|
Ученые из Белгорода разработали способ получения смоквы, обогащенной наноструктурированным сухим экстрактом эхинацеи. Этот десерт будет полезен для профилактики желудочно-кишечных и онкологических заболеваний.
Как сообщили в управлении по связям с общественностью НИУ БелГУ, над разработкой нового продукта ученые трудились в рамках проекта Белгородского научно-образовательного центра мирового уровня «Инновационные решения в АПК».
Доцент кафедры технологии продуктов питания, кандидат биологических наук Ольга Биньковская, комментируя инновацию, отметила, что «коррекция химического состава многих продуктов, употребляемых в качестве десерта, приведет к увеличению содержания витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон при одновременном снижении энергетической ценности».
- Смоква — это разновидность пастилы, или, как ее еще называют, сухое повидло, которое готовится из богатых пектинов фруктов: слив, яблок, айвы, рябины.
Заведующая кафедрой технологии продуктов питания, кандидат технических наук, доцент Нина Мячикова отмечает, что за счет включенного в состав смоквы растительного ингредиента — наноструктурированного сухого экстракта эхинацеи, богатой железом, кальцием, селеном, кремнием и инулином — она и станет средством для профилактики желудочно-кишечных и онкологических заболеваний.
— Секрет технологии приготовления смоквы с повышенной биологической ценностью заключается в дозировке добавленного растительного компонента, — поясняет Мячикова.
- Ученые отмечают, что каждый из микроэлементов эхинацеи — кладезь пользы для организма. Селен, количество которого просто огромно в растении, значительно увеличивает защитные функции, улучшает сопротивляемость различным вирусам и инфекциям. Кальций — увеличивает прочность костей, а железо — улучшает химический состав крови, увеличивая количество красных кровяных телец, кремний, в свою очередь, помогает обновлять ткани организма.
В университете отметили, что предложенная учеными технология, с одной стороны, позволит пищевой промышленности производить широкий ассортимент полезных десертов для людей, которые заботятся о своем здоровье, с другой — будет интересна производителям фруктового сырья как способ переработки продуктов, которые нельзя поставить в сегмент фреш-маркет.
-
Расскажите об этом своим друзьям!
-
Бабушка с внуком – прекрасная пара: и смотреть приятно, и слушать интересно
Очень здорово знать историю своей семьи. Прекрасно, что это интересует и одного из молодых блогеров Яндекс Дзен, которого зовут Антон. Этот парень о многом расспрашивает свою бабушку. Например, в одном из видео бабуля с подачи внука вспоминала, как встречали в ее детстве Новый год.
-
Годовалая малышка умерла от осложнений после ветрянки
Врачи не смогли спасти жизнь девочки, она умерла от осложнений ветряной оспы.
-
Пенсионеры устроили взрывы в отделениях банков
Пенсионеры устроили поджоги банкоматов в Москве и Санкт-Петербурге. Они выполняли инструкции от неизвестных.
-
60-летняя топ-модель покорила поклонников своим моложавым видом
На одном из снимков 60-летняя знаменитость запечатлена во время прогулки по пляжу. И 60 лет ей никто не даст, потому что выглядит она в два раза моложе!
-
Россиянам напомнили о шестидневке в последнюю неделю года
В преддверии новогодних праздников россиян ожидает последняя в 2024 году шестидневная рабочая неделя. Она продлится до 28 декабря включительно.
-
В Новосибирске борца с коррупцией задержали за взятки
В Новосибирске задержан Виталий Монастырёв, начальник Железнодорожного отдела экономической безопасности и противодействия коррупции (ОЭБиПК).
-
Россияне бросились в кинотеатры на «Домовенка Кузю»
Семейная комедия-фэнтези «Домовенок Кузя» возглавила кинопрокат в России и странах СНГ. За эти выходные фильм собрал 223,3 млн руб., говорится в сообщении на портале Kinobusiness.
-
Елена Воробей назвала темы, на которые никогда не будет публично шутить
Звезда «Аншлага» Елена Воробей в интервью «Газете.Ru» рассказала о темах, на которые никогда не шутит и не будет шутить на своих концертах.
-
Пенсионер увлёкся женой соседа и едва не поплатился за это жизнью
Некрасиво заводить отношения с несвободным человеком. А еще это может быть очень опасным для жизни занятием. Например, в Таиланде на пожилого соседа, который крутил роман с его женой, напал обманутый муж.
-
Россияне все реже выкупают свои вещи из ломбардов
Россияне стали реже выкупать свое имущество, сданное в ломбард. А многие граждане тянут время, чтобы не погашать взятый займ. Такой вывод после проведенного исследования сделали аналитики Центробанка. По сведениям регулятора, сумма от продажи невыкупленных вещей составила 30 млрд руб. Эксперт рынка Алексей Лазутин причину видит в росте цены на золото.
-
Скончался советский диссидент Эдуард Кузнецов
Советский диссидент Эдуард Кузнецов ушел из жизни в Израиле. В 1970 году мужчина был арестован за участие в попытке захвата самолета. Цель была привлечь внимание к проблеме выезда из Советского Союза.
-
Певица Алсу согласна после смерти передать свои органы для трансплантации
Певица Алсу неожиданно заявила, что не будет против, если после смерти её органы будут изъяты и пересажены нуждающимся в этом людям.
-
Телефонные мошенники вынуждают россиян совершать поджоги
За последнюю неделю в стране произошли массовые поджоги административных и социально значимых объектов, а также офисов банков, сообщает пресс-служба Сбера.
-
Певица Шер призналась, что лишилась невинности ради мести
Американская певица Шер призналась, что потеряла девственность в 14 лет ради мести. Отрывок из её мемуаров «Шер: Мемуары, часть первая» приводит The Independent.
-
Михаил Боярский о продолжении карьеры: «Не откажусь от того, что по силам ещё»
Актёр Михаил Боярский признался в шоу «Секрет на миллион», что ему очень хочется завершить карьеру. Артист считает, что нельзя далеко уехать на «карете прошлого».
-
Лариса Долина ради красивой фигуры голодает по 20 часов
Певица Лариса Долина всегда тщательно следит за своим внешним видом, и особенно – за весом. Артистка признаётся, что любит поесть, но вынуждена себя ограничивать.
-
Наталья Фатеева уже десять лет не платит за капремонт
Актриса Наталья Фатеева пожаловалась в беседе с mk.ru, что коммунальщики «пристают» к ней с платежами за капитальный ремонт. Причем, в платежках каждый раз указана разная сумма.
-
Пенсионер смог вернуть себе украденные мошенниками деньги
Пожилой пермяк вернул деньги, украденные дистанционными мошенниками. Мужчина обратился в надзорное ведомство, которая через суд добилась возврата суммы неосновательного обогащения.
-
Андрей Макаревич* избавился от имущества в России
У лидера музыкальной группы «Машина времени» Андрея Макаревича*, уехавшего из России, не осталось имущества на территории страны. Об этом журналистам сообщил представитель музыканта Антон Чернин.
-
Киркоров потребовал убрать «профурсетку с бриллиантом» Ивлееву из новогоднего шоу на ТНТ
Народный артист России Филипп Киркоров потребовал убрать блогершу Анастасию Ивлееву из новогоднего шоу на ТНТ. Об этом он рассказал на своей странице в соцсети.
|
