ЗДРАВСТВУЙТЕ!

НА КАЛЕНДАРЕ
ЧТО ЛЮДИ ЧИТАЮТ?
2023-01-24-05-43-33
Доставая белье из стиральной машины, каждый желает ощутить его свежесть и приятный аромат. Но что делать, если вместо этого белье имеет неприятный запах, или даже воняет?Не спешите вызывать мастера по ремонту или думать о замене стиральной машины. На самом деле, это довольно распространенная бытовая...
2023-01-16-13-09-34
  Вы решили заняться увлекательным делом: выращиванием комнатных растений. Это занятие, как и любое другое, требует определенных знаний и навыков. Вот некоторые полезные советы, которые помогут новичкам избежать многих ошибок и потерь любимых...
2023-01-23-03-32-21
Выпадение розетки — бытовая проблема, с которой сталкивался практически каждый. Не стоит паниковать, или вызывать электрика, ведь справиться с проблемой можно своими руками. Самое главное, что для того чтобы починить розетку не нужны какие-либо профессиональные инструменты, все делается очень просто и...
2023-01-10-09-04-28
  Инжир (винная ягода, фиговое дерево, смоква) — экзотическое для России растение. В открытом грунте он может выжить лишь в самых южных регионах, однако его не первый год выращивают в доме. Разберемся, как это...
2023-01-24-08-09-44
  Многие дачники уже подумывают о том, как будут выращивать рассаду томатов. Как и во всяком деле, в этом процессе тоже есть свои тонкости. Узнаем какие?

Правила сбора овощей для долгого хранения урожая

Э. Феофилов, засл. агроном России, gazetasadovod.ru   
08 Августа 2018 г.
Изменить размер шрифта

vegetarians

Для немедленного употребления в пищу овощи можно заготавливать разнообразно. А для культур многосборовых важно, чтобы растениям при этом не было нанесено никаких повреждений. Иначе обстоит дело со сборами для разного по длительности хранения. Тут требуется неукоснительно выполнять целый ряд выработанных многолетней практикой правил.

сбор урожая

Как собрать урожай: сроки и правила

И первое общее правило состоит в том, что овощи для хранения не должны содержать избытка нитратов. В таком состоянии однозначно продукцию будет ожидать быстрая порча.

Второе правило хорошей сохранности – полная вызреваемость большинства овощей.

Третье общее правило: лучше хранятся овощи позднеспелые или сорта, специально предназначенные для хранения. Но у каждого овоща (или групп овощей) есть и свои особенности в подготовке к хранению.

Чтобы сохранить выращенное, нужно его правильно собрать

Для недолгого хранения у ранней белокочанной капусты срезают наиболее плотные кочаны с зелеными и хорошо прилегающими наружными листьями. Для длительного хранения позднюю капусту убирают ближе к заморозкам, когда в кочанах понижается интенсивность внутренних процессов. Оставляют до 3-х неплотно прилегающих листьев и кочерыгу в 3 см.

Краснокочанную капусту убирают до заморозков и до возможного растрескивания кочанов. Для непродолжительного хранения их зачищают до плотнооблегающих листьев, с кочерыгой до 2 см. На длительное хранение оставляют 2-3 наружных листа.

Савойскую капусту заготавливают до растрескивания кочанов, оставляя 2 зеленых кроющих листа.

Капусту брюссельскую убирают для непродолжительного хранения в наиболее поздние сроки и при хозяйственной годности большинства кочанчиков на растении. Обрезают корни и верхушки стеблей, а также все листья.

Головки цветной капусты срезают созревшими и плотными, не допуская перерастания и разделения на составные части.

Морковь убирают при пониженной температуре. Отбирают здоровые корнеплоды, без трещин или механических повреждений, желательно выравненные по размерам. Ботву обрезают.

Столовую свеклу убирают раньше моркови. На хранение пригодны самые качественные по внешнему виду корнеплоды.

Брюкву, репу и зимнюю редьку заготавливают до заморозков, сортируя по качеству.

Пастернак убирают позже всех других корнеплодных овощей.

Корневую петрушку выкапывают после уборки поздней капусты, обрезают только старые или поврежденные листья, сортируют по размерам.

Репчатый лук бывает готовым к уборке с прекращением образования новых листьев, их увяданием и полеганием, полным сформированием луковиц, появлением характерной для сорта окраски наружных чешуй. Заготовленный лук несколько дней досушивают, сортируют и обрезают ботву, оставляя шейку длиной 4-5 см.

Лук-севок выкапывают с появлением признаков созревания – усыханием и полеганием листьев и хорошо выполненной луковичке с одной кроющей чешуей. После просушки и покрытия луковичек несколькими чешуями полностью удаляют листья и шейку.

Лук-порей для хранения убирают целиком в сроки заготовки поздней капусты.

Луковицы шалота выкапывают при хорошем вызревании.

