Зимние заготовки из айвы японской

Рецепты приготовления айвы японской на зиму используются как промежуточный этап для работы с этим фруктом. Похожий на яблоки экзотический плод очень твердый и кислый, поэтому в сыром виде практически не пригоден к употреблению. Но вот варенья можно использовать для выпечки, украшения десертов и даже просто добавлять в чай.

Секреты работы с айвой японской

У всех рецептов заготовок из айвы на зиму есть определенные общие черты:

• Перед применением плоды необходимо очистить от косточек. Но выбрасывать их не обязательно. На этих семечках можно сделать лечебную настойку с ярким ароматом фрукта.
• Кроме косточек и внутренней части экзотическое яблоко не нужно чистить. Кожура и мякоть одинаково плотные, поэтому оболочка не помешает приготовить заготовку на зиму.
• В рецептах из японской айвы никогда не используются цельные плоды. Даже если вы планируете приготовить компот, айву необходимо нарезать кусочками.
• Для приготовления блюд из японской айвы потребуется сахар, который сможет скрыть излишнюю кислинку, а также поможет полуфабрикату сохраняться дольше. Однако точно следовать пропорциям рецепта не обязательно. Если вы любите сладкое, сахара можно добавить больше.

Заготовки из айвы получаются очень ароматными, поэтому хранить их нужно в плотно закупоренной посуде. Лучше всего сохраняются блюда после термической обработки, но часть рецептов предусматривает использование сырых частей.

Как приготовить варенье?

Несмотря на кислый вкус и волокнистую мякоть, рецепты варенья из айвы ничем не отличаются от джемов из других фруктов. Перед готовкой необходимо перебрать экзотические яблоки, обрезать подгнившие части, если они есть, помыть плоды и удалить внутреннюю часть. А дальше начинается полет фантазии.

Айва японская в сиропе

Традиционный рецепт приготовления айвы японской на зиму, для которого потребуются:

• плоды айвы, нарезанные дольками, кубиками или небольшими кусочками;
• сахар в соотношении 3:2, где меньшая часть — фрукты;
• вода, на каждый килограмм фруктов – 3 стакана воды.

В первую очередь готовится сироп. Для этого в воду добавляют сахар и ставят на средний огонь. Жидкость необходимо постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. Как только сироп закипит, в него можно опускать кусочки фруктов.

Фрукты в сиропе должны закипеть на среднем огне, после чего емкость с вареньем снимается с плиты и охлаждается при комнатной температуре 3-4 часа. Достаточно остывшее блюдо вновь возвращают на плиту на средний огонь и доводят до кипения. Процедуру с остуживанием и доведением до кипения проводят всего 4 раза. На пятый раз варенье можно прокипятить несколько минут, чтобы плоды стали достаточно мягкими, но не превратились в кашицу. Для усиления аромата в сироп можно добавить ½-1 лимон, измельченный вместе с кожурой. А при последнем вываривании можно добавить щепотку ванилина.

Горячее варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам и закатывают. Хранить заготовку необходимо в темном месте без сквозняков. До полного остывания банки с повидлом можно накрыть старым пледом или одеялом.

Пятиминутка без термической обработки

Варенье пятиминутка – это тот рецепт из айвы японской на зиму, который используется только для ароматизации чая. Так как сам фрукт остается слишком жестким и кислым, чтобы добавлять его в десерты. Для пятиминутки потребуются:

• тонкие дольки айвы;
• сахар в пропорции 1:1.

Дольки айвы пересыпаются сахаром: слой фрукт, слой сахар. И так пока не заполнится банка. Последним слоем станет сахар. Варенье хранится в холодильнике всю зиму. Снять первую пробу желательно не раньше, чем через 2-3 дня, когда айва пустит сок и смешает его с сахаром. Вместо долек айвы можно взять пюре из экзотических яблок. Но засахаренное пюре все равно не подойдет для десертов.

Медово-пряное варенье

Интересный вариант того, что делать с плодами айвы японской, станет вкусное и полезное медовое варенье. Для такого блюда потребуются:

• плоды айвы мелкими кусочками или фруктовое пюре;
• сахар в пропорции 1:1;
• мед в пропорции 1:2, где большая часть – кислые плоды;
• специи: кардамон, корица, мускатный орех.

Айва пересыпается сахаром. В таком состоянии она должна простоять около 2 часов. За это время фрукты пустят сок, поэтому варенье будет иметь собственный сироп и вода не потребуется. Смесь фруктов и сахара распределяется по банкам так, чтобы заполнить их на ¾.

