К каким болезням могут привести спреды и маргарин?

Эксперты проверили, какие продаются в магазинах спреды и маргарин. Оказалось, что большинство из них лучше совсем не употреблять в пищу. В противном случае можно заработать диабет второго типа, сердечно-сосудистые, онкологические заболевания или ожирение.

Для экспертизы закупили 10 образцов. Из них только три формально соответствовали обязательным требованиям.

Среди предприятий, выпускающих некачественный продукт, фигурируют компании из Воронежа, Курска, Екатеринбурга и Московской области.

«Общественный контроль» напомнил, что жиры являются основным источником энергии, участвуют в обмене веществ, поддерживают нормальное функционирование сердечнососудистой и репродуктивной систем, а также головного мозга, выполняют важную роль в поддержании здоровья человека в целом. Источником жиров для человека в основном служат молочные продукты и растительные масла, а также продукты их переработки.

• Спреды и маргарины привлекают потребителей в качестве недорогой альтернативы сливочному маслу. Недобросовестные изготовители идут на различные ухищрения, чтобы их продукция максимально напоминала традиционное сливочное масло. При этом при производстве часто нарушается технология, что делает растительно-жировой продукт опасным для здоровья.

В частности, речь идет о пальмовом масле. Так, в низкокачественном пальмовом масле отмечается высокая концентрация глицидиловых эфиров.

«Глицидиловые эфиры жирных кислот — вредные примеси, формирующиеся в процессе высокотемпературной обработки (выше 230ºC), растительных масел и жиров. При попадании в пищеварительный тракт глицидиловые эфиры преобразуются в генотоксичный канцероген глицидол, — отметили эксперты. — Глицидиловые эфиры являются основной причиной наиболее распространенных и агрессивных форм онкологических заболеваний».

В «Общественном контроле» рассказали, что в Европе запрещено использование в производстве продуктов питания масла и жиры с содержанием глицидиловых эфиров выше 1 мг/кг, тогда как в России отсутствует контроль за глицидиловыми эфирами в пищевой промышленности. Это позволяет использовать низкокачественное техническое пальмовое масло с содержанием опасных канцерогенов.

Для производства спредов зачастую используется не только пальмовое, но и рапсовое масло, имеющее низкую биологическую ценность. Также недобросовестные изготовители могут включать в рецептуру также животные жиры — говяжий, бараний или свиной.

«Животные жиры используют для придания жировым продуктам сливочного вкуса, однако при этом в спредах, содержащих животные немолочные жиры, зашкаливает уровень плохого холестерина», — подчеркивают врачи.

Еще одной проблемой, связанной с продуктами, в состав которых входят жиры, полученные из растительных масел, являются трансизомеры жирных кислот.

«Трансизомеры являются побочным эффектом процесса гидрогенизации растительных масел, когда с целью различного применения в пищевой промышленности их переводят из жидкого состояния в твердое, — сказали специалисты. — Трансизомеры способствуют развитию диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирению. Организм человека не усваивает трансизомеры. В итоге они откладываются на стенках сосудов, повышая риски атеросклерозов, инфарктов, инсультов, тромбообразования. Трансизомеры жирных кислот плохо влияют и на органы пищеварения, которые участвуют в переработке жира, — печень и поджелудочную железу».

Чем тверже необходимо сделать структуру конечного продукта, произведенного из жидких растительных масел, тем больше в нем будет массовая доля трансизомеров жирных кислот.

• По словам специалистов, при выборе спредов необходимо внимательно читать упаковку: чем подробнее расписан состав продукта, тем у потребителя есть больше шансов понять, что он покупает.

• Гастроэнтерологи не советуют употреблять в пищу спреды, содержащие пальмовое масло и животные жиры. «Идеальный спред должен иметь сбалансированный жирнокислотный состав и изготавливаться из масел с высокой биологической ценностью: подсолнечного, оливкового, кунжутного. Тогда такой продукт будет действительно полезным, но и стоить он будет недешево — возможно, даже дороже сливочного масла», — отмечают медики.

