«Балет на десерт»: чем угощали Си Цзиньпина на встрече с Владимиром Путиным

На встрече 20 марта Владимир Путин угощал Си Цзиньпина блинчиками с перепелкой и грибами, закуской из дальневосточных морепродуктов и ухой из стерляди с расстегаем. На сладкое подавали знаменитый на весь мир десерт «Павлова». В СМИ опубликовано обеденное меню Кремля, специально подготовленное к официальным переговорам лидеров России и Китая. Что особенно любит председатель КНР из русской кухни и чем угощали Путина в Пекине?

• Президент РФ Владимир Путин и председатель Китайской Народной Республики Си Цзиньпин во время встречи/ Сергей Карпухин/РИА Новости

Вкусно — и точка

Официальный визит Си Цзиньпина в Россию продлится до 22 марта. Меню обеда двух лидеров на встрече 20 марта в Кремле объединило традиционную русскую кухню, дары морей из регионов страны и известный десерт, названный в честь русской балерины.

Как рассказал вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Леонид Гарбар, комментаторы в интернете меню уже раскритиковали — за несовременность и отсутствие молекулярной кухни. Критики называют меню «простеньким» и уверяют, что в ресторане высокой кухни оно бы не прошло. Ресторатор с этим не согласен: «Чокнулись они на этой своей молекулярной кухне. Обычное, нормальное меню. Есть кухня по протоколу, меню по протоколу, есть из века в век соблюдаемые стандарты и требования. Мы же не можем, например, французской кухней кормить гостей, принимая их в России».

Битва оленины и нельмы

Началась трапеза в Кремле с закуски из дальневосточных морепродуктов, за ней подали блинчик с перепелкой и грибами.

Гарбар одобрил выбор: «Гость наш из дальневосточной страны, из той части света, где едят много морепродуктов. Китайский принцип есть такой: самое свежее — это живое». Блинчик, по словам эксперта, это традиционно русское блюдо, в то же время понятное китайцу: у них тоже есть блинчики, но из рисовой муки, с ними подают пекинскую утку.

Русский обед без супа не обходится — в его роли для Путина и Си выступила уха из стерляди с расстегаем. «Это легкая еда — все-таки надо возраст уважать, — прокомментировал Гарбар, — а стерлядь — издревле рыба с царского и императорского стола». После ухи гостям предлагали шербет из граната — предполагается, что это гранатовый лед, вроде мороженого, чтобы слегка освежить рецепторы языка.

С основным блюдом у лидеров выбор был непростой — можно было попробовать как печорскую нельму с овощами, так и оленину с вишневым соусом. «Печорская нельма, Русский Север — нам тут есть чем похвастаться. Строганину справедливо не стали подавать, потому что как раз это было бы не совсем понятно: сырая замороженная рыба ближе Японии. Не хочется рыбу — можно выбрать оленину, это такая нейтральная история», — сказал Гарбар.

Балет на десерт

Под конец обеда политикам подали десерт «Павлова». Рецепт безе придуман в двадцатых годах прошлого века, а имя свое оно получило в честь всемирно известной балерины Мариинского театра Анны Павловой. Ее еще называют душой русского балета.

В 1926 году Павлова выступала на гастролях в Новой Зеландии, где ее талант вызвал восторг у публики. Там, как считается, и приготовили впервые безе, дав ему имя примы-балерины.

Вариантов приготовления десерта множество — меренги могут быть мягкими, хрусткими или вязкими снаружи. Классикой считается «Павлова» с взбитыми сливками, рассказала  гастрономический журналист и автор гастрономических гидов «География на вкус» Ника Ганич. «В любом случае это десерт из-под ножа, и его надо подать в течение часа. Не знаю точно, какой именно крем к десерту подал шеф-повар господину Си и нашему президенту, но думаю, Павлова с лимонным курдом была бы уместна» — сказала эксперт.

