К каким болезням могут привести спреды и маргарин?

Эксперты проверили, какие продаются в магазинах спреды и маргарин. Оказалось, что большинство из них лучше совсем не употреблять в пищу. В противном случае можно заработать диабет второго типа, сердечно-сосудистые, онкологические заболевания или ожирение.

Для экспертизы закупили 10 образцов. Из них только три формально соответствовали обязательным требованиям.

Среди предприятий, выпускающих некачественный продукт, фигурируют компании из Воронежа, Курска, Екатеринбурга и Московской области.

«Общественный контроль» напомнил, что жиры являются основным источником энергии, участвуют в обмене веществ, поддерживают нормальное функционирование сердечнососудистой и репродуктивной систем, а также головного мозга, выполняют важную роль в поддержании здоровья человека в целом. Источником жиров для человека в основном служат молочные продукты и растительные масла, а также продукты их переработки.

• Спреды и маргарины привлекают потребителей в качестве недорогой альтернативы сливочному маслу. Недобросовестные изготовители идут на различные ухищрения, чтобы их продукция максимально напоминала традиционное сливочное масло. При этом при производстве часто нарушается технология, что делает растительно-жировой продукт опасным для здоровья.

В частности, речь идет о пальмовом масле. Так, в низкокачественном пальмовом масле отмечается высокая концентрация глицидиловых эфиров.

«Глицидиловые эфиры жирных кислот — вредные примеси, формирующиеся в процессе высокотемпературной обработки (выше 230ºC), растительных масел и жиров. При попадании в пищеварительный тракт глицидиловые эфиры преобразуются в генотоксичный канцероген глицидол, — отметили эксперты. — Глицидиловые эфиры являются основной причиной наиболее распространенных и агрессивных форм онкологических заболеваний».

В «Общественном контроле» рассказали, что в Европе запрещено использование в производстве продуктов питания масла и жиры с содержанием глицидиловых эфиров выше 1 мг/кг, тогда как в России отсутствует контроль за глицидиловыми эфирами в пищевой промышленности. Это позволяет использовать низкокачественное техническое пальмовое масло с содержанием опасных канцерогенов.

Для производства спредов зачастую используется не только пальмовое, но и рапсовое масло, имеющее низкую биологическую ценность. Также недобросовестные изготовители могут включать в рецептуру также животные жиры — говяжий, бараний или свиной.

«Животные жиры используют для придания жировым продуктам сливочного вкуса, однако при этом в спредах, содержащих животные немолочные жиры, зашкаливает уровень плохого холестерина», — подчеркивают врачи.

Еще одной проблемой, связанной с продуктами, в состав которых входят жиры, полученные из растительных масел, являются трансизомеры жирных кислот.

«Трансизомеры являются побочным эффектом процесса гидрогенизации растительных масел, когда с целью различного применения в пищевой промышленности их переводят из жидкого состояния в твердое, — сказали специалисты. — Трансизомеры способствуют развитию диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирению. Организм человека не усваивает трансизомеры. В итоге они откладываются на стенках сосудов, повышая риски атеросклерозов, инфарктов, инсультов, тромбообразования. Трансизомеры жирных кислот плохо влияют и на органы пищеварения, которые участвуют в переработке жира, — печень и поджелудочную железу».

Чем тверже необходимо сделать структуру конечного продукта, произведенного из жидких растительных масел, тем больше в нем будет массовая доля трансизомеров жирных кислот.

• По словам специалистов, при выборе спредов необходимо внимательно читать упаковку: чем подробнее расписан состав продукта, тем у потребителя есть больше шансов понять, что он покупает.

• Гастроэнтерологи не советуют употреблять в пищу спреды, содержащие пальмовое масло и животные жиры. «Идеальный спред должен иметь сбалансированный жирнокислотный состав и изготавливаться из масел с высокой биологической ценностью: подсолнечного, оливкового, кунжутного. Тогда такой продукт будет действительно полезным, но и стоить он будет недешево — возможно, даже дороже сливочного масла», — отмечают медики.

