ЗДРАВСТВУЙТЕ!

НА КАЛЕНДАРЕ
ЧТО ЛЮДИ ЧИТАЮТ?
2021-04-10-06-26-28
Не ошибусь, если скажу, что малина есть у каждого дачника. И, казалось бы, уже все знают о том как за ней ухаживать. Но существуют три ошибки который раз за разом допускают любители этих крупных и сочных...
2021-03-29-06-29-01
Рулонной шторой можно закрыть окно или стеклянную дверь. Она спасет помещение от яркого солнца и украсит собой интерьер. А изготовим мы ее своими руками. Рулонные на пластиковые окна еще и устанавливаются в два...
2021-03-26-02-30-45
Пространство за дачным домиком чаще всего засевают газонной травой. Однако на затененном участке будет комфортно не каждому растению. Чтобы место за домом не зарастало сорняками, там высаживают теневыносливые...
2021-03-29-02-47-35
Чтобы заставить эти лианы обильно и долго цвести, опытные цветоводы используют простые хитрости.
2021-03-23-08-46-02
Садоводы довольно часто сталкиваются с проблемой поражения смородины насекомыми-вредителями. Это тля, паутинный клещ. Нередко встречается и грибковое заболевание, вызвано действием мучнистой росы. Современный рынок предоставляет широкий выбор разных пестицидов, которые помогают устранить эту «головную...

МультиВход
 

Шпинат — деликатес и лекарство

И. Кривега, садовод-любитель, gazetasadovod.ru   
09 Февраля 2021 г.
Изменить размер шрифта

Согласно агрономическим рекомендациям салат и шпинат сеют весной и летом. А для получения ранней продукции шпинат можно посеять и под зиму. Почему останавливаюсь именно на шпинате? Да потому, что у «короля овощных растений», как зачастую называют шпинат, кроме витаминов А, В, РР, С, присутствует даже витамин Д, что в растительном мире большая редкость.

Шпинат — деликатес и лекарство

Шпинат, конечно, «король», но вот в нашем СНТ почти никто из садоводов­любителей его не выращивает. Почему? Да потому, что активно развивая в агропечати тему о салатах (тоже ценном зеленом овощном растении), о шпинате из этой же группы растений, упоминается вскользь.

После долгой зимы организм человека ослаблен и для поддержания его нормального состояния и устойчивости к болезням необходимо усиленное витаминное питание. Кроме обычных овощей и фруктов, содержание витаминов в которых за время хранения, конечно, снизилось, нужна свежая зелень.

Вспомним биологические особенности шпината. Для этого обратимся к фундаментальной науке и опыту специалистов.

Итак, шпинат. Растение однолетнее. Корень стержневой, стебель прямостоячий. Листья цельные или лопастно-надрезанные, черешковые. Растения раздельнополые и, как правило, двудольные. Женские цветки без околоцветника, расположены в пазухах листьев. Растение перекрестноопыляющееся. Мужские цветки собраны в колосовидно­метельчатое соцветие. Мужские растения, заканчивая цветение, желтеют и отмирают. На женских растениях образуются плоды­орешки. Растение очень скороспелое и холодостойкое. От всходов до хозяйственной годности – 25-30 дней. Выращивают посевом семян в грунт. В пищу используют листья молодых растений (в фазе розеток). В них содержатся: аскорбиновая кислота, витамины В1, В2, Е, Д, Р, каротин, белки, минеральные соли. Это ценный продукт для детского и диетического питания. Для выращивания шпината нужны плодородные почвы, богатые органическими удобрениями (веществами), с почвенной реакцией, близкой к нейтральной, хорошо обеспеченные влагой. На длинном дне растения быстро образуют стебли, часто минуя фазу розетки.

Есть еще шпинат Новозеландский. Но не для нас, северян, а для южных районов нашей страны. Однолетнее растение. Побеги стелющиеся длиной до 1 м. Листья ромбические, темно­зеленого цвета, сочные, мясистые. Цветки желтовато­зеленые, одиночные, пазушные. Плод – шершавый стручок. Растение требовательное к свету, теплолюбивое, влаголюбивое, предъявляет повышенные требования к плодородию почвы. На юге выращивают посевом семян, в нечерноземной зоне России – рассадой. Всходы появляются на 16-20-й день после посева. Рост на первых этапах медленный. Семена вызревают лишь в южных районах нашей страны. Верхушки молодых побегов (10-15 см длиной), срезку которых начинают через 20-25 дней после высадки рассады, используют в пищу как обычный шпинат. Богаты они аскорбиновой кислотой, каротином, рутином.

