ЗДРАВСТВУЙТЕ!

НА КАЛЕНДАРЕ
ЧТО ЛЮДИ ЧИТАЮТ?
2021-08-27-16-24-09
В зимнее время одним из основных источников витаминов и других необходимых человеку веществ является белокочанная капуста, способная практически полностью удовлетворить суточную потребность организма в витамине C. Капуста хороша в свежем, квашеном, маринованном виде, в разнообразных салатах и по праву...
2021-08-24-16-35-55
Семенам садовых культур присуща одна особенность: получен­ные из хорошо вызрев­ших плодов и высеянные своевременно той же осенью, они весной дают всходы, а при весеннем посеве нестратифицированные семена всходов не дают. Об этом особен­но важно помнить тем са­доводам, которые соби­раются...
2021-08-28-16-14-57
Работа, связанная с удалением пня, необязательно должна быть изматывающей и тяжелой. Метод требует времени большего, чем обычно, но спину утруждать не придется!
2021-08-13-16-37-25
Лук обязателен в нашем рационе круглый год. Но как его хранить зимой знают далеко не все. Чтобы не выбрасывать зимой половину собранного урожая и не покупать потом лук в магазине, нужно, во-первых, правильно его вырастить, во-вторых – собрать и, в-третьих, подготовить его к хранению. На нашем столе...

МультиВход
 

Смородиновый уксус домашнего приготовления

Оксана Мельникова, sadisibiri.ru   
02 Августа 2021 г.
Изменить размер шрифта

Смородина – урожайная культура. Иногда хозяйки не знают, как поступить с обилием ягод. Попробуйте сделать из них домашний уксус. Для приготовления уксуса подойдёт красная или белая смородина как наиболее кислые ягоды.

Смородиновый уксус домашнего приготовления

Уксус получится из красной смородины насыщенно-розовым, а из белой – жёлтым. К тому же раствор будет иметь приятный запах от ароматических добавок в виде листьев чёрной смородины и вишнёвых листьев.

Для приготовления используем стеклянную посуду. На трёхлитровую банку берём 2 л воды (хорошего качества, например колодезную) и 1 л ягод (можно не отделять ягоды от веточек). В банку добавляем 5 листиков чёрной смородины и 5-8 штук вишнёвых листьев (по желанию можно добавить базилик или другие пряные травы). Ягоды моем, разминаем, кладём в банку. Отдельно кипятим воду, растворяем в ней 200 г сахара, остужаем раствор до комнатной температуры. Вместо сахара можно взять полстакана мёда, но его нужно растворять в уже остывшей воде (в кипятке он теряет свои свойства). Затем заливаем смородину получившимся сиропом, всё размешиваем и банку накрываем плотной хлопковой тканью (не марлей, иначе заведутся мухи), закрепив её резинкой. Воду наливаем не до краёв, так как раствор в процессе брожения ещё поднимется.

В первую неделю брожения смесь надо ежедневно перемешивать, потом можно оставить банку на полу в дачном доме (в затемнённом, умеренно тёплом месте). Обычно уксус бродит 2-2,5 месяца, то есть к завершению дачного сезона (к концу сентября) он будет готов. Затем жидкость надо отделить от ягодной массы. Желательно это делать при помощи пластиковой трубочки (такие миниатюрные шланги метражом продают в аквариумных магазинах), осторожно сливая верхнее содержимое банки.

Готовый уксус мы храним в стеклянных банках в погребе или холодильнике. В таком виде он может храниться не один год. Обычно за сезон мы заготавливаем до 6 л уксуса. Кстати, некоторые дачники делают уксус из крыжовника, вишни, малины, калины. Есть мнение, что ягодные уксусы обладают некоторым лекарственным действием.

По крепости смородиновый уксус получается около 6% или чуть слабее. В кулинарии можно применять его для маринования рыбы или мяса, для гашения соды при выпечке, добавлять в салаты, использовать для приготовления домашнего майонеза, также он подходит для заготовок.

