Зелёные витамины от сибирских учёных

По мнению известного в Сибири учёного-овощевода, заведующего лабораторией СИФИБР СО РАН, доктора сельскохозяйственных наук Юрия Фёдоровича Палкина, овощи – основной источник витаминов, определяющих наше здоровье, рождение здоровых ребятишек, наше долголетие. Но, к сожалению, на огромной территории Восточной Сибири, включающей Красноярский край, Иркутскую область, Республику Бурятию, Забайкальский край, нет институтов, опытных станций, занимающихся научным овощеводством. С 1969 года и по сей день этим занимается небольшой коллектив лаборатории физиологии продуктивности растений Сибирского института физиологии и биохимии растений Сибирского отделения РАН, руководит которым Юрий Фёдорович.

– До седьмого класса мама, я – старший сын, и две сестрёнки жили в деревне в семи километрах от города Глазова Удмуртской АССР.– рассказывает Юрий Фёдорович. – В 1946 году вернулся с войны отец. В деревне был куплен дом, перевезён и собран в пригороде Глазова. С 1948 по 1952 год в нашей семье появилось ещё трое ребятишек.

Самыми трудными для всех нас были годы в конце войны и сразу по её окончании. Так как мама работала директором начальной школы, то ничего не получала в колхозе. Поэтому мы сами сеяли на выделенном нам поле, площадью в пол-гектара, овёс или пшеницу, убирали её, обмолачивали. Я с кем-нибудь из колхозников отправлялся на мельницу, а оттуда привозил муку. Её, как правило, до следующего урожая не хватало, поэтому с ранней весны мы собирали оставшийся с осени на полях картофель, из которого пекли лепёшки, рвали дикорастущий щавель и другую съедобную зелень, жарили картошку или готовили суп, в который добавляли осот, лебеду, крапиву, листья капусты, свёклу. Летом собирали огурцы из парников, ягоды, а с августа начиналась уборка раннего картофеля и овощей. Если держали кур, то летом были и яйца. Несмотря на такую, в основном растительную пищу, мы, ребятишки, практически не болели, поскольку в ней было много витаминов. Кстати, в 90-е годы, когда было разрушено сельское хозяйство и производство овощей снизилось до 10 кг на человека в год вместо 120 кг по научно обоснованной норме, большую часть средств люди стали тратить в основном на приобретение лекарственных препаратов.

Именно с детства на всю жизнь у меня осталась готовность делать любую физическую работу, что сыграло немаловажную роль в дальнейшей жизни. Кроме того, полученный в детстве опыт питания позволил утвердиться в убеждении, что овощи – основа здоровья и долголетия человека.

После окончания школы в 1954 году я поступил на плодоовощной факультет Плодоовощного института им. И. В. Мичурина в г. Мичуринске, выдержав конкурс 12 человек на место. А в июне 1959 года с дипломом учёного-агронома был направлен в распоряжение Управления сельского хозяйства Читинской области. Именно в том году по решению партии и правительства вокруг крупных городов были организованы овоще-молочные совхозы, в корне изменившие обеспечение населения жизненно важной продукцией. И я был уверен, что буду направлен в один из таких совхозов. Но судьба распорядилась иначе. Именно в это время из Читинской областной опытной станции уволилась заведующая отделом картофеля и овощей, и я был зачислен младшим научным сотрудником Читинской сельскохозяйственной опытной станции, которая находилась в семи километрах от г. Нерчинска. Так определился мой путь в научном овощеводстве.

В 1962 году опытная станция была переведена на земли Дарасунского совхоза (это в 20 км от г. Читы). В том же году на опытную станцию поступает распоряжение об отправке в целевую аспирантуру сотрудников, занимающихся животноводством, растениеводством, овощеводством. Для прохождения целевой аспирантуры меня направили в Свердловский сельскохозяйственный институт. В это же время была издана написанная мною брошюра «За высокий урожай овощей», оказавшаяся очень кстати в качестве требуемого при поступлении в аспирантуру реферата.

Целеустремлённость и увлечённость в работе позволили представить диссертацию в срок и успешно защитить её. После окончания аспирантуры вернулся на Читинскую опытную станцию старшим научным сотрудником отдела картофеля и овощей.

С 1967 года начинается изучение эффективности использования полиэтиленовой плёнки при выращивании огурца и томата в условиях резкоконтинентального климата Восточной Сибири. Плёнка в те годы в область ещё не поступала, и выручили руководители управления «Забайкалзолото», использовавшие полиэтиленовую плёнку для укрытия почвы, с тем чтобы ускорить работы по отмывке золота. Наибольший урожай был получен в 1970 году – 74 т томатов и 65 т огурцов с га! Новая технология получила признание в овощеводческих совхозах области, и в 1972 году общая площадь плёночных тоннелей достигла 24 га.