Моя семья начала возделывать салат и, конечно, шпинат три года тому назад, воспользовавшись рекомендацией ученых-аграриев Е. А. Ченыкаевой и А. И. Спиридоновой о том, что среди других зеленных культур хорошо бы высеять несколько строк шпината. В одной из статей любитель¬огородник И. Н. Михайлов утверждал, что всходы шпината не повреждаются вредителями. В агролитературе нашел сведения о том, что это ценное лекарственное растение, и возделывается оно в России с XVIII в.! И в то же время замечаю, что в нашем СНТ шпинат не выращивает никто из владельцев земельных участков, да и в других садоводствах тоже. До сих пор шпинат мало распространенная культура на наших огородах.

Заглянем в аптеку. Там продается немало так называемых лекарственных пищевых добавок, включающих весь комплекс витаминов и минералов, необходимых человеку. Как правило, стоимость их очень большая, особенно импортных. Мало кто из читателей будет отрицать, что препараты эти отнюдь не органического происхождения, они плохо усваиваются организмом, а в отдельных случаях могут быть и вредными, особенно при передозировке. А между тем, на овощной грядке можно выращивать растения, которые включают в себя не меньшее число витаминов и минералов. Повторимся – в листьях шпината содержится богатейший набор витаминов, фолиевая кислота, каротин, и, добавим еще – соединения йода, железа, калия, магния. По сути дела – целый комплекс необходимых человеческому организму веществ.

Немаловажен здесь еще и вкус шпината. Хотя и говорят, что о вкусах не спорят, но надо заметить, что хороший вкус не только повышает аппетит, но и служит во время еды источником положительных эмоций, способствует лучшему пищеварению. Вкус у шпината нежный. Кто его выращивает, знает об этом. Так что вполне можно назвать шпинат еще и деликатесной зеленью.

Укажем и на медицинское значение шпината. Медики уже давно установили: «Кроветворное действие шпината основано на содержании в нем мышьяка, меди, йода, витамина С, хлорофилла и железа. Вследствие высокого содержания в нем калия он оказывает мочегонное действие, а большое сочетание витаминов с обилием минеральных веществ улучшает процесс роста и способствует хорошему развитию молодого организма» (Л. Шашилова, врач). Содержание в шпинате секретина благотворно влияет на работу желудка и поджелудочной железы. Диетологи рекомендуют применять свежие листья шпината при вялой перистальтике кишечника, метеоризме. Именно поэтому французы прозвали шпинат «метлой для желудка». Народная медицина тоже не остается в «стороне»: водный настой листьев шпината используют при малокровии, болезнях горла и легких.

Сбор листьев шпината ограничен 10-15 днями, в зависимости от влажности почвы и температуры наружного воздуха. При образовании розетки с 10-12 листьями, шпинат готов к уборке. Ее проводим выборочно – срезаем листья по надобности, много нельзя – они плохо хранятся. Срезанные листья моем в проточной воде и свежими подаем к столу. Надо принять во внимание заключение ученых о том, что все полезные вещества в зелени сохраняются полностью лишь в течение одного часа после съема, а затем начинается нарастающая во времени их убыль. Так вот шпинат стоит в первом ряду зеленных культур по вышеуказанным особенностям, листья его надо употреблять только свежими. Можно приготовить и некоторые блюда из шпината, но в пищу употреблять только свежеприготовленными.

Выращивайте шпинат – это и полезно и необходимо!

Источник: gazetasadovod.ru

  • Расскажите об этом своим друзьям!

