирующего чистоту и преданность.

Уход за растением:

Для получения зелени базилик можно посеять в грунт. Семена его начинают прорастать при 10℃. Всходят через 12-15 дней. Если семена предварительно замочить, всходы появятся на 4-5 дней раньше. То же наблюдается, если температура почвы достигает 25℃. Посев проводят в тщательно подготовленную почву, которую с осени заправляют навозом до 4–5 кг/м2 и глубоко рыхлят. На 1 м2 высевают 0,5 г семян в двухстрочные ленты 50+20 см. Глубина заделки семян — 2-2,5 см.

Уход состоит в прореживании растений в рядках на расстоянии 15-20 см, рыхлении почвы и удалении сорняков.

Можно вырастить базилик через рассаду. С этой целью ее культивируют в течение 45-50 дней. Высаживают рассаду, оставляя между рядками 60-70 см и в рядке 10-15 см или лентой 50+20 см с расстоянием в рядке до 25 см.

Срезают зелень по достижении побегами 10-12 см, 2-3 раза за сезон. Используют ее непосредственно или высушивают. До созревания семян требуется период с суммой эффективных температур до 3000. Это примерно 130-150 дней от высадки рассады. Семена убирают, как только потемнеет большая часть коробочек.

Использование

В наземной части растения — до 16% сухого вещества, 32 мг% аскорбиновой кислоты, она — ценный источник каротина и рутина, богата эфирными маслами, дающими приятный бальзамический запах. В медицине наземная часть — противолихорадочное, противокашлевое, мочегонное, смягчающее и дезинфицирующее средство. Используется для ванн, полосканий, примочек и компрессов при длительно заживающих ранах и экземах. Водные экстракты базилика возбуждают аппетит, оказывают противовоспалительное действие в случае хронических гастритов, энтероколитов и пищевых отравлений. Применяется против воспаления мочевого пузыря, пиелита, нефрита.

В пищу употребляют листья и молодые побеги в свежем и сушеном виде, в качестве приправы к салатам, соусам, мясным и рыбным блюдам, как специи в солении и маринады. Сушеные листья входят в состав перечных смесей, ими ароматизируют ликеры, коктейли, соки.

На нашем сайте читайте также:

• Базилик: от выращивания до применения
• Майоран: пряность, лекарственное и декоративное растение
• Руккола: и на грядке, и дома выращивать можно  

 Другие садово-огородные публикации на портале  — по ссылке.

Источник: floralworld.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Давайте приготовим баклажаны «под шубой»
  
  Селедку «под шубой» знают практически все, а вот баклажаны «под шубой» - нет. Давайте восполним этот пробел. Блюдо можно приготовить и для угощения здесь и сейчас, и также для зимних заготовок.
• Какие заготовки можно сделать в декабре
  
  Консервировать в декабре можно и нужно плоды айвы. Из нее можно приготовить вкуснейшие компоты, цукаты, желе, варенье и другие сладости. Также для консервации зимой сгодятся апельсины и лимоны. Для переработки оптимально подойдут поздние сорта айвы, собранные в конце октября — начале ноября, дозревшие во время недолгого хранения.
• Как ухаживать за недотрогой и Ванькой мокрым, то есть за бальзамином
  
  Немногим растениям удается долго удерживаться на пике популярности. Одним из рекордсменов, которому удается оставаться желанным гостем подоконников уже около ста лет, является бальзамин комнатный. Секрет в том, что в домашних условиях уход за этим растением не затруднит даже хозяев-новичков, а продолжительное, обильное и яркое цветение мало кого оставит равнодушным.
• Снег на даче пригодится, а как его удержать?
  
