Суши: история блюда, популярные виды

Суши — это дорогостоящее блюдо, подающееся в лучших ресторанах Японии. Его едят только по особым случаям. В некоторых заведениях стоимость чека на одного посетителя достигает 300 долларов. Такая дороговизна связана с тем, что для приготовления лакомства используют только свежую рыбу (ценного тунца) или морепродукты.

В России, Европе и Америке роллы не менее популярны, нежели в Стране восходящего солнца, однако экзотические традиционные ингредиенты здесь заменяют более привычными и доступными для местных жителей, вследствие чего итоговая стоимость продукта снижается.

Заказ суши на дом — достаточно распространенная услуга для европейского обывателя. В меню встречаются как классические, так и жареные, запеченные и даже сладкие многокомпонентные блюда, не знакомые японцам. Они ценят натуральность каждого ингредиента и готовят максимально простые роллы, состоящие из риса, морепродуктов и нори.

История возникновения суши

Термин «суси» («маринованная рыба») возник в VII веке. Изначально ингредиент обильно посыпали солью, смешивали с рисом и отправляли под пресс на пару месяцев. Такая технология считалась простым способом консервации и позволяла надолго сохранить драгоценный продукт. Примечательно, что сам злак в пищу не употребляли.

Традиционное в современном понимании блюдо появилось в XIX веке благодаря японскому повару Джохею, слепившему рисовый колобок и поместившему сверху кусочек рыбы. Именно с нигири началась популярность японского угощения.

Популярные виды суши

Персонал, работающий в ресторанах японской кухни, готовит блюдо из свежевыловленной рыбы на глазах у посетителей. Для того чтобы стать мастером, необходимо учиться три года и доказать умения на практике.

Основные виды лакомства, распространенные в европейских широтах:

• нигири — шарик из риса с васаби и сырой рыбой, обернутый тонкой полоской нори. Это наиболее древний способ приготовления блюда;
• гунканы — суси в форме корабля, обернутые по краю водорослью. Сверху выкладывается икра, бобовые, иногда — салат;
• маки (роллы) — рулетики в омлете или листе нори. Бывают разных видов, наполняются морепродуктами, икрой, овощами.

В Японии также пользуются популярностью прессованные осидзуси, подающиеся в виде брусочков (начинка снизу, рис вверху), инаридзуси, представляющие собой конверт из жареного омлета тамаго, сыра тофу или сушеной тыквы с рисом, а также тирасидзуси — высыпанный на блюдо рис, покрытый начинкой.

Несмотря на то, что в традиционном понимании японские суши более правильные, «русифицированный» вариант блюда по-своему хорош, хоть и стоит дешевле. Так, например, ресторане доставки готовой еды «Фарфор» представлены популярные виды роллов и суши, для приготовления которых используются только качественные продукты. Среднее время доставки — 60 минут. Помните, что заказывать еду лучше в проверенных местах. Приятного аппетита!

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Пользователей WhatsApp предупредили об опасности
  
  Пользователей мессенджера WhatsApp*, предупредили об опасных хакерских атаках.
• Россияне бросились скупать товары с Шуфутинским
  
  В преддверии 3 сентября россияне бросились скупать товары, имеющие отношение к певцу-шансонье Михаилу Шуфутинскому, исполнившему хит про этот день, выяснили аналитики «Авито».
• «Все бежали домой смотреть»: Леонид Якубович заявил, что благодаря КВН в СССР падала преступность
  
  Телеведущий и актёр Леонид Якубович заявил, что благодаря КВН в СССР падала преступность. Об этом он рассказал в программе «Мой герой» на канале ТВЦ.
• Дочь Валерия Меладзе разыскивают судебные приставы
  
  Дочь певца Валерия Меладзе Арину разыскивают судебные приставы из-за неоплаченных автомобильных штрафов. Об этом сообщает на Shot.
• Для старшеклассников предлагают ввести бесплатное горячее питание
  
  Для внесения в Госдуму готовится инициатива о бесплатном горячем питании для старшеклассников, сообщил глава комитета Госдумы по труду и социальной политике Ярослав Нилов.
• Любовь Успенская отказалась от звания «королевы шансона»
  
