Мяса в России хватит всем?..

Что происходит с отечественным животноводством после введения жёстких санкций против России? Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин считает, что в этой отрасли не может быть быстрого импортозамещения.

ЭКО для коров

Верите ли, но искусственное осеменение сельскохозяйственных животных в конце XIX в. придумали русские учёные. Они проводили опыты на лошадях. А в начале 20 века датчане первыми опробовали эту технологию на молочных животных. В СССР с 1936-го данным способом размножали овец, а с 1959-го – уже и коров. Сегодня в России, как и во всем мире, активно используется этот эффективный метод репродукции сельскохозяйственных животных.

У нас в стране работает множество племенных станций (только беглый просмотр списка показал, что их более 300), практически 85% всех имеющихся в России коров были зачаты с помощью осеменения.

Другое дело, что далеко не весь семенной материал у нас свой. И как теперь будет обстоять дело?

– Сегодня в мире нету стран, где все своё. Все развитые государства участвуют в международном разделении труда. Есть компании в ряде стран, которые за десятилетия селекционной работы создали породы, максимально соответствующие современным требованиям рынка по продуктивности, многоплодию, устойчивости к болезням и т. п. И они продолжают работать с нами, поставляя в том числе семя и племенных животных. Так что санкции пока не повлияли на обеспечение России генетическим материалом, – говорит глава Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин.

Жаль, конечно, что будучи первооткрывателями ряда перспективных направлений в сельском хозяйстве, наша страна пользуется чужими разработками. Но может ли быть иначе, если стипендия студентов не дотягивает до 2000 руб., аспиранты тоже не шикуют, а тем зоотехникам, кто проводит осеменения на племенных заводах, платят копейки? Кто будет заниматься наукой (а современное животноводство и птицеводство строятся исключительно на высокотехнологичной основе), если стоит другая задача: выжить на мизерные зарплаты и стипендии?

Насколько мы зависим от импорта?

Что в итоге? По птице: Россия почти на 100% зависит от импорта племенного яйца. Что касается инкубационного яйца (тут доля импорта около 20%), сложности сейчас не в санкциях, а в том, что по планете гуляет птичий грипп, и страны вынуждены закрывать поставки, чтобы не занести к себе заразу.

По свиньям: в России построены селекционно-генетические центры, поэтому завозятся только племенные свиноматки и хряки в небольшом количестве. Здесь критической зависимости от импорта нет – как в создании племенного костяка, так и в мясе. Кстати, в России работают и датчане, и французы, уезжать не собираются, наоборот, намерены расширяться. В их фирмах, к слову, работают российские молодые специалисты.

– Это очень важно, – отмечает Юшин. – Наши ребята получают знания и опыт в ведущих международных центрах. А там – невероятный объем информации и разнообразных данных по каждому животному. Так, одна компания ушла с нашего рынка и увела данные по 20 млн свиней. Это очень плохо. Потому что только зная, что происходит с каждым животным, как оно себя чувствует, как растёт, какие даёт привесы, чем его кормили, чем лечили и т. д., мы можем постепенно улучшать породные качества. Это серьёзная наука. И тут не может быть быстрого импортозамещения. Потребуются десятки лет.

Впрочем, мы провели импортозамещение там, где возможно, – продолжает эксперт. – Так, ещё в начале 2010-х завозили из Австралии, Америки, Канады сотни тысяч нетелей (молодых коров), чтобы быстро наращивать маточное поголовье в мясном скотоводстве и получать качественное потомство. Сегодня уже имеем собственное достаточно большое материнское поголовье, и даже продаём племенной скот в страны ЕАЭС. Есть у нас и генетические лаборатории международного уровня. Российское семя племенных быков уже конкурирует с зарубежным. Мы планируем продавать и эмбрионы, так как качество мясного скота у нас очень высокое. И ряд стран уже выразили интерес. Но, чтобы добиться этого, животноводам России потребовалось больше 10 лет кропотливой работы и огромных инвестиций только в это направление.

Дефицита не будет

За последнее десятилетие действительно успехи в отрасли впечатляющие: из импортёров свинины Россия вошла в пятёрку стран крупнейших её производителей. В целом по мясу птицы мы тоже на 5 месте в мире, и третьи – по производству индейки (а ведь ещё недавно этой отрасли практически не было), входим в десятку крупнейших производителей говядины... А в 2021-м Россия и вовсе стала нетто-экспортёром: т. е. наш экспорт мяса и мясопродуктов превысил импорт. И эта тенденция сохраняется (за первые 3 месяца этого года экспортировали больше, чем ввезли). Другими словами, дефицита бояться не стоит?

– Россиянам не нужно бояться того, что в стране не хватит мяса – хватит. Больше нас должны беспокоить снижающиеся располагаемые доходы населения, – уверен Юшин. – С другой стороны, смотрите, доходы у граждан падают не первый год, а потребление мяса в стране постоянно растёт. Мой ответ на эту загадку такой: мясо не просто востребованный, но и экономически наиболее доступный белковый продукт. Конечно, не считая говядины – она во всем мире продукт элитный, очень дорогой, и Россия здесь не исключение. Хотя на фоне мировых цен говядина у нас довольно дешева. И в эту отрасль мало кто идёт: там заработать очень сложно – срок окупаемости превышает 12 лет. Это не только российская ситуация: в мире производится 340 млн тонн мяса в год, из них говядины всего лишь 70 млн тонн.

