ЗДРАВСТВУЙТЕ!

НА КАЛЕНДАРЕ
ЧТО ЛЮДИ ЧИТАЮТ?
2020-09-15-06-00-18
Прогоним лёгкую осеннюю меланхолию? Давайте возьмем крючок в руки и начнем творить красоту. Предлагаем вам схемы и идеи осенних кленовых листьев. Такие листья отлично подойдут для декора. Вы можете использовать их как салфетки или подставки под горячее, в качестве аппликации, как фрагмент декора...
2020-08-30-14-29-50
В большинстве случаев орхидеи достаточно поливать около одного раза в неделю. Их влаголюбивость и тропическое происхождение не должны вводить вас в...
2020-09-07-04-55-05
Выкройки элегантных шляпок для создания благородных осенних образов.
17-
Не спешите выбрасывать использованную пластиковую тару, ведь для неё еще можно найти полезное применение. В новом обзоре автором были собраны наиболее интересные и практичные примеры того, на что еще можно пустить ненужные пластиковые...
2020-09-14-02-50-04
Как обработать теплицу осенью после сбора урожая и нужно ли это делать? Дезинфекция теплицы, безусловно, необходимое мероприятие, как и обеззараживание почвы в ней. В случае незначительных проблем все манипуляции пройдут легче и займут мало времени. В случае же серьезных болезней или вредителей в...

МультиВход
 

Свежие помидоры: как сохранить без потерь

Ш. Бексеев, gazetasadovod.ru   
03 Августа 2020 г.
Изменить размер шрифта

Всего лишь несколько столетий тому назад древний южноамериканский овощ - томат поселился в Европе. Теперь это главная огородная культура в мире. И не зря.

Свежие помидоры: как сохранить без потерь

Что сравнится со свежими помидорами, выращенными своими руками?

Его плоды обладают многими ценными пищевыми и диетическими свойствами, богаты углеводами, разнообразными витаминами, органическими кислотами и минеральными солями. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую деятельность, пищеварительные органы, зрение, память, половую функцию. Свежие томаты также полезны при авитаминозах, их принимают больные с различными нарушениями обмена веществ, при атеросклерозе, заболеваниях почек и других органов. Малое содержание пуринов, щавелевой кислоты, нежная клетчатка плодов и наличие других ценных веществ делают их весьма полезными и для пожилых людей. Они обладают также и фитонцидным действием.

Достаточно употреблять 300 — 400 г плодов в день, чтобы удовлетворять суточную потребность организма в витаминах С, В, Р, К и каротине. Поэтому необходимо по возможности дольше потреблять свежие томаты. Особенно ценными являются выращенные на дачных участках экологически чистые плоды.

Для этого нужно знать, как можно без потерь сохранить эти чудесные овощи длительное время.

Сразу после сбора плоды сортируют, отбирая наиболее здоровые, без механических повреждений и вмятин. Зеленые отделяют от зрелых и хранят отдельно. Лучше разделить их по размеру — на крупные, средние и мелкие и уложить каждую фракцию в отдельную тару. Зрелые плоды (лучше в бланжевой спелости) укладывают в ящики с низкими бортами в один ряд и переносят в сухое проветриваемое помещение.

При пониженной температуре (6 — 8 градусов тепла) они могут храниться в течение 2 — 3 недель, а при 1 — 2 градусах — даже месяц. Наиболее долго можно сохранять незрелые (зеленые) плоды, собранные в сухую погоду до наступления холодов. Для этого используют не только крупные, полностью сформировавшиеся, но и средние и даже мелкие плоды диаметром 3 — 4 см. Укладывают в 1 — 2 ряда (средние и мелкие в 3 — 4 ряда) и хранят при температуре 14-16 градусов. Наиболее долго сохраняются они при медленном дозревании, когда поддерживается температура 10 — 12 градусов тепла. В таких холодных условиях еще образуется красящее вещество — ликопин, и плоды медленно приобретают красный цвет. При дальнейшем понижении — до 6 — 8 градусов образуется только желтая окраска и плоды не созревают полностью, а при температуре менее 5 градусов — повреждаются холодом и заболевают. Ускорить созревание зеленых плодов можно путем подкладывания к ним зрелых, выделяющих газ этилен, который ускоряет появление красной окраски.

Еще быстрее идет созревание при комнатной температуре и, особенно — при повышении до 24 — 26 градусов. Но в жарких условиях — при 30 градусах и выше — ликопин, так же как и на холоде, не образуется. Можно хранить плоды на чердаке или в комнате с сухим воздухом, поддерживая относительно постоянную температуру. Один из эффективных способов — подвешивание выдернутых кустов с плодами в сухом месте, сарае или комнате. В процессе хранения плоды осматривают, выбирают зрелые и удаляют заболевшие.

Источник: gazetasadovod.ru

  • Расскажите об этом своим друзьям!

