К каким болезням могут привести спреды и маргарин?

Эксперты проверили, какие продаются в магазинах спреды и маргарин. Оказалось, что большинство из них лучше совсем не употреблять в пищу. В противном случае можно заработать диабет второго типа, сердечно-сосудистые, онкологические заболевания или ожирение.

Для экспертизы закупили 10 образцов. Из них только три формально соответствовали обязательным требованиям.

Среди предприятий, выпускающих некачественный продукт, фигурируют компании из Воронежа, Курска, Екатеринбурга и Московской области.

«Общественный контроль» напомнил, что жиры являются основным источником энергии, участвуют в обмене веществ, поддерживают нормальное функционирование сердечнососудистой и репродуктивной систем, а также головного мозга, выполняют важную роль в поддержании здоровья человека в целом. Источником жиров для человека в основном служат молочные продукты и растительные масла, а также продукты их переработки.

• Спреды и маргарины привлекают потребителей в качестве недорогой альтернативы сливочному маслу. Недобросовестные изготовители идут на различные ухищрения, чтобы их продукция максимально напоминала традиционное сливочное масло. При этом при производстве часто нарушается технология, что делает растительно-жировой продукт опасным для здоровья.

В частности, речь идет о пальмовом масле. Так, в низкокачественном пальмовом масле отмечается высокая концентрация глицидиловых эфиров.

«Глицидиловые эфиры жирных кислот — вредные примеси, формирующиеся в процессе высокотемпературной обработки (выше 230ºC), растительных масел и жиров. При попадании в пищеварительный тракт глицидиловые эфиры преобразуются в генотоксичный канцероген глицидол, — отметили эксперты. — Глицидиловые эфиры являются основной причиной наиболее распространенных и агрессивных форм онкологических заболеваний».

В «Общественном контроле» рассказали, что в Европе запрещено использование в производстве продуктов питания масла и жиры с содержанием глицидиловых эфиров выше 1 мг/кг, тогда как в России отсутствует контроль за глицидиловыми эфирами в пищевой промышленности. Это позволяет использовать низкокачественное техническое пальмовое масло с содержанием опасных канцерогенов.

Для производства спредов зачастую используется не только пальмовое, но и рапсовое масло, имеющее низкую биологическую ценность. Также недобросовестные изготовители могут включать в рецептуру также животные жиры — говяжий, бараний или свиной.

«Животные жиры используют для придания жировым продуктам сливочного вкуса, однако при этом в спредах, содержащих животные немолочные жиры, зашкаливает уровень плохого холестерина», — подчеркивают врачи.

Еще одной проблемой, связанной с продуктами, в состав которых входят жиры, полученные из растительных масел, являются трансизомеры жирных кислот.

«Трансизомеры являются побочным эффектом процесса гидрогенизации растительных масел, когда с целью различного применения в пищевой промышленности их переводят из жидкого состояния в твердое, — сказали специалисты. — Трансизомеры способствуют развитию диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирению. Организм человека не усваивает трансизомеры. В итоге они откладываются на стенках сосудов, повышая риски атеросклерозов, инфарктов, инсультов, тромбообразования. Трансизомеры жирных кислот плохо влияют и на органы пищеварения, которые участвуют в переработке жира, — печень и поджелудочную железу».

Чем тверже необходимо сделать структуру конечного продукта, произведенного из жидких растительных масел, тем больше в нем будет массовая доля трансизомеров жирных кислот.

• По словам специалистов, при выборе спредов необходимо внимательно читать упаковку: чем подробнее расписан состав продукта, тем у потребителя есть больше шансов понять, что он покупает.

• Гастроэнтерологи не советуют употреблять в пищу спреды, содержащие пальмовое масло и животные жиры. «Идеальный спред должен иметь сбалансированный жирнокислотный состав и изготавливаться из масел с высокой биологической ценностью: подсолнечного, оливкового, кунжутного. Тогда такой продукт будет действительно полезным, но и стоить он будет недешево — возможно, даже дороже сливочного масла», — отмечают медики.

По инф. rosbalt.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Новгородский кремль включили в список самых красивых в мире
  
  Американские журналисты назвали Новгородский кремль одним из самых красивых замков в мире. Он был включен в тематический список, составленный авторами CNN.
• Песня о кухнях в хрущевках стала главным хитом лета
  
  Композиция «Кухни» инди-рок-группы «Бонд с кнопкой» заняла первые места в рейтингах «Яндекс Музыка», «VK Музыка» и была названа первым хитом лета-2025.
• Икона начала мироточить в оскверненном ВСУ храме
  
  Икона Богоматери в курском храме Иона Предтечи начала мироточить.
• Подложившую бомбу под военный грузовик пенсионерку приговорили к 16 годам
  