В 1975 году меня пригласили на работу г. Иркутск, в лабораторию физиологии продуктивности растений на должность старшего научного сотрудника Сибирского института физиологии и биохимии растений СО РАН.

Эта лаборатория была создана в 1969 году, в её штате числилось всего 9 человек. Безусловно, такое неспецифичное для Российской Академии наук подразделение могло появиться только при содействии директора института – члена-корреспондента АН СССР Фёдора Эдуардовича Реймерса, известного в стране овощевода и не менее известного физиолога. В том же 1969 году в институте был построен и сдан в эксплуатацию Сибирский фитотрон – вторая в Советском Союзе станция искусственного климата, в которой использовалось отечественное оборудование.

Впервые в Иркутской области в производственных условиях совхоза «Мальтинский», при содействии учёных, на площади плёночных укрытий 2 га был получен урожай огурцов и томатов 50 тонн с гектара, и тем доказана высокая агроэкономическая эффективность научных технологий.

На институтском участке началось строительство плёночных теплиц. Типовых проектов для условий Восточной Сибири не было, как не было и опыта эксплуатации таких теплиц. К моменту моего переезда в г. Иркутск было построено пять плёночных теплиц различных конструкций. Но теплица – это только оборудование для создания благоприятного микроклимата для растений, теперь следовало сформировать плодородные почвы, определить условия влаго-, теплообеспечения и многое другое. А это зависело от нас. Были изучены способы обогрева воздуха и почвы, полива, подготовки почвы.

После пятилетней агроэксплуатационной проверки конструкция арочной теплицы СО РАН оказалась лучшей, макет её был представлен на ВДНХ, а наш завлабораторией В. Ф. Лубнин удостоен бронзовой медали выставки.

Мною, совместно с коллективом лаборатории, были начаты интенсивные эколого-физиологические исследования по изучению влияния факторов внешней среды на рост, развитие и продуктивность огурца, томата в вегетационных опытах в камерах фитотрона и в лабораторно-полевых опытах в плёночных теплицах.

Плёночные теплицы, используемые для выращивания овощей, укрываются полиэтиленовой плёнкой в один, в два слоя, с воздушной прослойкой для уменьшения теплопотерь или в три слоя при ремонте нарушений герметичности кровли без снятия старой плёнки. Исследования, проведённые при выращивании томата, показали, что при укрытии теплиц плёнкой в два слоя освещённость в теплице снижается на 19,5 %. При этом уменьшение освещённости растений не оказывает влияния на вегетативный рост растений, но является причиной увеличения недоразвитой пыльцы, опадения цветков и снижения урожая с 12 до 10 кг/м2, то есть уменьшение поступления солнечной радиации на 1% снижает урожай томатов в плёночной теплице в первый месяц плодоношения на 1,3%, общий на 0,75%.

Известно, что получение более высокого урожая огурцов достигается поддержанием концентрации углекислого газа в плёночных теплицах на уровне 0,2–0,3%. Нами было выявлено, что такая концентрация углекислого газа может быть достигнута внесением перегноя или опилок по 30 кг/м2.. Внесение перегноя или опилок способствует повышению урожая огурцов в плёночной теплице без обогрева с 13 до 15,6 кг/м2.

Две наших разработки были отмечены премиями на конкурсах прикладных исследований Сибирского отделения РАН. Это «Промышленная технология выращивания рассады капусты в плёночных теплицах в Восточной Сибири» и «Технология выращивания томата в обогреваемых плёночных теплицах в Восточной Сибири».

Первая разработка была внедрена в плёночных теплицах площадью 3 га в пригородном совхозе «Заветы Ильича» в с. Хомутово Вторая разработка выполнена под моим руководством в совхозе «Черновский» Читинской области при площади плёночных теплиц 3 га. В течение четырёх лет было показано, что урожайность томатов в таких сооружениях должна составлять не 3, а 7–9 кг/м2.

В 1990 году я был избран заведующим лабораторией. Наступило время коренных перемен в государстве и обществе. Резко сократилось бюджетное финансирование науки, исчезло централизованное обеспечение материалами, приборами, оборудованием, реактивами. В этих условиях директором Института – членом-корреспондентом РАН Р. К. Саляевым при поддержке членов учёного совета коллективу лаборатории была разрешена реализация специально выращенной рассады и овощей. Это решение сработало: был сохранён экспериментальный участок плёночных теплиц, все 9 сотрудников лаборатории, продолжались научные исследования.