По инф. rosbalt.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Бывшая жена Аршавина вспомнила, как теряла нос
  
  Бывшая супруга футболиста Андрея Аршавина стала героиней передачи о жертвах пластической хирургии. Она рассказала, почему и как в какой-то момент фактически осталась без носа.
• Отец окунул годовалого ребенка в прорубь – врач назвал это «русской рулеткой»
  
  Вся страна обсуждает скандальные кадры из Сургута, где молодой отец, увлекающийся моржеванием, окунул в ледяную прорубь маленького сына.
• Малышева рассказала, почему носит перчатки даже в теплую погоду
  
  Ведущая телепрограммы «Жить здорово» Елена Малышева поделилась тем, что страдает от отеков рук. Чтобы предотвратить их, она носит перчатки даже в теплую погоду.
• Врачи спутали инфаркт у 11-летнего школьника с панической атакой
  
  Школьник из Магнитогорска скончался в реанимации после операции на сердце. Его мать подозревает, что имела место врачебная ошибка.
• Россиянки после смерти блогерши больше не хотят увеличивать ягодицы
  
  После смерти известной блогерши Юлии Бурцевой, которая приехала из Италии, чтобы в московский клинике сделать себе пышные ягодицы, другие женщины стали с опаской смотреть на данную процедуру.
• От рака желудка скончался Игорь Золотовицкий
  
  Советский и российский актер и театральный педагог, ректор Школы-студии МХАТ ушел из жизни 14 января 2026 года в возрасте 64 лет после тяжелой борьбы с онкологическим заболеванием.
• Бывший сенатор-миллиардер проводит время в «Черном дельфине» с улыбкой
  
  Бывший сенатор Рауф Арашуков с улыбкой прошелся по коридору ИК-6, более известной как «Черный дельфин», где состоялся судебный процесс над ним по второму делу о попытке дачи взятки.
• Цены на пакетные туры в Египет для россиян рухнули
  
  Цены на пакетные туры в Египет рухнули более чем в два раза после новогодних праздников. О подешевевшем отдыхе в этой пляжной стране Африки рассказали в Ассоциации туроператоров России (АТОР).
• Пенсионер-турист сорвался с форта, когда делал фото
  
  62-летний мужчина хотел сделать фотографию с форта, но не удержал равновесие и упал с него. Он остался жив по счастливой случайности.
• На восстановление после новогодних каникул мозгу надо две недели
  
  После новогодних праздников возникает постотпускной синдром или синдром «мозга в спячке». За 10 дней отдыха от рабочих задач мозг деактивировал и «расстроил» нейронные связи, отвечающие за концентрацию, многозадачность и рабочую память.
• Все роддома Кузбасса проверят после смерти девяти младенцев
  
  Глава Кузбасса Илья Середюк рассказал о решении, принятом им после смерти детей в Новокузнецке.
• Главврач больницы попал в уголовный переплет из-за подмены образца крови
  
  В Барнауле осудят экс-главврача больницы за подмену образца крови.
• Мисс СССР объяснила, как остаться красивой в зрелом возрасте
  
  Мария Кежа из Витебска в 1990 году стала предпоследней мисс СССР. Сейчас ей 52 года, она вышла замуж за француза, родила сына, и открыла бутик сумок в районе Марэ. Свою красоту Мария не растеряла, и вот ее секреты.
• Соведущий Малышевой Гандельман отморозил ногу в Европе
  
  Телеведущая Елена Малышева рассказала о крайне приятном случае, который произошел с ее коллегой Германом Гандельманом в Европе, куда он отправился кататься на лыжах.
• Сонливость днем и активность вечером могут быть предвестниками деменции
  
  Сбои биологических ритмов и смещение активности на более поздние часы могут указывать на повышенную вероятность развития деменции в пожилом возрасте. К такому выводу пришли ученые, опубликовавшие результаты масштабного исследования в журнале Neurology.
• Мужчинам сказали, после каких проблем в сексе надо бежать к врачу
  
  Врач Хуан Мануэль Мартинес рассказал, при каких «тревожных звоночках» во время интимной близости мужчинам не стоит откладывать визит к специалисту. Об этом он сообщил в беседе с изданием El Tiempo.
• Какие продукты могут спровоцировать рак груди
  
  Как отмечает врач-онколог и маммолог «СМ-Клиника» Магомед Иманшапиев, большое значение в профилактике рака груди имеет образ жизни, в том числе питание, которое влияет на гормональный баланс и обмен веществ.
• Малахов раскрыл самую дорогую вещь в его доме
  
  Телеведущий Андрей Малахов признался корреспонденту «Пятого канала», что самым самый дорогой предмет в его доме – люстра. Причем, не обычная, а с историей.
• Бывшая жена Кеосаяна к 55 годам стала дважды бабушкой
  
  Актриса Алена Хмельницкая 12 января отметила юбилей – ей исполнилось 55 лет. Подводя итоги года, артистка рассказала, что теперь у нее есть не только внук, но и внучка.
• Самый красивый кот в мире брутален на вид, но нежен по характеру
  
  Признанный самым красивым котом в мире абиссинец Дарлен Флер Далмор Блэк, скорее всего, предстанет перед москвичами в феврале 2026 года.