«Не только коньяк!»: толма, хаш, хоровац – знаменитые блюда армянской кухни

Армянская кухня – одна из древнейших в Азии. Армения славится множеством вкусных блюд. Среди них, например, знаменита толма (или долма). Это блюдо чем-то напоминает русские голубцы. Только фарш в армянском блюде заворачивает в виноградные листьяю, а в русской кухне – в капустные.

Как готовится фарш для толмы? Берется немного мяса говядины и свинины, все это перемалывается в фарш, вмешивается с рисом, солью и травами и заворачивается в листы. Кстати, фарш можно не только завернуть в листья винограда, но и начинить им помидоры, перец или баклажаны. Армения, к слову, славится не только отличной и вкусной кухней. На весь мир известен напиток, который ассоциируется только с этой теплой и уютной страной. Это армянский коньяк. Например, коньяк «Арарат». Армянские коньяки славятся и любимы за удивительную мягкость напитка. Его вкус отличают ванильно-шоколадные нотки, а запах армянского коньяка гораздо насыщеннее, чем у французского.

В ресторанах, кафе или на семейных мероприятиях часто можно встретить еще одно популярное блюдо армянской кухни. Это армянский шашлык (хоровац). Для его приготовления берут свинину, говядину или баранину. Мясо нарезают на куски, смешивают с большим количеством нарезанного и размятого вручную лука, с солью и всевозможными специями (по вкусу). Точного приготовления маринада для шашлыка нет, поэтому рецепт может в разных заведениях общепита или у разных хозяев разниться. Готовится хоровац на мангале или в тандыре. На шампура нанизываются (опять же, если есть такие вкусовые предпочтения) большие луковые кольца. Подается хоровац с овощным гарниром. В некоторых источниках хоровацем именуется, кроме шашлыка, армянский салат из печеных овощей. А в некоторых источниках хоровацем называют шашлык, подаваемый с овощами вместе. Какие овощи идут для гарнира или если это блюдо готовится как самостоятельное? Баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, свежая зелень плюс, также по вкусу черный перец и соль. Готовятся овощи на углях, когда последние уже немного начали остывать.

Ещё одно знаменитое армянское блюдо – хаш. Оно известно с древних времен. Это жидкое горячее блюдо, которое готовят из говяжьих ног, рубца (отдела желудка жвачных животных) и чеснока. Хаш употребляется утром – до завтрака или на завтрак. Соль, измельченный чеснок и рубленая зелень подаются к хашу отдельно. Также дополняет это блюдо тонкий слегка подсушенный лаваш.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Супруга Пирса Броснана избавилась от 45 килограммов лишнего веса
  
  Внешность 61-летней жены ирландского актера Пирса Броснана Кили Шэй Смит после похудения вызвала споры в Сети. Материал публикует Daily Mail.
• О жизни и творчестве Николая Дроздова снимут фильм
  
  В России выйдет документальный фильм «Дроздов. Правила жизни на Земле», посвящённый творческому пути легендарного телеведущего и учёного Николая Николаевича Дроздова.
• «У меня да, зависимость»: Анастасия Волочкова ответила психиатру, уличившему её в алкоголизме
  
  Балерина Анастасия Волочкова ответила на заявления психиатра-нарколога Василия Шурова, обвинившего её в алкоголизме. Комментарий артистки приводит URA.RU.
• Список потенциально опасных собак пополнят ротвейлеры и алабаи
  
  Сейчас в перечне таких четвероногих обозначено 12 пород. Среди них бразильский бульдог, питбульмастиф, американский бандог, северокавказская собака и другие.
• Семейную ипотеку расширили на вторичку
  
  Программа «Семейная ипотека» расширена до вторички. Правда, действовать это будет не во всех регионах.
• В России выросли социальные пенсии
  
  Получателей социальных пенсий в России 1 апреля ждет хорошая новость. Потому что эти выплаты для них с обозначенной даты существенно возросли. Повысились пенсии на 14,75%. Кто адресаты?
• Аптеку обязали вернуть покупателю переплаченные за лекарство деньги
  