Под руководством завлабораторией молодыми сотрудниками О. Г. Горбатенко и Е. А. Семёновым проведена большая и жизненно важная работа по расширению ассортимента зеленных культур, изучению температурного режима, совершенствованию технологии их выращивания.

Было выявлено, что поддержание при выращивании зеленных культур дневной температуры воздуха 22–23 º, а ночной 10–15 º вместо рекомендуемых в литературе дневной 15 º и ночной 4–6 º на 7–10 дней ускоряет наступление технической спелости растений.

Лук-порей – это новая для Восточной Сибири культура, но благодаря нашей почти 10-летней работе и своим достоинствам он довольно быстро распространяется по области – начинает занимать достойное место на садовых и приусадебных участках.

Изучением было показано, что лук-порей превосходит репчатый лук по урожайности, не уступая по питательности и вкусовым качествам, многообразию использования, лёжкости. В отличие от лука репчатого он не поражается вредителями и болезнями, хорошо хранится в подвалах.

В питомнике многолетних луков, наряду с известными батуном и шнитт-луком, трудно переоценить лук душистый и лук-слизун, ибо в течение четырёх лет они уже к 9 мая дают по 2–3 килограмма зелени с квадратного метра. А их лучшие свойства, аромат и вкус, сохраняются до поздней осени.

Более 20 лет в лаборатории ведётся подбор для плёночных теплиц урожайных гибридов томатов, создаваемых отечественными и зарубежными фирмами.

Седьмой год группа кандидата биологических наук ст. научного сотрудника А. В. Рудиковского ведёт работу по селекции и семеноводству томата. Цель – создание гибридов томата, не уступающих по хозяйственно-ценным признакам отечественным и зарубежным аналогам, предоставить возможность нашим садоводам покупать более дешёвые семена. Уже получены крупноплодные гибриды «Байкальский сюрприз» и «Мечта иркутянки». Начата работа по семеноводству лука-порея и дайкона. Словом, работа продолжается и надеемся, что она ещё немалую пользу принесёт сибирскому овощеводству.

• Другие садово-огородные публикации на портале для пожилых — по ссылке.
• А еще эти темы представлены в социальных сетях: Одноклассники, FaceBook, ВКонтакте! А также появляются на нашем канале Яндекс-Дзен. Подписывайтесь!
  

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Сладости из нашего детства: как приготовить домашнюю пастилу и ягодный мармелад без капли сахара
  
  Многие из нас с теплотой вспоминают вкус настоящих, домашних лакомств, которые готовили наши мамы и бабушки. В этих сладостях не было искусственных красителей, усилителей вкуса и пугающего количества рафинированного сахара — только натуральная польза щедрого летнего урожая. Сегодня прилавки магазинов ломятся от кондитерских изделий, но найти среди них действительно полезный и безопасный продукт становится все сложнее.
• Сад для отдыха, а не для работы: как создать роскошный цветник, который заботится о себе сам
  
  Каждый дачник знаком с этим чувством: наступает долгожданное лето, но вместо того, чтобы пить утренний чай на веранде и любоваться пейзажем, приходится вступать в бесконечный бой с сорняками, рыхлить пересохшую землю и укрывать капризные розы. С годами этот марафон отнимает все больше физических сил, а боль в спине и суставах сводит на нет всю радость от загородной жизни. Однако выход есть — это концепция малоуходного цветника, которая набирает огромную популярность во всем мире. Суть малоуходного сада заключается не в том, чтобы закатать участок в бетон или засадить все исключительно газоном (который, к слову, требует еженедельной стрижки). Идея состоит в грамотном подборе растений. Это отказ от однолетников, которые нужно каждую весну выращивать через рассаду, и луковичных, требующих ежегодной выкопки (таких как гладиолусы или сортовые тюльпаны). На их место приходят неприхотливые, долговечные и эстетичные многолетники, способные расти на одном месте десятилетиями, не требуя зимних укрытий и постоянных подкормок.
• Дачная алхимия: вся правда о подкормках из золы, дрожжей и крапивы
  