В большую кастрюлю на дно выкладывается полотенце, и выставляются банки с вареньем. Затем необходимо налить воду, чтобы она доставала до плечиков банок. В таком состоянии на маленьком огне варенье пастеризуется 15 минут после закипания воды. В горячие банки заливается мед и добавляются специи, после чего можно закрыть банки и оставить их «отдыхать». Вместе с айвой в банки можно добавить кусочки обычных яблок.

Компот

Для приготовления компота из айвы на зиму потребуется достаточно большое количество плодов. Они с трудом отдают свой вкус и аромат, поэтому банка заполняется плодами наполовину. Кроме фруктов потребуется:

• вода;
• сахар в соотношении 200-300 г на 1 л воды.

Перед тем, как распределять айву по банкам, ее необходимо немного отварить. Для этого в кипящую воду на 2 минуты опускаются фрукты. Это можно сделать в дуршлаге, чтобы не было проблем с просушиванием плодов. Воду позже можно использовать для создания сиропа.

Когда кипяченная айва расфасована по банкам, необходимо приготовить сироп. На медленном огне вода и сахар доводятся до кипения. Жидкость сразу же заливается в банки с фруктами, после чего их можно закатать и оставить остывать.

Также среди рецептов приготовления айвы японской на зиму можно найти мармелад, желе, сок, экстракт и многие другие блюда. Все они получаются очень ароматными и с ощутимой кислинкой. Для того, чтобы сделать вкус более необычным, рекомендуется смешивать плоды с другими фруктами и ягодами, добавлять сок лимона. Но не стоит полностью заменять сахар медом, если вы уже решили, что приготовить из айвы японской. При термической обработке фруктов такая замена плохо отразится на состоянии меда и вкусе самого блюда.

На нашем сайте читайте также:

• Варенье молодильное  
• Мармелад из смородины  

Другие садово-огородные публикации на портале — по ссылке. 

Источник: glav-dacha.ru

• Интересно? Полезно? Хотите помочь редакции?

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Чудо-средства, которыми можно подкормить рассаду
  
  В стадии семядолей ростки томатов и перцев еще не удобряют. Первый раз нужно подкармливать в стадии 2-3 настоящих листочков, или через десять дней после пикировки. Какие же существуют эффективные народные средства для подкормки рассады перцев и томатов?
• Простой способ перетянуть стул своими руками
  
  Устарела ли обивка или просто перестала вам нравиться, её довольно легко можно сменить! В этом простом мастер-классе рассказываем, как перетянуть стул в домашних условиях.
• На заметку: рассаду можно вырастить в яичной скорлупе
  
    В огородничестве есть немало способов, как можно вырастить рассаду. Например, один из забытых – в яичной скорлупе. Что это даёт?
• Как расширить юбку если она мала в бедрах
  
  Если любимая юбка стала мала и некрасиво собирается складками, не спешите выкидывать ее. Ведь путем простой переделки, юбке можно подарить вторую жизнь. При этом внешний вид изделия немного изменится, юбка станет еще более стильной и оригинальной. Процесс переделки юбки довольно простой, с ним справится даже начинающая мастерица.
• Ризомы ахименесов: в феврале цветок должен проснуться (часть 3)
  
  Растение с причудливым названием ризомы ахименесов относится к роду геснериевых и считается наиболее красивым и пышноцветным членом этой цветочной семьи. Кроме того, его можно смело отнести к ампельным представителям флоры — то есть к растениям с ниспадающими побегами, которые принято выращивать в подвесных горшках или кашпо и использовать для украшения интерьеров балконов, террас, лоджий и других помещений в доме.
• Септик для частного дома
  
  Чаще всего в поселках, деревнях и дачах нет центральной канализации. Поэтому перед домовладельцами встает вопрос организации собственной канализации.
• Ризомы ахименесов: в феврале цветок должен проснуться (часть 2)
  
    Растение с причудливым названием ризомы ахименесов относится к роду геснериевых и считается наиболее красивым и пышноцветным членом этой цветочной семьи. Кроме того, его можно смело отнести к ампельным представителям флоры — то есть к растениям с ниспадающими побегами, которые принято выращивать в подвесных горшках или кашпо и использовать для украшения интерьеров балконов, террас, лоджий и других помещений в доме.
• Когтеточка для кота своими руками
  
