Съели тыкву? Не выбрасывайте семечки!

Тыква — овощ универсальный. В дело пускают все: сочную мякоть, плотную кожуру плодов, цветки и молодую ботву, но самое ценное — семена. Мы расскажем о свойствах семян тыквы и о сортах тыквы для семечек.

Большинство огородников выращивает тыкву ради яркой, богатой полезными веществами мякоти. Но мало кому известно, что продуктом № 1 диетологи считают ее скромные белые семечки, содержащие богатейший комплекс витаминов, минералов и биологически активных соединений, — настоящий подарок для человеческого организма.

Польза тыквенных семечек

Особую славу тыквенные семечки приобрели из-за высокого содержания цинка — главного строительного материала молекулы тестостерона, микроэлемента, поддерживающего мужскую силу. Больше всего цинка содержится в кожице семян, практически столько же, сколько в устрицах — самом богатом источнике природного цинка. Ведь неслучайно в старину из очищенных и смолотых в муку тыквенных семечек готовили приворотное зелье.

Кроме того, при дефиците этого минерала новые клетки, в том числе и иммунные, в нашем организме просто не образуются, а поврежденные не ремонтируются. При нехватке цинка дети и подростки плохо развиваются, а взрослые быстрее стареют.

Если в юношеском возрасте досаждают угри, жирная себорея волос, перхоть, избавиться от них можно, поев тыквенных семечек. Их же рекомендуют употреблять мужчинам как профилактическое средство против простатита и гипертрофии предстательной железы, для улучшения половой функции, а также — против облысения.

Ну а то, что тыквенные семечки — признанное средство для изгнания глистов, известно практически каждому. А потому сушеные семечки часто дают детям вместе с молоком с целью профилактики. Кстати, употребление именно свежих или сушеных семечек — наиболее здоровый вариант, особенно полезно есть их с медом. Тепловая обработка существенно уменьшает содержание витаминов, но совершенно не отражается на содержании микроэлементов, так что поджаренные семечки тоже полезны.

На заметку

Мякоть с семенами, которую мы обычно выбрасываем, можно использовать как компресс. В сыром виде ее накладывают (на ночь под пленку) на «шпоры» на ногах, болезненные мозоли, натоптыши, трещины на пятках, на «растущие косточки», в распаренном виде с добавлением горчицы и меда — на воспаленные суставы, при остеохондрозе.

Сорта тыквы для семечек

На семечку можно посадить любую тыкву, но их выход и качество будут разными. Поэтому очень важно выбрать правильный сорт. Производители тыквенной семечки чаще всего отдают предпочтение сортам крупноплодной тыквы Волжская серая 92 и Стофунтовая.

Волжская серая 92 — среднеспелый урожайный сорт, от полных всходов до сбора проходит 100-120 дней. Растение мощное, длинноплетистое (до 8 м), засухоустойчивое. Плод очень крупный, гладкий, светло-серый, без рисунка, массой 6-9 кг. Мякоть яичного цвета, средней плотности и сладости, толщиной 4-4,5 см. Кора упругая, кожистая. Сорт отличается высокой лежкостью даже в условиях квартиры. В зрелой тыкве семечки в сумках удерживаются на тонких ниточках, поэтому извлекаются очень легко даже ладошкой. Они белые, гладкие, широкоовальные, средней величины. Выход семян — 1,0-1,5%.

Стофунтовая — старинный среднепоздний сорт народной селекции. Период от полных всходов до сбора плодов составляет 112-138 дней. Растение длинноплетистое. Плоды крупные, овальные или шаровидные, с гладкой, редко — со слабо сегментированной поверхностью, желтые и оранжевые, встречаются серые, серовато-белые и серовато-зеленые, массой 10-20 кг и более. Урожайность высокая. Кора тонкая. Мякоть кремово-желтая, толщиной 4-5 см, рыхлая, вкусовые качества хорошие, выращивают как столовый и кормовой сорт. Семена крупные, белые, выход — 1%.

У овощеводов-любителей наиболее популярен сорт твердокорой тыквы Дамский ноготь (Болгарка). Растет кустом. Созревает за 95-105 дней. Сами семечки имеют красивую продолговатую форму, и впрямь напоминающую изящный дамский ноготок. Плоды приплюснутые, округлые, гладкие, светло-серые или желтые, массой 3-5 кг. Мякоть довольно вкусная, светло-желтая. Семенная камера большая, семечки желто-кремового цвета. Хранится до ноября.

Ради семечек часто выращивается сорт твердокорой тыквы Данка-Польская. Имеет среднеплетистые кусты. Плоды оранжево-зеленого или бело-зеленого цвета, вырастают до 2-3,5 кг. Семечек не только много (до полутысячи в одной тыквине), они еще и очень вкусные. Мякоть не очень плотная, крахмалистая, в основном идет на корм животным.

