«Не только коньяк!»: толма, хаш, хоровац – знаменитые блюда армянской кухни

Армянская кухня – одна из древнейших в Азии. Армения славится множеством вкусных блюд. Среди них, например, знаменита толма (или долма). Это блюдо чем-то напоминает русские голубцы. Только фарш в армянском блюде заворачивает в виноградные листьяю, а в русской кухне – в капустные.

Как готовится фарш для толмы? Берется немного мяса говядины и свинины, все это перемалывается в фарш, вмешивается с рисом, солью и травами и заворачивается в листы. Кстати, фарш можно не только завернуть в листья винограда, но и начинить им помидоры, перец или баклажаны. Армения, к слову, славится не только отличной и вкусной кухней. На весь мир известен напиток, который ассоциируется только с этой теплой и уютной страной. Это армянский коньяк. Например, коньяк «Арарат». Армянские коньяки славятся и любимы за удивительную мягкость напитка. Его вкус отличают ванильно-шоколадные нотки, а запах армянского коньяка гораздо насыщеннее, чем у французского.

В ресторанах, кафе или на семейных мероприятиях часто можно встретить еще одно популярное блюдо армянской кухни. Это армянский шашлык (хоровац). Для его приготовления берут свинину, говядину или баранину. Мясо нарезают на куски, смешивают с большим количеством нарезанного и размятого вручную лука, с солью и всевозможными специями (по вкусу). Точного приготовления маринада для шашлыка нет, поэтому рецепт может в разных заведениях общепита или у разных хозяев разниться. Готовится хоровац на мангале или в тандыре. На шампура нанизываются (опять же, если есть такие вкусовые предпочтения) большие луковые кольца. Подается хоровац с овощным гарниром. В некоторых источниках хоровацем именуется, кроме шашлыка, армянский салат из печеных овощей. А в некоторых источниках хоровацем называют шашлык, подаваемый с овощами вместе. Какие овощи идут для гарнира или если это блюдо готовится как самостоятельное? Баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, свежая зелень плюс, также по вкусу черный перец и соль. Готовятся овощи на углях, когда последние уже немного начали остывать.

Ещё одно знаменитое армянское блюдо – хаш. Оно известно с древних времен. Это жидкое горячее блюдо, которое готовят из говяжьих ног, рубца (отдела желудка жвачных животных) и чеснока. Хаш употребляется утром – до завтрака или на завтрак. Соль, измельченный чеснок и рубленая зелень подаются к хашу отдельно. Также дополняет это блюдо тонкий слегка подсушенный лаваш.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Сибирячке исполнилось 105 лет: как ей это удалось
  
  День рождения Татьяны Медведевой — одной из старейших жительниц региона — 12 мая отметили в рабочем посёлке Кольцово под Новосибирском. За её плечами больше века.
• Кормление птиц обернулось для петербурженки судебным иском на крупную сумму
  
  ТСЖ Приморского района пытается взыскать почти 170 тыс. рублей с женщины всего лишь за то, что она кормит голубей из окна своей квартиры.
• Сибиряки спасли бельчат, маму которых убило током
  
  Белка обустроила гнездо в трансформаторной будке на территории гаражного кооператива в Саянске Иркутской области. Произошло короткое замыкание, люди пошли узнавать причину и нашли в будке мертвую белку и живых детёнышей.
• Крайнее средство
  
  Новая подборка интересных фактов со всего света с комментариями нашего обозревателя.
• В Петербурге закрыли сеть публичных домов, хозяйки зарабатывали до 20 миллионов
  
  Правоохранители арестовали трёх участниц преступной схемы, связанной с организацией занятий проституцией.
• В зоне СВО ликвидировали помилованную Путиным Надежду Савченко
  
  В зоне проведения специальной военной операции (СВО) была уничтожена бывшая депутат Верховной Рады Украины Надежда Савченко.
• Народная артистка Вера Васильева отдала мошенникам 215 тысяч
  
  Мошенники обманули народную артистку России, актрису петербургского Театра музыкальной комедии Веру Васильеву на 215 тысяч рублей. Для этого они под видом «правоохранителей» обвинили ее в «финансировании украинских боевиков».
• Уголок шахматиста. От Барабаша до Макаревича
  
  Как мы уже писали, советская шахматная жизнь в Иркутске возникла летом 1920 года, то есть спустя несколько месяцев после освобождения города от белогвардейцев. Об этом мы недавно вспоминали, в частности, в нашей юбилейной хронике, посвященной 1920 году, указывая, что организатором этого процесса стал бывший псковский шахматист Павел Валерьянович Друзин.
• Туристы из России раскрыли стоимость путешествия в Японию
  
  Япония – интересное государство, которое привлекает туристов. Но некоторых путешественников поездка в страну восходящего солнца останавливает своими ценами. Считается, что тур в Японию совершить очень дорого.
• Основатель сети магазинов у «Палыча» умер в 56 лет
  
  В Самаре умер основатель компании «У Палыча» Андрей Сульдин. На момент смерти ему было 56 лет.
• Создатели уникальных снарядов удостоились госнаграды
  
  Создатели уникальных снарядов удостоились высокой государственной награды. Речь идет об авторах снарядов для тяжелых огнеметных систем.
• Экономист дала совет, что делать при долгах по кредитной карте
  
  Кредитные карты имеет множество россиян и с удовольствием ими пользуются. Но иногда дохода может не хватить на ежемесячные выплаты, жизненные ситуации ведь бывают разные. Что в таком случае делать?
• Трамп стал дедом 11-й раз
  
  Есть многодетные папы, а есть имеющие большое число внуков деды. К ним относится и американский президент Дональд Трамп. Глава США стал дедушкой уже в 11-й раз.
• За сорванную сирень могут оштрафовать на пять тысяч
  
  Сирень прекрасна. Она красива своим цветением и имеет очень приятный аромат. И находятся люди, которые пару-тройку веток хотели бы унести домой. Но петербуржцев, например, предупредили, что за сломанную сирень им может грозить штраф.
• Россиян, считающих высшее образование престижным, становится меньше
  
  Ряды россиян, уверенных в престижности высшего образования, редеют. За год таких соотечественников стало на 7% меньше. Считающих, что все-таки это престижно набралось, согласно опросу SuperJob, 59%.
• Мошенники присылают рекламные сообщения от маркетплейсов с опасными ссылками
  
  Аферисты придумывают все новые схемы обмана граждан. Обратили внимание мошенники и на маркетплейсы. Как все работает?
• Пропавшая из семьи кошка три недели выживала при помощи жуков и пива
  
  Кошка Лея была любимицей семьи. Но как-то раз домашний питомец пропал. Что делать? Хозяева, 83-летний Бен и его дочь Келли, развесили по району объявления об исчезновении 11-летней кошки и даже за кругленькую сумму нанимали детектива.
• При прощании с погибшей на заборе дочкой ее матери стало плохо
  
  В селе Мокино Пермского края прошло прощание с девушкой, погибшей на заборе возле одного из баров в Закамске. Ее матери на похоронах стало плохо.
• Вакцину от аллергии на кошек готовят к испытаниям на людях
  
  Кошки – прекрасные создания, основные любимцы среди многих домашних питомцев. Но завести усатых-полосатых себе, да и просто погладить, потискать, понежить могут не все, потому что у некоторых людей на кошек аллергия.
• Турэксперт поделилась способами экономии на летнем отдыхе
  
  Если бюджет ограничен, все равно летний отдых можно сделать комфортным. Главное не упускать возможности сэкономить и тщательно подойти к планированию.