Загрузка...
Загрузка...
  • Способы размножения рододендронов
    Рододендроны (азалии) размножают черенками и прививками.
  • Самодельная уловистая чудо-блесна на щуку своими руками
    Блесна на щуку своими руками может быть изготовлена в абсолютно любом виде, невзирая на принцип её действия
  • Хвойные тоже нужно удобрять. А как это правильно делать?
    Посадили хвойные растения на участке? Отлично, но молодняк первые годы сильно нуждается в подкормках. Рассмотрим, какие именно элементы ему необходимы.
  • Помидоры и капуста: способы хранения
    Сохранить томаты свежими непросто. Сейчас, конечно, есть сорта, плоды которых могут лежать до новогодних праздников.
  • Как сшить постельное белье
    Всем понятно, что самому сшить комплект постельного белья будет намного дешевле, чем купить готовый. Но мало кто знает, что это еще достаточно и просто. А так как мы девушки хозяйственные и экономные, то будем шить постельное белье сами.
  • Влияние Луны на урожай
    Влияние Луны на урожай Издревле люди наблюдали за влиянием Луны на развитие растений, поскольку от этого зависел их урожай. В XX веке астрологам разных стран удалось обобщить и систематизировать веками накопленные знания. Теперь они доступны всем.
  • Стевия: польза сладкой травы и способы выращивания
    Хотим вам рассказать о медовой траве – стевии, известной еще со времен Колумба.
  • Как вышить объемный цветок
    Сделать любую вещь неповторимой поможет даже самая простая вышивка! Джинсовая куртка, детское платьице, сумка или брюки, на которых «распустится» яркий объёмный цветок, обязательно привлекут внимание. При всей эффектности эта вышивка будет по силам даже самой неопытной рукодельнице. Изюминкой такого цветка является интересный способ, который подразумевает использование в процессе формы для выпечки.
  • Замена газонной траве для тенистых участков
    Что можно посадить в тени на даче за домом вместо газона?
  • Как сделать в коридоре стену под кирпич самостоятельно
    У тех, кому надоели традиционные обои и покраска, есть возможность оценить, как смотрятся декоративные кирпичики на стену в коридоре. Гипсовая имитация имеет массу преимуществ относительно классической кладки. Она намного легче, не отнимает метраж узких коридоров квартир. Но важно знать все нюансы облицовки, чтобы избежать распространенных ошибок.
  • Зимние запасы пополним «окрошкой»
    Познакомьтесь с интересным рецептом заготовки под названием «Зимняя окрошка».
  • Интерьерная макраме-подушка
    makrame Изделия, выполненные в технике макраме, становятся все более популярными. В этой технике можно делать сумки, аксессуары и даже украшения для дома, например, подушки. Такие подушки, сделанные своими руками, смогут преобразить любой интерьер, добавив в него тепло и уют.
  • Хрен собрали, а что из него приготовить?
    Собрали корни, на ветру подсушили. И сразу же трите их на терке или пропускайте через мясорубку. Делайте это не в тесном закутке, а на свежем воздухе - тогда легче будет перенести слезотечение. Хорошей защитой от хрена послужат очки для плавания.
  • Мебель-трансформер для маленьких комнат своими руками 2 в 1
    Проблема недостаточного пространства в квартирах, пожалуй, была актуальна всегда: как вместить все необходимое на довольно маленькой площади? Сегодня этот вопрос отлично решает мебель-трансформер. Например, стеллаж-стол отлично экономит пространство и легким движением руки из полок превращается в стол. Еще одна особенность такой конструкции в том, что полки в любом положении параллельны полу, а значит даже во время трансформации ничего не упадет.
  • Мини-фиалки: достаточно один раз увидеть, чтобы полюбить
    Мир фиалок многообразен и неисчислим. Все их виды делятся на подвиды в зависимости от размера, формы и цвета листа. Остановимся на фиалках мини, полу-мини и микро-мини.
  • Самый простой способ увеличить джинсы, если они стали малы в талии
    Иногда, в силу самых разнообразных причин, нам может понадобиться увеличить одежду, например, джинсы в талии. Казалось бы, дело сложное и придется либо нести ее к профессиональной швее, либо долго возиться самому, изучая различные пособия по шитью. Однако есть и более простой способ увеличить джинсы в талии, с которым справится даже довольно далекий от шиться человек.
  • Осенью посеешь — ранний урожай полезного овоща соберешь
    В корнеплодах и листьях свеклы много витаминов, углеводов, а также минералов – калия, магния, кальция, меди и фосфора. Свекла содержит йод в таких количествах, как ни один из овощей!
  • Хорошая зимовка для фуксий и бальзаминов
    Почему маточный куст новозеландского бальзамина зимой гибнет, а сортовые фуксии в это время, находясь в прохладном помещении, сбрасывают листья?
  • Интерьерные украшения из природных материалов
    Натуральные дерево, камень, растения создают романтическую атмосферу в любом помещении, заряжают нас особым ощущением единения с природой. Очень часто, не задумываясь, мы выбрасываем то, что могло бы послужить прекрасным материалом для создания вещей в стиле «эко», а ведь и сам процесс творчества способен доставить немало удовольствия! Так что, когда в следующий раз вы решите полакомиться грецкими орехами, не выкидывайте оставшуюся скорлупу, а создайте прекрасную уникальную вазу!
  • Древняя и почти забытая брюква, что мы о ней знаем?
    Брюква относится к корнеплодным овощам, входит в семейство капустные, или крестоцветные. Родина брюквы – Средиземноморье, латинское название Brassica napobrassica.