РЕЦЕПТ

Традиционно мы готовим с ягодным уксусом летнюю холодную окрошку. Привожу рецепт в расчёте на 5 л. В охлажденный щавелевый отвар (2 л) добавляем по 0,5 л кефира и 10%-ных сливок и смородиновый уксус по вкусу. Затем крошим отварной картофель, яйцо, отварную свинину, свёклу (натираем на крупной тёрке), зелёный лук, укропчик и свежий огурец. Солим по вкусу и даём настояться окрошке в холодильнике. Получается сытно и вкусно. Приятного аппетита!

Источник: sadisibiri.ru

  • Расскажите об этом своим друзьям!

  • Подробности об осенней обрезке деревьев
      Чтобы получать хорошие урожаи с плодовых деревьев и помочь им благополучно перезимовать, требуется ежегодная осенняя обрезка ветвей. Как же ее проводить?
  • Как делать мягкие игрушки из шерсти и ваты, подробный мастер класс
    В последние годы многие женщины стали увлекаться изготовлением игрушек из самых разных материалов: из дерева, ткани, ниток, бумаги, ваты, шерсти и т.д. В этой статье поговорим о том как делать мягкие игрушки из шерсти и ваты.
  • Комнатный экзот – дуранта. А вы его у себя дома не выращиваете?
      Дуранта – это не слишком благозвучное для нашего уха название принадлежит великолепному красивоцветущему кустарнику, относящемуся, скорее, к экзотическим домашним видам. Несмотря на роскошную внешность и неприхотливость, сейчас дуранта редко встречается в наших домах, и увидеть её можно лишь в коллекциях увлеченных цветоводов и крупных оранжерей. А ведь еще несколько десятилетий назад цветок был широко распространен в качестве комнатной культуры. Ситуацию надо исправлять, дуранта в полной мере заслуживает более пристального внимания. Давайте познакомимся с этим, редко встречающимся, экзотом поближе.
  • Вяжем трикотажные корзинки
    Корзинка в быту — предмет нужный и полезный, а если она сделана своими руками и с любовью, то это вдвойне приятней. Хорошо вписываются в интерьер корзинки из трикотажной пряжи. Различных форм, цветов, с крышками и с ручками или без них — они выглядят невероятно притягательно, создают в доме настроение и уют.
  • Мода на облепиху вернулась, и сажать полезное растение лучше осенью
    Облепиха издавна известна как полезное лекарственное растение. В 80-х гг. прошлого века и вовсе была на пике моды, и не было участка, где бы ее ни выращивали. Выходило очень много статей и книг об этой культуре, практически каждая хозяйка имела массу заготовок из облепихи: это и сырое варенье, и сок облепихи, смешанный с медом, и много других. Постепенно мода на облепиху прошла, ее выселили за участки, и сейчас приходится наблюдать, как вдоль дорог садовых товариществ растут бесхозные кусты облепихи, ягоды, с которых, кстати, часто собирают, а иногда они так и остаются на зиму, как огоньки среди белого снега.
  • Как сделать пластиковый потолок на кухне своими руками
    Во время ремонта на кухне возникает множество вопросов, которые необходимо решить в самом начале проекта. В первую очередь — определить бюджет, стиль, дизайн, подобрать материалы, составить смету и так далее. Но также нужно не забыть и о совместимости материалов, ведь далеко не все из них подойдут для отделки стен, пола и потолка. Сегодняшний наш материал посвящен отделке потолка пластиком. Мы постараемся наиболее подробно раскрыть данный вопрос.
  • Банановая кожура на даче пригодится
    Банановая кожура нашла применение в быту при чистке зубов, в роли питательной маски для лица. Ее используют для полировки серебряных изделий, кожаной обуви. Не меньше пользы принесет кожица бананов на дачном участке. Стоит взять на вооружение несколько советов по ее применению.
  • Новая жизнь для старых полотенец
    Посмотрите, как вы можете перерабатывать и делать полезные старые полотенца для ванной или кухни, превращая их в любую из наших идей.
  • Болезни комнатных роз и других домашних растений
    Передаваясь от одного цветка к другому, вредители (насекомые и клещи) и возбудители болезней могут нанести невосполнимый ущерб практически любому растению в вашем доме. Чтобы этого не случилось, нужно уметь своевременно, на начальной стадии развития, выявить инфекционные заболевания и заметить вредителей.
  • Пакетница своими руками – элемент декора на кухне
