Курица Тикка Масала: хозяйки поделились вкусным домашним рецептом

Курица Тикка Масала – блюдо, возникшее в результате объединения индийских и британских кулинарных традиций. Принято считать, что это версия традиционной курицы Масала, адаптированная под вкусы британцев.

По самой популярной версии ее изобрел шеф-повар Али Ахмед Аслам, который работал в Глазго в 1970-е годы. Когда один из клиентов пожаловался на сухость традиционной курицы, он добавил в блюдо томатный суп, йогурт и специи – так и появилась новая версия курицы Масала.

В этой статье хозяйки поделились хитростями, как готовить такое блюдо. А подробные рецепты с пошаговыми инструкциями и фото можно найти, к примеру, на сайте https://eda.video/.

Фото: eda.video

Ингредиенты

На 4-6 порций блюда необходимы следующие компоненты:

• Куриное филе (грудки или бедра) – 700 г.
• Несладкий йогурт – 200 г.
• Томаты – 400 г.
• Сливки – 200 мл.
• Чеснок – 7 зубчиков.
• Тертый имбирь – 1 ч.л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Гарам масала (индийская смесь специй) – 3 ч.л.
• Крупная луковица – 1 шт.
• Паприка – 1 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Молотый кумин – 1 ч.л.
• Красный чили и соль – по вкусу.
• Свежая кинза – для подачи.

Как готовить курицу Тикка Масала

Алгоритм приготовления следующий:

1. Сначала необходимо соединить в глубокой миске йогурт, лимонный сок, 4 измельченных зубчика чеснока, ½ ч.л. имбиря, куркуму, паприку, соль и гарам масала.
2. Далее в миску кладется курица, нарезанная мелкими кусочками примерно по 3 см. Необходимо тщательно перемешать ее в маринаде и дать настояться несколько часов, а лучше – ночь.
3. За 30 минут до жарки следует достать курицу из холодильника, чтобы она нагрелась. Далее ее следует обжарить на хорошо разогретой сковороде или гриле по паре минут с каждой стороны, чтобы образовалась корочка.
4. Альтернативный вариант – запечь курицу в духовке на решетке при температуре в 220 градусов в течение 12 минут.
5. После обжарки следует приготовить соус. Для этого нужно разогреть в сотейнике масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук до мягкости (примерно 6 минут).
6. Далее в сотейник необходимо добавить имбирь и оставшийся чеснок, обжарить их минуту.
7. Следом нужно засыпать немного гарам масала, кумина и чили, обжарить еще 30 секунд.
8. Далее нужно залить томат и довести массу до кипения, после чего убавить огонь и тушить 10-15 минут до небольшого выпаривания.
9. Затем следует добавить сливки и сахар. Потом довести соус до кипения и добавьте в него курицу. Держать блюдо на огне следует еще примерно 5-7 минут, после чего оно будет готово.

При подаче Тикки Масала можно посыпать свежей кинзой. По традиции мясо подается в качестве гарнира к рису и лепешкам. Для соуса можно использовать как готовую томатную пасту, так и предварительно измельченные помидоры.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Жена Брюса Уиллиса хотела с ним развестись
  
  Жена американского актера Брюса Уиллиса модель Эмма Хеминг-Уиллис призналась, что хотела подать на развод, пока не узнала о диагнозе супруга. Об этом она рассказала в интервью Vanity Fair.
• Женщина спустя 42 года встретила ребенка, которого «потеряла в родах»
  
  В Австралии женщина по имени Диана Шихэме 42 года считала, что ее ребенок не выжил во время родов, пока не встретилась с ним.
• В России чаще всего угоняют Kia и BMW
  
  Kia и BMW оказались среди самых угоняемых автомашин. Среди китайских марок чаще всего угоняют Geely и Chery.
• 74-летний мужчина с болезнью Паркинсона три дня выживал в пустыне
  
  В США пожилой мужчина, страдающий тяжелым заболеванием, заблудился в районе национального монумента Уолнат-Каньон и три дня выживал в полном одиночестве.
• Москвичка продала душу ради лабубу и концерта Кадышевой
  
  Маркетолог Дмитрий разместил на одном из сайтов провокационное объявление о покупке души за 100 тысяч рублей. Его призыв нашел отклик у 26-летней москвички Карины, сообщает Mash.
• У ребенка подскочила температура до 40 градусов после контакта с черепахой
  
