Из личного опыта хранения урожая в дачном погребе (часть I)

Вспомните, как заманчиво выглядят только что выкопанные из земли морковь или свекла, только что срубленные кочаны капусты и т.д. Так хотелось бы сохранить все наши запасы в свежем виде не только до весны, но и до лета.

Все прекрасно понимают, что хранить выращенный урожай, конечно же, лучше всего в специализированном погребе. Есть достаточно много литературы, в которой описывается устройство таких погребов. Но вся беда в том, что, например, у нас сделать такой погреб без применения техники можно далеко не везде. Это объясняется тем, что под садовые участки было принято отводить так называемые неудобья, представляющие собой болото

Нам, можно сказать, повезло больше, так как наш садовый участок расположен на горе, перепад высот на разных его границах участка доходит до 3 м. Почему же я говорю "повезло"? Да просто потому, что, пусть даже на сплошной скале, соорудить какое-то подобие погреба возможно, в то время как на болоте, как вы понимаете, это вообще бесполезный труд. Все погреба или подвалы домов в нашем коллективном саду, расположенные на болоте, под горой весной почти наполовину заполняются водой. О каких уж овощах тут может идти речь?

Поэтому в наших, хотя и не самых благоприятных, условиях, нам удалось вырыть пусть небольшой, но достаточный для семьи из четырех человек погребок. Овощи в нем в прекрасном состоянии сохраняются до начала лета. Правда, если хочется увидеть свои овощи и плоды свежими и здоровыми, один раз в неделю все же придется наведываться на свою "фазенду" и контролировать их состояние.

Основное же назначение подобных визитов — это топка печки. Без этой необходимой операции все запасы замерзнут в условиях холодной зимы. За год на это "удовольствие" расходуется примерно 5-6 куб. м березовых дров, правда, следует сказать, что часть дров идет на баню, которая во время рабочего сезона топится не менее 4-5 раз в неделю. Так что, в общем-то достаточно сложно оценить денежные затраты такого хранения. Но тут нужно учитывать и сам фактор пребывания на свежем воздухе, и поэтому каждые выходные всегда находятся желающие съездить за овощами и попариться в бане.

На конечном результате, естественно, сказывается не только регулярная топка печки, но и целый перечень различных факторов. Попытаюсь перечислить их все по порядку:

• особенности конструкции садового домика;
• особенности конструкции самого погреба;
• качественное состояние овощей, закладываемых на хранение;
• меры по дезинфекции погреба;
• степень влажности воздуха в помещении;
• уровень поддерживаемой в погребе температуры;
• особенности закладки и хранения различных видов овощей и яблок;
• борьба с грызунами.

Особенности конструкции садового домика

Садовый домик расположен на гранитной скале. Он обязательно должен быть сделан из бревен диаметром не менее 25-30 см и, в данном случае, срублен "в лапу", иметь двойные пол и потолок. Иными словами, это типичный вариант дома, который приспособлен как для летнего, так и для зимнего проживания. На всей площади, за исключением участка, отведенного под погреб, расстояние между уровнем земли и полом составляет примерно от 60 до 90 см. Пол сделан следующим образом: нижняя (черновая) часть пола сделана из тонких досок, в то время как верхняя (лицевая), как и положено, из доски "шестидесятки". Между верхним и нижним полом расстояние составляет около 7 см, и все это пространство тщательно забито минватой.

Вырыть настоящий, большой погреб нам не удалось, т.к. скальный грунт не располагает к подобным конструкциям. Единственное, что оказалось возможным в наших условиях, — это до строительства дома вырыть яму внутри сделанного фундамента. Под фразой "вырыть", в данном случае, надо понимать фразу "разобрать скалу на части и вынуть отколотые куски наверх". После долгих усилий вырытая яма имела глубину 1,5 м, ширину 2 м и длину 3 м. Стены ямы отвесные, гладко очищенные.

Все внутренне ее пространство было потом забетонировано. В этот же момент с одной стороны ямы были сделаны ступеньки, которые и обеспечивают спуск в нее. Напротив ступенек была сделана конструкция в виде большого деревянного ларя. При этом потребовалась доска-"дюймовка". Естественно, что со стороны ступеней ларь плотно закрывался деревянными дверками. Сверху над ларем сделан двойной потолок. Между слоями потолка также проложен слой минваты.

