Курица Тикка Масала: хозяйки поделились вкусным домашним рецептом

Курица Тикка Масала – блюдо, возникшее в результате объединения индийских и британских кулинарных традиций. Принято считать, что это версия традиционной курицы Масала, адаптированная под вкусы британцев.

По самой популярной версии ее изобрел шеф-повар Али Ахмед Аслам, который работал в Глазго в 1970-е годы. Когда один из клиентов пожаловался на сухость традиционной курицы, он добавил в блюдо томатный суп, йогурт и специи – так и появилась новая версия курицы Масала.

В этой статье хозяйки поделились хитростями, как готовить такое блюдо. А подробные рецепты с пошаговыми инструкциями и фото можно найти, к примеру, на сайте https://eda.video/.

Фото: eda.video

Ингредиенты

На 4-6 порций блюда необходимы следующие компоненты:

• Куриное филе (грудки или бедра) – 700 г.
• Несладкий йогурт – 200 г.
• Томаты – 400 г.
• Сливки – 200 мл.
• Чеснок – 7 зубчиков.
• Тертый имбирь – 1 ч.л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Гарам масала (индийская смесь специй) – 3 ч.л.
• Крупная луковица – 1 шт.
• Паприка – 1 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Молотый кумин – 1 ч.л.
• Красный чили и соль – по вкусу.
• Свежая кинза – для подачи.

Как готовить курицу Тикка Масала

Алгоритм приготовления следующий:

1. Сначала необходимо соединить в глубокой миске йогурт, лимонный сок, 4 измельченных зубчика чеснока, ½ ч.л. имбиря, куркуму, паприку, соль и гарам масала.
2. Далее в миску кладется курица, нарезанная мелкими кусочками примерно по 3 см. Необходимо тщательно перемешать ее в маринаде и дать настояться несколько часов, а лучше – ночь.
3. За 30 минут до жарки следует достать курицу из холодильника, чтобы она нагрелась. Далее ее следует обжарить на хорошо разогретой сковороде или гриле по паре минут с каждой стороны, чтобы образовалась корочка.
4. Альтернативный вариант – запечь курицу в духовке на решетке при температуре в 220 градусов в течение 12 минут.
5. После обжарки следует приготовить соус. Для этого нужно разогреть в сотейнике масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук до мягкости (примерно 6 минут).
6. Далее в сотейник необходимо добавить имбирь и оставшийся чеснок, обжарить их минуту.
7. Следом нужно засыпать немного гарам масала, кумина и чили, обжарить еще 30 секунд.
8. Далее нужно залить томат и довести массу до кипения, после чего убавить огонь и тушить 10-15 минут до небольшого выпаривания.
9. Затем следует добавить сливки и сахар. Потом довести соус до кипения и добавьте в него курицу. Держать блюдо на огне следует еще примерно 5-7 минут, после чего оно будет готово.

При подаче Тикки Масала можно посыпать свежей кинзой. По традиции мясо подается в качестве гарнира к рису и лепешкам. Для соуса можно использовать как готовую томатную пасту, так и предварительно измельченные помидоры.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Россияне с ностальгией вспоминают 7 ноября — «красный день календаря»
  
  День Великой Октябрьской революции – казалось бы, еще не так давно 7 ноября в России был общенациональным праздником с парадами и демонстрациями. Теперь это просто день воинской славы, а праздник в начале ноября другой –День народного единства. Но все же это не отменяет историю прошлых лет и воспоминания о ней.
• Паром из Турции с десятками пассажиров застрял у берегов Сочи
  
  Первый за 14 лет паром из Турции с десятками пассажиров застрял у порта в Краснодарском крае. Судно Seabridge прибыло к российскому берегу около 10 часов утра 6 ноября.
• Призывать в армию будут круглогодично
  
  Владимир Путин подписал федеральный закон о круглогодичном призыве на срочную службу.
• Вернувшегося мертвым бойца СВО «приветствовали» плакатом «добро пожаловать»
  
  Под Пермью гроб с телом бойца специальной военной операции (СВО) выставили рядом с надписью «добро пожаловать».
• Иэн Маккеллен снова наденет костюм Гэндальфа
  
  Британский актер Иэн Маккеллен сообщил, что вновь воплотит образ Гэндальфа в спин-оффе культовой киноэпопеи «Властелин колец». Об этом пишет издание The Daily Mirror.
• Самым сексуальным мужчиной назвали 37-летнего британца с щетиной
  
  Журнал People назвал самого сексуального мужчину 2025 года. Им стал 37-летний британский актер Джонатан Бейли, сыгравший лорда Энтони в сериале «Бриджертоны».
• Трон и шубу Аллегровой подожгли: кто и зачем?
  
