«Балет на десерт»: чем угощали Си Цзиньпина на встрече с Владимиром Путиным

На встрече 20 марта Владимир Путин угощал Си Цзиньпина блинчиками с перепелкой и грибами, закуской из дальневосточных морепродуктов и ухой из стерляди с расстегаем. На сладкое подавали знаменитый на весь мир десерт «Павлова». В СМИ опубликовано обеденное меню Кремля, специально подготовленное к официальным переговорам лидеров России и Китая. Что особенно любит председатель КНР из русской кухни и чем угощали Путина в Пекине?

• Президент РФ Владимир Путин и председатель Китайской Народной Республики Си Цзиньпин во время встречи/ Сергей Карпухин/РИА Новости

Вкусно — и точка

Официальный визит Си Цзиньпина в Россию продлится до 22 марта. Меню обеда двух лидеров на встрече 20 марта в Кремле объединило традиционную русскую кухню, дары морей из регионов страны и известный десерт, названный в честь русской балерины.

Как рассказал вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Леонид Гарбар, комментаторы в интернете меню уже раскритиковали — за несовременность и отсутствие молекулярной кухни. Критики называют меню «простеньким» и уверяют, что в ресторане высокой кухни оно бы не прошло. Ресторатор с этим не согласен: «Чокнулись они на этой своей молекулярной кухне. Обычное, нормальное меню. Есть кухня по протоколу, меню по протоколу, есть из века в век соблюдаемые стандарты и требования. Мы же не можем, например, французской кухней кормить гостей, принимая их в России».

Битва оленины и нельмы

Началась трапеза в Кремле с закуски из дальневосточных морепродуктов, за ней подали блинчик с перепелкой и грибами.

Гарбар одобрил выбор: «Гость наш из дальневосточной страны, из той части света, где едят много морепродуктов. Китайский принцип есть такой: самое свежее — это живое». Блинчик, по словам эксперта, это традиционно русское блюдо, в то же время понятное китайцу: у них тоже есть блинчики, но из рисовой муки, с ними подают пекинскую утку.

Русский обед без супа не обходится — в его роли для Путина и Си выступила уха из стерляди с расстегаем. «Это легкая еда — все-таки надо возраст уважать, — прокомментировал Гарбар, — а стерлядь — издревле рыба с царского и императорского стола». После ухи гостям предлагали шербет из граната — предполагается, что это гранатовый лед, вроде мороженого, чтобы слегка освежить рецепторы языка.

С основным блюдом у лидеров выбор был непростой — можно было попробовать как печорскую нельму с овощами, так и оленину с вишневым соусом. «Печорская нельма, Русский Север — нам тут есть чем похвастаться. Строганину справедливо не стали подавать, потому что как раз это было бы не совсем понятно: сырая замороженная рыба ближе Японии. Не хочется рыбу — можно выбрать оленину, это такая нейтральная история», — сказал Гарбар.

Балет на десерт

Под конец обеда политикам подали десерт «Павлова». Рецепт безе придуман в двадцатых годах прошлого века, а имя свое оно получило в честь всемирно известной балерины Мариинского театра Анны Павловой. Ее еще называют душой русского балета.

В 1926 году Павлова выступала на гастролях в Новой Зеландии, где ее талант вызвал восторг у публики. Там, как считается, и приготовили впервые безе, дав ему имя примы-балерины.

Вариантов приготовления десерта множество — меренги могут быть мягкими, хрусткими или вязкими снаружи. Классикой считается «Павлова» с взбитыми сливками, рассказала  гастрономический журналист и автор гастрономических гидов «География на вкус» Ника Ганич. «В любом случае это десерт из-под ножа, и его надо подать в течение часа. Не знаю точно, какой именно крем к десерту подал шеф-повар господину Си и нашему президенту, но думаю, Павлова с лимонным курдом была бы уместна» — сказала эксперт.