Внутри овощного ларя сделаны три отделения для хранения картофеля, моркови и свеклы и большая полка на всю ширину ларя для хранения семенного картофеля.

Сверху над ларем установлены три ящика, занятые морковью и свеклой осеннего потребления, а также редькой.

Часть пространства под домом частично забетонирована в виде полок, используемых для хранения различных консервов (солений, варений и т.д.).

Борьба с грызунами в погребе

Ловушка-ведро

Здесь фокус заключается в том, что над обычным 10-литровым ведром подвешивается приманка, например, кусочек хлеба, смоченный нерафинированным растительным маслом. Бесподобной приманкой может стать "вокзальный беляш" — видимо, вследствие жарки на многоразовом масле он становится необычайно привлекательным для мышей.

Чтобы мышка могла подобраться к приманке, на одну грань ведра кладется легкая металлическая пластина, которая сама по себе лежит, но под тяжестью пробежавшей по ней мышки падает в ведро, в результате чего сама мышка оказывается там же и вылезти не может. Пластину нужно положить и закрепить на ведре так хитро, чтобы затем она возвращалась в исходное положение — удобнее всего разместить такую ловушку на ступенях лестницы, ведущей в погреб. При этом ведро должно находиться на одной ступеньке, а пластина — на ступеньке, находящейся выше.

Клеевая ловушка

В магазинах продается специальный клей "Альт", прекрасно подходящий для ловли мышей (крысу на такой клей не поймать, т.к. у неё хватит сил оторваться и убежать, а для более слабых мышей клей идеален). Этот клей намазывается по всему контуру небольшой дощечки, в центре которой находится наживка, например, тот же кусочек черного хлеба, смоченного в нерафинированном растительном масле (если масло пахнет, мышам нравится намного больше). Приближаясь к наживке, мышка так или иначе будет вынуждена пройти по клеевой полосе, которая не позволит ей вырваться из плена.

(Продолжение следует).

На нашем сайте читайте также:

• Как сохранить урожай при похолодании
• А вы знаете, как можно хранить морковь?

Другие садово-огородные публикации — по ссылке.

По инф. floraprice.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Давайте приготовим баклажаны «под шубой»
  
  Селедку «под шубой» знают практически все, а вот баклажаны «под шубой» - нет. Давайте восполним этот пробел. Блюдо можно приготовить и для угощения здесь и сейчас, и также для зимних заготовок.
• Какие заготовки можно сделать в декабре
  
  Консервировать в декабре можно и нужно плоды айвы. Из нее можно приготовить вкуснейшие компоты, цукаты, желе, варенье и другие сладости. Также для консервации зимой сгодятся апельсины и лимоны. Для переработки оптимально подойдут поздние сорта айвы, собранные в конце октября — начале ноября, дозревшие во время недолгого хранения.
• Как ухаживать за недотрогой и Ванькой мокрым, то есть за бальзамином
  
  Немногим растениям удается долго удерживаться на пике популярности. Одним из рекордсменов, которому удается оставаться желанным гостем подоконников уже около ста лет, является бальзамин комнатный. Секрет в том, что в домашних условиях уход за этим растением не затруднит даже хозяев-новичков, а продолжительное, обильное и яркое цветение мало кого оставит равнодушным.
• Снег на даче пригодится, а как его удержать?
  
  Немало дачников строят различные ограждения, чтобы задержать на своем участке снег. Зачем они это делают?
• Как избавить дачу от мышей
  
  Большой проблемой дачников зимой являются мыши. Грызуны могут подпортить собранный урожай, принести опасные заболевания. Как же бороться с мышами на даче?
• Что в начале зимы делать дачникам в своем саду
  
  В начале декабря дачникам рекомендовали убрать с деревьев фрукты, которые остались на них с осени. Такой совет дала ученый-агроном и ландшафтный дизайнер Анастасия Коврижных.
• Сорта винограда, которым зима… ну почти нипочем
  