  Немало дачников строят различные ограждения, чтобы задержать на своем участке снег. Зачем они это делают?
• Как избавить дачу от мышей
  
  Большой проблемой дачников зимой являются мыши. Грызуны могут подпортить собранный урожай, принести опасные заболевания. Как же бороться с мышами на даче?
• Что в начале зимы делать дачникам в своем саду
  
  В начале декабря дачникам рекомендовали убрать с деревьев фрукты, которые остались на них с осени. Такой совет дала ученый-агроном и ландшафтный дизайнер Анастасия Коврижных.
• Сорта винограда, которым зима… ну почти нипочем
  
  Виноград – очень многим нравится эта культура. Но не для всех российских регионов она подходит. Есть ведь очень холодные территории. Но и виноград нынче боевой, морозостойкий. Иному и тридцатиградусные морозы нипочем.
• Дачные растения с целебными свойствами
  
  На участке можно вырастить немало растений, которые не только порадуют своими плодами, но и помогут в лечении разных болезней. Наверное, их нужно запомнить?
• Чем на даче может помочь березовый деготь
  
  Чуть ли не кaждый огородники мучается на своём участке с тем или иным врeдителем. То мыши наносят огромный урон, но кроты в нeкоторых регионах вспахивают всю дачу, то зайцы за зиму объeдают кору на деревьях. Избавиться от всех вредителей может помочь одно нaтуральное средство.
• Ваш интерьер освежит колумнея
  
  В сравнении сo свoими ближайшими рoдственниками – сенпoлией, стрептoкарпyсoм, глoксинией или кoлерией, эта представительница рoда геснериевых не так пoпyлярна y цветoвoдoв-любителей. А жаль... Красивoцветyщая лианка колумнея спoсoбна стать yкрашением любoгo интерьера и эффектно его освежить.
• Дачнику всегда пригодится узнать побольше о теплоизоляционных материалах
  
  Сохранить тепло в помещении и сэкономить на энергоресурсах хозяевам помогут теплоизоляционные материалы. Это разумное решение при строительстве или ремонте дома. На рынке наиболее востребованы около 5-7 разновидностей стройматериалов этой категории. Все они имеют сильные и слабые стороны.
• Что делать на участке в холодное время года: сад
  
  На зимние месяцы активность у садоводов снижается, наступает время подготовки к многочисленным  праздникам. Но для настоящих любителей сада и в этот период найдется немало работы, особенно если позволяет погода.
• Особенности ухода за комнатными растениями в ноябре
  
  Наступил ноябрь. В этом месяце есть свои тонкости ухода за комнатными растениями. Кому-то из них понадобится тепло, а другим наоборот прохлада. Многим в отопительный сезон необходим будет душ.
• Когда проводить генеральную уборку сада?
  
  Есть два лагеря садоводов. Одни наводят порядок осенью в страхе болезней и вредителей, чтобы чисто было, да и «некогда весной будет убираться». Вторые ограничиваются минимумом осенней уборки. Я принадлежу к последним.
• В чем польза мульчирования?
  
  Что такое мульча? Для чего необходимо мульчирование? В чем отличие хорошей и прокисшей мульчи? Ответы на эти вопросы обязательно пригодятся садоводам и огородникам.
• Ноябрьские тезисы для садовода и огородника
  
  Ноябрь в разгаре. В связи с приходом последнего осеннего месяца не лишними будут советы садоводам и огородникам, что же нужно делать и наоборот не делать в этот период.
• Как приготовить баклажаны по-итальянски
  
    Если на участке растут баклажаны, огородников интересуют и способы их приготовления. Например, баклажаны можно приготовить по-итальянски. Фаршированные мясом с зеленью, запеченные под томатным пюре и сыром в духовке. Такие баклажаны получаются сытными и очень вкусными.
• Как в домашних условиях ухаживать за стромантой
  
    Приобретая строманту, нужно быть готовым к тому, что ухаживать за ней придется каждый день. В теплое время года лучше всего для такого цветка подходит температура воздуха от 22 до 25 °C, а зимой следите за тем, чтобы в комнате не было прохладнее 18 °C.
• Ноябрьские дела садоводов и огородников
  
    Наступил ноябрь. Что надо сделать любителям шести соток в саду и на огороде в этом месяце обязательно, а что можно перенести на весну? А если на дачу удастся выбраться всего лишь один раз или два? Ответы на эти злободневные вопросы даны ниже.
• Популярный домашний цитрус - кумкват
  
    Многие цветоводы-любители хотят, чтобы их зеленые питомцы не только радовали глаз, но и приносили практическую пользу, например давали съедобные плоды. Одно из таких плодоносящих растений, получивших в последнее время довольно широкое распространение – кумкват. Это цитрус, выращиваемый в домашних условиях.