Загрузка...
Загрузка...
  • Карантин для новичка — обязательное условие
    Итак, вы стали счастливым обладателем нового домашнего цветка. Возможно, вы купили его сами, захотев пополнить коллекцию, или пленившись красотой, а может быть вы получили необыкновенный живой подарок. Неважно, каким способом, но в вашем доме появилось новое растение. Именно в этот момент необходимо вспомнить о таком важнейшем понятии, как карантин растений.
  • Мобильный парник
    Во многих регионах дачники и огородники сталкиваются с тем, что без дополнительной защиты и тепла их «зеленые питомицы» попросту не могут обойтись. На помощь в этом случае приходит давно проверенный способ — теплица или парник, которые, конечно, могут быть совершенно разных видов и размеров, а главное их можно сделать и своими руками.
  • Монантес - представитель толстянковых
    Cуккулент монaнтес (Monanthes) является многолетником и имеет прямое отношение к семейству толстянковые (Crassulaceae). Он родом с Kaнaрских островов. Нaзвaние монaнтес обрaзовaно от 2-х слов греческого языкa: «mono» — «один», «anthus» — «цветок».
  • Ошейник с подсветкой для выгула собаки в темноте
      Для любимых домашних собак существуют сейчас множество разных гаджетов, нужных или нет, но вот первое место может занять светящийся ошейник. И это совершенно справедливо, у них масса достоинств перед обычными ошейниками. А самое главное — их можно сделать самостоятельно.
  • Тень для них не помеха: подбираем «жильцов» для северных окон
    Цветов, пригодных к выращиванию на северных окнах, не так уж много – таково мнение большинства любителей домашней флоры. И они не сильно ошибаются.
  • Как смастерить стол в беседку из подручных материалов?
    Многие люди воспринимают деревянные паллеты как нечто второсортное, что не достойно внимание обывателей. Их используют транспортные службы для того, чтобы безопасно перевозить грузы. Паллеты имеют множество преимущественных сторон, но главное, они прочные и стоят копейки. Можно приобрести за пару тысяч почти сто паллетов и использовать их для того, чтобы смастерить абсолютно все, что угодно для дачи. Причем, затем убирать это все не придется- в следующий сезон можно будет соорудить из поддонов новую мебель и удобные вещи из поддонов.
  • Советы по выращиванию зелени дома
    Конечно, можно купить зелень в магазине, но, согласитесь, вырастить свежий лучок или укроп на своем подоконнике очень интересно. К тому же это совсем просто и невероятно удобно: у вас на столе всегда будут свежие и экологически чистые витамины.
  • Вязание без крючка
    Этот прекрасный коврик из старой одежды без шитья и вязания крючком или спицами очень прост в изготовлении, и, тем не менее, выглядит просто отлично! Он очень мягкий, объёмный, симпатичный — замечательно украсит любую комнату! Сделайте его всего за один вечер.
  • Крапива — прекрасное удобрение для садовых растений
    Не секрет, что многие садоводы и огородники химическим удобрениям предпочитают натуральные — только так можно добиться высоких урожаев и сохранить экологическую чистоту продуктов. Помимо экологичности, натуральные удобрения недороги (в основном их готовят из подручных средств), поэтому доступны каждому. Одной из самых популярных природных подкормок является подкормка из крапивы.
  • Советы по укоренению хризантем
    Как укоренить хризантемы?
  • Эффектная подставка для пасхальных яиц
    Красивый пасхальный стол — это многовековая традиция. Хозяйки соревнуются друг с другом в выпечке кулича и окраске яиц. Особое место занимает оформление стола, за который приглашают родных и друзей. Центральное место, как правило, отводят подставке для яиц. В продаже встречается немало пластиковых и керамических блюд и вазочек, но по-настоящему оригинально и эффектно разложить разноцветные символы поможет подставка, сделанная своими руками.
  • Еще не поздно посеять георгины
    Сеем Георгины однолетние.
  • Астра — цветок для самых занятых садоводов
    Однолетние астры - этот привычный цветок не зря ценится садоводами всего мира.
  • Ещё одна достойная идея применения пластиковых канистр
    Пластиковые канистры — очень полезная в быту вещь! Путем простой переделки канистры можно превратить в функциональные вещи для сада, дачи, гаража и даже дома. Делимся с вами простым мастер-классом, как сделать удобные выдвижные ящики для хранения разных мелочей.
  • Где посадить синеголовник?
    Синеголовник (Eryngium) – сем. зонтичные (Apiaceae). Род включает около 250 видов однолетних и многолетних травянистых растений, распространенных в Европе, Азии и Северной Америке.
  • Марблинг, дудлинг, кастомайзинг и ещё 9 интересных хобби, о которых вы не знаете
      Если вы не нашли увлечения по душе, рассказываем о хобби, которые могут показаться вам интересными.
  • Сезонный цветник: секреты красоты
    Как я превратила свой цветник в произведение искусства с помощью цветов-однолетников. Делюсь секретами.
  • Вторая жизнь поддонов: практичные и несложные идеи использования
      Если после перевозки материалов остались деревянные поддоны, не спешите их выбрасывать или разламывать на дрова для костра. Предприимчивые люди давно научились использовать паллеты повторно, изготавливая из них оригинальные и практичные поделки для дома и сада. Вариантов применения поддонов масса, и мы подготовили подборку полезных и несложных идей для вдохновения.
  • Чем хороша редиска?
    С конца XVI в., а именно тогда редис был впервые упомянут в старинных итальянских огородных справочниках, он заметно изменился. Появились розовые, желтые, а затем и красные корнеплоды и даже фиолетовых оттенков. Чем же хорош этот овощ?
  • Делаем вечную лампочку
    На упаковках светодиодных ламп указывают срок службы 30, 40 или 50 тысяч часов, но многие лампочки не живут и года. Сегодня Алексей Надёжин, самый крутой специалист рунета по лед-лампочкам, расскажет, как за пять минут без каких либо инструментов модифицировать лампочку так, чтобы её срок службы значительно увеличился.