  Певица Ирина Аллегрова едва не пострадала во время съемок новогоднего шоу. К счастью для артистки, она «отделалась» лишь сгоревшей шубой.
• Оценим возраст мозга дома
  
  Невролог Дерья Улудюз предупредила, что нездоровый образ жизни, стресс и загрязнённый воздух способны ускорять старение головного мозга. В интервью изданию El Economista она рассказала, как самостоятельно оценить возраст мозга.
• Ускоряем обмен веществ в два счета
  
  Выполнение всего лишь двух важных условий поможет ускорить обмен веществ. Об этом рассказала врач спортивной медицины и ЛФК, диетолог и эксперт сети XFIT Екатерина Стрельникова.
• Одиночество ускоряет старение – мотаем на ус!
  
  Президент Международной ассоциации геронтологии и гериатрии Хосе Рикардо Хауреги заявил, что главным врагом старения является социализация. Об этом он рассказал в интервью изданию Infobae.
• Корабль возрастом 1700 лет с ценными грузами лежит у побережья на Майорке
  
  Всего в двух метрах под бирюзовыми водами Плайя-де-Пальма археологи обнаружили прекрасно сохранившийся римский торговый корабль, затонувший около 1700 лет назад.
• Игорь Николаев всю жизнь называл Юрия Николаева «папа», а он его – «сын»
  
  Советский и российский телеведущий Юрий Николаев ушел из жизни в возрасте 76 лет. Народный артист России скончался после долгой борьбы с онкологическим заболеванием.
• Алсу назвала два продукта, от которых отказалась после развода
  
  После развода певица Алсу решила серьёзно заняться своим здоровьем и пересмотреть образ жизни. Артистка рассказала, что улучшить самочувствие ей помог отказ от двух привычных продуктов — кофе и сахара.
• 76-летний Ричард Гир раскрыл секрет крепкого брака
  
  Актёр Ричард Гир рассказал, что помогает ему сохранять гармонию в отношениях с супругой Алехандрой Сильвой. Об этом артист поделился на показе документального фильма «Мудрость счастья» в Нью-Йорке.
• Сухие стопы и локти – повод задуматься о здоровье
  
  Появление сухости кожи и плотных корочек, особенно на ладонях, ступнях и локтях, может быть связано с гиперкератозом или нарушениями в работе тонкого кишечника.
• Разделочные доски на кухне надо менять чаще: вот почему
  
  Микротрещины, появляющиеся на кухонных разделочных досках, создают идеальные условия для размножения опасных бактерий, включая кишечную палочку и сальмонеллу.
• Нарколог объяснил, как правильно убедить алкоголика лечиться
  
  Убедить близкого человека начать лечение от алкогольной зависимости возможно, но ультиматумы и давление только усугубляют ситуацию, отметил кандидат медицинских наук, нарколог клиники «Алкомед» Николай Чередниченко в беседе с «Лентой.ру».
• Shaman и Мизулина поженились в Донецке
  
  Shaman (Ярослав Дронов) и Екатерина Мизулина поженились в донецком ЗАГСе. Об этом сам певец рассказал в социальных сетях.
• Самым бедным пенсионерам захотели компенсировать стоимость лекарств
  
  Пенсионерам с низкими доходами захотели возместить стоимость лекарств. Речь идет о пенсионерах, чьи доходы ниже 1,5-кратного прожиточного минимума.
• Мужчина нашел уникальный клад и три дня спал с ним в обнимку
  
  Кладоискатель так переживал за сохранность монет, что три дня спал с ними в машине, а затем отвез их в музей Кардифа.