Отравиться съедобными грибами? Запросто! Медики предупреждают…

Каждый год в России регистрируют около тысячи отравлений грибами, приблизительно тридцать из которых заканчиваются смертью. Роспотребнадзор опубликовал на своем сайте рекомендации по сбору грибов, которые помогут любителям тихой охоты обезопасить себя.

«Чаще всего пищевые отравления связаны с тем, что люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты — около дорог, в городских парках. Кроме того, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый период года или после того, как место сбора грибов было обработано пестицидами или ядохимикатами для борьбы с насекомыми и вредителями», — говорят в Роспотребнадзоре.

Так, собирать следует только хорошо знакомые виды грибов и обязательно вдали от дорог, магистралей и населенных мест. Район должен быть экологически чистым. Каждый гриб нужно срезать с целой ножкой, а дома в тот же день стоит перебрать трофеи, отсортировать по видам и выбросить все червивые, старые и дряблые экземпляры.

«Не забывайте о том, что грибы — это белок, а любой белок очень быстро портится. Поэтому грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора, предварительно рассортировав их по видам», — отмечают специалисты Роспотребнадзора.

Эксперты ведомства напоминают, что тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. Грибы — это трудноперевариваемый продукт, в котором много грибной клетчатки — хитина. Именно поэтому все грибы перед приготовлением нужно отварить в течение 10 минут, слить отвар и промыть их. Это снизит содержание токсичных веществ в продукте. Однако в детском организме нет необходимого количества ферментов для переваривания грибов — и давать их детям до 14 лет не стоит.

По инф. rosbalt.ru

• Интересно? Полезно? Хотите помочь редакции?

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Смертельно опасные симптомы: когда помощь нужна немедленно
  
  Кардиолог назвал признаки приближающегося летального исхода при сердечных заболеваниях.
• Одно из возможных осложнений COVID-19 - инсульт. Но можно этого избежать
  
  Невролог рассказал, как избежать инсульта после COVID-19.
• Хочется сладкого и устаете быстро? Это вам микроэлементов не хватает
  
  Стало известно, дефицит каких микроэлементов старит людей и превращает их в сладкоежек.
• Кто может заболеть короновирусом осенью?
  
  Эпидемиолог назвал новую группу риска по коронавирусу.
• С какими проблемами поможет справиться эндокринолог?
  
  Эндокринная система человека – настоящий «дирижер», управляющий работой практически всего организма. Железы внутренней секреции, которые входят в эндокринную систему, выделяют гормоны, отвечающие за все важные процессы в теле человека.
• Что предпочитаете: рыбу или мясо?
  
  Как рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Чигия, преимущество рыбы заключается в высоком содержании полезных жирных кислот Омега-3, которые сложно получить из растительной пищи.
• Загадки коронавируса: почему зараза на одних не действует, а других в больницу укладывает?
  
  Эксперт назвал факторы, мешающие коронавирусу проникать в организм.
• Вот так каша! И холестерин снизит, и от лишнего веса защитит
  
  Названа самая полезная каша для снижения холестерина.
• Что для наших костей полезно?
  
  Эксперт рассказала, какой продукт обеспечит легко усваиваемым кальцием.
• Инфекционных болезней стало меньше. Врачи говорят, что самоизоляция так повлияла
  
  В России стали меньше болеть краснухой, ВИЧ, гепатитом и другими инфекциями.
• Последствия коронвируса непредсказуемы: вот и слух может пострадать
  
  Врачи рассказали об осложнениях от коронавируса на слух.
• Советы врача, переболевшего COVID-19: как лечиться и что делать после болезни
  
  Татьяна Рыбка — кардиолог, кандидат медицинских наук, она одна из тех врачей, кто боролся за жизнь больных с COVID-19, переболел и снова вернулся в красную зону. Только недавно Мариинская больница, в разгар эпидемии перепрофилированная на лечение ковидных пациентов, стала работать в обычном режиме многопрофильного стационара. Об особенностях работы с ковидными больными и о той опасности, которая еще с нами, врач рассказала «Российской газете».
• Врач объяснил, с какого возраста и как надо проверяться на онкологию
  
  Онколог рассказал, как распознать рак кишечника на ранней стадии.
• Стало трудно ходить? Проверьтесь у хирурга, да лучше поскорее
  
  Что каждый из нас должен знать о своих ногах? Как помочь пациенту без сложной операции? Почему боли в ногах связаны с заболеваниями сердца? Об этом корреспондент «РГ» беседует с академиком Алекяном, главным внештатным специалистом Минздрава РФ по рентгенэндоваскулярной хирургии, заместителем директора по науке Национального медицинского исследовательского центра хирургии имени Вишневского. В этом всемирно известном центре спасают от многих тяжелейших бед.
• Найдены новые факторы, способные спровоцировать онкологию
  
  Ученые сделали уникальное открытие при изучении рака желудка.
• Уж если жарить, но на правильном масле
  
  Врач рассказала, какое масло выбрать для жарки.
• Врачи изучили лечебные свойства древесных грибов
  
  Учёные рассказали, что древесные грибы помогают в борьбе с онкологией.
• Любителям бани надо поберечь глаза
  
  Офтальмолог предупредил о негативных последствиях бани.
• Врачи напоминают: уже пора от гриппа прививаться
  
  Роспотребнадзор рассказал, когда и где можно привиться от гриппа.
• Диетолог порекомендовала почаще есть дыню
  
  Витамины, которыми богата дыня, благотворно влияют на нервную систему и улучшают настроение. Об этом рассказала главный диетолог Москвы Антонина Стародубова.