Голосемянные тыквы

Лишенные твердой оболочки семена голосемянных тыкв называют ленивыми семечками. Правда, мякоть их плодов не такая яркая и сладкая, как у других сортов, но это и неудивительно, так как относятся они к твердокорому виду тыкв. Но наши любители тыквенных семечек от них в восторге.

В Европе голосемянные сорта выращиваются в основном для получения тыквенного масла, не сравнимого ни с каким по вкусу, ароматного, с ореховыми нотками, идеального для приготовления маринадов, заправок для салатов и соусов. В средние века маленькая бутылочка его стоила столько же, сколько золотое кольцо. В Австрии даже выведены специальные сорта голосемянных тыкв (сортотип Olkurbis) называемые Штирийскими тыквами с высоким содержанием масла в семенах.

Наиболее популярные у нас сорта — ‘Gleisdorfer olkurbis’ (имеет самый высокий выход семян — 1,25%), Юнона, Даная, Голосемянка, Лирика, Беппо F1. Если захотите их выращивать, знайте: эта тыква теплолюбива, поэтому выращивать ее лучше через рассаду.

Совет от практика. Не сажайте голосеменную тыкву рядом с другими сортами, иначе на следующий год голых семян можете не получить.

Семена голосемянной тыквы из-за высокого содержания хлорофилла имеют темно-зеленый или черный цвет и покрыты лишь тонкой пленкой. Плоды у этой тыквы слегка овальные или округлые, массой 2-7 кг, гладкие или с небольшими бородавками. Окраска зрелых — желтая, оранжевая, зеленовато-желтая. Толщина мякоти — 2,0–3,5 см, она светлая и малосладкая. Хранятся плоды до ноября. В дальнейшем внутри начинают прорастать семена, а мякоть становится горькой и несъедобной.

Как разделать тыкву

Достать семечки из тыквы достаточно просто. Расположены они обычно все вместе в так называемой семенной сумке. Нужно отрезать верхушку тыквы так, чтобы туда свободно входила ложка. Лучше взять деревянную, чтобы повредилось как можно меньше семян. Аккуратно круговыми движениями достать семена, выложить в дуршлаг и промывать под проточной холодной водой до тех пор, пока каждая семечка не перестанет быть скользкой на ощупь. Затем семечки завернуть в бумажные или льняные полотенца, чтобы они впитали лишнюю влагу и, рассыпав тонким слоем, сушить на открытом воздухе под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией.

Семечки лучшего качества получаются, если их выделять из плода на 75-80-й день с момента плодообразования.

Чтобы не потерять ценные полезные свойства семечек, хранить их лучше всего в сухой, плотно закрытой таре или в хлопчатобумажных мешочках при температуре не выше 10°С.

• Другие садово-огородные публикации на портале для пожилых — по ссылке.
• А еще эти темы представлены в социальных сетях: Одноклассники, FaceBook, ВКонтакте! А также появляются на нашем канале Яндекс-Дзен. Подписывайтесь!
  

На заметку

Чтобы не тратить время на освобождение зерен от скорлупы, можно перемолоть семечки вместе с ней в кофемолке, а полученную муку высыпать в баночку и хранить в сухом месте. Достаточно съедать перед едой 1-2 столовые ложки. Для того чтобы активизировать работу печени и желчного пузыря, это лучше делать 2-3 раза в день.

Источник: 1000sovetov.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Давайте приготовим баклажаны «под шубой»
  
  Селедку «под шубой» знают практически все, а вот баклажаны «под шубой» - нет. Давайте восполним этот пробел. Блюдо можно приготовить и для угощения здесь и сейчас, и также для зимних заготовок.
• Какие заготовки можно сделать в декабре
  
  Консервировать в декабре можно и нужно плоды айвы. Из нее можно приготовить вкуснейшие компоты, цукаты, желе, варенье и другие сладости. Также для консервации зимой сгодятся апельсины и лимоны. Для переработки оптимально подойдут поздние сорта айвы, собранные в конце октября — начале ноября, дозревшие во время недолгого хранения.
• Как ухаживать за недотрогой и Ванькой мокрым, то есть за бальзамином
  
  Немногим растениям удается долго удерживаться на пике популярности. Одним из рекордсменов, которому удается оставаться желанным гостем подоконников уже около ста лет, является бальзамин комнатный. Секрет в том, что в домашних условиях уход за этим растением не затруднит даже хозяев-новичков, а продолжительное, обильное и яркое цветение мало кого оставит равнодушным.
• Снег на даче пригодится, а как его удержать?
  