  Южный окружной военный суд в Ростове-на-Дону приговорил к 16 годам лишения свободы 64-летнюю жительницу Запорожской области Ларису Гавриленко, которую обвиняли в том, что она подложила бомбу под военный грузовик.
• Новый портрет Цоя на Арбате разочаровал поклонников
  
  Новый портрет певца Виктора Цоя, нарисованный на Арбате, раскритиковали поклонники. Они посчитали, что музыкант получился «неживым», и знаменитая стена теперь испорчена.
• Школьники разработали машину для облегчения жизни аллергиков
  
  Школьники из Челябинска придумали машину для облегчения жизни аллергикам.
• Уголок шахматиста. Разбираемся с этюдами
  
  Как и обещали, начинаем подводить итоги этюдного этапа. Всего участникам для решения было предложено пять этюдов (15–19 задания), и вот какие нужно было дать ответы, чтобы получить пять очков за каждый из них.
• Сын Михаила Круга сделал предложение девушке, с которой познакомился на шоу «Давай поженимся!»
  
  Александр Круг и его девушка Ульяна проводят отпуск в экзотическом Таиланде. Во время осмотра достопримечательностей Александр достал кольцо, встал на одно колено и сделал предложение руки и сердца.
• Экскурсия на тот свет
  
  Новая подборка интересных фактов со всего света с комментариями нашего обозревателя.
• Орландо Блум хочет вернуться в «Пираты Карибского моря»
  
  Британский актер Орландо Блум рассказал о желании вернуться к роли Уилла Тернера в новой части франшизы «Пираты Карибского моря». Его слова приводит Collider.
• «Передвигается безумно плохо»: врач заявил о неспособности Льва Лещенко выходить на сцену
  
  Врач-кардиолог Юрий Конев заявил в беседе с «Абзацем», что многие артисты продолжают заниматься профессиональной деятельностью после 70 лет, несмотря на проблемы со здоровьем.
• Сара Джессика Паркер оставила себе весь шикарный гардероб Кэрри Брэдшоу
  
  Недавно актриса Сара Джессика Паркер рассказала, что хранит все вещи со съёмок сериала «Секс в большом городе» – от газетного платья Dior до рубашек от Chanel.
• В российском регионе байкер-малолетка специально переехал щенка
  
  Неприятная история произошла в Воронежской области. Там несовершеннолетний байкер намеренно переехал щенка-кокера и показал его хозяйке фак. Собачка, к счастью, осталась жива. А ее владельцы хотят привлечь парня за такое ненормальное поведение к ответственности.
• Тесная обувь лишила мужчину с диабетом пальцев ноги
  
  Грустная история произошла в Великобритании. Там мужчина с диабетом по имени Мартин остался без пальцев правой ноги из-за тесной обуви. Ее он приобрел на свадьбу.
• Агрессивная чайка напала на девушку на Сахалине и оставила ее без волос
  
  На вкус и цвет товарищей нет. Как оказалось, это работает и у чаек. Так, на Сахалине, на маяке Анива пернатой не понравилась одна из туристок. И агрессивная птица стала на девушку нападать. Сделала это чайка целых три раза и оставила путешественницу без волос.
• Николай Цискаридзе отказался от своего имени ради карьеры в театре
  
  Балетмейстер, народный артист России Николай Цискаридзе рассказал, что возьмет псевдоним Максим Николаев. Об этом сообщили представители МХТ имени А.П. Чехова во «ВКонтакте».
• Ординатор, которая приняла роды в метро, пойдет в аспирантуру как целевик
  
  Будущему акушеру-гинекологу Марии Блажко довелось попрактиковаться в выбранной профессии в экстремальных условиях – принять роды в московском метрополитене. Произошло это в апреле на станции «Чистые пруды».
• Экс-президент Аргентины приговорена судом к шестилетнему заключению
  
  Коррупция – беда многих людей с должностями. Грешила этим и бывший президент Аргентины Кристина Киршнер. С 2003 по 2015 год политик действовала в интересах предпринимателя Ласаро Баеса, завышая цены и не осуществляя работы.
• Новосибирцы ждут мощи Матроны Московской
  
  С 19 по 24 июня в Вознесенском кафедральном соборе города Новосибирска будет выставлен ковчег с частицей мощей святой блаженной Матроны Московской. Торжественная встреча ковчега запланирована на 19 июня на 10 утра. Доступ к святыне будет ежедневным – с семи утра и до девяти вечера.
• В России наблюдают Клубничную Луну
  
  Полная Луна, конечно, никакой клубничной не стала. Но красноватый оттенок приобрела – из-за того, что расположилась ниже над горизонтом. Необычную Луну наблюдают в разных регионах России. Жители страны делятся красивыми снимками.