Суши: история блюда, популярные виды

Суши — это дорогостоящее блюдо, подающееся в лучших ресторанах Японии. Его едят только по особым случаям. В некоторых заведениях стоимость чека на одного посетителя достигает 300 долларов. Такая дороговизна связана с тем, что для приготовления лакомства используют только свежую рыбу (ценного тунца) или морепродукты.

В России, Европе и Америке роллы не менее популярны, нежели в Стране восходящего солнца, однако экзотические традиционные ингредиенты здесь заменяют более привычными и доступными для местных жителей, вследствие чего итоговая стоимость продукта снижается.

Заказ суши на дом — достаточно распространенная услуга для европейского обывателя. В меню встречаются как классические, так и жареные, запеченные и даже сладкие многокомпонентные блюда, не знакомые японцам. Они ценят натуральность каждого ингредиента и готовят максимально простые роллы, состоящие из риса, морепродуктов и нори.

История возникновения суши

Термин «суси» («маринованная рыба») возник в VII веке. Изначально ингредиент обильно посыпали солью, смешивали с рисом и отправляли под пресс на пару месяцев. Такая технология считалась простым способом консервации и позволяла надолго сохранить драгоценный продукт. Примечательно, что сам злак в пищу не употребляли.

Традиционное в современном понимании блюдо появилось в XIX веке благодаря японскому повару Джохею, слепившему рисовый колобок и поместившему сверху кусочек рыбы. Именно с нигири началась популярность японского угощения.

Популярные виды суши

Персонал, работающий в ресторанах японской кухни, готовит блюдо из свежевыловленной рыбы на глазах у посетителей. Для того чтобы стать мастером, необходимо учиться три года и доказать умения на практике.

Основные виды лакомства, распространенные в европейских широтах:

• нигири — шарик из риса с васаби и сырой рыбой, обернутый тонкой полоской нори. Это наиболее древний способ приготовления блюда;
• гунканы — суси в форме корабля, обернутые по краю водорослью. Сверху выкладывается икра, бобовые, иногда — салат;
• маки (роллы) — рулетики в омлете или листе нори. Бывают разных видов, наполняются морепродуктами, икрой, овощами.

В Японии также пользуются популярностью прессованные осидзуси, подающиеся в виде брусочков (начинка снизу, рис вверху), инаридзуси, представляющие собой конверт из жареного омлета тамаго, сыра тофу или сушеной тыквы с рисом, а также тирасидзуси — высыпанный на блюдо рис, покрытый начинкой.

Несмотря на то, что в традиционном понимании японские суши более правильные, «русифицированный» вариант блюда по-своему хорош, хоть и стоит дешевле. Так, например, ресторане доставки готовой еды «Фарфор» представлены популярные виды роллов и суши, для приготовления которых используются только качественные продукты. Среднее время доставки — 60 минут. Помните, что заказывать еду лучше в проверенных местах. Приятного аппетита!

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Ксении Собчак из-за фамилии поднимают цены на услуги
  
  Журналистка и телеведущая Ксения Собчак рассказала о проблемах, с которыми она сталкивается из-за своей фамилии. Подробностями она поделилась в своем Telegram-канале.
• Мэрил Стрип призналась, что не представляла себя актрисой после 40 лет
  
  Актриса Мэрил Стрип рассказала, что прощалась со своей карьерой в 39 лет. Ее цитирует издание People.
• Любовь не стареет
  
  Новая подборка интересных фактов со всего света с комментариями нашего обозревателя.
• Амаяк Акопян рассказал, за что ему закрыли доступ в американские казино
  
  В конце 80-х легендарный иллюзионист Амаяк Акопян принял участие в международной программе и отправился с выступлениями в Соединённые Штаты.
• Стилист Александр Рогов назвал розовый главным цветом сезона
  
  Стилист Александр Рогов назвал россиянкам самый модный цвет сезона. Соответствующий пост он разместил в своем Телеграм-канале.
• Фотомодель убила мужа и получила условный срок
  
  По делу об убийстве мужа фотомодель Лилию Судакову суд в Санкт-Петербурге приговорил к четырем годам лишения свободы условно. Действия женщины были переквалифицированы по ст. о причинении тяжкого вреда здоровью.
• На СВО совет отца сохранил жизнь сыну и его сослуживцам
  
  Разные истории спасения случаются на СВО. Одна из них, когда сыну сохранил жизнь совет отца. Этот совет касался доработки УАЗа.
• Долгие разговоры по телефону грозят высоким давлением
  
  Гипертония может развиться по разным причинам. Оказывается, на это могут повлиять также разговоры по телефону и зубные недуги.
• Григорий Лепс не смог отговорить детей от обучения за рубежом
  
  Певец, народный артист РФ Григорий Лепс объяснил, почему его дети учатся за пределами России. Об этом стало известно из интервью артиста YouTube-каналу «про Л.О.М.».
• Мария Аронова уже не жалеет, что «родилась старой»
  
  Звезда театра и кино Мария Аронова в юные годы стеснялась своей внешности. Дело в том, что она всегда выглядела старше своего возраста.
• Shaman получил премию Минобороны РФ «за высокое мастерство при исполнении патриотических песен»
  
  Певца Ярослава Дронова, выступающего под псевдонимом SHAMAN, наградили премией министерства обороны Российской Федерации. Об этом сообщает пресс-служба исполнителя в Telegram.
• СМИ написали о скором разводе Дженнифер Лопес и Бена Аффлека
  
  Стало известно о скором разводе голливудского актера Бена Аффлека и американской певицы Дженнифер Лопес спустя всего два года брака. Об этом сообщает InTouch со ссылкой на инсайдера.
• Леониду Якубовичу подарили сбитый беспилотник
  
  Участник специального выпуска «Поле чудес» преподнес Леониду Якубовичу сбитый беспилотник.
• Мемориал Иосифу Кобзону в Москве осквернили рекламой наркомагазинов
  
  В Москве неизвестные вмонтировали в памятник народному артисту СССР Иосифу Кобзону в Оружейном переулке рекламу наркошопов. Об этом пишет Telegram-канал Mash.
• Мужчина пришел в ЗАГС для расторжения брака и зарезал жену
  
  Молодая пара пришла в ЗАГС для расторжения брака. Подача заявления закончилась убийством.
• Туристы оставили на байкальском острове Ольхон тонны мусора
  
  Остров Ольхон на Байкале оказался переполнен мусором. Отходы разлетелись в окрестностях поселка Хужир, куда приезжают туристы.
• 77-летнего ученого хотят отправить в тюрьму на 17 лет
  
  77-летнему учёному из Новосибирска грозит 17 лет тюрьмы по обвинению в госизмене.
• УФАС потребовал у авиакомпаний снижения цен на билеты
  
  Федеральная антимонопольная служба (ФАС) продолжает разбираться с ценами на авиабилеты, которые стали не по карману большинству россиян.
• Аксенов поблагодарил ФСБ за предотвращение теракта на железной дороге в Крыму
  
  Сотрудники ФСБ продемонстрировали высокий профессионализм и бдительность, предотвратив теракт на железной дороге в Крыму.
• Юрист объяснил, как будут индексировать пенсии с 2025 года
  
  По мнению декана юридического факультета НИУ ВШЭ Вадима Виноградова, пенсии неработающих получателей страховых выплат, которые составляют самую многочисленную группу пенсионеров, будут индексироваться дважды в год, начиная с 2025 года.