    Вряд ли найдется домохозяйство, в котором не имеется пакета с пакетами. И самое интересное, что такой способ хранения использованных полиэтиленовых мешков становится очень популярной привычкой не только среди жителей постсоветского пространства. И дело совсем не в дефиците или экономии. Но какими бы ни были причины такой бережливости, хранить пакеты в пакете не совсем эстетично, поэтому находятся умельцы, которые создают оригинальные поделки и даже умудряются «построить» для них домики.
  • Трансгенные сорта: спасение от вредителей, но какой ценой?
    Вредители и болезни порой уничтожают добрую половину урожая картофеля. Селекционеры ломают голову над этой проблемой не один десяток лет. Известно, что самый эффективный способ защиты растений - создание устойчивых сортов.
  • Размножение облепихи: семена, черенки и корневые отпрыски
    Облепиха – ценная витаминная культура, пользующаяся большой популярностью у садоводов. Из-за высокой стоимости посадочного материала садовод не всегда имеет возможность приобрести его. Довольно часто облепиха отсутствует в продаже, и садовод может сам научиться размножать эту культуру.
  • Что лучше: дешёвый ламинат или линолеум?
    Самыми востребованными среди напольных покрытий бюджетного сегмента, предлагаемых современным рынком, являются дешёвый ламинат и линолеум. Эти два вида материала имеют внешние отличия, разнятся они и по техническим характеристикам. Определиться, что выбрать, поможет сравнение их параметров.
  • А вы применяете янтарную кислоту?
    Янтарная кислота является популярной подкормкой для огуречной культуры. Препарат оказывает положительное влияние на всхожесть семян, помогает молодой рассаде безболезненно перенести температурные скачки и сопротивляться заболеваниям и вредителям. Янтарная кислота служит естественным стимулятором роста огурцов.
  • Как опыляется актинидия — объясняет эксперт
    В прошлом году я купила осенью и высадила три саженца актинидии. Прошедшей зимой они сильно подмёрзли, но этой весной начали хорошо отрастать. При покупке продавец мне не сказал, что у актинидии, как и у облепихи, бывают женские и мужские растения. Об этом я узнала только этой весной из телевизионной передачи о дальневосточной тайге. И сейчас я не знаю, какие растения у меня растут. В этой же передаче было сказано, что иногда женские растения плодоносят без наличия мужских растений. Могу ли я узнать до начала цветения моих растений, какие из них являются женскими, а какие мужскими? И действительно ли женские растения актинидии могут плодоносить без мужских растений? Т. А. Голикова, г. Екатеринбург
  • Как быстро и без хлопот снять старые обои
    Ремонт представляется нам как что-то радостное, обещающее перемены и новую жизнь. Замену обоев можно назвать кульминацией ремонта, преображающей облик помещения. Однако в процессе переклейки вы можете столкнуться с трудностями, связанными со снятием старых обоев со стен. Ниже приводим способы, которые могут вам в этом помочь.
  • Тяпка и ее «родственники»
    На садовом участке невозможно обойтись без ручных орудий. Опытные огородники для разных работ имеют в запасе несколько видов тяпок.
  • Вторая жизнь старой микроволновки
    mikrovolnovka  На рубеже 2000-х годов постепенно каждая российская семья стала обзаводиться микроволновками. Те, кто не верит в различные мифы о вреде излучения, активно пользуются этим прибором. Но рано или поздно любая вещь выходит из строя. Сломанная микроволновая печь может быть использована не по назначению. Хозяин с воображением подарит своей любимой помощнице вторую жизнь.
  • Без топора на даче не обойтись
    Добрый день, мой читатель. Топор — это незаменимый помощник в хозяйстве на даче. Выбору топора нужно уделять особое внимание, в зависимости от назначения и технических характеристик. Важно не только правильно выбрать орудие для разных хозяйственных нужд, но и аккуратно за ним ухаживать и должным образом содержать его, чтобы лезвие не затупилось.
  • Увлекательная игрушка для собаки: такую в магазине точно не купишь
    Собаки — очень любопытные и активные существа, которые обожают разные игры. Развлечь своего питомца и занять его внимание на долгое время можно с помощью оригинальной самодельной игрушки. Сама игрушка очень простая, ее легко можно сделать своими руками.