Картофель: сохраняем до весны

Как сохранить картофель до самой весны без потерь - тема, актуальная для многих садоводов. О чем нужно позаботиться, закладывая картофель на хранение, читайте в этой статье. Еще не поздно исправить недочеты и спасти урожай.

Загнивание клубней увеличивается в подвалах с повышением влажности на 90 %. В этом случае картофель поражается мокрой гнилью, клубни становятся мокрыми даже на глаз. Выберите мокрые картофелины в одну емкость, а гнилые отдельно в другую. Гнилые картофелины уложите в целлофановые мешки или в какую-либо другую закрытую тару, отправьте на улицу в укромное местечко и, как только оттает земля, закопайте не менее чем на 0,5 м. Не сделаете этого – инфекция будет бушевать пять лет. Мокрые клубни просушите и как можно скорее используйте в пищу. Если картошки много, и вы предполагаете хранить ее более трех недель, то мокроватые клубни вымойте и просушите.

Для предотвращения гниения картофеля припудрите его мелом или золой из расчета на 2 м2 клубней слоем толщиной в 10-15 см – горсть или больше мела и в 2 раза больше золы.
Об избытке влаги в хранилище можно судить уже при простом его осмотре: в бетонированном подвале на потолке и верхней части стены образуются капли, как говорят знатоки «стены плачут», кирпичные стены «плачут» тонким потоком слез, при деревянном обрамлении чувствуется сырость, затхлый запах, а на местах сучков образуется роса.

О влажности можно узнать и поточней. Идеально, конечно, иметь психрометр. Если его нет, используйте такой простой способ. Положите на стеллаж несколько щепок не толще 4 мм. Через некоторое время возьмите одну из них, разместите вдоль между двумя пальцами и нажмите пальцем. Если щепа гнется и не ломается, влажность более 90 %, треснула и на изломе видна волокнистость – не выше 80 %.

Повышенную влажность можно снизить и способов здесь достаточно, например, с помощью извести. Для этого ее раскладывают в любую (кроме железной) тару – деревянные ящики, керамику или пластмассовые емкости из расчета 1 кг на 1 м3. Время от времени известь трогают палочкой на глубину 4-5 см и если обнаруживается вода, заменяют ее на сухую. Мокрую же известь целесообразно вынести на мороз, рассыпать тонким слоем на любой подстилочный материал – фанеру, рубероид, пленку – известь вымерзнет, вода испарится. Мокрую известь можно подсушить и на любом источнике тепла, например, отопительном устройстве, но только не в жилом помещении.

Помимо извести можно использовать крупную, так называемую каменистую, соль, раскладывая ее в пластмассовые или полиэтиленовые емкости (в деревянные нельзя – даст влажность на пол), помещая в хранилища в том же объеме, что и известь. В дело может пойти и древесный уголь. А можно просто поверх картофеля рассыпать слои свеклы, которая уберет на себя избыточную влажность, а кстати, и сама вянуть не будет. Правда есть опасность, что свекла прорастет, и чтобы этого не случилось, срежьте у нее верхушку и присыпьте это место мелом.
В сухих подвалах, с влажностью до 80 %, картофель заболевает сухой гнилью. Раздавленные в руке клубни рассыпаются на мелкие комочки сероватого цвета. Выберите такие картофелины и сожгите, горят они хорошо. А можно и как мокрые закопать.

При необходимости влажность в хранилище несложно повысить – развесить мокрые тряпки, меняя их, пока не достигнете нужной влажности. А можно расставить ящики с мокрым песком. Но предварительно выстелите их пленкой – без нее может образоваться древесная гниль.

Эффективно рассыпать по полу, а лучше на какую-либо подстилку мокрые опилки, поливая их при необходимости из лейки. Держат опилки пока не будет необходимой влажности. Но будьте внимательны, если на поверхности опилок появится серая плесень или грибки, срочно отправляйте их в компост. Понятно, что из-за опасности такого поражения этот очень эффективный способ более подходит для погреба и им осторожно надо пользоваться в условиях подвала или подпола.

Оптимальная температура хранения картофеля 1...4 С. Можно его хранить и при температуре от 0 до–1С. При этом режиме крахмал быстрее переходит в сахар, что задерживает рост глазков, да и прорастают они не все. Поэтому в таком режиме картофель хранится даже лучше, чем в ином, но вот на посадку не годится: сниженное прорастание глазков уменьшает урожай на 30%.

