Гравилаты на даче: виды и применение

Род гравилатов принадлежат к семейству розоцветных, в него входит около 40 видов, растущих в умеренных, арктических и горных районах земного шара. Многие из них обладают пряноароматическими, лекарственными и декоративными свойствами.

Стебли у них однолетние, а корневища – многолетние. Цветки у гравилатов, в зависимости от вида, бывают желтого, оранжевого или карминово-красного цвета.

Гравилат городской (Geum urbanum L.) – почти неизвестное нашим садоводам травянистое пряноароматическое растение. Как и большинство других пряных трав, имеет массу названий-синонимов – гравилат аптечный, бенедиктова трава, гвоздичник, гребенник, чистец, подлесник, вывешник. Является дикорастущим видом, который только-только стали вводить в культуру. Сортов у него, пока, нет. Однако, его корни, с давних пор, уже много столетий, широко заготавливают в природе, и используют как пряность.

Корневище у гравилата городского толстое, многоглавое, ползучее, обычно не разветвленное, массой до 80 г, красноватого цвета. Стебель прямой, 30 – 40, а иногда и до 70 см высотой, вверху – слаборазветвленный и слабооблиственный. Прикорневые листья – лировидно-прерывисто-перистые, на длинных черешках. Стеблевые – трехраздельные, на коротких черешках или сидячие. Содержат до 200 мг% витамина С, и 50 мг% каротина. Свежие молодые листья можно использовать для приготовления салатов.

Цвести гравилат городской начинает со второго года развития. Цветет с мая по август. Цветки одиночные, светло-желтые, диаметром до 1,5 см, отцветают относительно быстро, но постоянно заменяются распускающимися вновь. Плоды – продолговато-яйцевидные семянки, на верхнем конце имеют крючок; цепляясь которым за шерсть животных, они и распространяются. Содержат до 19% жирного масла, сохраняют всхожесть 3 – 4 года.

Гравилат городской широко распространен по всей европейской части нашей страны, а также на Кавказе и в Западной Сибири. За рубежом – в Западной Европе, Северной Африке, Средней Азии, Иране, Австралии, в последнюю – случайно завезен из Европы. В природе растет по лесным опушкам, редколесью, лугам и кустарникам, обочинам дорог. Изредка встречается в парках и на садовых участках, в последнем случае – как сорняк, однако, почти безвредный. Имеет много внутривидовых форм. Его корневища, и сейчас, регулярно заготавливают прямо в природе. Ведется работа по его окультуриванию.

Гравилат городской, в диком состоянии, к плодородию почв малотребователен, однако, для получения высокого урожая корней в культуре, его желательно сажать в плодородную, с высоким содержанием гумуса, и умеренной влажностью, почву. При выращивании на грядах, на второй год, весной, растения полезно подкормить минеральными удобрениями (суперфосфат, аммиачная селитра и хлорид калия, каждого по 20 – 30 г на 1 м²).

Гравилат городской светолюбив, предпочитает хорошо освещенные места. Очень зимостоек, в любом возрасте, без повреждений, переносит зимой сильные и продолжительные морозы, а весной и осенью – заморозки. Засухоустойчив, но его всходы не терпят пересыхания почвы, поэтому требуют нормального увлажнения. Уходы за посадками обычные – рыхление, прополки. Массовых вредителей и заболеваний, на гравилате, не обнаружено. Размножают его посевом семян, рано весной; ширина междурядий, при севе – 50 – 70 см. Семена, для посева, целесообразно заготавливать с элитных растений. Особо ценные отборные плюсовые формы лучше размножать вегетативно – делением корневища – весной или осенью.

Урожайность гравилата городского – 0,6 – 0,8 кг корневищ и корней с 1 м², убирают их осенью, на второй год после сева, либо рано весной на третий год; т. к. только в это время они обладают тонким приятным душистым ароматом, напоминающим пряный запах гвоздики. В них содержатся: эфирное масло, 16% танина и др. дубильных веществ, крахмал, смолы, гликозид геин, горечи, флавоны. Летом корневище почти не пахнет. После выкопки корневище и корни промывают, подсушивают в проветриваемом помещении, не допуская плесневения, а затем досушивают в специальных сушилках, при невысокой температуре. В процессе сушки пряный аромат несколько ослабевает.