  Стремление вырастить на своем участке экологически чистый урожай без использования агрессивной промышленной химии — абсолютно естественное желание каждого заботливого дачника. Из поколения в поколение передаются рецепты народных подкормок, ингредиенты для которых буквально лежат под ногами или стоят копейки в ближайшем продуктовом магазине. Настои из сорняков, древесная зола и обычные пекарские дрожжи стали настоящей классикой «зеленого» земледелия. Однако важно понимать, что природа живет по строгим химическим и биологическим законам. То, что мы называем «народным средством», на самом деле запускает в почве сложные процессы. Неправильное применение даже самых натуральных компонентов может привести к жированию кустов, осыпанию завязей или полному истощению грунта. Чтобы труд не пропал даром, давайте разберем механизм действия трех самых популярных дачных эликсиров.
• Опыт как преимущество: как составить резюме для подработки, чтобы обойти возрастные стереотипы
  
  Поиск дополнительного заработка или проектной работы в зрелом возрасте часто сопровождается столкновением с невидимым, но ощутимым барьером — эйджизмом, или возрастной дискриминацией. Законодательство запрещает указывать возрастные ограничения в вакансиях, однако на практике многие кандидаты 50+ замечают, что их отклики остаются без ответа. Это может больно ударить по самооценке, но важно понимать: проблема чаще всего кроется не в вашем возрасте, а в том, как именно упакован и подан ваш профессиональный опыт.
• Земля тоже устает: как оживить почву в теплице без тяжелой перекопки и полной замены грунта
  
  Из года в год в теплице выращиваются одни и те же культуры — томаты, перцы, баклажаны. Даже при регулярном внесении обычных удобрений почва в закрытом грунте со временем истощается, накапливает патогенные микроорганизмы и теряет свою пористую структуру. Раньше считалось, что единственный выход из этой ситуации — раз в несколько лет снимать верхний слой земли и заносить внутрь тонны нового грунта. Однако этот каторжный труд можно заменить разумными биологическими методами, которые не потребуют от вас сверхусилий и сберегут здоровье спины.
• Природная защита: какие растения на подоконнике и даче отпугивают комаров
  
  Летние вечера на дачной веранде или у открытого окна в квартире — одно из главных удовольствий теплого сезона. Однако эту идиллию часто нарушает назойливый гул комаров. Традиционные химические средства защиты (аэрозоли, спирали и фумигаторы) не всегда подходят для частого использования: они могут вызывать аллергические реакции, головную боль и имеют резкий синтетический запах. К счастью, природа позаботилась о безопасной альтернативе. Многие привычные нам растения обладают мощными эфирными маслами, аромат которых служит естественным барьером для насекомых.
• Огурцы в разгар зноя: правила полива, которые сберегут корни и урожай
  
  Наступление настоящей летней жары — серьезное испытание для огородных культур, и особенно для огурцов. Эта влаголюбивая культура мгновенно реагирует на дефицит влаги: листья увядают, завязи осыпаются, а созревающие плоды начинают горчить. Пытаясь спасти урожай, дачники часто совершают роковые ошибки в режиме полива. Правильный уход за огурцами в знойные дни требует понимания биологических особенностей этого нежного растения.
• Порядок без суеты: как обустроить маленькую кухню, победить «визуальный шум» и разгрузить пространство
  
  Маленькая кухня — это не приговор, а повод подойти к организации быта с мудрой практичностью. Главный враг небольших пространств — так называемый «визуальный шум». Множество разномастных пакетиков со специями, пестрые магазинные коробки с крупами и выставленная на обозрение посуда создают ощущение тесноты и беспорядка, даже если на кухне идеально чисто. Секрет уютной и удобной кухни кроется в том, чтобы убрать всё лишнее с глаз, но оставить самое необходимое на расстоянии вытянутой руки.
• Желтеют листья у перцев в теплице: учимся «читать» проблему по цвету и спасаем урожай
  
  Желтеющие листья на перцах в теплице — частая головная боль даже для опытных огородников. Рука сама собой тянется к первому попавшемуся удобрению, но спешка здесь может только навредить. Перец — культура чуткая, и просто так «капризничать» не станет. Прежде чем подкармливать кусты, важно внимательно рассмотреть, как именно желтеет лист. Растение само подсказывает, какого именно элемента ему не хватает в данный момент, нужно лишь научиться правильно читать эти знаки.
• Богатый урожай без «джунглей»: как правильно пасынковать огурцы в теплице и на грядках
  
  С наступлением лета огуречные грядки требуют от дачника особого внимания. Многие начинающие огородники совершают одну и ту же ошибку — они радуются буйному росту зеленой массы и боятся удалить лишний листочек. В итоге теплица превращается в непролазные джунгли, солнце не проникает к завязям, а вместо хрустящих зеленцов дачник получает лишь обилие пустоцветов и грибковые болезни. Пасынкование огурцов — это не прихоть, а проверенный временем способ перенаправить силы растения со строительства «зеленой архитектуры» на налив сочных плодов.
• Почему полив томатов «по старинке» губит завязи? Золотые правила июньского ухода
  