За обедом лидерам стран предлагали вино трехлетней выдержки из усадьбы Дивноморское. Председателя КНР уже угощали вином из этой усадьбы в 2017 году, когда он гостил в Москве, — видимо, пришлось по вкусу.

Блины, мороженое и икра

В Москве китайского лидера собирались угостить и российским мороженым. Об этом сказал пресс-секретарь президента Дмитрий Песков, отвечая на вопрос СМИ: «Мороженое всегда наготове, учитывая, что Си Цзиньпин его очень любит».

В 2016 году Путин во время визита в Китай привез председателю КНР целую коробку этого лакомства. Си считает, что оно особенно вкусное из-за хороших сливок. После этого заявления китайские дельцы даже наладили в стране производство поддельного так называемого «путинского» мороженого, но бизнес быстро свернули. Три года спустя президент преподнес Си российский пломбир на день рождения. А в 2018 году на Восточном экономическом форуме во Владивостоке лидеры посетили выставку, где Путин купил и подарил Си сбитень. По нраву китайскому лидеру и русские блины. В одном из павильонов форума политикам предложили самим приготовить блины, что лидеры с удовольствием и сделали, а для начинки выбрали черную и красную икру.

Во время визита председателя КНР в Россию в 2017 году на обеде в Кремле блинов не было — их заменили на оладьи, но черную икру как начинку оставили. Также на встрече политикам подавали салат из морских гребешков, крем-суп из сморчков, шербет из хурмы, свиную вырезку с картофельным муслином и филе лосося с морковным муслином. На десерт было мороженое из горького шоколада.

Как слепить гоубули

Путина во время официальных визитов в Китай тоже стараются удивить изысками национальной кухни. В 2018 году, например, председатель КНР предложил Путину самому слепить китайские пельмени гоубули. Они готовятся на пару из кислого теста с сочной начинкой. Самое вкусное — это сок внутри. Для начинки нужно взять свинину, имбирь, соевый соус, кунжутное масло и кинзу.

Также президент научился делать традиционные блинчики с овощами и мясом, которые сам же потом и продегустировал — вместе с Си Цзиньпином.

Китайские журналисты предложили российскому президенту попробовать морепродукты и пиво, которыми славится город Циндао, и Путин не отказался. «С удовольствием попробую. И морепродукты люблю, и пиво, правда, стараюсь поменьше употреблять, но попробовать хочу и обязательно это сделаю», — сказал тогда президент в интервью.

На нашем сайте читайте также:

• Какие блюда любимые у Владимира Путина?
• А Путин проставляется на день рождения?

По инф. pnp.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Мужчина, выливший зеленку в урну для голосования, получил условный срок
  
  Не так давно страна выбирала своего президента. И не все люди приходили на избирательные участки, чтобы проголосовать. Некоторые вредительствовали. Например, один житель столицы облил бюллетени в урне для голосования зеленкой.
• Врачи перепутали у девушки рак с синуситом
  
  Не всегда врачи сразу ставят верный диагноз. Так произошло и с 28-летней Анникой, проживающей в Калифорнии. Медики заподозрили у нее синусит, а у девушки оказалась агрессивная форма рака.
• Из-за ненайденных брюк сожитель до смерти обварил свою избранницу
  
  Разные причины бывают у ссор, которые заканчиваются трагично. В Красноярском крае, например, мужчина обварил до смерти свою сожительницу кипятком из-за ненайденных брюк.
• Заместителя Шойгу задержали по подозрению во взятке
  
  Отвечавший за военную ипотеку замминистра Шойгу задержан по подозрению во взятке. Речь идет о Тимуре Иванове, который является замом Шойгу с 2016 года.
• Путин заявил, что хотел бы стать студентом и поехать строить БАМ
  
  Когда-то будущий президент Российской Федерации состоял в студотряде «Фемида». И во времена студенчества глава государства снова не прочь был бы вернуться.
• Экономист назвал справедливую зарплату для россиян
  
