Суши: история блюда, популярные виды

Суши — это дорогостоящее блюдо, подающееся в лучших ресторанах Японии. Его едят только по особым случаям. В некоторых заведениях стоимость чека на одного посетителя достигает 300 долларов. Такая дороговизна связана с тем, что для приготовления лакомства используют только свежую рыбу (ценного тунца) или морепродукты.

В России, Европе и Америке роллы не менее популярны, нежели в Стране восходящего солнца, однако экзотические традиционные ингредиенты здесь заменяют более привычными и доступными для местных жителей, вследствие чего итоговая стоимость продукта снижается.

Заказ суши на дом — достаточно распространенная услуга для европейского обывателя. В меню встречаются как классические, так и жареные, запеченные и даже сладкие многокомпонентные блюда, не знакомые японцам. Они ценят натуральность каждого ингредиента и готовят максимально простые роллы, состоящие из риса, морепродуктов и нори.

История возникновения суши

Термин «суси» («маринованная рыба») возник в VII веке. Изначально ингредиент обильно посыпали солью, смешивали с рисом и отправляли под пресс на пару месяцев. Такая технология считалась простым способом консервации и позволяла надолго сохранить драгоценный продукт. Примечательно, что сам злак в пищу не употребляли.

Традиционное в современном понимании блюдо появилось в XIX веке благодаря японскому повару Джохею, слепившему рисовый колобок и поместившему сверху кусочек рыбы. Именно с нигири началась популярность японского угощения.

Популярные виды суши

Персонал, работающий в ресторанах японской кухни, готовит блюдо из свежевыловленной рыбы на глазах у посетителей. Для того чтобы стать мастером, необходимо учиться три года и доказать умения на практике.

Основные виды лакомства, распространенные в европейских широтах:

• нигири — шарик из риса с васаби и сырой рыбой, обернутый тонкой полоской нори. Это наиболее древний способ приготовления блюда;
• гунканы — суси в форме корабля, обернутые по краю водорослью. Сверху выкладывается икра, бобовые, иногда — салат;
• маки (роллы) — рулетики в омлете или листе нори. Бывают разных видов, наполняются морепродуктами, икрой, овощами.

В Японии также пользуются популярностью прессованные осидзуси, подающиеся в виде брусочков (начинка снизу, рис вверху), инаридзуси, представляющие собой конверт из жареного омлета тамаго, сыра тофу или сушеной тыквы с рисом, а также тирасидзуси — высыпанный на блюдо рис, покрытый начинкой.

Несмотря на то, что в традиционном понимании японские суши более правильные, «русифицированный» вариант блюда по-своему хорош, хоть и стоит дешевле. Так, например, ресторане доставки готовой еды «Фарфор» представлены популярные виды роллов и суши, для приготовления которых используются только качественные продукты. Среднее время доставки — 60 минут. Помните, что заказывать еду лучше в проверенных местах. Приятного аппетита!

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Уголок шахматиста. Лидирует Цзюй Вэньцзюнь
  
  В Китае продолжается матч за мировую женскую корону между действующей чемпионкой мира Цзюй Вэньцзюнь и претенденткой Тань Чжунъи. Мы расстались с шахматистками после третьей партии, когда счет в матче был равный – 1,5:1,5. Но сложился он не из трех ничьих, как это почти всегда бывает в подобном противостоянии у мужчин, а наоборот, из яростной и упорной борьбы, когда соперницы испытали все три результата – ничью, победу и поражение.
• Скидка за худобу
  
  Новая подборка интересных фактов со всего света с комментариями нашего обозревателя.
• Португалец переехал в Россию и собрался работать водителем автобуса
  
  Гражданин Португалии мечтал жить в России, где его ждет возлюбленная, и создать здесь семью. В российском МВД ему предоставили такую возможность, дав разрешение на временное проживание в Санкт-Петербурге.
• Звезду фильма «Шестое чувство» задержали в США
  
  В Калифорнии задержали актера Хэйли Осмента, сыгравшего главную роль в фильме «Шестое чувство». Он находился пьяным на горнолыжном курорте, сообщает портал TMZ.
• Shaman признался, что написал свой главный хит во время мытья полов
  