При температуре +8 С и выше клубни теряют пищевую ценность, у них преждевременно прорастают глазки, на что расходуются питательные вещества, картофелины становятся дряблыми, теряют питательную ценность, да плюс к этому добавляется образование отравляющего вещества – соланина. К тому же при чистке такого картофеля получается и больше отходов (до 10 %), так как глазки необходимо удалять на глубину их залегания. При температуре от –2 С и ниже клубни подмораживаются. Нажмите мороженую картофелину ногтем – услышите хруст, как будто сломал сухую веточку. Такого звука у неподмороженного картофеля не будет.

Что же делать с подмерзшим картофелем?

Внесите его в прохладное помещение, желательно, до 14 оС, и тут же залейте холодной соленой водой. Соль предварительно разведите в теплой воде, затем влейте в холодную воду. Расход 30-50 г на 1 л. Картошку залейте соленой водой с верхом, не менее чем на 4 см. Держите не менее 18-24 ч, пока клубни и вода на ощупь не выравняются в температуре. Воду слейте, картошку просушите и ... кушайте на здоровье, но старайтесь использовать ее поскорее. Если же у вас по-прежнему холодно, укройте картофель утепляющим материалом, но только чтобы температура не была выше 8 оС.

Чтобы подмораживание картофеля не случилось и впредь, следите за температурой и при необходимости защитите свои запасы. Морозы у нас непродолжительны и бывает, что судьбу урожая решают всего-навсего несколько часов. Если появится необходимость, обогрейте хранилище любым обогревательным прибором. Если его нет, в аварийных случаях используйте просто ведро с горячей водой, но обязательно с плотно закрытой крышкой. А можно сделать и по-другому: нагреть на противне песок или мелкие камушки, щебенку, пересыпать их в емкость, поставить ее в подвале и обсыпать песком. Одна такая емкость, величиной с ведро, в хранилище на 10 м3 будет держать положительную температуру до пяти дней, а там, глядишь, и морозы кончатся.

Если вы храните картошку в яме или траншее, то ко многому из сказанного прибавляется еще одна тонкость. Еще с осени вы должны были сделать вокруг таких хранилищ водоотводящую канавку. Но тогда же, осенью, во время миграции грызунов с полей к жилью, мыши сделали ходы в стенах – канавки к картофелю. Сейчас, когда из-за начавшегося перепада температур в канавке накапливается вода, она по этим ходам проникнет в ваши подземные хранилища. Поэтому прочистите канавки и посмотрите, нет ли в их боковых стенках мышиных ходов в сторону хранилища, и в случае их обнаружения запломбируйте глиной.

Чтобы мыши и в дальнейшем не проникли в подземное хранилище, утрамбуйте вокруг него снег. Хорошо бы и посыпать отпугивающих грызунов мяту и ромашку – не запасли, купите в аптеке. Заложите ромашкой и мятой отверстия в сделанных вами отдушинах. Эффективно положить в них протухшую голову селедки или любой рыбы.

В дни оттепели, когда сходит снег, оголенные места на траншеях и ямах укройте снегом (возьмите его с дорожек), а сверху прикройте опилками или каким-либо другим изоляционным материалом.

Если картошка хранится в квартире, то в этих условиях она быстро прорастает, становится вялой, дряблой. Причина этого не только в повышенной температуре, но и в излишней сухости. Поместите в середину хранящегося картофеля полиэтиленовую бутылку со срезанным верхом и проколотыми отверстиями, заполните ее мокрыми тряпками. На 50 кг картофеля хватит одной литровой бутылки. А можно картофель послойно пересыпать чуть-чуть увлажненной мятой.

И еще: если клубни на 3-5 минут положить в горячую (50 оС) воду и затем просушить, то при неизменном качестве картофеля прорастание приостановится.

• Другие садово-огородные публикации на портале для пожилых — по ссылке.
• А еще эти темы представлены в социальных сетях: Одноклассники, FaceBook, ВКонтакте! А также появляются на нашем канале Яндекс-Дзен. Подписывайтесь!
  

