Наверняка многие уже придумали, что подать на праздничный новогодний ужин. Кто-то придерживается из года в год традиций, кто-то каждый год пробует что-то новое, кто-то именно на этот праздник совершает кулинарные подвиги, а кому-то по душе простота. Известные иркутяне рассказали Телеинформу, что предпочитают они видеть на своём новогоднем столе.
Декан Сибирско-американского факультета ИГУ, доктор экономических наук Надежда Грошева:
– Готовить в этом году мы будем вместе с сыном. Он теперь находит рецепты, а мы с дочерью мужественно их реализуем. Будет традиционный мясной пирог, моя мама уже налепила пельмешек – они у нас обязательны на новогоднем столе, и тарталетки с салатиками, потому что их удобно есть. Салат в тарталетках у каждого свой, самый любимый. Например, сын обожает морепродукты, поэтому у него будут креветки, мидии. Мы с дочерью предпочитаем пармиджано и мои любимые вяленые томаты с руколой.
Пармиджано готовится из листьев салата, помидоров черри, моцареллы и кусочков жареных баклажанов. В качестве заправки – оливковое масло и бальзамический уксус. Можно добавить чеснок, но мы его не кладем.
Вяленые томаты мы готовим сами летом. В идеале их, конечно, вялить на солнце и в Италии, но мы обходимся духовкой. Вялятся они в оливковом масле на маленьком огне около шести часов, затем хранятся в банках. На Новый год мы добавляем к ним свежую руколу и маленькие шарики моцареллы.
В морской салат, помимо мидий и креветок, добавляю листья салата и гуакамоле из авокадо и помидоров с лимонным соком.
У нас в салатах никогда не бывает оливок, потому что наши кот и кошка их сильно любят и сразу пытаются вытащить из тарелок. Кот Изя неровно дышит к вишне и черешне, он даже грызет мой любимый шоколад с пьяной вишней, чтобы добраться до ягод. Оливки у него так, покатать. А кошка обожает их грызть.
В целом такие салаты в тарталетках удобны, потому что все ингредиенты можно быстро «дорезать», если еда заканчивается. И на утро они не остаются несвежими в холодильнике, – рассказала Надежда Грошева.
Стилист Полина Сердобольская:
– Традиционным наш новогодний стол не назовешь в принципе. Мы не едим ни оливье, ни селёдку под шубой. Я не перевариваю ингредиенты этих салатов, они мне не кажутся вкусными или праздничными. Поэтому у нас на новогодний стол по традиции мама делает утку. Мы её запекаем в тесте, делаем к ней соус из клюквы или брусники. Это отличный вариант для тех, кто любит вкусно поесть. Ещё холодное мясо утки очень хорошо «заходит» 1 января.
Также мы делаем салаты, обычно это что-то с морепродуктами. Как правило, это смесь креветок, кальмаров и прочих даров моря. Называется он «Царский». Он, конечно, и по вкусу, и по стоимости царский, но, думаю, раз в год себе такое можно позволить. Второй салат, который мы обычно делаем – это салат с копченой курицей и манго. Он получается такой лёгкий, вкусный, необычный.
Это те блюда, которые у нас есть на столе всегда, где бы и с кем мы не отмечали Новый год. К ним, как правило, идут всякие нарезки, еще в интернете находим какие-то интересные рецепты, которые было бы интересно попробовать и которые бы не походили на ежедневный рацион.
Ещё мы обычно что-нибудь стряпаем, чаще всего это какие-нибудь профитроли со сгущёнкой, потому что это просто, вкусно и долго хранится. Все равно, излишек продуктов в Новый год - он присутствует и хорошо, когда есть что-то непортящееся. Ведь пока готовишь всё на праздничный стол, нахватаешься всего, в сам Новый год есть не очень-то хочется. А вот чуть попозже – в самый раз.
Запиваем мы всё это шампанским, любим сухой брют. Ещё обязательно берем какое-нибудь хорошее вино.
Руководитель благотворительного фонда «Подари планете жизнь» Наталья Еремеева:
– Уже давно у меня в традиции новогодний стол – это не про объедание. И обычно мы начинаем праздничный ужин где-нибудь часов в семь, чтобы ночью не сидеть за столом, у нас это не принято – есть ночью.
При этом, конечно же, какие-то интересные блюда я стараюсь приготовить. Обязательно особенная выпечка, которую я весь год не делала. Чаще всего это какой-нибудь пирог или рулет. Самое любимое у семьи – это маковый рулет. Это постоянный наш бестселлер. И ещё обязательно имбирное печенье. Я пеку обычно ведёрко, которое можно брать с собой, добавлять в подарки отдельно печенье. В общем, это такая выпечка, которой занимаешься весь вечер накануне.
На ужин у нас обычно салатики. Но мы никогда не делаем оливье и что-то подобное, потому что не едим мясо вообще, оно у нас отсутствует в принципе. Но иногда едим рыбу, потому на новогодний ужин я её всегда готовлю. Чаще всего запекаю.