  Певец Shaman (Ярослав Дронов) рассказал, что часто идеи новых песен посещают его в моменты, далекие от творчества. Так, свой главный хит «Моя Россия» исполнитель написал в момент мытья полов.
• Обобщены различия традиционной и восточной астрологичесих школ
  
  Традиционная и ведическая астрологии представляют собой две различные системы астрологического анализа, каждая из которых имеет свои уникальные принципы и философские основы. Об этом рассказал философ и историк Андрей Звягин.
• Мошенники обдурили россиянина звонками из «Энергосбыта» и «ФСБ»
  
  Мошенники под предлогом замены электросчетчика разыграли спектакль. В итоге они выманили у россиянина 2 миллиона, а потом приказали поджечь локомотив.
• Названа справедливая цена квартиры в России
  
  Справедливая цена однокомнатной квартиры в России не должна превышать три миллиона рублей. Такое мнение озвучил эксперт по фондовому рынку «Гарда Капитал» Кирилл Селезнев, пишет «Газета.ru».
• 30 апреля россияне будут меньше трудиться
  
  30 апреля рабочий день будет укороченным. Следующий день – 1 Мая. Согласно Трудовому кодексу он является праздничным и нерабочим.
• Пенсии работающих и неработающих граждан РФ отличаются на 2,5 тысячи рублей
  
  Неработающие пенсионеры в РФ получают примерно на 2,5 тысячи рублей больше.
• В Кузбассе инвалид отсудил за скользкий тротуар сотни тысяч рублей
  
  Тротуар для людей должен быть безопасен. Но в Кузбассе он таким не был. Там инвалид первой группы поскользнулся на наледи, упал и был сильно травмирован.
• В Страстную пятницу рекомендуется не есть и не пить
  
  18 апреля – Страстная пятница. На этот день для верующих существуют свои запреты. Например, не рекомендуется есть и пить вплоть до вечерней службы. Примером служит сам Иисус, который в день распятия был без воды и пищи.
• Стало известно, когда домашние кошки появились в Европе
  
  Домашние кошки у людей – одни из самых любимых питомцев. Откуда же произошли эти пушистики? Группа ученых из Великобритании и Италии пришла к выводу, что из Туниса. В Европе усатые-полосатые появились позже, чем считалось раньше, установили мужи науки.
• В Подмосковье шестиклассник напал на учителя с молотком
  
  В Люберцах, в школе №51 поселка Мирный произошло ЧП. Там 13-летний подросток с молотком напал на 69-летнюю учительницу математики. Педагог была госпитализирована с закрытой черепно-мозговой травмой. Возбуждено уголовное дело.
• На концерте Павла Воли в Пятигорске предотвратили теракт
  
  24-летний Исроилджон Курбонов собирался поджечь ДК «София» во время выступления Павла Воли, которое было запланировано на 16 апреля. Мероприятие отменили.
• Сиамская близняшка из Челябинска родила второго ребенка
  
  Анна Коркина – сиамский близнец. С сестрой Татьяной они родились сросшимися животами. 35 лет назад хирург Лев Новокрещенов прооперировал девочек с одной печенью и малышки были разделены. И теперь вот у Ани родился уже второй ребенок.
• Россияне для посильных платежей растягивают ипотеку на 30 лет
  
  Ипотека в России сегодня – удовольствие не из дешевых. И чтобы ежемесячные платежи были доступными, россиянам приходится растягивать такие кредиты во времени. Так, ипотеку в стране люди берут уже почти на 30 лет.
• Россиянка дала детям для крепкого сна лекарства от шизофрении
  
  Двое детей из Московской области попали в больницу из-за таблеток, которые давала им мать. Препараты оказались лекарствами от шизофрении.
• Жан-Клод Ван Дамм хочет приехать в Россию и поговорить с Владимиром Путиным
  
  Актёр Жан-Клод Ван Дамм обратился к российскому лидеру Владимиру Путину, заявив, что хочет приехать в Россию и стать амбассадором мира. Видео с обращением актера опубликовала журналистка Диана Панченко в Telegram-канале.
• Начальница почты обчистила кассу и попала под суд
  
  Не все начальники используют служебное положение в корыстных целях. Но иногда встречаются и такие руководители. Например, глава отделения почтовой связи из Соликамска присвоила себе крупную сумму вверенных ей денежных средств.