Источник: gazetasadovod.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Земля тоже устает: как оживить почву в теплице без тяжелой перекопки и полной замены грунта
  
  Из года в год в теплице выращиваются одни и те же культуры — томаты, перцы, баклажаны. Даже при регулярном внесении обычных удобрений почва в закрытом грунте со временем истощается, накапливает патогенные микроорганизмы и теряет свою пористую структуру. Раньше считалось, что единственный выход из этой ситуации — раз в несколько лет снимать верхний слой земли и заносить внутрь тонны нового грунта. Однако этот каторжный труд можно заменить разумными биологическими методами, которые не потребуют от вас сверхусилий и сберегут здоровье спины.
• Природная защита: какие растения на подоконнике и даче отпугивают комаров
  
  Летние вечера на дачной веранде или у открытого окна в квартире — одно из главных удовольствий теплого сезона. Однако эту идиллию часто нарушает назойливый гул комаров. Традиционные химические средства защиты (аэрозоли, спирали и фумигаторы) не всегда подходят для частого использования: они могут вызывать аллергические реакции, головную боль и имеют резкий синтетический запах. К счастью, природа позаботилась о безопасной альтернативе. Многие привычные нам растения обладают мощными эфирными маслами, аромат которых служит естественным барьером для насекомых.
• Огурцы в разгар зноя: правила полива, которые сберегут корни и урожай
  
  Наступление настоящей летней жары — серьезное испытание для огородных культур, и особенно для огурцов. Эта влаголюбивая культура мгновенно реагирует на дефицит влаги: листья увядают, завязи осыпаются, а созревающие плоды начинают горчить. Пытаясь спасти урожай, дачники часто совершают роковые ошибки в режиме полива. Правильный уход за огурцами в знойные дни требует понимания биологических особенностей этого нежного растения.
• Порядок без суеты: как обустроить маленькую кухню, победить «визуальный шум» и разгрузить пространство
  
  Маленькая кухня — это не приговор, а повод подойти к организации быта с мудрой практичностью. Главный враг небольших пространств — так называемый «визуальный шум». Множество разномастных пакетиков со специями, пестрые магазинные коробки с крупами и выставленная на обозрение посуда создают ощущение тесноты и беспорядка, даже если на кухне идеально чисто. Секрет уютной и удобной кухни кроется в том, чтобы убрать всё лишнее с глаз, но оставить самое необходимое на расстоянии вытянутой руки.
• Желтеют листья у перцев в теплице: учимся «читать» проблему по цвету и спасаем урожай
  
  Желтеющие листья на перцах в теплице — частая головная боль даже для опытных огородников. Рука сама собой тянется к первому попавшемуся удобрению, но спешка здесь может только навредить. Перец — культура чуткая, и просто так «капризничать» не станет. Прежде чем подкармливать кусты, важно внимательно рассмотреть, как именно желтеет лист. Растение само подсказывает, какого именно элемента ему не хватает в данный момент, нужно лишь научиться правильно читать эти знаки.
• Богатый урожай без «джунглей»: как правильно пасынковать огурцы в теплице и на грядках
  
  С наступлением лета огуречные грядки требуют от дачника особого внимания. Многие начинающие огородники совершают одну и ту же ошибку — они радуются буйному росту зеленой массы и боятся удалить лишний листочек. В итоге теплица превращается в непролазные джунгли, солнце не проникает к завязям, а вместо хрустящих зеленцов дачник получает лишь обилие пустоцветов и грибковые болезни. Пасынкование огурцов — это не прихоть, а проверенный временем способ перенаправить силы растения со строительства «зеленой архитектуры» на налив сочных плодов.
• Почему полив томатов «по старинке» губит завязи? Золотые правила июньского ухода
  
  Июнь — решающий месяц для будущего урожая томатов. Кусты активно цветут и формируют первые кисти, и именно в этот момент классические дачные привычки полива могут сыграть с огородником злую шутку. Самая распространенная ошибка «из прошлого» — обильный полив кустов прямо из шланга методом дождевания или частые, но поверхностные поливы «по чуть-чуть».
• Защита огорода от града и ливней: как спасти будущий урожай без лишних затрат и усилий
  
  Летняя погода бывает непредсказуемой: солнечный день может за считанные минуты смениться шквалистым ветром, затяжным ливнем или крупным градом. Для неокрепших всходов, цветущих кустарников и созревающей земляники такие капризы природы — серьезное испытание. Тяжелые капли забивают землю, лишая корни кислорода, а градины способны в миг превратить сочные листья в лохмотья. Чтобы труды не пропали даром, стоит заранее подготовить огород к возможным ударам стихии, используя простые и проверенные методы.
• Умный полив без лишних затрат: как сделать капельную систему на даче своими руками
  