  Виноград – очень многим нравится эта культура. Но не для всех российских регионов она подходит. Есть ведь очень холодные территории. Но и виноград нынче боевой, морозостойкий. Иному и тридцатиградусные морозы нипочем.
• Дачные растения с целебными свойствами
  
  На участке можно вырастить немало растений, которые не только порадуют своими плодами, но и помогут в лечении разных болезней. Наверное, их нужно запомнить?
• Чем на даче может помочь березовый деготь
  
  Чуть ли не кaждый огородники мучается на своём участке с тем или иным врeдителем. То мыши наносят огромный урон, но кроты в нeкоторых регионах вспахивают всю дачу, то зайцы за зиму объeдают кору на деревьях. Избавиться от всех вредителей может помочь одно нaтуральное средство.
• Ваш интерьер освежит колумнея
  
  В сравнении сo свoими ближайшими рoдственниками – сенпoлией, стрептoкарпyсoм, глoксинией или кoлерией, эта представительница рoда геснериевых не так пoпyлярна y цветoвoдoв-любителей. А жаль... Красивoцветyщая лианка колумнея спoсoбна стать yкрашением любoгo интерьера и эффектно его освежить.
• Дачнику всегда пригодится узнать побольше о теплоизоляционных материалах
  
  Сохранить тепло в помещении и сэкономить на энергоресурсах хозяевам помогут теплоизоляционные материалы. Это разумное решение при строительстве или ремонте дома. На рынке наиболее востребованы около 5-7 разновидностей стройматериалов этой категории. Все они имеют сильные и слабые стороны.
• Что делать на участке в холодное время года: сад
  
  На зимние месяцы активность у садоводов снижается, наступает время подготовки к многочисленным  праздникам. Но для настоящих любителей сада и в этот период найдется немало работы, особенно если позволяет погода.
• Особенности ухода за комнатными растениями в ноябре
  
  Наступил ноябрь. В этом месяце есть свои тонкости ухода за комнатными растениями. Кому-то из них понадобится тепло, а другим наоборот прохлада. Многим в отопительный сезон необходим будет душ.
• Когда проводить генеральную уборку сада?
  
  Есть два лагеря садоводов. Одни наводят порядок осенью в страхе болезней и вредителей, чтобы чисто было, да и «некогда весной будет убираться». Вторые ограничиваются минимумом осенней уборки. Я принадлежу к последним.
• В чем польза мульчирования?
  
  Что такое мульча? Для чего необходимо мульчирование? В чем отличие хорошей и прокисшей мульчи? Ответы на эти вопросы обязательно пригодятся садоводам и огородникам.
• Ноябрьские тезисы для садовода и огородника
  
  Ноябрь в разгаре. В связи с приходом последнего осеннего месяца не лишними будут советы садоводам и огородникам, что же нужно делать и наоборот не делать в этот период.
• Как приготовить баклажаны по-итальянски
  
    Если на участке растут баклажаны, огородников интересуют и способы их приготовления. Например, баклажаны можно приготовить по-итальянски. Фаршированные мясом с зеленью, запеченные под томатным пюре и сыром в духовке. Такие баклажаны получаются сытными и очень вкусными.
• Как в домашних условиях ухаживать за стромантой
  
    Приобретая строманту, нужно быть готовым к тому, что ухаживать за ней придется каждый день. В теплое время года лучше всего для такого цветка подходит температура воздуха от 22 до 25 °C, а зимой следите за тем, чтобы в комнате не было прохладнее 18 °C.
• Ноябрьские дела садоводов и огородников
  
    Наступил ноябрь. Что надо сделать любителям шести соток в саду и на огороде в этом месяце обязательно, а что можно перенести на весну? А если на дачу удастся выбраться всего лишь один раз или два? Ответы на эти злободневные вопросы даны ниже.
• Популярный домашний цитрус - кумкват
  
    Многие цветоводы-любители хотят, чтобы их зеленые питомцы не только радовали глаз, но и приносили практическую пользу, например давали съедобные плоды. Одно из таких плодоносящих растений, получивших в последнее время довольно широкое распространение – кумкват. Это цитрус, выращиваемый в домашних условиях.