В сливочном масле нашли дрожжи и плесень

Эксперты Роскачества исследовали сливочное масло с жирностью 82,5% семи торговых марок. И в целом все оказалось более чем прилично, но в одном образе нашли дрожжи и плесень...

Продукты проверяли на содержание патогенных микроорганизмов, дрожжей, плесени, токсичных элементов (свинца, кадмия, мышьяка и других), пестицидов, консервантов, а также на соответствие требованиям маркировки. Оценивались и органолептические свойства (вкус, цвет, запах и консистенция).

До этого проверки сливочного масла проходили в 2016 и 2018 годах. В 2016-м прошло масштабное исследование 64 торговых марок. Тогда в ряде продуктов эксперты нашли повышенную обсемененность бактериями, дрожжи, плесень и даже кишечную палочку.

Однако был развеян миф о том, что производители массово заменяют натуральный молочный жир растительным. В 2018 году на экспертизу попали десять марок. Нарушений по микробиологическим показателям обнаружено не было, также отсутствовали случаи фальсификации.

По итогам нынешнего исследования были сделаны следующие выводы: все продукты изготовлены без добавления растительных жиров, жирность соответствует заявленным значениям (не менее 82,5%); при производстве использовались пастеризованные свежие качественные сливки; консервантов и красителей не обнаружено; у масла отличная термоустойчивость — в течение двух часов при комнатной температуре оно сохраняет форму. Не обманывают производители по поводу массы продукта — сколько заявлено на упаковке граммов, столько она и весит.

Однако в масле одной торговой марки эксперты обнаружили превышение по содержанию дрожжей и плесеней. А это уже нарушение технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции». Их наличие в составе продукта, подчеркивают в Роскачестве, может быть связано не только с санитарными условиями на производстве, но и с нарушением режима хранения, транспортировки и реализации.

Как пояснила руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева, масло негерметично упаковано в пергамент или фольгу. И такая упаковка легко нарушается.

«При нарушении температурных режимов хранения в торговле и логистике (заморозка/разморозка) образуется влага — плазма сливочного масла. Плазма по составу очень похожа на молочную сыворотку и является хорошей средой для развития дрожжей и плесени», — отметила эксперт. И добавила, что условия хранения нужно соблюдать не только в магазине, но и дома. Если сливочное масло уже вынималось из холодильника и было разморожено, то повторно его замораживать не стоит.

Читайте также:

• Курятина из магазина безопасна далеко не вся!
• Водку и растительное масло назвали самыми безопасными продуктами
• В сметане из магазинов нашли следы антибиотиков и растительные жиры

• Интересно? Полезно? Хотите помочь редакции?

• Расскажите об этом своим друзьям!

• «Кабачок «13 стульев»: что подкинула судьба актёрам юмористической передачи?
  
  «Кабачок «13 стульев» был одним из любимейших юмористических шоу советских времён. Весёлые паны и пани отыгрывали на экране забавные миниатюры, а вот в их обычной жизни случались настоящие драмы.
• Версия: история с Алексеем Навальным — «подготовка государственного переворота»
  
  Одна из самых обсуждаемых тем в России – возвращение Алексея Навального из Германии на родные просторы и его задержание. Известно, что ФСИН хочет заменить условный срок оппозиционера по делу «Ив Роше» на реальный. Но и сторонники Навального не бездействуют, например, 19 января Сеть взорвало опубликованное ими расследование о «дворце Путина» под Геленджиком. За тем, как будут дальше разворачиваться события, не следит сейчас только ленивый. А мы предлагаем узнать пару версий о подводных камнях интриги, озвученных изданием "Собеседник". Это, акцентируем, всего лишь версии.
• Суд признал незаконной лицензию на разработку шихана Куштау в Башкирии
  
  Арбитражный суд Башкирии признал незаконной выдачу лицензии на разработку шихана Куштау, выданной АО «Сырьевая компания», следует из материалов картотеки арбитражных дел.
• Много разных житейских историй расскажет «Бабуля в джинсах»
  
  Нередко блогеры обращаются в своих постах к историям из собственной жизни. Но есть также и те, кому и о ситуациях, происходящих с другими людьми, рассказывать тоже нравится. Например, блогеру, которая ведет на платформе Яндекс Дзен канал «Бабуля в джинсах». Она успевает и с тем, и с этим.
• На ВДНХ установят фигуру Лаврентия Берии
  
