"Голодно не там, где небольшие урожаи, а там, где есть бедные"

Население Земли постоянно увеличивается, а продуктов на всех не хватает. И хотя принято считать, что голодают в основном жители стран третьего мира, на самом деле это далеко не так. Даже если в государстве достаточно продуктов, к продовольственной опасности приводит несправедливое распределение еды. О том, можно ли решить проблему глобального голода, рассказал директор ВНИИ сельскохозяйственной микробиологии РАН, профессор Игорь Тихонович.

— Согласно прогнозам специалистов ООН, к 2050 году численность населения планеты увеличится на 30% и превысит 9 млрд человек. Проблема наступления глобального города становится все более актуальной?

— Надо говорить о продовольственной безопасности. Этим вопросом занимается специальный комитет при FAO (Food and Agriculture Organization — продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН — "Росбалт"). Комитет так и называется — по всемирной продовольственной безопасности (HLPE – КВПБ). По данным экспертов КВПБ, число недоедающих на планете растет. Если в 1971 году их было 875 млн человек, то в 2009 году — уже 1 млрд человек. Существует мнение, что сильнее всех голодает черная Африка. В африканских странах действительно много голодающих. Но, что было для меня удивительным, многие жители Китая тоже недоедают.

При этом надо понимать, что продовольственная опасность означает, что у человека по физическим и экономическим причинам нет доступа к продовольствию. В целом объем еды может быть достаточным, но вот разделен он между людьми несправедливо. Голодно не там, где небольшие урожаи, а там где есть бедные. Та же Африка поставляет растительный материал для биотоплива. Они его экспортируют в Соединенные Штаты. Но им надо злаки производить, баланс белка восстанавливать, а не сырье для биобензина выращивать.

— То есть число голодающих на планете не зависит от количества пищи?

— Дело действительно не в количестве продуктов. В настоящее время человечество теряет до 30% продовольствия. И это не какие-то там отходы, картофельные очистки. Это самое настоящее продовольствие хорошего качества. Просто в силу ряда причин, скажем, несовершенства логистических схем, складских помещений, эта еда пропадает. Если ликвидировать эти потери, то уже сейчас можно накормить эти 9 млрд, которые у нас будут к 2050 году. Ликвидировать эти потери как раз можно с помощью науки. Возьмем, к примеру, все то, что гниет в овощехранилищах — картофель, морковь, свеклу. Эти овощи способны к перезимовке. С точки зрения эволюции, им надо перезимовать и дать побеги. А у нас они гниют. Но мы совместно с Академией холода показали, что, если на овощах поселить подходящие микроорганизмы, то будет обеспечена защита от грибковой инфекции. Грибы — основные разрушители овощей в хранилищах. Выход товарной продукции может быть увеличен на десятки процентов. С помощью науки можно обеспечить серьезную экономию тех продовольственных ресурсов, которые у нас есть сегодня.

— А кого вообще можно считать недоедающим? Одно дело — дистрофик из Сомали, и совсем другое — голодный китаец, немец или француз...

— Недоедающим можно считать того, кто физиологически страдает от недостатка пищи. Такой человек плохо, неправильно развивается, много болеет. Его физиологическая норма питания не обеспечивается. Затраты на энергию, которую этот человек производит, не компенсируется пищей, которую он получает. Существует дисбаланс затрат и пополнения. В регионах он разный. Северянам нужна одна энергия для поддержания жизни, а южанам — другая. Эту проблему тоже пытаются решить ученые. Например, Всероссийский научно-исследовательский институт жиров разрабатывает варианты майонезов с разным количеством жира для северных и южных регионов.

— Сельскохозяйственные площади в настоящее время активно отдают под выращивание сырья для биотоплива...

— Средства массовой информация и за рубежом, и в нашей стране поют хвалебные песни биотопливу. Говорят, что биотопливо — это возобновляемый ресурс. Давайте перестанем качать нефть, а начнем выращивать растения, которые будем перерабатывать на этанол. Но единственная страна, которая смогла действительно хоть что-то сделать в плане биотоплива — это Бразилия. У них есть сахарный тростник. Его переработка в этанол стала более или менее выгодной.

Но в остальных случаях история с биотопливом приводит только к ухудшению продовольственной безопасности. Мы отдаем землю, воду, удобрения не на производство продовольствия, а для создания топлива. Эти площади просто выводятся из сельскохозяйственного оборота. Люди перестают на них выращивать пшеницу, а начинают развивать неизвестно что — растить тополь или лозу. Но овчинка не стоит выделки. Если всю сельскохозяйственную продукцию, которая только есть на земном шаре, мы переработаем на биотопливо, то общий баланс топлива на планете увеличится только на 16%. Зачем нужен такой возобновляемый бензин, если нечего будет есть? Но по разным причинам этот миф о биотопливе продолжают использовать.

— Но есть ведь еще отходы сельскохозяйственного производства...