  Июнь — решающий месяц для будущего урожая томатов. Кусты активно цветут и формируют первые кисти, и именно в этот момент классические дачные привычки полива могут сыграть с огородником злую шутку. Самая распространенная ошибка «из прошлого» — обильный полив кустов прямо из шланга методом дождевания или частые, но поверхностные поливы «по чуть-чуть».
• Защита огорода от града и ливней: как спасти будущий урожай без лишних затрат и усилий
  
  Летняя погода бывает непредсказуемой: солнечный день может за считанные минуты смениться шквалистым ветром, затяжным ливнем или крупным градом. Для неокрепших всходов, цветущих кустарников и созревающей земляники такие капризы природы — серьезное испытание. Тяжелые капли забивают землю, лишая корни кислорода, а градины способны в миг превратить сочные листья в лохмотья. Чтобы труды не пропали даром, стоит заранее подготовить огород к возможным ударам стихии, используя простые и проверенные методы.
• Умный полив без лишних затрат: как сделать капельную систему на даче своими руками
  
  Летний зной заставляет дачников проводить на грядках долгие часы. Самая тяжелая и рутинная работа в этот период — полив. Носить тяжелые лейки по жаре или подолгу стоять со шлангом — серьезная нагрузка на спину, суставы и сердце, особенно в старшем возрасте. Разумной альтернативой, которая бережет и здоровье, и семейный бюджет, является капельный полив. Вода при такой системе подается напрямую к корням растений точечно и микродозами. Самое приятное, что собрать такую конструкцию можно самостоятельно из обычных пластиковых бутылок или старых шлангов, не тратя деньги на дорогие магазинные системы.
• Секреты пышного цветения пионов: главные правила ухода и полива в начале лета
  
  Пионы — настоящее украшение и гордость любого дачного участка. Их роскошные, ароматные шапки распускаются одними из первых, знаменуя наступление долгожданного лета. Однако чтобы куст радовал вас крупными цветами, а не наращивал исключительно зеленую массу, в первой половине лета ему требуется особое внимание. Именно в период бутонизации закладывается весь потенциал будущего цветения.
• Социальный контракт для старшего поколения: как получить до 350 000 рублей от государства на любимое хобби
  
  Многие на пенсии наконец находят время для занятий, до которых годами не доходили руки: шитье, вышивка, изготовление свечей, деревообработка, ремонт часов или выращивание редких сортовых растений. Но часто для того, чтобы превратить душевное хобби в небольшое домашнее дело, не хватает стартового капитала — качественные инструменты, материалы и оборудование стоят недешево. Мало кто знает, что государство готово безвозмездно предоставить на эти цели крупную сумму в рамках программы социального контракта.
• Здоровый урожай своими руками: как защитить сад от вредителей без жесткой химии
  
  Каждый опытный дачник знает, сколько труда и души вкладывается в каждый кустик рассады и плодовое дерево. Когда на ухоженных грядках появляются вредители, первая естественная реакция — защитить свой труд. Однако использование агрессивных химикатов на небольших частных участках часто приносит больше вреда, чем пользы. Сильнодействующие препараты накапливаются в почве, уничтожают полезных насекомых-опылителей и могут негативно сказаться на здоровье самих хозяев. Переход на естественные методы защиты — это разумный выбор в пользу экологической чистоты и безопасности вашей семьи.
• Как выбрать дачу и не пожалеть
  
  Выбор дачного участка – дело серьезное. Технический специалист ТСТН Вячеслав Гапеев дал несколько советов, на что нужно обратить особое внимание.
• Борщевик на дачном участке принесет хозяину весомый штраф
  
  С 1 марта в России для владельцев земельных участков вводится обязанность по уничтожению инвазивных, то есть чужеродных растений, в первую очередь борщевика.
• Зелёный клоп из Африки придёт к российским дачникам
  
  В 2026 году владельцам дачных участков стоит готовиться к резкому увеличению численности вредителей. Из-за снежной и относительно теплой зимы специалисты ожидают ранее пробуждение и распространение вредных насекомых.
• Эксперт по уборке раскрыла секрет дешёвого средства, которое мгновенно избавит стиральную машину от плесени
  
  Австралийская блогер-домохозяйка поделилась простым и доступным лайфхаком, который помогает избавиться от плесени внутри стиральной машины.