За обедом лидерам стран предлагали вино трехлетней выдержки из усадьбы Дивноморское. Председателя КНР уже угощали вином из этой усадьбы в 2017 году, когда он гостил в Москве, — видимо, пришлось по вкусу.

Блины, мороженое и икра

В Москве китайского лидера собирались угостить и российским мороженым. Об этом сказал пресс-секретарь президента Дмитрий Песков, отвечая на вопрос СМИ: «Мороженое всегда наготове, учитывая, что Си Цзиньпин его очень любит».

В 2016 году Путин во время визита в Китай привез председателю КНР целую коробку этого лакомства. Си считает, что оно особенно вкусное из-за хороших сливок. После этого заявления китайские дельцы даже наладили в стране производство поддельного так называемого «путинского» мороженого, но бизнес быстро свернули. Три года спустя президент преподнес Си российский пломбир на день рождения. А в 2018 году на Восточном экономическом форуме во Владивостоке лидеры посетили выставку, где Путин купил и подарил Си сбитень. По нраву китайскому лидеру и русские блины. В одном из павильонов форума политикам предложили самим приготовить блины, что лидеры с удовольствием и сделали, а для начинки выбрали черную и красную икру.

Во время визита председателя КНР в Россию в 2017 году на обеде в Кремле блинов не было — их заменили на оладьи, но черную икру как начинку оставили. Также на встрече политикам подавали салат из морских гребешков, крем-суп из сморчков, шербет из хурмы, свиную вырезку с картофельным муслином и филе лосося с морковным муслином. На десерт было мороженое из горького шоколада.

Как слепить гоубули

Путина во время официальных визитов в Китай тоже стараются удивить изысками национальной кухни. В 2018 году, например, председатель КНР предложил Путину самому слепить китайские пельмени гоубули. Они готовятся на пару из кислого теста с сочной начинкой. Самое вкусное — это сок внутри. Для начинки нужно взять свинину, имбирь, соевый соус, кунжутное масло и кинзу.

Также президент научился делать традиционные блинчики с овощами и мясом, которые сам же потом и продегустировал — вместе с Си Цзиньпином.

Китайские журналисты предложили российскому президенту попробовать морепродукты и пиво, которыми славится город Циндао, и Путин не отказался. «С удовольствием попробую. И морепродукты люблю, и пиво, правда, стараюсь поменьше употреблять, но попробовать хочу и обязательно это сделаю», — сказал тогда президент в интервью.

На нашем сайте читайте также:

• Какие блюда любимые у Владимира Путина?
• А Путин проставляется на день рождения?

По инф. pnp.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Бабушка Полина расскажет о народных поверьях и праздниках
  
  Вместе с Полиной Рожновой, блогером Яндекс Дзен, можно с интересом полистать русский народный календарь. Полина Константиновна, например, знает, почему 3 ноября девушки искали особый лист. Этот лист посеребрен морозом. И если этого листочка дотянуться, то девушке прибавится красоты. И обязательно встретиться молодой человек, который увидит в девушке свою суженую.
• Ученые доказали, что Интернет положительно влияет на пожилых
  
  К такому выводу пришли мужи науки. Благотворно Сеть влияет на самооценку, удовлетворенность жизнью, здоровье и снижение симптомов депрессии у людей в 50+.
• Россиянам посоветовали в Михайлов день проявить к другим доброту
  
  21 ноября – Михайлов день. Этот народный праздник посвящен архангелу Михаилу – главному защитнику и покровителю воинов. Что можно и нельзя делать в этот день и и какой была чудесная помощь новгородцам от Михаила?
• Россиянам посоветовали выходить на пенсию позже ради увеличения выплаты
  
  Сенатор Ольга Епифанова раскрыла, какие способы могут помочь россиянам увеличить свою пенсию.
• В Крыму студенческим семьям с первенцем будут давать сертификаты в 1 млн рублей
  