— Отходы — куриный, свиной навоз или навоз крупного рогатого скота — вполне можно перерабатывать на биотопливо, но цена его все равно будет высока. Это сырье второго поколения. Существует и третье поколение. Например, можно создать водоросли, которые будут производить вещества, близкие по составу к топливу. Но я сильно сомневаюсь, что кто-то будет культивировать такие водоросли.

— Как можно использовать генную инженерию для обеспечения продовольственной безопасности?

— У растений имеется примерно 25-27 тыс. оригинальных генов. Эти гены могут быть представлены разными вариантами — аллелями. Аллели — великое достояние человечества, его резерв. Великий, к сожалению, не по объему, а по своей значимости. Но если правильно использовать всего-навсего один вариант гена, то можно получить замечательный результат. Обратимся, например, к "зеленой революции", которая произошла 50-60 лет назад, когда было резко увеличено производство зерна. Чтобы растение выросло, его надо кормить. Само оно кормится фотосинтезом, а вот азотные удобрения, фосфор, калий ему надо давать. Пшеница, злаки хорошо реагировали на добавки азота, одно плохо — такая пшеница стала вырастать очень высокой. Поэтому ее невозможно было убрать, она просто полегала. Так вот индиец Сваминатан и мексиканский ученый Борлауг — отцы "зеленой революции" — ввели в геном пшеницы ген карликовости, это было сделано обычным скрещиванием. В итоге мы получили карликовую пшеницу с хорошим колосом, которая уже не полегала после азота. Благодаря этому удалось повысить урожайность. Вот что такое генетический ресурс.

— Что с генной инженерией в нашей стране?

— В России хороший генетический банк. В нем примерно 320 тыс. образцов растений. Важно именно генное разнообразие. На образцы дикой пшеницы можно вообще не обратить внимания — сорняк и сорняк, но в нем может находится нужный вам вариант гена.

При этом селекционеры уже вывели сорта растений, продуктивность которых близка к биологическому пределу. Например, пшеница "Московская 39" дает 130 центнеров с гектара. В Советском союзе средний урожай пшеницы был 12-15 центнеров с гектара. То есть селекция достигла огромных успехов по продуктивности. Количество урожая может быть огромным. Оно вполне может покрыть увеличение населения, которое произойдет.

— Какие проблемы вырисовываются перед сельским хозяйством в настоящее время?

— Волатильность цен на продукцию. Стоимость продовольствия должна быть стабильной, а она каждый год скачет — то упадет раза в три, то резко пойдет вверх. Не страшны ни слишком низкие урожаи, ни слишком высокие — нужны стабильные урожаи на протяжении длительного времени. Никто не решится инвестировать в сельское хозяйство, если нет уверенности, стабильности. Отсюда бесконечные обращения с государству с просьбой о дотациях. Сельское хозяйство всегда будет требовать дотаций, но если не будет стабильного производства, то они останутся единственным источником процветания.

Наш институт как раз и занимается тем, что ищет необходимые комбинации микробов и растений, которые бы обеспечили стабильность производства. Микробы способны защитить растения от засухи, фитопатогенов, других стрессорных воздействий. Полезные микробы можно производить в виде препаратов, которые вносят на поля, тем самым экономя энергию, понижая стоимость продукции, делая ее конкурентоспособной. Вот, например, министр сельского хозяйства Александр Ткачев очень интересуется соей. Хочет поднять ее урожайность с 12 центнеров с гектара до 20 центнеров. Я знаю, как это сделать. Надо просто инокулировать сою полезными клубеньковыми бактериями. Кроме этого, соя должна быть трансгенной.

— А кто будет продвигать все эти инновации?

— Молодежь, к сожалению, очень плохо идет в науку вообще, а в сельское хозяйство тем более. Путь молодых людей в сельскохозяйственную науку надо сделать более привлекательным, более интенсивным. Надо готовить их конкретно к научной деятельности в области сельского хозяйства. Сейчас мы совместно с СПбГУ ведем работу по созданию соответствующей программы, так же поступают и в МГУ. Полученные знания необходимо доводить до реализации на практике. Но процесс инновации должен быть обеспечен и соответствующими руководящими органами. Мне нравился опыт Советского Союза — тогда существовал Государственный комитет по науке и технике. Он был над министерствами и непосредственно отвечал за научно-технический прогресс. Было бы правильно, если бы у нас существовал такой комитет и сегодня.

