Как можно сделать на зиму вкусные кабачки

Если говорить о консервировании овощей на зиму, нельзя забывать о закусках из кабачков. Существует множество видов заготовок этого своеобразного на вкус плода. Вот несколько интересных рецептов.

Классический

Выбрать шесть штук мелких плотных кабачков, порезать кружками и замочить в холодной воде на пару часов. Взять укроп и натертый хрен по вкусу, разделить на две части, а затем половину выложить на дно банки. Далее, заполнить банку нарезанными кабачками, а сверху выложить остальную часть зелени.

Вскипятить литр воды и залить содержимое банки на десять минут, затем рассол слить, добавить две столовые ложки соли, прокипятить и снова залить на 10 минут. Последний раз прокипятить рассол с добавлением одной столовой ложки уксуса, залить в банку и закатать. Дать остыть при комнатной температуре и убрать в холод.

Хрустящие

Взять два килограмма мелких, крепких кабачков, разрезанных вдоль на две-три части. Перемешать с мелкопорезанными пучком укропа и двумя головками чеснока. Все выложить в трехлитровую банку и залить кипятком на десять минут. Затем второй раз залить кипятком на такое же время. Сделать маринад:

• полтора литра воды;
• стакан уксуса;
• три четверти стакана сахара;
• столовая ложка с «горкой» соли;
• две чайные ложки черного перца горошком;
• лавровый лист и гвоздика по вкусу.

Довести до кипения, залить в банку, перевернуть и оставить на двое суток, затем убрать в холодное место.

Острые с томатным соусом

Два кабачка среднего размера разрезать на кружки по полсантиметра толщиной и разложить в стерилизованные банки. Один острый перчик и ветку базилика ошпарить кипятком и добавить к кабачкам. Приготовить маринад из стакана воды, двух столовых ложек томатной пасты, по одной десертной ложке сахара и соли, лаврового листа, перца красного и черного по щепотке. В кипящий маринад добавить зубчик чеснока и две столовых ложки уксуса и прокипятить еще пару минут. Залить банки маринадом, простерилизовать пять минут и закатать. Перевернуть банки, накрыть и дать остыть при комнатной температуре. Через неделю закуска готова.

Быстрый

Три кабачка среднего размера нарезать пластинками, уложить в глубокую емкость. Приготовить заливку из:

• полутора стаканов воды;
• трех столовых ложек яблочного уксуса;
• чайной ложки соли;
• перца горошком по вкусу;
• двух зубчиков чеснока.

Залить кабачки маринадом, дать остыть при комнатной температуре, затем полить растительным маслом по вкусу, засыпать перетертыми тыквенными семечками и подавать к столу. Можно разложить по банкам и хранить в холодильнике.

При подготовке кабачков к консервированию следует учитывать способ нарезки, поскольку от него зависит время приготовления закрутки. Можо белые кабачки резать кольцами, а зеленые продольно, тогда они быстрее просолятся и не будут мягкими.

На нашем сайте читайте также:

• Не знаете, куда девать кабачки? Можно приготовить их на пару!
• Приготовим лепешки из кабачков с зеленым луком и чесноком
• Не хотели бы сделать салат из сырых кабачков?  

Другие садово-огородные публикации на портале — по ссылке.

Источник: ogorodnye-shpargalki.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Как избавить дачу от мышей
  
  Большой проблемой дачников зимой являются мыши. Грызуны могут подпортить собранный урожай, принести опасные заболевания. Как же бороться с мышами на даче?
• Что в начале зимы делать дачникам в своем саду
  
  В начале декабря дачникам рекомендовали убрать с деревьев фрукты, которые остались на них с осени. Такой совет дала ученый-агроном и ландшафтный дизайнер Анастасия Коврижных.
• Сорта винограда, которым зима… ну почти нипочем
  
  Виноград – очень многим нравится эта культура. Но не для всех российских регионов она подходит. Есть ведь очень холодные территории. Но и виноград нынче боевой, морозостойкий. Иному и тридцатиградусные морозы нипочем.
• Дачные растения с целебными свойствами
  
  На участке можно вырастить немало растений, которые не только порадуют своими плодами, но и помогут в лечении разных болезней. Наверное, их нужно запомнить?
• Чем на даче может помочь березовый деготь
  
  Чуть ли не кaждый огородники мучается на своём участке с тем или иным врeдителем. То мыши наносят огромный урон, но кроты в нeкоторых регионах вспахивают всю дачу, то зайцы за зиму объeдают кору на деревьях. Избавиться от всех вредителей может помочь одно нaтуральное средство.
• Ваш интерьер освежит колумнея
  
