К каким болезням могут привести спреды и маргарин?

Эксперты проверили, какие продаются в магазинах спреды и маргарин. Оказалось, что большинство из них лучше совсем не употреблять в пищу. В противном случае можно заработать диабет второго типа, сердечно-сосудистые, онкологические заболевания или ожирение.

Для экспертизы закупили 10 образцов. Из них только три формально соответствовали обязательным требованиям.

Среди предприятий, выпускающих некачественный продукт, фигурируют компании из Воронежа, Курска, Екатеринбурга и Московской области.

«Общественный контроль» напомнил, что жиры являются основным источником энергии, участвуют в обмене веществ, поддерживают нормальное функционирование сердечнососудистой и репродуктивной систем, а также головного мозга, выполняют важную роль в поддержании здоровья человека в целом. Источником жиров для человека в основном служат молочные продукты и растительные масла, а также продукты их переработки.

• Спреды и маргарины привлекают потребителей в качестве недорогой альтернативы сливочному маслу. Недобросовестные изготовители идут на различные ухищрения, чтобы их продукция максимально напоминала традиционное сливочное масло. При этом при производстве часто нарушается технология, что делает растительно-жировой продукт опасным для здоровья.

В частности, речь идет о пальмовом масле. Так, в низкокачественном пальмовом масле отмечается высокая концентрация глицидиловых эфиров.

«Глицидиловые эфиры жирных кислот — вредные примеси, формирующиеся в процессе высокотемпературной обработки (выше 230ºC), растительных масел и жиров. При попадании в пищеварительный тракт глицидиловые эфиры преобразуются в генотоксичный канцероген глицидол, — отметили эксперты. — Глицидиловые эфиры являются основной причиной наиболее распространенных и агрессивных форм онкологических заболеваний».

В «Общественном контроле» рассказали, что в Европе запрещено использование в производстве продуктов питания масла и жиры с содержанием глицидиловых эфиров выше 1 мг/кг, тогда как в России отсутствует контроль за глицидиловыми эфирами в пищевой промышленности. Это позволяет использовать низкокачественное техническое пальмовое масло с содержанием опасных канцерогенов.

Для производства спредов зачастую используется не только пальмовое, но и рапсовое масло, имеющее низкую биологическую ценность. Также недобросовестные изготовители могут включать в рецептуру также животные жиры — говяжий, бараний или свиной.

«Животные жиры используют для придания жировым продуктам сливочного вкуса, однако при этом в спредах, содержащих животные немолочные жиры, зашкаливает уровень плохого холестерина», — подчеркивают врачи.

Еще одной проблемой, связанной с продуктами, в состав которых входят жиры, полученные из растительных масел, являются трансизомеры жирных кислот.

«Трансизомеры являются побочным эффектом процесса гидрогенизации растительных масел, когда с целью различного применения в пищевой промышленности их переводят из жидкого состояния в твердое, — сказали специалисты. — Трансизомеры способствуют развитию диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирению. Организм человека не усваивает трансизомеры. В итоге они откладываются на стенках сосудов, повышая риски атеросклерозов, инфарктов, инсультов, тромбообразования. Трансизомеры жирных кислот плохо влияют и на органы пищеварения, которые участвуют в переработке жира, — печень и поджелудочную железу».

Чем тверже необходимо сделать структуру конечного продукта, произведенного из жидких растительных масел, тем больше в нем будет массовая доля трансизомеров жирных кислот.

• По словам специалистов, при выборе спредов необходимо внимательно читать упаковку: чем подробнее расписан состав продукта, тем у потребителя есть больше шансов понять, что он покупает.

• Гастроэнтерологи не советуют употреблять в пищу спреды, содержащие пальмовое масло и животные жиры. «Идеальный спред должен иметь сбалансированный жирнокислотный состав и изготавливаться из масел с высокой биологической ценностью: подсолнечного, оливкового, кунжутного. Тогда такой продукт будет действительно полезным, но и стоить он будет недешево — возможно, даже дороже сливочного масла», — отмечают медики.