Юшин прогнозирует сохранение долгосрочного тренда на постепенный рост цен на говядину в мире. При этом, подчёркивает он, каждый россиянин все же в год съедает её по 13 кг (для сравнения: китаец – всего 7 кг, немец – 10).

Сегодня не просто и птицеводам со свиноводами – оптовые цены за последний месяц заметно упали, а тарифы на электроэнергию, газ планово повышаются, в связи с санкциями усложняется логистика и до конца неясно, удастся ли заменить поставщиков импортного оборудования... Кроме того, пока скот дойдёт от производителя до прилавка уже в виде мяса, пройдёт несколько стадий передела и этапов – это убой и разделка, упаковка, хранение, транспортировка, реализация, Всё это расходы. Не забудьте прибавить административную и налоговую нагрузки... Как уверяет Юшин, наценки торговых сетей на мясопродукты (колбасы, пельмени, копчёности) – от 50 до 120%, в частности, на пельмени – до 80%.

При этом, по уверениям экспертов, производители работают на грани себестоимости, то есть выживания. Да и по данным НМА, продовольственная инфляция с 2015-го составила более 40%, цены же, к примеру, на бескостную свинину выросли всего на 14%.

– Основная составляющая себестоимости, – продолжает Юшин, – это корма. В целом все зерновые и бобовые – российские. Но для разных пород и возрастных категорий животных – свои корма. К примеру, для птицы завозим из-за рубежа соевые бобы, из которых делаем шрот. Для скота и птицы нужны очень сложные корма, с большим количеством минеральных добавок, витаминов, аминокислот. Практически все витамины (от 80% до 100%) закупаем за рубежом. В мире не так много фирм, которые производят качественные витамины. Есть некоторые виды, которые создаёт вообще одна на весь земной шар.

Скажем, лизин, – приводит пример Юшин. – Его по сути производит один завод в России (есть ещё пара, но они выпускают мизерные партии), поэтому доля импортного лизина на протяжении последних лет – 40%, хотя наше производство увеличивается. Но и поголовье растёт. Так вот, за три года его цена поднялась с 60 руб. до 300. А есть такие аминокислоты, которые за год дорожали в 4 раза. При этом цены на мясо выросли куда меньше, а сейчас даже снижаются.

Государственная политика

– В борьбе с продовольственной инфляцией, к сожалению, было принято ошибочное решение, – сетует Юшин, – дать возможность льготного ввоза. В частности, ту же говядину теперь можно импортировать по нулевой ставке, хотя есть и квоты (они, кстати, избыточные, и уже много лет не выбираются). Это неразумно, так как давит на отечественного производителя. Тем более, по правилам ВТО мы имеем право предложить завозить к нам говядину без квот, но по ставке хотя бы 27,5%, тем самым повысив инвестиционную привлекательность отрасли.

Смотрите, в Турции, не самой богатой стране, есть и квоты, и пошлины на ввоз говядины (от 40 до 200%). И за 10 лет там её удвоилось производство. В Таиланде – пошлина на ввоз говядины 60%, в Японии – до 200%. У нас же ставят, как представляется, неверные задачи: вместо того, чтобы беспокоиться о подавлении цен, стоило бы подумать о том, как сделать так, чтобы у россиян с низкими доходами было достаточно средств для полноценного питания.

Импорт-экспорт

Россия экспортирует мясо почти в 60 стран мира.

Мясо птицы: в последнее время Россия открывает новые рынки сбыта, в разы увеличивает поставки в Африку.

Говядина: за первые три месяца 2022-го прирост экспорта составил более 30%.

Свинина: сейчас 50% провал (китайцы наращивают собственное производство), восстанавливается Вьетнам, конкуренция обостряется.

Наша страна при этом и ввозит мясо. Так, ежегодно сюда прибывает 350 000 тонн говядины и говяжьих субпродуктов. Но не потому того, что не хватает своей. Это обычная мировая практика.

Так, по словам Юшина, те же США ежегодно вывозят 1,2 млн тонн говядины из своей страны, а ввозят 1,5 млн тонн.

Чем меньше отрасль зависима, тем больше она самодостаточна и неуязвима. И значит, разные внешние экономические передряги мало будут ее касаться. Куда, интересно, пойдет в животноводстве Россия? Будет искать собственные решения, способы и механизмы или просто переориентируется на... зависимость от других?

На нашем сайте читайте также:

• Не подкачает ли в новой реальности российская пищевая промышленность?
• Не за горами времена, когда мир будет есть искусственное мясо?