А ещё идеальный вариант, который у меня на Новый год часто появляется, – это запечённые ломтики тыквы. Специально обваливаю их в пряностях, противень смазываю маслом, укладываю всё, добавляю несколько помидорок. Печёная тыква изумительно вкусна. Недавно, буквально пару лет назад, я добавила ещё репу – это звезда, конечно. Что мои домашние, что гости эту тыкву с репкой едят с удовольствием и спрашивают, что это такое вкусное. Пряности, кстати, использую разные: в тыкве базилик, эстрагон сушёные, а к репке только соль и перец. Добавляю к ним ещё грибы. Обязательно сыр какой-нибудь местный, у нас сейчас очень много делают его. Это и страчителла, и качотта, и моцарелла. Запечённая репа и сыр – очень вкусное сочетание.
Постоянно в новогодние праздники делаю чай с шиповником. Заранее в термос нужно залить шиповник, настоять и это потрясающий ночной напиток – после него с утра встанешь бодрый, свежий и всё хорошо у тебя будет. Шиповник, тыква, репа – это же всё местные натуральные продукты. А если рыбу готовим, то тоже стараемся брать местную фермерскую, она куда лучше замороженной из магазина.
Предприниматель, фермер Сергей Перевозников:
– Традиционно у нас готовится ёлка, а остальное по настроению. Но чем старше я становлюсь, тем больше понимаю важность сохранения традиций, поэтому да, оливье и что-то из духовки, бенгальские огни и хлопушки. Конечно, обязательно что-то из нашей сыроварни, впрочем, сыр и сметаны у нас всегда на столе. В гости тоже захватим. Первого января будут пельмени и, традиционно, то, что осталось с прошлого года.
А еще мне не очень нравится сельдь под шубой, хотя я признаю ее место в борьбе за топ под водочку наряду с борщом, солянкой, салом с горчицей и расколоткой (строганиной).
Ведущий, шоумэн Денис Гук:
– Обычно Новый год я встречаю на сцене. У нас есть «наканунник». То есть мы вечером всей семьей собираемся прежде, чем я начинаю работать, и накрываем новогодний стол. Стараемся накрывать его так, как это было в детстве. Потому что часто в течение года не едим мы ни бутерброды со шпротами, ни салат «Оливье», ни многое другое – ту же самую красную икру, например. Здесь мы подчеркиваем какие-то детские воспоминания. Отсюда и настроение какое-то особенное.
И, конечно, на горячее традиционно рождественский гусь, которого готовит жена. В общем, у нас такая сытная новогодняя вечеринка получается – хотя бы раз в год все очень вкусно и атмосферно.
Какие могут быть годовые итоги жизни на пенсии? У жительницы Санкт-Петербурга, которая ведет свой блог на Яндекс Дзен, например, улучшилось здоровье, были приведены в порядок сад и огород и выращен отличный урожай, без спешки были сделаны разные заготовки, совершались успешные походы за грибами. Также в жизни пенсионерки были путешествия, в том числе и за границу, и выходы на разные культурные мероприятия.
Российские медики требуют освободить из тюрьмы подсудимую по делу о «фейках» педиатра Надежду Буянову. Они также отправили обращение, в котором в стихотворной форме говорят о заслугах врача.
Громкий плач двухлетней дочери довел папашу до такого состояния, что он выбросил малышку на железнодорожном вокзале со второго этажа на бетонный пол. А позже, пытаясь скрыться от правоохранителей, попал под поезд.
Гендерный разрыв в здравоохранении существовал и существует. И раньше, и сейчас женщины живут дольше мужчин. Но при этом представительницы слабого пола чаще страдают от плохого состояния здоровья.
Дмитрий Малышев из Волгограда. Несколько лет назад он расправился с уроженцем Таджикистана. Вырезал у своей жертвы сердце, зажарил его и съел, снимая весь жуткий процесс на видео. За это и другие преступления Малышев был осужден на 25 лет, но подписал контракт и отправился из «мест не столь отдаленных» на СВО. Там каннибал повстречал маньяка-расчленителя.
Актер и экс-губернатор американского штата Калифорния Арнольд Шварценеггер признался, что препятствовал развитию карьеры своего коллеги Сильвестра Сталлоне. Его слова цитирует Hollywood Reporter.
Король Великобритании Карл III во время первого появления на публике после объявления об онкологическом диагнозе рассказал о своем самочувствии. Об этом сообщает The Telegraph.
В 2022 году георгиевская лента была приравнена к символам воинской славы. Эту ленту можно использовать для целей, касающихся исторической памяти. За публичную порчу данного символа человек может получить штраф или срок.
Нерадивое отношение строителя к ремонту теплицы и бани обернулось для него судом и денежными расходами. Горе-ремонтника пермская пенсионерка наняла по объявлению, размещенному на остановке.