  Глава Крыма Сергей Аксенов объявил, что планирует предоставлять студенческим семьям в регионе жилищные сертификаты на сумму в 1 миллион рублей при рождении первого ребенка. Соответствующий законопроект уже направлен на согласование.
• Собака пришла из ниоткуда и спасла потерявшуюся в тайге сибирячку
  
  В тайге, заблудившись при сборе брусники, оказалась жительница севера Иркутской области по имени Галина.
• Мужчине подарили полёт на самолёте, который разбился
  
  В Словении разбился самолет, на борту которого находились три человека. Легкомоторное судно совершало обзорный полет и разбилось из-за туманной погоды.
• Половина всех оставишихся в России самолетов Airbus стала недоступна для полетов
  
  Российские авиакомпании временно прекратили эксплуатацию 34 самолетов Airbus A320/A321neo, это половина от всего количества таких самолетов в стране.
• Ученые нашли способ борьбы с глухотой и слепотой на генном уровне
  
  Ученые из Гарвардской медицинской школы совершили значительный прогресс в разработке генной терапии для лечения синдрома Ашера типа 1F - редкого заболевания, которое приводит к потере слуха и прогрессирующей слепоте.
• Загадочную смерть Брюса Ли раскрыли спустя 51 год
  
  После 51 года загадочную смерть Брюса Ли раскрыли. Испанские медики подтвердили, что причиной не стал ни обезболивающий препарат, ни заказ мафии, а простая вода.
• Дмитрий Маликов считает, что семейные кризисы могут укрепить брак
  
  Певец Дмитрий Маликов признался, что переживал кризисы в отношениях с супругой Еленой Изаксон, с которой состоит в браке с 1999 года. Об этом он сообщил на RuTube-шоу «По душам» Романа Костомарова.
• Хью Джекман рассказал о своей борьбе с раком и призвал пользоваться солнцезащитным кремом
  
  В 2013 году у звезды Голливуда Хью Джекмана обнаружили рак кожи – базальноклеточную карциному. Благодаря своевременному обращению к врачам, актёру была оказана вся необходимая помощь.
• София Ротару выставила на продажу квартиру в Москве
  
  В интернете появилось объявление о продаже трёхкомнатной квартиры Софии Ротару в центре Москвы. Покупатель пока не нашелся, но любопытные граждане выстроились в очередь, чтобы увидеть апартаменты своими глазами.
• Василий Ливанов отказался от обследований и попросил выписать его из больницы
  
  Народный артист РСФСР Василий Ливанов самостоятельно попросил выписать его из больницы и отказался от обследований. Об этом сообщает Telegram-канал Shot.
• В Москве простились с актрисой Светланой Светличной
  
  Прощание с культовой актрисой Светланой Светличной состоялось в Москве в Доме кино. Проводить артистку в последний путь пришли близкие, родственники и известные артисты.
• В Балтийском море нашли живущего в полном одиночестве дельфина
  
  Биологи с Университета Южной Дании провели наблюдения за одиноким дельфином-афалиной, который был замечен в Балтийском море. Он продемонстрировал весьма необычное поведение для своего вида.
• Бывшему заму Шойгу предъявили новые обвинения
  
  Следственный комитет предъявил бывшему замминистру обороны России Тимуру Иванову два эпизода крупной растраты и отмывания денег на сумму более 4 миллиардов рублей через банк «Интеркоммерц».
• Мужчина прикинулся учеником гадалки и обманул ее на два миллиона
  
  Мужчина выдал себя за ученика гадалки и развел ее на два миллиона рублей.
• Путин обновил ядерную доктрину России
  
  В документе говорится о том, что ядерное сдерживание Россия осуществляет «в отношении потенциального противника», а применение ядерного оружия считает «крайней мерой».
• Эрмитаж собрал экспонаты 20 музеев на выставке к 150-летию Николая Рериха
  
  Эрмитаж открыл выставку в Главном штабе в честь 150-летия со дня рождения Николая Рериха. На экспозиции представлены экспонаты из 20 музеев.