![«Не только коньяк!»: толма, хаш, хоровац – знаменитые блюда армянской кухни «Не только коньяк!»: толма, хаш, хоровац – знаменитые блюда армянской кухни](/images/stories/bitovuha/zastolie.jpg)
Армянская кухня – одна из древнейших в Азии. Армения славится множеством вкусных блюд. Среди них, например, знаменита толма (или долма). Это блюдо чем-то напоминает русские голубцы. Только фарш в армянском блюде заворачивает в виноградные листьяю, а в русской кухне – в капустные.
Как готовится фарш для толмы? Берется немного мяса говядины и свинины, все это перемалывается в фарш, вмешивается с рисом, солью и травами и заворачивается в листы. Кстати, фарш можно не только завернуть в листья винограда, но и начинить им помидоры, перец или баклажаны. Армения, к слову, славится не только отличной и вкусной кухней. На весь мир известен напиток, который ассоциируется только с этой теплой и уютной страной. Это армянский коньяк. Например, коньяк «Арарат». Армянские коньяки славятся и любимы за удивительную мягкость напитка. Его вкус отличают ванильно-шоколадные нотки, а запах армянского коньяка гораздо насыщеннее, чем у французского.
В ресторанах, кафе или на семейных мероприятиях часто можно встретить еще одно популярное блюдо армянской кухни. Это армянский шашлык (хоровац). Для его приготовления берут свинину, говядину или баранину. Мясо нарезают на куски, смешивают с большим количеством нарезанного и размятого вручную лука, с солью и всевозможными специями (по вкусу). Точного приготовления маринада для шашлыка нет, поэтому рецепт может в разных заведениях общепита или у разных хозяев разниться. Готовится хоровац на мангале или в тандыре. На шампура нанизываются (опять же, если есть такие вкусовые предпочтения) большие луковые кольца. Подается хоровац с овощным гарниром. В некоторых источниках хоровацем именуется, кроме шашлыка, армянский салат из печеных овощей. А в некоторых источниках хоровацем называют шашлык, подаваемый с овощами вместе. Какие овощи идут для гарнира или если это блюдо готовится как самостоятельное? Баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, свежая зелень плюс, также по вкусу черный перец и соль. Готовятся овощи на углях, когда последние уже немного начали остывать.
Ещё одно знаменитое армянское блюдо – хаш. Оно известно с древних времен. Это жидкое горячее блюдо, которое готовят из говяжьих ног, рубца (отдела желудка жвачных животных) и чеснока. Хаш употребляется утром – до завтрака или на завтрак. Соль, измельченный чеснок и рубленая зелень подаются к хашу отдельно. Также дополняет это блюдо тонкий слегка подсушенный лаваш.
-
Расскажите об этом своим друзьям!
-
Дочь Брюса Уиллиса рассказала о своей жизни с аутизмом
Дочь американского актера Брюса Уиллиса Талула Уиллис призналась, что ее жизнь сильно изменилась после того, как у нее диагностировали ментальное расстройство.
-
«Это Алсу или её бабушка?»: поклонники не узнали певицу на фотографиях с музыкального фестиваля
Певица Алсу готовится к разводу с бизнесменом Яном Абрамовым. Но несмотря на все негативные события, решила выйти в свет, посетив музыкальный фестиваль «Белые ночи Санкт-Петербурга».
-
Харви Вайнштейн госпитализирован с пневмонией и коронавирусом
Американского кинопродюсера Харви Вайнштейна, отбывающего срок за сексуальные преступления, госпитализировали с коронавирусом. Об этом сообщает NBC News.
-
Отар Кушанашвили проходит первую химиотерапию
Об этом телеведущий рассказал в своём телеграм-канале, выложив фотографию себя с капельницей. «Битва в самом разгаре», – написал он.
-
Бывший сын Илона Маска обвиняет его в жестокости и самовлюбленности
Бизнесмен Илон Маск официально является отцом 11 детей. Но далеко не со всеми из отпрысков у миллиардера хорошие отношения.
-
СК завел дело на следователя, который не организовал розыск убийцы бойца СВО
Уголовное дело возбуждено против следователя, который, предположительно, не принял необходимых мер для розыска и ареста подозреваемого в убийстве участника спецоперации в городе Армавир.
-
Мошенники обманывали россиян от имени участников шоу «Битва экстрасенсов»
Шоу «Битва экстрасенсов» пользуется большой популярностью. И к таким чувствительным людям многие для решения своих проблем хотели бы попасть на прием. На такой запрос населения свои волшебные услуги стали предлагать и мошенники.
-
В Авдеевке обнаружили десятки тел мирных граждан
В Авдеевке следователи из России обнаружили 47 тел мирных граждан, смогли опознать только 24 из них.
-
Россиянин подсыпал яд в еду своих родителей
Жителю города Балашиха предъявили обвинение в покушении на убийство матери и отчима с использованием ядовитых веществ.
-
Мать выбросила с четвертого этажа трехлетнюю дочку
Эта жуткая история произошла 21 июля. Как считает следствие, женщина специально выбросила с четвертого этажа свою дочку, пытаясь убить малышку.
-
На СВО разведчик сам себе ампутировал руку
На СВО происходят иногда удивительные истории. Так, российский разведчик, получивший ранения, сам себе ампутировал руку.
-
Муж Алсу назвал своей главной целью здоровье и благополучие детей
Своей главной целью при разводе с супругой бизнесмен Ян Абрамов считает благополучие их общих детей. Об этом журналистам рассказал адвокат Абрамова Александр Добровинский.
-
Дочь Лидии Федосеевой-Шукшиной рассказала о самочувствии актрисы
Дочь народной артистки РСФСР Лидии Федосеевой-Шукшиной Ольга рассказала о самочувствии 85-летней матери. По словам дочери, актриса настроена оптимистично.
-
Ирина Салтыкова получила полмиллиона за съемки в фильме «Брат 2»
Певица Ирина Салтыкова рассказала, сколько заработала за участие в культовом фильме Алексея Балабанова «Брат 2». Об этом она сообщила в интервью Peopletalk.
-
Юлия Высоцкая показала трогательные кадры венчания с Андреем Кончаловским
В 2019 году Андрей Кончаловский и Юлия Высоцкая обвенчались в Свято-Троицком соборе города Псков. И лишь спустя пять лет Высоцкая решила выложить фотографии в своих соцсетях.
-
Дочь Александра Абдулова будет учиться на режиссера
Накануне стало известно, что 17-летняя дочь Александра Абдулова Евгения поступила во ВГИК. Но учиться звездная наследница будет на режиссера, хотя многие ожидали, что она станет актрисой.
-
Барби с особенностями здоровья впервые выходят в продажу
Компания Mattel расширяет ассортимент кукол Барби, представляя новые модели, с целью сделать их более инклюзивными.
-
Пенсионеров предупредили о звонках мошенников, представляющихся сотрудниками Соцфонда
В столичном управлении социальной защиты сообщили о новой финансовой схеме мошенничества в отношении пожилых жителей Москвы и дали рекомендации по защите средств.
-
Россияне стали себя чувствовать моложе на десять лет, чем есть
Современные россияне себя на свой возраст не чувствуют, так как сместился он примерно на 10 лет. Сейчас 40-летние люди ощущают себя на 30 лет, а на 40 – чувствуют себя пятидесятилетние.
-
Мужчина «умер» на 45 минут и рассказал об увиденном
Американец Винсент Толман пережил клиническую смерть и рассказал о своем опыте, сообщает Daily Star.
|