По инф. rosbalt.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• «Госуслуги» взялись за кладбища
  
  С 1 декабря 2026 года в 21 регионе на «Госуслугах» появятся новые сервисы по поиску и покупке мест для захоронений.
• Археологи нашли на Крите гробницу 450 мышей
  
  На Крите археологи раскопали гробницу с останками более 450 мышей и заподозрили существование «мышиного культа».
• Ушла из жизни Наталия Трубникова, сыгравшая принцессу в сказке «31 июня»
  
  Народную любовь и известность Трубниковой принесла главная роль принцессы Мелисенты в музыкальном фильме «31 июня» (1978 г.) режиссёра Леонида Квинихидзе.
• Россиянин устроил в спальне газовую камеру для жены
  
  В Бердске задержан местный житель, устроивший газовую камеру для 49-летней жены в их спальне.
• Молнии станут бить чаще: как уберечься
  
  Изменения климата приводят к увеличению числа затяжных засух и заставляют молнии бить чаще. О неизбежных последствиях глобального потепления агентству РИА Новости рассказала профессор кафедры лесных и природоохранных наук Университета Британской Колумбии Лори Дэниэлс.
• В Совфеде назвали существующие льготы на ЖКУ «святыми»
  
  Предоставленные уже сейчас различным категориям россиян скидки на оплату ЖКУ пересматривать нельзя, хотя в дальнейшем процесс назначения льгот должен стать более персонифицированным.
• Гусь громким гоготом спас семью от пожара
  
  Заметив пламя, гусь выбежал на улицу и стал безостановочно гоготать. Громкий звук разбудил уснувшего у телевизора хозяина.
• Ольга Бузова захотела стать богиней
  
  Некоторые звезды шоу-бизнеса любят добавлять к своему имени громкие титулы. Так, Пугачева в свое время стала примадонной, а Аллегрова – императрицей.
• Жена Алека Болдуина призналась в психическом расстройстве
  
  Супруга актера Алека Болдуина Хилария, родившая ему шестерых детей, призналась, что страдает от психических расстройств. Об этом она рассказала на своей странице в соцсети.
• Ванная и кухня – не место для лекарств
  
  Эксперты Испанского агентства по лекарственным средствам и продуктам здравоохранения рассказали, какие места в доме не подходят для хранения медикаментов.
• Прыщ на груди у женщины оказался раковой опухолью
  
  44-летняя жительница Великобритании Трейси Райдер столкнулась с раком кожи спустя 13 лет после того, как в последний раз посещала солярий. Своей историей женщина поделилась с изданием Mirror.
• Вода и правильное питание помогут справиться с отеками
  
  Эндокринолог Максим Кузнецов рассказал, как скорректировать питание и образ жизни людям, которые часто сталкиваются с отеками. Пять рекомендаций специалист опубликовал в своем Телеграм-канале.
• Не только курение: врач назвала скрытые факторы, вызывающие рак легких
  
  Рак легкого входит в число наиболее распространенных онкологических заболеваний в России и занимает третью позицию среди всех злокачественных опухолей. Об этом «Ленте.ру» рассказала онколог медицинской компании «СберЗдоровье» Суна Исакова.
• Уголок шахматиста. Немного предыстории
  
  В прошлых выпусках мы рассказали о том, как сто лет назад в Иркутске проходил первый женский чемпионат города. Естественно, слово «чемпионат» по отношению к этому соревнованию тогда еще не применяли (в газетах его именовали просто женским турниром), но позднее ему «навесили» соответствующий статус в том плане, что он был именно первым и именно чемпионатом.
• Десять похожих на другую планету мест в России
  
  В России есть множество мест, поражающих своей красотой, от гейзеров и вулканических островов до пустынных архипелагов и разноцветных гор.
• Сын Усольцевой сказал, где находятся его родственники
  
  «Я уверен, что мои родные сбежали. Сейчас они где-то за границей», — заявил Баталов.
• Фронтовик из ЕАО справил 100-летие
  
  Почетный житель и единственный здравствующий фронтовик Великой Отечественной войны в Еврейской автономной области Михаил Золотых отметил 100-летний юбилей.
• Депутат на пенсии стал самым возрастным футболистом в истории Кубка России
  
  72-летний депутат Законодательного собрания Санкт-Петербурга Михаил Барышников стал самым возрастным футболистом в истории Кубка России.
• Устал от работы: медбрат убивал пожилых людей инъекциями
  
  Медбрат намеренно накачивал пациентов смертельными дозами седативных и обезболивающих препаратов во время ночных смен.
• Родившая 15 детей москвичка рассказала о своем эмоциональном состоянии
  
  Москвичка Надежда Рогова, которая на днях стала мамой в 15-й раз, призналась, что перед родами волновалась, как в первый раз.