По инф. rosbalt.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Врач назвал плохой сон возможным началом деменция
  
  Эксперт по медицине Надежда Чернышова предупредила о том, что бессонница в пожилом возрасте может свидетельствовать о начале деменции.
• Стали известны города с наименьшим первоначальным взносом по ипотеке
  
  В городе Челябинске для покупки двухкомнатной квартиры по программе семейной ипотеки с 50% первоначальным взносом требуется наименьшая сумма среди крупных российских городов.
• Дженнифер Лопес заподозрили в романе с телохранителем
  
  Американскую певицу и актрису Дженнифер Лопес заподозрили в романе с телохранителем, которого она наняла после расставания с актером Беном Аффлеком. Об этом пишет RadarOnline.
• Кейт Уинслет рассказала о съемках знаменитой сцены из «Титаника»
  
  Фильм Джеймса Кэмерона «Титаник» до сих пор популярен среди любителей кино. Фанаты спорят, мог ли Джек спастись вместе с Роуз, забравшись на дверь рядом с ней.
• Актер из сериала «Глухарь» с третьей попытки отдал мошенникам 5,7 млн рублей
  
  Актер из сериала «Глухарь» Николай Трифилов стал жертвой мошенников. Об этом сообщает Telegram-канал Mash.
• Светлане Немоляевой стало плохо на съемочной площадке
  
  Народная артистка РСФСР, звезда фильма «Служебный роман» Светлана Немоляева почувствовала себя плохо во время съемок фильма «Буратино».
• Врач рассказала, что нужно съесть перед сном, чтобы быстрее заснуть
  
  Теплое молоко может помочь подготовиться ко сну. Оно содержит аминокислоту триптофан, благоприятно воздействующую на нервную систему.
• Бабушка Полина расскажет о народных поверьях и праздниках
  
  Вместе с Полиной Рожновой, блогером Яндекс Дзен, можно с интересом полистать русский народный календарь. Полина Константиновна, например, знает, почему 3 ноября девушки искали особый лист. Этот лист посеребрен морозом. И если этого листочка дотянуться, то девушке прибавится красоты. И обязательно встретиться молодой человек, который увидит в девушке свою суженую.
• Ученые доказали, что Интернет положительно влияет на пожилых
  
  К такому выводу пришли мужи науки. Благотворно Сеть влияет на самооценку, удовлетворенность жизнью, здоровье и снижение симптомов депрессии у людей в 50+.
• Учитель на уроке высказался о теракте на Крымском мосту и получил срок
  
  Преподаватель истории и обществознания выразил свое мнение об инциденте на Крымском мосту во время урока и был осужден за это.
• Россиянам посоветовали в Михайлов день проявить к другим доброту
  
  21 ноября – Михайлов день. Этот народный праздник посвящен архангелу Михаилу – главному защитнику и покровителю воинов. Что можно и нельзя делать в этот день и и какой была чудесная помощь новгородцам от Михаила?
• Россиянам посоветовали выходить на пенсию позже ради увеличения выплаты
  
  Сенатор Ольга Епифанова раскрыла, какие способы могут помочь россиянам увеличить свою пенсию.
• В Крыму студенческим семьям с первенцем будут давать сертификаты в 1 млн рублей
  
  Глава Крыма Сергей Аксенов объявил, что планирует предоставлять студенческим семьям в регионе жилищные сертификаты на сумму в 1 миллион рублей при рождении первого ребенка. Соответствующий законопроект уже направлен на согласование.
• Мошенники начали отправлять россиянам подарки, чтобы получить секретный код
  
  В России появилась новая схема мошенничества с взломом аккаунтов на госуслугах: киберпреступники отправляют цветы или другие подарки жертве, после чего запрашивают у нее "код подтверждения доставки", который фактически дает доступ к порталу госуслуг.
• Собака пришла из ниоткуда и спасла потерявшуюся в тайге сибирячку
  
  В тайге, заблудившись при сборе брусники, оказалась жительница севера Иркутской области по имени Галина.
• Мужчине подарили полёт на самолёте, который разбился
  
  В Словении разбился самолет, на борту которого находились три человека. Легкомоторное судно совершало обзорный полет и разбилось из-за туманной погоды.
• Половина всех оставшихся в России самолетов Airbus стала недоступна для полетов
  
  Российские авиакомпании временно прекратили эксплуатацию 34 самолетов Airbus A320/A321neo, это половина от всего количества таких самолетов в стране.
• Ученые нашли способ борьбы с глухотой и слепотой на генном уровне
  
  Ученые из Гарвардской медицинской школы совершили значительный прогресс в разработке генной терапии для лечения синдрома Ашера типа 1F - редкого заболевания, которое приводит к потере слуха и прогрессирующей слепоте.
• Загадочную смерть Брюса Ли раскрыли спустя 51 год
  
  После 51 года загадочную смерть Брюса Ли раскрыли. Испанские медики подтвердили, что причиной не стал ни обезболивающий препарат, ни заказ мафии, а простая вода.
• Дмитрий Маликов считает, что семейные кризисы могут укрепить брак
  
  Певец Дмитрий Маликов признался, что переживал кризисы в отношениях с супругой Еленой Изаксон, с которой состоит в браке с 1999 года. Об этом он сообщил на RuTube-шоу «По душам» Романа Костомарова.