  Певица Любовь Успенская отказалась от статуса королевы шансона. Её слова передает «Пятый канал».
• Муж перерыл тонны мусора, чтобы отыскать «обручалку» жены
  
  История великой находки произошла в Канаде. Там жена случайно выбросила обручальное и помолвочное колечки в пакет от попкорна. И затем вместе с другим мусором эти вещи оказались на полигоне.
• В моду вернулись брюки, которые ненавидят миллениалы
  
  Один предмет гардероба, который ненавидят 30-летние, вновь вернулся в моду. Речь идет об укороченных брюках капри, которые завоевали популярность у знаменитостей, в числе которых актриса Энн Хэтэуэй, телезвезды и модели Кендалл Дженнер и Эмили Ратаковски.
• После развода Анна Нетребко помолодела и стала больше зарабатывать
  
  Поклонники Анны Нетребко не перестают восхищаться переменами во внешности оперной дивы. Многие считают, что только новые отношения могли так повлиять на Нетребко после развода с Юсифом Эйвазовым.
• Красотка посадила к себе в машину незнакомца – он с ней хладнокровно расправился
  
  В Краснодарском крае 36-летняя женщина посадила к себе в машину мужчину, чтобы подвезти. В ответ он жестоко разделался с ней.
• Обутого в сабо Crocs мальчонку чуть не затянуло в эскалатор
  
  В Южной Корее ребёнок из России едва не лишился пальцев на ноге из-за того, что его сабо Crocs начало затягивать в эскалатор.
• Сколько стоит отдохнуть на Черном море в бархатный сезон
  
  Отдыхать в бархатный сезон на Черном море – мечта многих людей. Еще очень тепло, турпоток с детьми схлынул, стоимость услуг постепенно снижается – в общем, сказка и красота, да и только. Какие же цены предлагаются в этом сезоне в Абхазии и России?
• Роботы в виде тряпичных кукол помогают пожилым скрасить одиночество
  
  Корейская тряпичная кукла с искусственным интеллектом помогает пожилым людям скрасить одиночество. Для тех, кому не хватает общения, она может стать настоящим другом. Тем, у кого проблемы со здоровьем, — спасти жизнь.
• Коммунальщики заплатят мужчине тысячи за его падение на льду
  
  История произошла в Кирове. Там 65-летний мужчина с инвалидностью шел мимо одного из домов по улице Сурикова, поскользнулся и неудачно упал. В результате кировчанин сломал руку и ему потребовалось лечение.
• Тайну привезенной в Москву мумии разгадали спустя 150 лет
  
  Одна из самых старых древнеегипетских мумий, хранящихся в Музее антропологии МГУ, наконец рассказала свою историю.
• Таиланд разрешит туристам менять криптовалюту на баты
  
  Разрешения вступит в силу в четвертом квартале 2025 года после того, как власти страны запустят программу TouristDigipay. Именно она позволит иностранцам менять криптовалюту на таиландские баты.
• Художник «Острова сокровищ» Радна Сахалтуев умер на 91-м году
  
  Художник культовых мультфильмов «Остров сокровищ» и «Приключения капитана Врунгеля» Радна Сахалтуев ушел из жизни.
• Светлана Немоляева о самочувствии после операции: «Барахлит давление по утрам»
  
  88-летняя народная артистка России Светлана Немоляева рассказала, что после недавно перенесенной операции на сердце чувствует себя по возрасту.
• Избавиться от тревожных мыслей перед сном: почему это так не просто?
  
  Многие люди не могут сразу уснуть. Вихрь мыслей переносит от одного события к другому и нет этому ни конца, ни края. Психолог Кристина Морозова считает, что чрезмерная тревожность перед сном может быть следствием постоянного стресса и многозадачности. Но есть способ остановить навязчивые мысли. Какой же?
• Андрей Малахов с семьёй отдохнул во Франции
  
  Телеведущий Андрей Малахов поделился на своей странице в соцсети фотографиями, снятыми во время непродолжительного семейного отпуска во Франции.