Как приготовить и сколько можно хранить домашнее вино из винограда?

Как в домашних условия сделать вино из винограда? Оказывается, главное – выбрать правильный рецепт вкусного напитка и придерживаться всех этапов приготовления.

Какое вино можно приготовить дома из винограда?

Нужно определиться с видом вина, которое должно получиться. Существует несколько видов вина, которые можно изготовить в домашних условиях.

Сухое.

При изготовлении сухого вина совершенно не добавляют сахар.

Сладкое, полусладкое, полусухое.

Вино делится на три категории в зависимости от количества добавленного сахара.

Крепленое.

Если, согласно выбранному рецепту, в напиток необходимо добавить спирт, то полученное вино будет крепленым.

Кроме деления на виды по рецепту приготовления, вина делятся на виды по сырью из которого готовится напиток.

• Сортовое. Данный вид алкоголя изготавливается исключительно из одного сорта винограда.
• Сепажное, купажное. Такие виды вин получаются, когда для изготовления напитка берется несколько виноградных сортов.

Если с видом вина определились, то нужно подобрать подходящий рецепт хмельного напитка.

Как в домашних условиях сделать вино?

Чтобы приготовить вкусное домашнее вино, необходимо заранее подготовить весь необходимый инвентарь:

• виноград;
• сахар;
• большая емкость для давки винограда;
• специальные емкости для брожения напитка;
• сосуды для хранения готового продукта.

Процесс приготовления вина начинается с подготовки виноградных гроздей. Грозди необходимо срезать, перебрать и отправить в емкость для давки. Давить ягоды можно специальным устройством – прессом, или просто руками.

После чего, вся полученная смесь должна отстояться несколько дней. Когда начнется процесс брожения, то вся мезга (виноградные шкурки) поднимутся вверх плотной шапкой. А виноградный сок останется внизу.

В этот момент смесь процеживается и переливается в специальные сосуды для брожения. Туда же добавляется сахар. Виноградный сок вместе с сахаром будет бродить около 30 дней. После окончания брожения и появления на дне мутного осадка, напиток переливают в емкости для хранения и настаивают еще некоторое время.

Стоит отметить, что для каждого сорта вина рецептура будет совершенно разная и это обязательно нужно учитывать в процессе приготовления виноградного алкогольного напитка.

Сколько можно хранить сделанное вино?

После приготовления домашнего вина, важно знать, что не нужно сразу наливать напиток в красивый бокал и ожидать потрясающих впечатлений. Их не будет. Все виды алкоголя изготовленные из винограда должны быть выдержаны некоторое время. За определенный временной промежуток в вине происходят химические процессы, и только тогда вино приобретает неповторимые вкусовые качества.

Сберегать емкости с напитком нужно в прохладном помещении или холодильнике. Проводить первую дегустацию можно уже через месяц. Но замечено, чем дольше выстаивается домашнее вино, тем приятнее и деликатнее оно становится.

Виноделы отмечают, что оптимальный срок для проведения дегустации составляет около 6 месяцев после изготовления. Но обязательно нужно соблюдать температурный режим, иначе вино может прокиснуть. И все труды домашнего винодела будут напрасными.

На нашем сайте читайте также:

• Как приготовить на зиму виноградный сок?
• От винограда Восторг в восторг и приходят  
• Вино из овощей?

Другие садово-огородные публикации на портале — по ссылке.

По инф. 1rre.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Давайте приготовим баклажаны «под шубой»
  
  Селедку «под шубой» знают практически все, а вот баклажаны «под шубой» - нет. Давайте восполним этот пробел. Блюдо можно приготовить и для угощения здесь и сейчас, и также для зимних заготовок.
• Какие заготовки можно сделать в декабре
  
  Консервировать в декабре можно и нужно плоды айвы. Из нее можно приготовить вкуснейшие компоты, цукаты, желе, варенье и другие сладости. Также для консервации зимой сгодятся апельсины и лимоны. Для переработки оптимально подойдут поздние сорта айвы, собранные в конце октября — начале ноября, дозревшие во время недолгого хранения.
• Как ухаживать за недотрогой и Ванькой мокрым, то есть за бальзамином
  
  Немногим растениям удается долго удерживаться на пике популярности. Одним из рекордсменов, которому удается оставаться желанным гостем подоконников уже около ста лет, является бальзамин комнатный. Секрет в том, что в домашних условиях уход за этим растением не затруднит даже хозяев-новичков, а продолжительное, обильное и яркое цветение мало кого оставит равнодушным.
• Снег на даче пригодится, а как его удержать?
  
