Твердый и полутвердый сыр: чем они отличаются

Сыр изготавливается из молока, бактерий и ферментов. У этого продукта поистине много поклонников. Но даже они не всегда могут разобраться в его классификации. Чем отличаются твердые сорта сыра от полутвердых?

Твердый сыр

Этот вид молочного продукта отличается своей высокой степенью плотности. Его практически невозможно сдавить. Но твердые сорта сыра легко натираются. Поэтому их иногда продают в тертом виде. А вот порезать обычным ножом твердый сыр вряд ли получится легко. Самый популярный сыр этого вида – Пармезан. Узнать подробнее о таком сыре можно, например, на сайте «Милдар» www.mildar.ru, где обозначены КБЖУ пармезана и других сыров, указан срок вызревания, описаны вкусовые особенности разных видов сыров и их запахов. Такая информация может быть полезна тем, кто хочет разобраться в различиях разнообразного сырного мира.

Твердые сыры отличаются особым методом приготовления. Здесь требуется длительная выдержка (т.е. подсушивание). Для приготовления необходимы месяцы, годы. В этом продукте полностью отсутствует влага, его структура кристаллизуется. Благодаря этому у сыра усиливается вкус и концентрация ароматических элементов.

Полутвердый сыр

Этот продукт по консистенции напоминает резину. Однако это не мешает его натереть. Но делается это сложнее, чем в случае с твердыми сортами. Консистенция более пружинистая.

Этот вид сыра является самым многочисленным. Его представители: Atleete Toidu, Белая Вежа, Maasdam Reif, Butterkaese, Gouda Jong.

К этой категории относится большая часть российской продукции, сливочные сыры, домашние.

Сходства

Полутвердые и твердые сорта сыров относятся к одному классу пищевых продуктов. Поэтому у них есть сходства:

• основная сфера использования;
• главные фазы производства;
• основные свойства для человека.

Оба вида сыра готовятся из молока с добавлением специальных бактерий и ферментов.

Различия

Чем отличается твердый сыр от полутвердого?

1. Стоимость (твердый вид значительно дороже);
2. Плотность и структура;
3. Срок хранения (твердые сорта хранятся существенно дольше);
4. Время выдержки (также выше у твердого сыра);
5. Вкус и аромат (по этому критерию также выигрывают твердые сорта. А полутвердые имеют свежие ноты);
6. Калорийность (у полутвердого продукта она ниже, что ценно для худеющих).

Несмотря на большое количество преимуществ твердого сыра, лучше всего ориентироваться все-таки на свои вкусовые предпочтения. Полутвердый продукт дает большой простор для экспериментов благодаря своей стоимости, но при этом важно выбирать качественные товары.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Склепы с сокровищами нашли археологи на Кавказе
  
  Археологи нашли в башенном комплексе Нижний Пуй, который расположен в республике Ингушетия, склепы с сокровищами.
• Ларису Гузееву заподозрили в махинациях с недвижимостью
  
  Актриса и телеведущая Лариса Гузеева попала в неприятную ситуацию. Несколько граждан объединились и подали на неё заявление в полицию.
• Мать четверых детей не выжила после прыжка с парашютом
  
  Мать четверых детей впервые прыгнула с парашютом вместе с инструктором и не выжила.
• Лайма Вайкуле заявила, что морально пострадала от обстрелов Израиля
  
  Певица Лайма Вайкуле рассказала YouTube-каналу «Sheinkin 40», что очень любит Израиль и старается посещать страну «при каждой возможности».
• Группа из Красноярска выступила на одной сцене с Muse и Scorpions
  
  Российская блэк-метал группа Grima выступила на легендарном фестивале Hellfest в исторической коммуне Клисон во Франции. Запись выступления сибирского коллектива опубликована на YouTube-канале ARTE Concert.
• Пенсионер заревновал супругу к другу и забил его топором
  
  В Приморье пенсионер забил насмерть топором своего друга из-за ревности к супруге.
• 70-летний российский пенсионер поплатился за изнасилование ребенка в молодости
  
  В Москве арестован 70-летний пенсионер за совершенное почти 50 лет назад изнасилование пятилетней девочки.
• За убийство чихуахуа мужчине дали три года
  
  Из ревности он сначала избил подругу, а затем выместил злобу на ее животных.
• 11-летний мальчик умер из-за попадания в нос амебы
  
  Трагическая история случилась в Словакии. Там 11-летний парнишка искупался в термальном бассейне и не смог спастись от пожирающей мозг амебы-убийцы.
• Вейп у москвички взорвался прямо во рту
  
  Курить вейп – скверная привычка. И опасность, оказывается, может нести еще и сам аксессуар. Так, у москвички вейп взорвался прямо во рту. И россиянка попала в больницу в ожоговое отделение.
• Сибирячка выиграла в лотерею миллионы благодаря рыжему котенку
  
  Кто какие придумывает себе стратегии и талисманы для того, чтобы настигла его в итоге лотерейная удача. А вот женщина из Тюменской области приютила в день выигрыша рыжего котенка и, опираясь на окрас питомца, подумала, что это к деньгам.
• От смерти бойца на СВО спасла его же граната
  
  Командир батальона штурмовиков с позывным «Призрак» поведал удивительную историю своего спасения при помощи собственной же гранаты.
• Шестилетняя малышка попала под поезд из-за пьяной мамаши
  
  Инцидент произошел в Подмосковье около станции Хотьково. Ребенок вместе с пьяной матерью шел там вдоль железнодорожных путей. В итоге несовершеннолетняя девочка попала под электричку.
• Валентина Талызина незадолго до смерти рассказала о своей мечте
  
  Народная артистка РСФСР Валентина Талызина признавалась в одном из последних интервью, что мечтает о новой роли в кино. Её слова вспоминает mk.ru.
• Домработница-иностранка обчистила пенсионерку и уехала на родину
  
  Не все домработницы кристально честны. Не повезло, возможно, в этом плане и 65-летней москвичке, так как у нее пропало много ценностей – украшения и золотой кинжал.
• В Москве задержали мужчину, убившего людей еще в 90-е
  
  11 сентября 1993 года в авто «ОКА», припаркованном у дома на Щукинской улице, было найдено тело мужчины с огнестрельным ранением. Также в тот день было обнаружено и тело женщины с колото-резаными ранениями, но уже на улице Авиационной. Сразу личности преступников правоохранителям установить не удалось.
• Староверы с Дальнего Востока получат отсрочку от призыва
  
  Указ об отсрочке от призыва, подписанный главой государства, касается некоторых старообрядцев. С 2020 по 2025 год уже действовал указ об отсрочке, по новому – срок обозначен до 2030 года.
• Малыш, которого бросили на пол в аэропорту, не может открыть глаза
  
  23 июня двухлетний ребенок находился вместе со своей мамой в аэропорту Шереметьево. В зоне прилета женщина отошла за коляской и в этот момент незнакомец схватил малыша и бросил его на пол. Как себя чувствует пострадавший?
• С сентября фельдшеры и акушеры смогут заменять терапевтов
  
  Фельдшеры и акушерки с 1 сентября текущего года смогут исполнять обязанности врачей. Делать они это смогут при нехватке специалистов или при их отсутствии. Это коснется педиатров, терапевтов и акушеров-гинекологов.
• Адвокат Майкла Джексона считает, что его «убили» суды
  
  Бывший адвокат американского певца Майкла Джексона Брайан Оксман высказался о реальной причине ухода артиста. Его комментарий публикует газета The Sun.