  Новость о том, что в павильоне «Росатома» на ВДНХ появится архитектурная композиция Лавретия Берии породила ряд возмутительных выпадов со стороны рунета. Инициативу сравнивают с идеей установки памятника Гитлеру в немецком музее.
• Сквер и улица имени детского писателя Крапивина появятся в двух городах
  
  Жители Тюмени попросили назвать небольшой городской сквер именем известного детского писателя Владислава Крапивина, который родился в Тюмени, а последние годы жил в Екатеринбурге.
• «Никакой явной динамики»: СМИ рассказали о трудностях в лечении Алисы Фрейндлих
  
  Алиса Фрейндлих, госпитализированная в конце декабря с COVID-19, до сих пор находится в больнице. По данным СМИ, в ходе лечения возникли серьёзные осложнения.
• Джо Байден официально вступил в должность президента США
  
  Демократ Джо Байден стал 46-м американским президентом. Он вступил в должность на церемонии инаугурации после того, как произнес присягу.
• Тюменским пенсионерам до конца зимы заблокировали транспортные карты
  
  В Тюмени до 28 февраля гражданам с хроническими заболеваниями, а также пенсионерам старше 65 лет (коих тут почти 30 тысяч) продлили блокировку льготных проездных на автобусы и маршрутные такси. Последний раз ограничения на бесплатный проезд по транспортным картам для пожилых людей в городе вводили 16 ноября.
• Полицейский попытался отобрать квартиру у ветерана ВОВ. Это как вообще?!
  
  В Крыму участкового подозревают в мошенничестве с квартирой ветерана Великой Отечественной войны.
• Хозяйка нашла сбежавшего в аэропорту полгода назад котика
  
  В Ярославской области нашли кота Кузю, пропавшего в аэропорту «Туношна» при посадке в Петербург в августе 2020 года. Об этом рассказала хозяйка питомца Анастасия.
• Саратовский врач парализовал работу минздрава из-за страха перед женой
  
  В Саратове женщина обвинила власти в фальсификации статистики по вакцинации из-за отметки о сделанной ее мужу прививке. Горожанка была уверена, что ее супруг не прививался, но после ее резонансного заявления, вызвавшего большой скандал, признался, что просто скрыл от жены факт вакцинации.
• В каком городе России живут самые неунывающие люди?
  
  В России составили рейтинг самых оптимистичных городов. Возглавил список Краснодар, за ним следуют Москва и Томск.
• Что готовит Музей космонавтики в честь юбилея первого полёта?
  
  Музей космонавтики в Москве, который станет организатором главных мероприятий в год 60-летия полета Юрия Гагарина, анонсировал сроки и места их проведения, включая совместные проекты с партнерами в столице и регионах Российской Федерации.
• Жители Кузбасса смогут поставить прививку от COVID-19 в торговых центрах
  
  Привиться от коронавируса жители Кузбасса смогут не только в поликлиниках, но и в крупных торговых центрах.
• Короткая вспышка звезды: что разрушило карьеру Влада Сташевского?
  
  Звезда 90-х Влад Сташевский отпраздновал 46-й день рождения 19 января. Сегодня о нём почти ничего не слышно, но когда-то именно этот певец занимал все верхние строчки музыкальных чартов России.
• В Москве заработали выездные бригады вакцинации против коронавируса
  
  Власти Москвы решили организовать выездные бригады вакцинации от коронавируса в популярных городских локациях.
• В Крыму референдум 1991 года назвали прологом возвращения в Россию
  
  Крымская весна 2014 года завершила путь Крыма в Россию, который начался на референдуме 1991 года. Об этом заявил глава РК Сергей Аксенов по случаю 30-летней годовщины референдума о государственном и правовом статусе полуострова.
• Маркировка молочной продукции: старт дан. Ждем скачка цен?
  
  В России с сегодняшнего дня стартует маркировка молочной продукции в добровольном режиме. Эксперты не раз говорили, что это приведет к неизбежному росту цен.
• Под Костромой двух пенсионеров убили из-за 2,7 тысячи рублей
  
  В Костромской области раскрыты два убийства пожилых людей, совершенных в корыстных целях. Добычей преступников стали совсем небольшие суммы денег.  (Увы, но пожилые люди часто становятся жертвами преступников, за сбережениями стариков порой идет настоящая охота, пусть они даже и небольшие совсем... прим. МГ.)