  Немало дачников строят различные ограждения, чтобы задержать на своем участке снег. Зачем они это делают?
• Как избавить дачу от мышей
  
  Большой проблемой дачников зимой являются мыши. Грызуны могут подпортить собранный урожай, принести опасные заболевания. Как же бороться с мышами на даче?
• Что в начале зимы делать дачникам в своем саду
  
  В начале декабря дачникам рекомендовали убрать с деревьев фрукты, которые остались на них с осени. Такой совет дала ученый-агроном и ландшафтный дизайнер Анастасия Коврижных.
• Сорта винограда, которым зима… ну почти нипочем
  
  Виноград – очень многим нравится эта культура. Но не для всех российских регионов она подходит. Есть ведь очень холодные территории. Но и виноград нынче боевой, морозостойкий. Иному и тридцатиградусные морозы нипочем.
• Дачные растения с целебными свойствами
  
  На участке можно вырастить немало растений, которые не только порадуют своими плодами, но и помогут в лечении разных болезней. Наверное, их нужно запомнить?
• Чем на даче может помочь березовый деготь
  
  Чуть ли не кaждый огородники мучается на своём участке с тем или иным врeдителем. То мыши наносят огромный урон, но кроты в нeкоторых регионах вспахивают всю дачу, то зайцы за зиму объeдают кору на деревьях. Избавиться от всех вредителей может помочь одно нaтуральное средство.
• Ваш интерьер освежит колумнея
  
  В сравнении сo свoими ближайшими рoдственниками – сенпoлией, стрептoкарпyсoм, глoксинией или кoлерией, эта представительница рoда геснериевых не так пoпyлярна y цветoвoдoв-любителей. А жаль... Красивoцветyщая лианка колумнея спoсoбна стать yкрашением любoгo интерьера и эффектно его освежить.
• Дачнику всегда пригодится узнать побольше о теплоизоляционных материалах
  
  Сохранить тепло в помещении и сэкономить на энергоресурсах хозяевам помогут теплоизоляционные материалы. Это разумное решение при строительстве или ремонте дома. На рынке наиболее востребованы около 5-7 разновидностей стройматериалов этой категории. Все они имеют сильные и слабые стороны.
• Что делать на участке в холодное время года: сад
  
  На зимние месяцы активность у садоводов снижается, наступает время подготовки к многочисленным  праздникам. Но для настоящих любителей сада и в этот период найдется немало работы, особенно если позволяет погода.
• Особенности ухода за комнатными растениями в ноябре
  
  Наступил ноябрь. В этом месяце есть свои тонкости ухода за комнатными растениями. Кому-то из них понадобится тепло, а другим наоборот прохлада. Многим в отопительный сезон необходим будет душ.
• Когда проводить генеральную уборку сада?
  
  Есть два лагеря садоводов. Одни наводят порядок осенью в страхе болезней и вредителей, чтобы чисто было, да и «некогда весной будет убираться». Вторые ограничиваются минимумом осенней уборки. Я принадлежу к последним.
• В чем польза мульчирования?
  
  Что такое мульча? Для чего необходимо мульчирование? В чем отличие хорошей и прокисшей мульчи? Ответы на эти вопросы обязательно пригодятся садоводам и огородникам.
• Ноябрьские тезисы для садовода и огородника
  
  Ноябрь в разгаре. В связи с приходом последнего осеннего месяца не лишними будут советы садоводам и огородникам, что же нужно делать и наоборот не делать в этот период.
• Как приготовить баклажаны по-итальянски
  
    Если на участке растут баклажаны, огородников интересуют и способы их приготовления. Например, баклажаны можно приготовить по-итальянски. Фаршированные мясом с зеленью, запеченные под томатным пюре и сыром в духовке. Такие баклажаны получаются сытными и очень вкусными.
• Как в домашних условиях ухаживать за стромантой
  
    Приобретая строманту, нужно быть готовым к тому, что ухаживать за ней придется каждый день. В теплое время года лучше всего для такого цветка подходит температура воздуха от 22 до 25 °C, а зимой следите за тем, чтобы в комнате не было прохладнее 18 °C.
• Ноябрьские дела садоводов и огородников
  
    Наступил ноябрь. Что надо сделать любителям шести соток в саду и на огороде в этом месяце обязательно, а что можно перенести на весну? А если на дачу удастся выбраться всего лишь один раз или два? Ответы на эти злободневные вопросы даны ниже.
• Популярный домашний цитрус - кумкват
  
    Многие цветоводы-любители хотят, чтобы их зеленые питомцы не только радовали глаз, но и приносили практическую пользу, например давали съедобные плоды. Одно из таких плодоносящих растений, получивших в последнее время довольно широкое распространение – кумкват. Это цитрус, выращиваемый в домашних условиях.