  В одной из тюменских аптек покупательница приобрела лекарственные препараты, относящиеся к жизненно необходимым. Правда, цены оказались на этот товар завышенными. Сумма была отдана женщиной фармточке в 2670 рублей.
• Для автомобилистов серьезно повысили штрафы с 1 апреля
  
  Так, за вождение в нетрезвом виде штраф теперь нужно будет отдать не 30, а 45 тысяч рублей.
• Жена-врач вычислила болезнь супруга по запаху
  
  Экс-медсестра с обостренным обонянием Джой Милн знает, как пахнут болезни. Например, когда ее мужу было около 30 лет, женщина почувствовала, что его запах изменился. И через 17 лет супругу диагностировали болезнь Паркинсона.
• Женщина рухнула на машине с пятого этажа крытой парковки
  
  Трагическая история случилась в Москве на Крылатской улице. Там в паркинге с пятого этажа упал автомобиль Volkswagen. Женщина, находившаяся за рулем, погибла.
• Иностранцу за убийство двух пенсионеров дали пожизненное
  
  Трагедия разыгралась летом 2023 года в деревне Коски Смоленской области. Там на приусадебный участок, где поживали пенсионеры, проник мужчина в состоянии алкогольного опьянения и расправился с пожилыми людьми.
• В России появилась вакцина от вируса папилломы человека
  
  Вакцина от вируса папилломы человека появилась в России. Называется этот препарат «Цегардекс». Вакцина предназначена для борьбы с четырьмя типами вируса, которые часто ассоциируются с развитием рака шейки матки и других серьезных недугов.
• Десятки человек погибли в авиакатастрофе под Новосибирском ровно 55 лет назад
  
  Авиакатастрофа произошла 1 апреля 1970 года под Тогучином. Ан-24Б «Аэрофлота» вылетел в Братск, но стал разрушаться в воздухе и упал на землю. Погибли все, кто был в самолете. Это 45 человек.
• Михаил Боярский пообещал съесть свою шляпу в случае победы «Зенита» в РПЛ
  
  Болельщик футбольного клуба «Зенит», народный артист РСФСР Михаил Боярский в случае победы команды в Российской премьер-лиге в нынешнем сезоне готов съесть свою шляпу.
• Александр Буйнов считает свою болезнь наказанием за его предательства женщин
  
  Народный артист России, певец, экс-участник ансамбля «Весёлые ребята» Александр Буйнов, у которого обнаружили рак предстательной железы, назвал свою тяжёлую болезнь наказанием за предательство женщин.
• Ведущий «Очумелых ручек» опроверг слухи о конфликте с ведущим «Пока все дома»
  
  Наверняка многие помнят безумно популярную передачу «Пока все дома». Отдельной любовью у телезрителей пользовалась рубрика «Очумелые ручки», которую Тимур Кизяков вёл вместе с Андреем Бахметьевым.
• «Мы подходим друг другу»: Прохор Шаляпин признался в любви Ларисе Гордъере
  
  Певец Прохор Шаляпин в эфире нового выпуска шоу «Привет, Андрей!» на телеканале «Россия 1» признался в любви артистке Ларисе Гордъере, с которой дуэтом спел песню «Грустит кленовая листва».
• Психиатр-нарколог предположил, что алкоголь серьёзно повредил мозг Волочковой
  
  Психиатр-нарколог Василий Шуров предположил, что из-за чрезмерного употребления алкоголя у артистки балета и танцовщицы Анастасии Волочковой повреждён мозг. Его цитирует aif.ru.
• Звягинцев снимает новый фильм о современной России
  
  Новый фильм российского режиссера Андрея Звягинцева будет называться «Минотавр», его съемки пройдут в Риге (Латвия) осенью 2024 года.
• Парализованного мужчину с ВИЧ и туберкулезом поставили на ноги
  
  Уральские врачи поставили на ноги парализованного пациента с ВИЧ и туберкулезом.