  Когтеточки для котов продают в магазинах - стоят они недешево, да и не всегда приходятся по душе домашним питомцам. Поэтому, можно попробовать сделать подобный предмет для вашего кота своими руками....и надеяться, что пушистый хулиган оценит плод вашего труда и будет пользоваться им по назначению.
• Ризомы ахименесов: в феврале цветок должен проснуться (часть 1)
  
    Растение с причудливым названием ризомы ахименесов относится к роду геснериевых и считается наиболее красивым и пышноцветным членом этой цветочной семьи. Кроме того, его можно смело отнести к ампельным представителям флоры — то есть к растениям с ниспадающими побегами, которые принято выращивать в подвесных горшках или кашпо и использовать для украшения интерьеров балконов, террас, лоджий и других помещений в доме.
• Перед посадкой семена замачивают в перекиси водорода. Зачем?
  
    С наступлением февраля многие огородники задумываются о начале посадки семян на рассаду. Но сделать это нужно правильно, чтобы выросшая культура не болела и принесла хороший урожай летом. В этом поможет перекись водорода. Перед посадкой в грунт в ней можно замочить семена.
• Обновляем мебель на кухне своими руками
  
  Кухонная мебель, так же как и любая другая мебель в доме, стоит недешево. Если вы хотите сэкономить, или просто считаете, что ваша мебель на кухне еще хороша, но следует лишь немного обновить её, вам стоит дочитать эту статью до конца. В ней мы расскажем о том, как своими руками сделать декупаж табуретов и стола, а так же сшить чехлы на стулья - это самые простые, доступные всем способы обновления мебели.
• Когда начинать садить перец?
  
    Время для посадки перца зависит от сорта и климатических условий региона выращивания. Например, в Сибири семена для рассады высевают в феврале, а в центральной части страны — в марте. Давайте узнаем много полезного о посадке перца и разных тонкостях его выращивания!
• Как ухаживать за комнатной лавандой?
  
    Лаванда – не самое простое горшечное растение. Но некоторые любители домашнего цветоводства непременно хотят иметь такое растение у себя. Как же за ним ухаживать? 
• Столик из книг своими руками
  
    Все мы знаем, что книга - это источник знаний, с ними нужно обращаться бережно и аккуратно.... Но есть одно "но". Зачастую у нас в домах скапливается большое количество ненужных книг: это могут быть и всевозможные справочники, и специализированная литература (которая вам никогда не будет нужна и вообще непонятно, как она к вам попала), и книги, которые вы уже прочли, они вам не понравились и вряд ли вы будете их перечитывать вновь. Хорошо, если у вас есть знакомые, которым эти издания могут пригодиться, которым вы можете отдать эти книги. Но если таких знакомых нет? Выбрасывать книги - это нехорошо. Поэтому, из них можно сделать нечто полезное для дома, например, столик из книг своими руками, пригодится в каждой квартире.
• Сорта огурцов, достойные внимания огородника
  
    Любому огороднику стоит познакомиться с самыми плoдотворными сортaми огyрцов. Активный сезон на «шести сотках» скоро стартует, не за горами (а у кого-то уже начался) и посев будущих овощных культур. Так что знания пригодятся.
• Как перешить обычную простынь в удобную на резинке
  
  Каждый из нас регулярно сталкивается с неприятной бытовой проблемой, когда во время сна простынь сбивается. Спать на такой постели не очень комфортно, да и времени на то, чтобы привести кровать в порядок после сна уходит довольно много. Настоящей находкой для каждой семьи станет удобная простынь на резинке, которую можно сшить своими руками на основе уже имеющейся простыни.
• Луковичные растения можно вырастить в домашних условиях: нарцисс
  
    Вырастить луковичные цветы можно при желании дома. Для выгонки подойдут мелколуковичные растения, лучше ранние низкорослые сорта. Проще всего вырастить нарциссы.
• Мастерим висящие полки для кошек
  
  Кошки — очень «капризные» домашние питомцы, они любят отдыхать с комфортом. И для этого отлично подойдут висящие полки, которые легко изготовить своими руками.
• Тля на лимоне – как некрасиво. Есть способы от нее избавиться!
  
  Домашний лимон радует своей красотой обычно долгие годы. Но иногда великолепие этого растения может испортить тля. Есть ли способы с ней бороться? Конечно!
• Не спешите выбрасывать старую дверь
  
  Преобразите старую дверь, вместо того чтобы покупать новую! Это по силам каждому человеку. И новая дверь отлично впишется в современный интерьер!