Высушенные и размолотые корневища используют как пряность – они вполне заменяют гвоздику и корицу. Их часто используют в кондитерской промышленности. Они могут также служить ароматной пряной приправой к овощным блюдам. Используют их и для придания вкуса и аромата пирогам, тортам, напиткам; ароматизируют ими соусы, улучшают вкус самодельного кваса и пива. Изготавливают на основе корневищ и корней и ликеры. Именно гравилат придает вкус и аромат знаменитому ликеру «Бенедиктин». Кроме того, после добавления сухих корней и кусочка апельсиновой цедры в белое вино, под их влиянием, оно приобретает вкус вермута. Вырабатывают, на основе корней, и «гвоздичную воду». Однако приятный пряный аромат высушенных корневищ и корней гравилата городского довольно быстро выдыхается, поэтому хранить их, больше года, не рекомендуется.

Корневище гравилата обладает и лечебными свойствами. Русская народная медицина издавна широко использовала корневище гравилата как вяжущее, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как противокашлевое при бронхите с обильной мокротой, бронхиальной астме, пневмонии, туберкулезе, а также при лечении диареи, дизентерии, лихорадки, болезней почек, печени, желчного пузыря, при аллергии. Наружные ванны с гравилатом показаны при дерматитах. Производят им и полоскание рта при стоматите и пародонтозе. Официальная медицина, в настоящее время, его не использует, из-за сложности заготовки в больших объемах. Но раньше применяла. Фармацевтическая промышленность некоторых зарубежных стран применяет его и до сих пор. Используют корневища гравилата и в ветеринарии.

Корневище гравилата, входит, как один из элементов, и в состав духов, для придания им оригинального аромата. Можно его использовать и как инсектицид.

Кроме гравилата городского, сходными пряноароматическими, вкусовыми и лечебными свойствами обладает и гравилат речной (Geum rivale). Растет он почти по всей европейской части нашей страны. Стебли у него до 100 см высотой, но чаще значительно ниже – около 60. Листья лировидные, перистосложные, содержат до 117 мг% витамина С, 137 мг% каротина, а также микро- и макроэлементы – стронций, барий, медь, никель; молодые – могут использоваться для приготовления салатов и супов.

Цветет гравилат речной в мае – июле. Соцветие рыхлое. Цветки пониклые, оригинальной формы, – похожи на миниатюрные китайские фонарики, медоносны. Чашелистики у них крупные, буровато-красные; лепестки – светло-красные.

Корневище, у гравилата речного, крупное, длинное, ползучее, ветвистое, узловатое. Из узлов возникают придаточные корни и надземные побеги. Корневище, как и у гравилата городского, имеет гвоздичный аромат, и может применяться как пряность, вместо гвоздики и корицы. Оно содержит до 15% дубильных веществ, эфирное масло, крахмал, смолы, алкалоиды. Его можно использовать в пирогах, квасе, вине, ликерах и пр.

Раньше корневище гравилата речного применяли и в фармацевтике, при желудочных расстройствах. А в народной медицине его и сейчас используют при диарее, малярии, бессоннице, мигрени, подагре, цинге, аллергии, и как тонизирующее средство.

Однако, корни гравилата речного, применяют, как пряность и лекарственное сырье, все же гораздо реже, чем городского. Происходит это, потому, что растет он по очень сырым местам, вдоль ручьев и рек, по затопляемым лугам, влажным лесным опушкам и кустарникам. Собирать его, в таких местах, заметно труднее, чем гравилат городской, хотя использовать можно аналогично. Именно эта любовь к высокому содержанию влаги в почве, в значительной мере, и мешает его введению в культуру. Поэтому гравилат речной, пока, и не выращивают искусственно. Хотя он декоративнее городского, и может заинтересовать цветоводов как красивоцветущий многолетник. Он светолюбив, но выдерживает полутень. Почвы любит богатые, слабокислые, глинистые или илистые, влажные.

Огородникам, особенно любителям пряностей, наверно, стоит включиться в работу по более широкому введению в культуру обоих этих видов – и гравилата городского, и речного; попробовать вывести их сорта. А уж заготовить их в природе, весной или осенью, совсем не сложно. И если их вкус и аромат понравятся – перенести растения на садовый участок. Тогда заготовленные корневища этих видов сделают более широким и богатым ассортимент применяемых садоводами, в пищу, пряностей; а возможно, окажут пользу и как лекарство.