По инф. rosbalt.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Стас Михайлов поднял стоимость своих выступлений сразу на полмиллиона
  
  Певец Стас Михайлов резко поднял стоимость своих выступлений и изменил свой райдер. Об этом сообщает Telegram-канал Shot.
• Состояние Василия Ливанова после инсульта остаётся крайне тяжёлым
  
  Народный артист РСФСР Василий Ливанов остается в тяжелом состоянии. Подробности о ходе лечения советского актера и режиссера стали известны журналистам от врачей НИИ имени Склифосовского.
• Банкам запретят повышать лимит по кредитным картам в одностороннем порядке
  
  Госдума приняла в первом чтении законопроект, который запрещает банкам повышать лимит кредитования по банковским картам без согласия заемщика. Об этом сообщает ТАСС.
• Пожилая женщина расправилась с кабаном, который держал в страхе всю деревню
  
  77-летняя пенсионерка устала от проказ дикого животного и вышла с серпом на него.
• Работодателей хотят заставить оплачивать сотрудникам проезд до работы
  
  Депутаты от ЛДПР считают, что если человек ездит на работу, то ему должны компенсировать затраты на проезд.
• Дело калининградских врачей пересмотрит Верховный суд
  
  Два года назад медиков, которые обвинялись в убийстве младенца после родов, приговорили к 9 и 9,5 годам заключения.
• Власти обсуждают возможность отпускать лечиться без больничного
  
  В России обсуждается возможность отпускать работников, которые простудились, домой на лечение без оформления больничного.
• Умер мужчина, который старел со скоростью света
  
  В среднем без должного лечения больные прогерией живут до 13 лет, а Сэмми Бассо скончался в 28.
• Самой красивой девушкой России стала 18-летняя студентка медуниверситета
  
  Юная жительница Чувашии стала самой красивой девушкой России. Ее зовут Валентина и она мечтает стать врачом.
• Сотрудницу салона связи убил бывший возлюбленный
  
  Трагедия личного масштаба в Саратове: здесь молодую сотрудницу салона связи убил бывший возлюбленный.
• Медсестру приговорили за «фейки» о действиях ВС РФ
  
  В Москве суд назначил медсестре восемь лет лишения свободы в колонии общего режима за "фейки" о российской армии.
• Павел Дуров узнал о беременности возлюбленной на допросе
  
  Основатель мессенджера Telegram, Павел Дуров, узнал о том, что его подруга Юлия Вавилова беременна, когда был арестован во Франции и проходил допрос в полицейском участке.
• Актер, сыгравший депутата Наливкина, умер в 48 лет
  
  В ночь на 6 октября скончался актер Андрей Неретин, известный по роли депутата Наливкина. Ему было 48 лет.
• Фермер нашел в земле большой кусок съедобного древнего масла
  
  Необыкновенный случай в Ирландии: найденная странная плита во время работ на участке оказалась древним маслом, причем съедобным до сих пор.
• Владимиру Путину исполнилось 72 года
  
  День рождения у российского лидера 7 октября. Путин – выпускник юрфака Ленинградского госуниверситета, долгое время служил в КГБ, а потом сделал головокружительную политическую карьеру.
• Дворник и повар оказались в числе самых востребованных профессий в России
  
  Самыми дефицитными профессиями в России по числу кадров являются дворники, токари, фрезеровщики, шлифовщики, врачи, повара и продавцы-консультанты.
• В Госдуме предлагают многодетным выделять землю без всяких условий
  
  Решение демографических проблем у государства в приоритете. В частности, ведется работа в этих рамках и по многодетным семьям. Народные избранники из Госдумы решили внести в нижнюю палату парламента законопроект, в соответствии с которым предоставлять многодетным семьям землю будут без всяких условий.
• За гадание, порчу и привороты в России предлагают отдавать под суд
  
  Для тех, кто наводит порчу и делает привороты, могут ввести уголовную ответственность. Об этом заявил депутат Государственной Думы Александр Спиридонов.
• Ушел из жизни хирург Ренат Акчурин
  
  Это был гениальный хирург и мудрый наставник для молодых врачей. В последнее время Ренат Сулейманович тяжело болел.
• Путешественники поделились секретами комфортного путешествия на поезде
  
  Приближающийся отпуск или длительная командировка приводят вас в ужас при мысли о поездке в купе с неприятными попутчиками и утреннем чае в стакане? Не волнуйтесь, есть несколько секретов, которые могут помочь по достоинству оценить романтику размеренного стука колес и вид бескрайних полей за окном, а заодно и сделать жизнь в пути более комфортной.