  В сравнении сo свoими ближайшими рoдственниками – сенпoлией, стрептoкарпyсoм, глoксинией или кoлерией, эта представительница рoда геснериевых не так пoпyлярна y цветoвoдoв-любителей. А жаль... Красивoцветyщая лианка колумнея спoсoбна стать yкрашением любoгo интерьера и эффектно его освежить.
• Дачнику всегда пригодится узнать побольше о теплоизоляционных материалах
  
  Сохранить тепло в помещении и сэкономить на энергоресурсах хозяевам помогут теплоизоляционные материалы. Это разумное решение при строительстве или ремонте дома. На рынке наиболее востребованы около 5-7 разновидностей стройматериалов этой категории. Все они имеют сильные и слабые стороны.
• Что делать на участке в холодное время года: сад
  
  На зимние месяцы активность у садоводов снижается, наступает время подготовки к многочисленным  праздникам. Но для настоящих любителей сада и в этот период найдется немало работы, особенно если позволяет погода.
• Особенности ухода за комнатными растениями в ноябре
  
  Наступил ноябрь. В этом месяце есть свои тонкости ухода за комнатными растениями. Кому-то из них понадобится тепло, а другим наоборот прохлада. Многим в отопительный сезон необходим будет душ.
• Когда проводить генеральную уборку сада?
  
  Есть два лагеря садоводов. Одни наводят порядок осенью в страхе болезней и вредителей, чтобы чисто было, да и «некогда весной будет убираться». Вторые ограничиваются минимумом осенней уборки. Я принадлежу к последним.
• В чем польза мульчирования?
  
  Что такое мульча? Для чего необходимо мульчирование? В чем отличие хорошей и прокисшей мульчи? Ответы на эти вопросы обязательно пригодятся садоводам и огородникам.
• Ноябрьские тезисы для садовода и огородника
  
  Ноябрь в разгаре. В связи с приходом последнего осеннего месяца не лишними будут советы садоводам и огородникам, что же нужно делать и наоборот не делать в этот период.
• Как приготовить баклажаны по-итальянски
  
    Если на участке растут баклажаны, огородников интересуют и способы их приготовления. Например, баклажаны можно приготовить по-итальянски. Фаршированные мясом с зеленью, запеченные под томатным пюре и сыром в духовке. Такие баклажаны получаются сытными и очень вкусными.
• Как в домашних условиях ухаживать за стромантой
  
    Приобретая строманту, нужно быть готовым к тому, что ухаживать за ней придется каждый день. В теплое время года лучше всего для такого цветка подходит температура воздуха от 22 до 25 °C, а зимой следите за тем, чтобы в комнате не было прохладнее 18 °C.
• Ноябрьские дела садоводов и огородников
  
    Наступил ноябрь. Что надо сделать любителям шести соток в саду и на огороде в этом месяце обязательно, а что можно перенести на весну? А если на дачу удастся выбраться всего лишь один раз или два? Ответы на эти злободневные вопросы даны ниже.
• Популярный домашний цитрус - кумкват
  
    Многие цветоводы-любители хотят, чтобы их зеленые питомцы не только радовали глаз, но и приносили практическую пользу, например давали съедобные плоды. Одно из таких плодоносящих растений, получивших в последнее время довольно широкое распространение – кумкват. Это цитрус, выращиваемый в домашних условиях.
• Икра, цукаты, пюре: как заготовить на зиму тыкву
  
    Тыква – любимица многих любителей шести соток. Но мало ее вырастить, нужно ведь и сохранить. Есть немало способов, как сделать заготовки плодов с вкусным дурманящим запахом на зиму. Давайте узнаем рецепты!
• Какое место лучше выбрать под сад?
  
    Выбирать место под сад нужно так, чтобы природные условия наиболее способствовали сохранности, благоприятствовали росту растений и получению высоких урожаев. Наиболее подходящие места – возвышения у больших водоемов.
• Типичные проблемы огурцов в открытом грунте
  
    Активный огородный сезон закончился, но любители шести соток, закрывая свои участки на период холодов, уже готовятся к новому: читают специализированную литературу, нацеливаются получить хорошие урожаи. В связи с этим давайте вспомним о типичных проблемах огурцов, растущих в открытом грунте. Может, в будущем сезоне эти вопросы удастся решить?
• Правила подвязки малины перед зимним периодом
  
    Малина — достаточно зимостойкое растение. При соблюдении правил выращивания некоторые ее сорта способны переносить морозы до -30°C и выше. Однако важно создать подходящие условия для успешной зимовки и обильного плодоношения в новом сезоне. Поэтому осенью обязательно сформируйте и подвяжите кусты.