  В соответствии с выкладками статистов, средняя зарплата в России – около 74 тысяч рублей. Кто-то, конечно, получает намного больше, а другим и эта сумма не снилась. В среднем россияне хотели бы получать 115 тысяч рублей. Таковы были зарплатные ожидания соотечественников к концу прошлого – началу текущего года. А что на этот счет думают эксперты?
• Лолита вернется на ТВ после отмены из-за участия в «голой вечеринке»
  
  Певица Лолита Милявская вернется на ТВ после отмены, связанной с её участием в «голой вечеринке». Исполнительница станет ведущей программы «ВИА Суперстар!», премьера которой состоится на НТВ через три недели.
• Принц Уильям обещал поклонникам позаботиться о больной супруге
  
  После перерыва, связанного, в том числе, и с болезнью супруги, принц Уильям вернулся к исполнению своих обязанностей. Принц посетил благотворительную организацию «Излишки на ужин», которая обеспечивает продуктами нуждающихся граждан.
• Александр Розенбаум в ужасе от «губастых» поклонниц пластической хирургии
  
  На днях Александр Розенбаум посетил церемонию вручения премии «Шансон года». А после всего официоза охотно ответил на вопросы журналистов.
• В больницу к Юрию Куклачёву не пустили любимого кота
  
  Народный артист РСФСР Юрий Куклачёв продолжает восстанавливаться в больнице после операции на сердце. Чтобы порадовать дрессировщика, его сын Дмитрий решил привезти «на свидание» любимого кота Матроскина.
• У молодого супруга Татьяны Булановой обнаружились большие долги
  
  Стало известно о многомиллионных долгах супруга 55-летней российской певицы Татьяны Булановой. Напомним, 36-летний муж артистки, предприниматель Валерий Руднев занимается ресторанным бизнесом.
• Парады и шествие «Бессмертного полка» 9 мая отменили в ряде регионов
  
  В Крыму, Псковской, Брянской, Рязанской, Курской, Саратовской и Белгородской областях не состоится проведение Парада Победы и шествия «Бессмертного полка».
• В РПЦ заявили о нехватке 1,3 тысячи священников в зоне спецоперации
  
  По последним данным, в вооруженных силах не хватает сотен священников. Их необходимо в четыре раза больше.
• Названы страны, в которых у женщин самые большие попы
  
  Стал известен средний охват ягодиц жительниц разных стран мира. Самые крупные ягодицы оказались у женщин из Южной Африки, а самые плоские — у индианок. Россия занимает шестое место с 103 сантиметрами.
• Мужчина умер после двух лет болезни коронавирусом
  
  У пенсионера не вырабатывались антитела, а вирус адаптировался к лекарствам и продолжал атаковать.
• Родным погибших в жуткой аварии в Башкирии окажут помощь
  
  Пять человек погибли в трагическом ДТП в Башкирии. Иномарка столкнулась с поливальной машиной.
• Шойгу рассказал о потерях украинской армии с начала СВО
  
  Министр обороны России Сергей Шойгу объявил об утратах украинской армии с начала спецоперации, которые составили почти 500 тысяч военнослужащих.
• Немцев задержали за празднование дня рождения Гитлера
  
  В Австрии было задержано четверо граждан Германии за организацию празднования дня рождения Адольфа Гитлера.
• 87-летний король Норвегии даже после болезни не решается уйти с трона
  
  Самый старый действующий монарх в мире, король Норвегии Харальд V, в феврале во время поездки в Малайзию попал в больницу. Чтобы компенсировать сердечный ритм, 87-летнему монарху был имплантирован кардиостимулятор. После этого король два месяца не появлялся на публике. Но вот снова вернулся к работе.
• Григорий Лепс недоволен результатом интимной пластики
  
  Певец Григорий Лепс рассказал о том, что сделал интимную пластику. За кулисами премии «Шансон года» журналисты поинтересовались у артиста, как он относится к пластическим операциям.