С уборкой чеснока нельзя запаздывать из-за возможного разрушения покровных чешуй и распадения луковиц на зубки. После уборки нужна просушка.

Черешки ревеня для кратковременного хранения снимают осторожным выдергиванием у основания. На верхушке черешка оставляют часть листа длиной около 1 см.

Хрен убирают поздней осенью. Перед выкопкой корней обрезают надземную часть. Для хранения годятся только ничем не поврежденные корни.

Плоды сладкого перца можно снимать периодически в технической или биологической спелости, с частью плодоножек.

Баклажаны убирают до побурения, не допуская их перерастания. Мякоть плодов должна быть упругой, семенные гнезда без пустот, семена белые и недоразвитые, кожица гладкая и без повреждений. Снимают плоды с плодоножкой.

На плодах кабачков, предназначенных для непродолжительного хранения, недопустимы даже царапины. Они должны иметь нежную кожицу, сочную плотную мякоть и недозрелые семена.

Стахис убирают в середине осени. Растения осторожно подкапывают. Для хранения на семена отбирают клубеньки крупных и средних размеров с тонкими столонами.

Плоды тыквы снимают при полном созревании, оставляя на них плодоножки.

Огурцы для краткосрочного хранения снимают непереросшими, отрезая половину плодоножки. Длительное хранение возможно только для зеленцов партенокарпических гибридов в плотно прилегающей пленочной оболочке.

Плоды томатов снимают при трех степенях зрелости, которые не влияют на их товарные качества и достаточно долгие сроки сохранности. Можно собирать плоды, достигшие половины среднего размера, а затем дозаривать. Пригодны и плоды зеленоспелые, имеющие нормальный для сорта или гибрида размер, дозариваемые в течение нескольких дней. По внешнему виду от зеленых такие плоды отличаются желтоватой окраской и блеском, а также узкой опробковевшей каймой у плодоножки.

Следующая степень созревания томатов – бурая спелость, при которой не менее четверти поверхности плода становится желтовато­бурой, а около плодоножки появляется розовая окраска. Меньшие сроки можно хранить плоды, снятые в технической спелости, приобретшие характерную сортовую окраску.

Большинство пряных травянистых культур бывают готовы к хранению в высушенном виде. Поэтому их заготовку можно делать в любые сроки, но лучше всего в периоды максимального накопления эфирных масел – перед зацветанием или в самом его начале.

Ранний картофель обычно выкапывают до сроков возможного появления фитофтороза. После подсушивания самые здоровые и характерные для сорта клубни оставляют на семена.

Поздний картофель убирают в третьей декаде сентября, когда ботва высыхает, а клубни прекращают рост. Если ботва еще зеленеет, то ее скашивают за 8¬10 дней до уборки. После выкопки клубни хорошо просушивают, рассортировывают по размерам и отбирают неповрежденные.

Источник: gazetasadovod.ru

  • Расскажите об этом своим друзьям!