  Немало дачников строят различные ограждения, чтобы задержать на своем участке снег. Зачем они это делают?
• Как избавить дачу от мышей
  
  Большой проблемой дачников зимой являются мыши. Грызуны могут подпортить собранный урожай, принести опасные заболевания. Как же бороться с мышами на даче?
• Что в начале зимы делать дачникам в своем саду
  
  В начале декабря дачникам рекомендовали убрать с деревьев фрукты, которые остались на них с осени. Такой совет дала ученый-агроном и ландшафтный дизайнер Анастасия Коврижных.
• Сорта винограда, которым зима… ну почти нипочем
  
  Виноград – очень многим нравится эта культура. Но не для всех российских регионов она подходит. Есть ведь очень холодные территории. Но и виноград нынче боевой, морозостойкий. Иному и тридцатиградусные морозы нипочем.
• Дачные растения с целебными свойствами
  
  На участке можно вырастить немало растений, которые не только порадуют своими плодами, но и помогут в лечении разных болезней. Наверное, их нужно запомнить?
• Чем на даче может помочь березовый деготь
  
  Чуть ли не кaждый огородники мучается на своём участке с тем или иным врeдителем. То мыши наносят огромный урон, но кроты в нeкоторых регионах вспахивают всю дачу, то зайцы за зиму объeдают кору на деревьях. Избавиться от всех вредителей может помочь одно нaтуральное средство.
• Ваш интерьер освежит колумнея
  
  В сравнении сo свoими ближайшими рoдственниками – сенпoлией, стрептoкарпyсoм, глoксинией или кoлерией, эта представительница рoда геснериевых не так пoпyлярна y цветoвoдoв-любителей. А жаль... Красивoцветyщая лианка колумнея спoсoбна стать yкрашением любoгo интерьера и эффектно его освежить.
• Дачнику всегда пригодится узнать побольше о теплоизоляционных материалах
  
  Сохранить тепло в помещении и сэкономить на энергоресурсах хозяевам помогут теплоизоляционные материалы. Это разумное решение при строительстве или ремонте дома. На рынке наиболее востребованы около 5-7 разновидностей стройматериалов этой категории. Все они имеют сильные и слабые стороны.
• Что делать на участке в холодное время года: сад
  
  На зимние месяцы активность у садоводов снижается, наступает время подготовки к многочисленным  праздникам. Но для настоящих любителей сада и в этот период найдется немало работы, особенно если позволяет погода.
• Особенности ухода за комнатными растениями в ноябре
  
  Наступил ноябрь. В этом месяце есть свои тонкости ухода за комнатными растениями. Кому-то из них понадобится тепло, а другим наоборот прохлада. Многим в отопительный сезон необходим будет душ.
• Когда проводить генеральную уборку сада?
  
  Есть два лагеря садоводов. Одни наводят порядок осенью в страхе болезней и вредителей, чтобы чисто было, да и «некогда весной будет убираться». Вторые ограничиваются минимумом осенней уборки. Я принадлежу к последним.
• В чем польза мульчирования?
  
  Что такое мульча? Для чего необходимо мульчирование? В чем отличие хорошей и прокисшей мульчи? Ответы на эти вопросы обязательно пригодятся садоводам и огородникам.
• Ноябрьские тезисы для садовода и огородника
  
  Ноябрь в разгаре. В связи с приходом последнего осеннего месяца не лишними будут советы садоводам и огородникам, что же нужно делать и наоборот не делать в этот период.
• Как приготовить баклажаны по-итальянски
  
    Если на участке растут баклажаны, огородников интересуют и способы их приготовления. Например, баклажаны можно приготовить по-итальянски. Фаршированные мясом с зеленью, запеченные под томатным пюре и сыром в духовке. Такие баклажаны получаются сытными и очень вкусными.
• Как в домашних условиях ухаживать за стромантой
  
    Приобретая строманту, нужно быть готовым к тому, что ухаживать за ней придется каждый день. В теплое время года лучше всего для такого цветка подходит температура воздуха от 22 до 25 °C, а зимой следите за тем, чтобы в комнате не было прохладнее 18 °C.
• Ноябрьские дела садоводов и огородников
  
    Наступил ноябрь. Что надо сделать любителям шести соток в саду и на огороде в этом месяце обязательно, а что можно перенести на весну? А если на дачу удастся выбраться всего лишь один раз или два? Ответы на эти злободневные вопросы даны ниже.
• Популярный домашний цитрус - кумкват
  
    Многие цветоводы-любители хотят, чтобы их зеленые питомцы не только радовали глаз, но и приносили практическую пользу, например давали съедобные плоды. Одно из таких плодоносящих растений, получивших в последнее время довольно широкое распространение – кумкват. Это цитрус, выращиваемый в домашних условиях.