Кроме городского и речного, в европейской части России и в Сибири, в природе, произрастают еще гравилат алеппский (Geum aleppicum), крупнолистный (Geum macrophyllum) и средний (Geum intermedium). Полезные свойства этих видов изучены несколько хуже. Не исключено, что и они могут быть использованы как пряность, и как лекарство, поскольку первый из них близкородственен с гравилатом городским, и часто образует с ним гибриды. Растет он по всей России, кроме крайнего юга. Встречается по окраинам полей и дорог, у жилищ, по сухим склонам и балкам. Стебли его до 80 см высотой. Цветет он в июне – октябре. Цветки золотисто-желтые, крупнее, чем у городского.

Гравилат крупнолистный – вырастает до 100 см высотой. Достаточно декоративен, цветет в мае – июле. Цветки желтые, еще крупнее, чем у алеппского. Иногда культивируется в садах, поэтому может заинтересовать и цветоводов. Бывает, дичает.

Другие виды гравилатов используются садоводами, обычно, не как пряность или лекарство. Многие из них культивируют, в цветоводстве, как чисто декоративные растения. С такой целью, чаще всего, как самостоятельный вид, выращивают гравилат коралловый (Geum coccineum), который введен в культуру. Его стебель достигает высоты 60 см, цветки оранжево-красные, до 3 см диаметром. Родина его – Балканы, Малая Азия. На север, в культуре, он может выращиваться до Карелии.

В Западной Европе, от скрещивания разных видов гравилатов, выведен ряд красивых декоративных гибридных культиваров, с простыми, полумахровыми и даже махровыми цветками 3 – 4 см диаметром. В ландшафтном дизайне их обычно применяют для создания миксбордеров и ярких цветочных бордюров. Иногда используют и на срезку, для формирования букетов. Лучшие из них – Fire Opal´ (цветки огненного цвета), Golden West (цветки желтые), Lady Stratheden (цветки махровые, желтые), Mrs Bradshaw´ (цветки махровые, алого цвета),Prince of Orange´ (цветки оранжевые).

При создании альпийских горок культивируют, также, гравилат горный (Geum montanum), высотой всего 20 см, с ярко-желтыми цветками диаметром 2,5 см, цветущий в июне – июле. А также очень похожий и близкородственный вид – гравилат ползучий (Geum reptans). Оба они очень светолюбивы. Почва для их выращивания подойдет любая, но обязательно хорошо дренированная. Размножают их, в культуре, делением корневищ, весной. Использовать последние, как пряность, – вряд ли возможно, слишком малы их корневища. Не говоря уже о том, что их пряноароматические свойства пока не изучены.

• Другие садово-огородные публикации на портале для пожилых — по ссылке.
• А еще эти темы представлены в социальных сетях: Одноклассники, FaceBook, ВКонтакте! А также появляются на нашем канале Яндекс-Дзен. Подписывайтесь!
  

Источник: sadisibiri.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Давайте приготовим баклажаны «под шубой»
  
  Селедку «под шубой» знают практически все, а вот баклажаны «под шубой» - нет. Давайте восполним этот пробел. Блюдо можно приготовить и для угощения здесь и сейчас, и также для зимних заготовок.
• Какие заготовки можно сделать в декабре
  
  Консервировать в декабре можно и нужно плоды айвы. Из нее можно приготовить вкуснейшие компоты, цукаты, желе, варенье и другие сладости. Также для консервации зимой сгодятся апельсины и лимоны. Для переработки оптимально подойдут поздние сорта айвы, собранные в конце октября — начале ноября, дозревшие во время недолгого хранения.
• Как ухаживать за недотрогой и Ванькой мокрым, то есть за бальзамином
  
  Немногим растениям удается долго удерживаться на пике популярности. Одним из рекордсменов, которому удается оставаться желанным гостем подоконников уже около ста лет, является бальзамин комнатный. Секрет в том, что в домашних условиях уход за этим растением не затруднит даже хозяев-новичков, а продолжительное, обильное и яркое цветение мало кого оставит равнодушным.
• Снег на даче пригодится, а как его удержать?
  