  • Чудо-средства, которыми можно подкормить рассаду
    В стадии семядолей ростки томатов и перцев еще не удобряют. Первый раз нужно подкармливать в стадии 2-3 настоящих листочков, или через десять дней после пикировки. Какие же существуют эффективные народные средства для подкормки рассады перцев и томатов?
  • Простой способ перетянуть стул своими руками
    Устарела ли обивка или просто перестала вам нравиться, её довольно легко можно сменить! В этом простом мастер-классе рассказываем, как перетянуть стул в домашних условиях.
  • На заметку: рассаду можно вырастить в яичной скорлупе
      В огородничестве есть немало способов, как можно вырастить рассаду. Например, один из забытых – в яичной скорлупе. Что это даёт?
  • Как расширить юбку если она мала в бедрах
    Если любимая юбка стала мала и некрасиво собирается складками, не спешите выкидывать ее. Ведь путем простой переделки, юбке можно подарить вторую жизнь. При этом внешний вид изделия немного изменится, юбка станет еще более стильной и оригинальной. Процесс переделки юбки довольно простой, с ним справится даже начинающая мастерица.
  • Ризомы ахименесов: в феврале цветок должен проснуться (часть 3)
    Растение с причудливым названием ризомы ахименесов относится к роду геснериевых и считается наиболее красивым и пышноцветным членом этой цветочной семьи. Кроме того, его можно смело отнести к ампельным представителям флоры — то есть к растениям с ниспадающими побегами, которые принято выращивать в подвесных горшках или кашпо и использовать для украшения интерьеров балконов, террас, лоджий и других помещений в доме.
  • Септик для частного дома
    Чаще всего в поселках, деревнях и дачах нет центральной канализации. Поэтому перед домовладельцами встает вопрос организации собственной канализации.
  • Ризомы ахименесов: в феврале цветок должен проснуться (часть 2)
      Растение с причудливым названием ризомы ахименесов относится к роду геснериевых и считается наиболее красивым и пышноцветным членом этой цветочной семьи. Кроме того, его можно смело отнести к ампельным представителям флоры — то есть к растениям с ниспадающими побегами, которые принято выращивать в подвесных горшках или кашпо и использовать для украшения интерьеров балконов, террас, лоджий и других помещений в доме.
  • Когтеточка для кота своими руками
    Когтеточки для котов продают в магазинах - стоят они недешево, да и не всегда приходятся по душе домашним питомцам. Поэтому, можно попробовать сделать подобный предмет для вашего кота своими руками....и надеяться, что пушистый хулиган оценит плод вашего труда и будет пользоваться им по назначению.
  • Ризомы ахименесов: в феврале цветок должен проснуться (часть 1)
      Растение с причудливым названием ризомы ахименесов относится к роду геснериевых и считается наиболее красивым и пышноцветным членом этой цветочной семьи. Кроме того, его можно смело отнести к ампельным представителям флоры — то есть к растениям с ниспадающими побегами, которые принято выращивать в подвесных горшках или кашпо и использовать для украшения интерьеров балконов, террас, лоджий и других помещений в доме.
  • Перед посадкой семена замачивают в перекиси водорода. Зачем?
      С наступлением февраля многие огородники задумываются о начале посадки семян на рассаду. Но сделать это нужно правильно, чтобы выросшая культура не болела и принесла хороший урожай летом. В этом поможет перекись водорода. Перед посадкой в грунт в ней можно замочить семена.
  • Обновляем мебель на кухне своими руками
    Кухонная мебель, так же как и любая другая мебель в доме, стоит недешево. Если вы хотите сэкономить, или просто считаете, что ваша мебель на кухне еще хороша, но следует лишь немного обновить её, вам стоит дочитать эту статью до конца. В ней мы расскажем о том, как своими руками сделать декупаж табуретов и стола, а так же сшить чехлы на стулья - это самые простые, доступные всем способы обновления мебели.
  • Когда начинать садить перец?
      Время для посадки перца зависит от сорта и климатических условий региона выращивания. Например, в Сибири семена для рассады высевают в феврале, а в центральной части страны — в марте. Давайте узнаем много полезного о посадке перца и разных тонкостях его выращивания!
  • Как ухаживать за комнатной лавандой?
      Лаванда – не самое простое горшечное растение. Но некоторые любители домашнего цветоводства непременно хотят иметь такое растение у себя. Как же за ним ухаживать? 
  • Столик из книг своими руками
    0204 1a  Все мы знаем, что книга - это источник знаний, с ними нужно обращаться бережно и аккуратно.... Но есть одно "но". Зачастую у нас в домах скапливается большое количество ненужных книг: это могут быть и всевозможные справочники, и специализированная литература (которая вам никогда не будет нужна и вообще непонятно, как она к вам попала), и книги, которые вы уже прочли, они вам не понравились и вряд ли вы будете их перечитывать вновь. Хорошо, если у вас есть знакомые, которым эти издания могут пригодиться, которым вы можете отдать эти книги. Но если таких знакомых нет? Выбрасывать книги - это нехорошо. Поэтому, из них можно сделать нечто полезное для дома, например, столик из книг своими руками, пригодится в каждой квартире.
  • Сорта огурцов, достойные внимания огородника
      Любому огороднику стоит познакомиться с самыми плoдотворными сортaми огyрцов. Активный сезон на «шести сотках» скоро стартует, не за горами (а у кого-то уже начался) и посев будущих овощных культур. Так что знания пригодятся.
  • Как перешить обычную простынь в удобную на резинке
    Каждый из нас регулярно сталкивается с неприятной бытовой проблемой, когда во время сна простынь сбивается. Спать на такой постели не очень комфортно, да и времени на то, чтобы привести кровать в порядок после сна уходит довольно много. Настоящей находкой для каждой семьи станет удобная простынь на резинке, которую можно сшить своими руками на основе уже имеющейся простыни.
  • Луковичные растения можно вырастить в домашних условиях: нарцисс
      Вырастить луковичные цветы можно при желании дома. Для выгонки подойдут мелколуковичные растения, лучше ранние низкорослые сорта. Проще всего вырастить нарциссы.
  • Мастерим висящие полки для кошек
    Кошки — очень «капризные» домашние питомцы, они любят отдыхать с комфортом. И для этого отлично подойдут висящие полки, которые легко изготовить своими руками.
  • Тля на лимоне – как некрасиво. Есть способы от нее избавиться!
    Домашний лимон радует своей красотой обычно долгие годы. Но иногда великолепие этого растения может испортить тля. Есть ли способы с ней бороться? Конечно!
  • Не спешите выбрасывать старую дверь
    Преобразите старую дверь, вместо того чтобы покупать новую! Это по силам каждому человеку. И новая дверь отлично впишется в современный интерьер!