  В России ребенка госпитализировали с температурой 40 °C после того, как родители завели дома черепаху.
• Лайма Вайкуле: «Мы обожали Америку… она спасла мне жизнь»
  
  Певица Лайма Вайкуле призналась в YouTube-интервью каналу Retro FM Latvija, что долгое время боялась советских властей и совершала необдуманные поступки из-за этого страха.
• Тысячи пчел прилетели в магазин меда
  
  История нападения крылатых насекомых произошла в Канаде. Объектом интереса пчелы выбрали магазин меда владелицы пасеки по имени Кристин. Нападавшие проникли внутрь через щели в дверях и пытались украсть мед. Причиной такого поведения насекомых стала продолжительная жара, из-за которой они дольше остались активными в то время, когда цветы уже отцвели.
• Пенсионерка прыгнула с парашютом: мир показался игрушечным
  
  В первые секунды свободного падения время словно остановилось. Невероятный прилив адреналина смешался с чувством абсолютной свободы. Ветер свистел в ушах, а земля внизу казалась игрушечной.
• В Италии продается вилла близкой родственницы Наполеона
  
  В Италии продается вилла младшей сестры Наполеона Каролины. Этот объект расположен на холмах вблизи тосканского города Лукка. Также есть хорошо сохранившаяся часовня, оранжерея, бассейны, прачечные и шесть гектаров земли для возделывания.
• Бывший дворецкий Елизаветы II рассказал, что королева страдала от онкологии, но скрыла это от семьи
  
  Бывший дворецкий британской королевы Елизаветы II Пол Баррелл заявил, что у неё летом 2021 года был обнаружен рак. Об этом сообщает издание Daily Mail со ссылкой на опубликованные мемуары.
• Убийце Джона Леннона отказано в УДО
  
  Убийце Джона Леннона Марку Чепмену отказали в условно-досрочном освобождении. Об этом сообщает издание AP.
• Павел Деревянко примерит на себе образ Чехова
  
  Начались съемки комедийного сериала «Как Деревянко Чехова играл» (12+), в котором знаменитый артист снова играет себя. Но на этот раз его герой готовится к роли земляка — Антона Павловича Чехова.
• Ребенок ушел в 30-километровый поход из-за конфликта родителей
  
  Пеший многокилометровый поход девятилетний мальчик из Таиланда решил предпринять из-за ссоры родителей. После конфликта с отцом мама этого парнишки ушла из дома. Сын подумал, что она отправилась к родственникам и больше не вернется, и пошел вслед за ней, намереваясь преодолеть 30 километров.
• Учитель из Астрахани собрал cемь «машин времени»
  
  Житель Астрахани Кирилл Швецов собрал в своем гараже семь «машин времени». Так он называет свои ретроавтомобили. В коллекцию преподавателя вошли ГАЗ -24, ВАЗ-2101, изготовленный в 1980 году, «Москвич-412 Элит» и другие авто.
• Первая трамвайная линия без контактной сети открыта в российской столице
  
  Первая в России трамвайная линия без контактной сети была открыта в Москве на проспекте Академика Сахарова. Этот проспект, а также улица Маши Порываевой были одними из немногих магистральных улиц, где не ходил городской транспорт.
• За анекдот в России можно попасть под уголовную ответственность
  
  Анекдот анекдоту рознь. Есть такие, за которые в России может наступить административная или уголовная ответственность. Что это за смешные истории такие, грозящие печальным финалом?
• Сибирячка вырастила два арбуза-гиганта
  
  Любители садоводства и огородничества в Иркутской области способны удивлять своими урожаями. Например, жительница города Черемхово Ирина Угодчикова вырастила этим летом огромные арбузы.
• В Екатеринбурге лидер банды милиционеров попросился на спецоперацию
  
  Владислав Соболь – предполагаемый глава свердловской банды милиционеров. Его преступной группировке вменяют расправу над 11 людьми и еще ряд злодеяний. Перед вынесением приговора суда главарь попросился на СВО.
• В школы России не примут почти 90% детей мигрантов
  
  Почти 90% детей мигрантов не будут допущены в школы России. Причина здесь в том, что эти ребята завалили тестирование по русскому языку.