  Летний зной заставляет дачников проводить на грядках долгие часы. Самая тяжелая и рутинная работа в этот период — полив. Носить тяжелые лейки по жаре или подолгу стоять со шлангом — серьезная нагрузка на спину, суставы и сердце, особенно в старшем возрасте. Разумной альтернативой, которая бережет и здоровье, и семейный бюджет, является капельный полив. Вода при такой системе подается напрямую к корням растений точечно и микродозами. Самое приятное, что собрать такую конструкцию можно самостоятельно из обычных пластиковых бутылок или старых шлангов, не тратя деньги на дорогие магазинные системы.
• Секреты пышного цветения пионов: главные правила ухода и полива в начале лета
  
  Пионы — настоящее украшение и гордость любого дачного участка. Их роскошные, ароматные шапки распускаются одними из первых, знаменуя наступление долгожданного лета. Однако чтобы куст радовал вас крупными цветами, а не наращивал исключительно зеленую массу, в первой половине лета ему требуется особое внимание. Именно в период бутонизации закладывается весь потенциал будущего цветения.
• Социальный контракт для старшего поколения: как получить до 350 000 рублей от государства на любимое хобби
  
  Многие на пенсии наконец находят время для занятий, до которых годами не доходили руки: шитье, вышивка, изготовление свечей, деревообработка, ремонт часов или выращивание редких сортовых растений. Но часто для того, чтобы превратить душевное хобби в небольшое домашнее дело, не хватает стартового капитала — качественные инструменты, материалы и оборудование стоят недешево. Мало кто знает, что государство готово безвозмездно предоставить на эти цели крупную сумму в рамках программы социального контракта.
• Здоровый урожай своими руками: как защитить сад от вредителей без жесткой химии
  
  Каждый опытный дачник знает, сколько труда и души вкладывается в каждый кустик рассады и плодовое дерево. Когда на ухоженных грядках появляются вредители, первая естественная реакция — защитить свой труд. Однако использование агрессивных химикатов на небольших частных участках часто приносит больше вреда, чем пользы. Сильнодействующие препараты накапливаются в почве, уничтожают полезных насекомых-опылителей и могут негативно сказаться на здоровье самих хозяев. Переход на естественные методы защиты — это разумный выбор в пользу экологической чистоты и безопасности вашей семьи.
• Как выбрать дачу и не пожалеть
  
  Выбор дачного участка – дело серьезное. Технический специалист ТСТН Вячеслав Гапеев дал несколько советов, на что нужно обратить особое внимание.
• Борщевик на дачном участке принесет хозяину весомый штраф
  
  С 1 марта в России для владельцев земельных участков вводится обязанность по уничтожению инвазивных, то есть чужеродных растений, в первую очередь борщевика.
• Зелёный клоп из Африки придёт к российским дачникам
  
  В 2026 году владельцам дачных участков стоит готовиться к резкому увеличению численности вредителей. Из-за снежной и относительно теплой зимы специалисты ожидают ранее пробуждение и распространение вредных насекомых.
• Эксперт по уборке раскрыла секрет дешёвого средства, которое мгновенно избавит стиральную машину от плесени
  
  Австралийская блогер-домохозяйка поделилась простым и доступным лайфхаком, который помогает избавиться от плесени внутри стиральной машины.
• Поддержать чистоту вымытых окон может… бальзам для волос
  
  Вымыть окна – не совсем простая бытовая задача. Тут площадь большая в работе, предпринимается много усилий. И когда окна уже блестят чистотой, хочется, чтобы она сохранилась подольше. Но как это сделать?
• Свечи своими руками: уютное хобби для души и дома
  
  С каждым годом всё больше женщин уважаемого возраста открывает для себя мир творческих увлечений. Одним из душевных и успокаивающих занятий на пенсии может стать изготовление свечей в домашних условиях.
• Давайте приготовим баклажаны «под шубой»
  
  Селедку «под шубой» знают практически все, а вот баклажаны «под шубой» - нет. Давайте восполним этот пробел. Блюдо можно приготовить и для угощения здесь и сейчас, и также для зимних заготовок.
• Какие заготовки можно сделать в декабре
  
  Консервировать в декабре можно и нужно плоды айвы. Из нее можно приготовить вкуснейшие компоты, цукаты, желе, варенье и другие сладости. Также для консервации зимой сгодятся апельсины и лимоны. Для переработки оптимально подойдут поздние сорта айвы, собранные в конце октября — начале ноября, дозревшие во время недолгого хранения.