Твердый и полутвердый сыр: чем они отличаются

Сыр изготавливается из молока, бактерий и ферментов. У этого продукта поистине много поклонников. Но даже они не всегда могут разобраться в его классификации. Чем отличаются твердые сорта сыра от полутвердых?

Твердый сыр

Этот вид молочного продукта отличается своей высокой степенью плотности. Его практически невозможно сдавить. Но твердые сорта сыра легко натираются. Поэтому их иногда продают в тертом виде. А вот порезать обычным ножом твердый сыр вряд ли получится легко. Самый популярный сыр этого вида – Пармезан. Узнать подробнее о таком сыре можно, например, на сайте «Милдар» www.mildar.ru, где обозначены КБЖУ пармезана и других сыров, указан срок вызревания, описаны вкусовые особенности разных видов сыров и их запахов. Такая информация может быть полезна тем, кто хочет разобраться в различиях разнообразного сырного мира.

Твердые сыры отличаются особым методом приготовления. Здесь требуется длительная выдержка (т.е. подсушивание). Для приготовления необходимы месяцы, годы. В этом продукте полностью отсутствует влага, его структура кристаллизуется. Благодаря этому у сыра усиливается вкус и концентрация ароматических элементов.

Полутвердый сыр

Этот продукт по консистенции напоминает резину. Однако это не мешает его натереть. Но делается это сложнее, чем в случае с твердыми сортами. Консистенция более пружинистая.

Этот вид сыра является самым многочисленным. Его представители: Atleete Toidu, Белая Вежа, Maasdam Reif, Butterkaese, Gouda Jong.

К этой категории относится большая часть российской продукции, сливочные сыры, домашние.

Сходства

Полутвердые и твердые сорта сыров относятся к одному классу пищевых продуктов. Поэтому у них есть сходства:

• основная сфера использования;
• главные фазы производства;
• основные свойства для человека.

Оба вида сыра готовятся из молока с добавлением специальных бактерий и ферментов.

Различия

Чем отличается твердый сыр от полутвердого?

1. Стоимость (твердый вид значительно дороже);
2. Плотность и структура;
3. Срок хранения (твердые сорта хранятся существенно дольше);
4. Время выдержки (также выше у твердого сыра);
5. Вкус и аромат (по этому критерию также выигрывают твердые сорта. А полутвердые имеют свежие ноты);
6. Калорийность (у полутвердого продукта она ниже, что ценно для худеющих).

Несмотря на большое количество преимуществ твердого сыра, лучше всего ориентироваться все-таки на свои вкусовые предпочтения. Полутвердый продукт дает большой простор для экспериментов благодаря своей стоимости, но при этом важно выбирать качественные товары.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Десятки уголовных дел возбуждены из-за празднования в Латвии 9 Мая
  
  Праздник 9 Мая отмечался во всем мире. В Латвии из-за этого возбуждены десятки уголовных дел и проведены задержания.
• Прощай, «друг мой, Колька»: умер Александр Кобозев
  
  Умер звезда фильма Александра Митты «Друг мой, Колька!..» (12+) актёр Александр Кобозев. Причиной смерти стала остановка сердца.
• Разработан лекарственный препарат, способный продлить жизнь на 20%
  
  Условное название препарата – «XYZ». Испытали его ученые на лабораторных мышах. Лекарство продемонстрировало способность продлевать жизнь подопытных животных примерно на 20%.
• Памятник советским воинам в Таллине изрисовали краской
  
  Глава Следственного комитета (СК) России Александр Бастрыкин заинтересовался делом об осквернении памятника советским воинам-освободителям «Бронзовый солдат» в Таллине.
• Мужчина пережил клиническую смерть после прыжка с пирса в Турции
  
  Россиянин пережил клиническую смерть в Турции после того, как прыгнул с пирса пятизвёздочного отеля. Сейчас он находится в коме на аппарате ИВЛ.
• «Евровидение» пройдет без России уже в четвертый раз
  
  Финал конкурса «Евровидение-2025» пройдет в швейцарском Базеле 17 мая. Знаменитое музыкальное событие будет проводиться уже в 69-й раз. В Швейцарии популярный конкурс состоится уже в третий раз. Первый проходил в 1956 году в Лугано, второй – в 1989 году в Лозанне.
• Россиянку шокировал размер пенсии американцев
  
  Россиянка, находясь в круизе по Карибским островам, познакомилась с парой пенсионеров из Орландо. И размер пенсии американцев поверг туристку просто в шок.
• Аферисты стали совершать звонки от имени патриарха Кирилла
  
  Схемы мошенников полнятся новыми придумками. Сейчас, например, аферисты решили звонить россиянам от имени патриарха Кирилла. Обмануть пытаются жулики и представителей Церкви, и обычных граждан.
• Западные СМИ написали об отправке Украине муляжей танков в стиле IKEA
  
  Великобритания начала отправлять Украине муляжи систем противовоздушной обороны и танков «в стиле IKEA».
• Россиянам пообещали скорое снижение цен на клубнику
  
  Уже в мае цены на клубнику в России упадут в два-три раза. Также ожидается снижение стоимости зарубежной электроники.
• Путин прослезился во время показа фрагментов фильма «В списках не значился»
  
  Президент России Владимир Путин прослезился при просмотре кадров нового фильма о Великой Отечественной войне «В списках не значился» (12+).
• В Афганистане запретили шахматы из-за азарта
  
  Руководство Афганистана запретило играть в шахматы. Власти страны посчитали эту игру азартной.
• Сотни россиян оказались обманутыми банками после открытия накопительных счетов
  
  Банки – серьезные финансовые учреждения. Но и с такими структурами надо держать ухо востро. Почему? Потому что и здесь граждан могут ввести в заблуждение. Например, когда речь идет об открытии вкладов и накопительных счетов.
• Министра транспорта байкальского региона задержали за крупную взятку
  
  В Бурятии задержан министр транспорта и дорожного хозяйства региона Александр Гоге.
• СК проверит родителей подростков, поглумившихся над георгиевской лентой
  
  В городе Обнинске Калужской области произошел инцидент, связанный с осквернением флага в виде георгиевской ленты. Там два мальчика топтали этот символ воинской славы. И видео с их поступком разлетелось в Сети.
• Таксистов и полицейских арестовали по делу об обмане ветеранов СВО в Шереметьево
  
  В аэропорту Шереметьево по делу об обмане ветеранов спецоперации (СВО) на Украине арестовали более 20 человек. Об этом со ссылкой на правоохранительные органы сообщает ТАСС.
• Женщина приготовила соль для ванны по рецепту Меган Маркл и получила «катастрофическое ожоги»
  
  Герцогине и актрисе Меган Маркл грозит иск на 10 млн долларов из-за опасного рецепта соли для ванны. Об этом сообщает RadarOnline.com.
• Треть россиян, находящихся в романтических отношениях, не планируют брак
  
  34% россиян, которые находятся сейчас в романтических отношениях, браком скреплять их не будут. А еще почти 90% семейных пар, состоящих в браке или незарегистрированных отношениях, не планируют в течение ближайшего года заводить детей.
• Ветеран после парада рассмешил Путина
  
  Ветеран Великой Отечественной войны Иван Жучков смотрел парад Победы 9 Мая с главной трибуны вместе с президентом. А потом смог пообщаться с Владимиром Владимировичем и даже его насмешить.
• Участницу конкурса «Миссис Россия» забили до смерти в столице
  
  Тело 40-летней Натальи Маурер, участницы конкурса «Миссис Россия» и известной скрипачки, было обнаружено 3 мая в Москве.