  Немало дачников строят различные ограждения, чтобы задержать на своем участке снег. Зачем они это делают?
• Как избавить дачу от мышей
  
  Большой проблемой дачников зимой являются мыши. Грызуны могут подпортить собранный урожай, принести опасные заболевания. Как же бороться с мышами на даче?
• Что в начале зимы делать дачникам в своем саду
  
  В начале декабря дачникам рекомендовали убрать с деревьев фрукты, которые остались на них с осени. Такой совет дала ученый-агроном и ландшафтный дизайнер Анастасия Коврижных.
• Сорта винограда, которым зима… ну почти нипочем
  
  Виноград – очень многим нравится эта культура. Но не для всех российских регионов она подходит. Есть ведь очень холодные территории. Но и виноград нынче боевой, морозостойкий. Иному и тридцатиградусные морозы нипочем.
• Дачные растения с целебными свойствами
  
  На участке можно вырастить немало растений, которые не только порадуют своими плодами, но и помогут в лечении разных болезней. Наверное, их нужно запомнить?
• Чем на даче может помочь березовый деготь
  
  Чуть ли не кaждый огородники мучается на своём участке с тем или иным врeдителем. То мыши наносят огромный урон, но кроты в нeкоторых регионах вспахивают всю дачу, то зайцы за зиму объeдают кору на деревьях. Избавиться от всех вредителей может помочь одно нaтуральное средство.
• Ваш интерьер освежит колумнея
  
  В сравнении сo свoими ближайшими рoдственниками – сенпoлией, стрептoкарпyсoм, глoксинией или кoлерией, эта представительница рoда геснериевых не так пoпyлярна y цветoвoдoв-любителей. А жаль... Красивoцветyщая лианка колумнея спoсoбна стать yкрашением любoгo интерьера и эффектно его освежить.
• Дачнику всегда пригодится узнать побольше о теплоизоляционных материалах
  
  Сохранить тепло в помещении и сэкономить на энергоресурсах хозяевам помогут теплоизоляционные материалы. Это разумное решение при строительстве или ремонте дома. На рынке наиболее востребованы около 5-7 разновидностей стройматериалов этой категории. Все они имеют сильные и слабые стороны.
• Что делать на участке в холодное время года: сад
  
  На зимние месяцы активность у садоводов снижается, наступает время подготовки к многочисленным  праздникам. Но для настоящих любителей сада и в этот период найдется немало работы, особенно если позволяет погода.
• Особенности ухода за комнатными растениями в ноябре
  
  Наступил ноябрь. В этом месяце есть свои тонкости ухода за комнатными растениями. Кому-то из них понадобится тепло, а другим наоборот прохлада. Многим в отопительный сезон необходим будет душ.
• Когда проводить генеральную уборку сада?
  
  Есть два лагеря садоводов. Одни наводят порядок осенью в страхе болезней и вредителей, чтобы чисто было, да и «некогда весной будет убираться». Вторые ограничиваются минимумом осенней уборки. Я принадлежу к последним.
• В чем польза мульчирования?
  
  Что такое мульча? Для чего необходимо мульчирование? В чем отличие хорошей и прокисшей мульчи? Ответы на эти вопросы обязательно пригодятся садоводам и огородникам.
• Ноябрьские тезисы для садовода и огородника
  
  Ноябрь в разгаре. В связи с приходом последнего осеннего месяца не лишними будут советы садоводам и огородникам, что же нужно делать и наоборот не делать в этот период.
• Как приготовить баклажаны по-итальянски
  
    Если на участке растут баклажаны, огородников интересуют и способы их приготовления. Например, баклажаны можно приготовить по-итальянски. Фаршированные мясом с зеленью, запеченные под томатным пюре и сыром в духовке. Такие баклажаны получаются сытными и очень вкусными.
• Как в домашних условиях ухаживать за стромантой
  
    Приобретая строманту, нужно быть готовым к тому, что ухаживать за ней придется каждый день. В теплое время года лучше всего для такого цветка подходит температура воздуха от 22 до 25 °C, а зимой следите за тем, чтобы в комнате не было прохладнее 18 °C.
• Ноябрьские дела садоводов и огородников
  
    Наступил ноябрь. Что надо сделать любителям шести соток в саду и на огороде в этом месяце обязательно, а что можно перенести на весну? А если на дачу удастся выбраться всего лишь один раз или два? Ответы на эти злободневные вопросы даны ниже.
• Популярный домашний цитрус - кумкват
  
    Многие цветоводы-любители хотят, чтобы их зеленые питомцы не только радовали глаз, но и приносили практическую пользу, например давали съедобные плоды. Одно из таких плодоносящих растений, получивших в последнее время довольно широкое распространение – кумкват. Это цитрус, выращиваемый в домашних условиях.