Sobesednik.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Уголок шахматиста. Поздравили с юбилеем
  
  Как мы уже сообщали, недавно свое 90-летие отметил сын первого сибирского мастера по шахматам Николай Петрович Измайлов. Ассоциация любителей шахматной игры Сибири и Дальнего Востока не могла пройти мимо этого события, и двое представителей ее иркутского отделения – автор этих слов и главный спонсор всех изданий Геннадий Хусаинов – на днях побывали у юбиляра в гостях.
• Повезло!
  
  Новая подборка интересных фактов со всего света с комментариями нашего обозревателя.
• Малинина, Баскова и Киркорова лишили званий народных артистов Украины
  
  Певцы Николай Басков и Филипп Киркоров были лишены звания «Народный артист Украины» указом президента Украины Владимира Зеленского. Об этом говорится в сообщении на официальном сайте администрации Зеленского.
• Сын Александра Градского недоволен памятником, который установила вдова на могиле композитора
  
  Сын Александра Градского Даниил раскритиковал воздвигнутый на могиле отца памятник, установкой которого занималась вдова композитора Марина Коташенко. Слова наследника передает «Пятый канал».
• Двухлетний малыш выпил наркотик из бутылки и скончался
  
  В Москве двухлетний ребёнок случайно выпил бутират из бутылки для взрослых и умер через несколько часов.
• Пожаловавшейся на плохую дорогу россиянке власти предложили купить вертолет
  
  Власти иногда просто шокируют своими ответами на обращения граждан. Например, руководство села Студеновка в Воронежской области в ответ на жалобу местной жительницы на плохие дороги предложило… приобрести ей вертолет.
• Матрёна Зимняя: избавьтесь от старых и ненужных вещей
  
  22 ноября – Матрена Зимняя. В этот день на Руси провожали осень и начинали подготовку к зиме. Какие есть приметы и традиции у народного праздника?
• С 2025 года в России усложнится выход на пенсию
  
  Пенсия в следующем году будет связана с новыми условиями. Речь идет о выходе на заслуженный отдых по возрасту и условий, которые были введены в рамках пенсионной реформы 2019 года.
• Врач назвал плохой сон возможным началом деменция
  
  Эксперт по медицине Надежда Чернышова предупредила о том, что бессонница в пожилом возрасте может свидетельствовать о начале деменции.
• Стали известны города с наименьшим первоначальным взносом по ипотеке
  
  В городе Челябинске для покупки двухкомнатной квартиры по программе семейной ипотеки с 50% первоначальным взносом требуется наименьшая сумма среди крупных российских городов.
• Дженнифер Лопес заподозрили в романе с телохранителем
  
  Американскую певицу и актрису Дженнифер Лопес заподозрили в романе с телохранителем, которого она наняла после расставания с актером Беном Аффлеком. Об этом пишет RadarOnline.
• Кейт Уинслет рассказала о съемках знаменитой сцены из «Титаника»
  
  Фильм Джеймса Кэмерона «Титаник» до сих пор популярен среди любителей кино. Фанаты спорят, мог ли Джек спастись вместе с Роуз, забравшись на дверь рядом с ней.
• Актер из сериала «Глухарь» с третьей попытки отдал мошенникам 5,7 млн рублей
  
  Актер из сериала «Глухарь» Николай Трифилов стал жертвой мошенников. Об этом сообщает Telegram-канал Mash.
• Светлане Немоляевой стало плохо на съемочной площадке
  
  Народная артистка РСФСР, звезда фильма «Служебный роман» Светлана Немоляева почувствовала себя плохо во время съемок фильма «Буратино».
• Врач рассказала, что нужно съесть перед сном, чтобы быстрее заснуть
  
  Теплое молоко может помочь подготовиться ко сну. Оно содержит аминокислоту триптофан, благоприятно воздействующую на нервную систему.
• Бабушка Полина расскажет о народных поверьях и праздниках
  
  Вместе с Полиной Рожновой, блогером Яндекс Дзен, можно с интересом полистать русский народный календарь. Полина Константиновна, например, знает, почему 3 ноября девушки искали особый лист. Этот лист посеребрен морозом. И если этого листочка дотянуться, то девушке прибавится красоты. И обязательно встретиться молодой человек, который увидит в девушке свою суженую.
• Медики рассказали, как легко определить биологический возраст
  
  Таким тестом, как отметили специалисты Республиканского Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Уфы, можно определить не только биологический возраст, но и общее состояние здоровья. Проверить надо будет в рамках теста баланс тела.
• Ученые доказали, что Интернет положительно влияет на пожилых
  
  К такому выводу пришли мужи науки. Благотворно Сеть влияет на самооценку, удовлетворенность жизнью, здоровье и снижение симптомов депрессии у людей в 50+.
• Учитель на уроке высказался о теракте на Крымском мосту и получил срок
  
  Преподаватель истории и обществознания выразил свое мнение об инциденте на Крымском мосту во время урока и был осужден за это.
• Россиянам посоветовали в Михайлов день проявить к другим доброту
  
  21 ноября – Михайлов день. Этот народный праздник посвящен архангелу Михаилу – главному защитнику и покровителю воинов. Что можно и нельзя делать в этот день и и какой была чудесная помощь новгородцам от Михаила?