Суши: история блюда, популярные виды

Суши — это дорогостоящее блюдо, подающееся в лучших ресторанах Японии. Его едят только по особым случаям. В некоторых заведениях стоимость чека на одного посетителя достигает 300 долларов. Такая дороговизна связана с тем, что для приготовления лакомства используют только свежую рыбу (ценного тунца) или морепродукты.

В России, Европе и Америке роллы не менее популярны, нежели в Стране восходящего солнца, однако экзотические традиционные ингредиенты здесь заменяют более привычными и доступными для местных жителей, вследствие чего итоговая стоимость продукта снижается.

Заказ суши на дом — достаточно распространенная услуга для европейского обывателя. В меню встречаются как классические, так и жареные, запеченные и даже сладкие многокомпонентные блюда, не знакомые японцам. Они ценят натуральность каждого ингредиента и готовят максимально простые роллы, состоящие из риса, морепродуктов и нори.

История возникновения суши

Термин «суси» («маринованная рыба») возник в VII веке. Изначально ингредиент обильно посыпали солью, смешивали с рисом и отправляли под пресс на пару месяцев. Такая технология считалась простым способом консервации и позволяла надолго сохранить драгоценный продукт. Примечательно, что сам злак в пищу не употребляли.

Традиционное в современном понимании блюдо появилось в XIX веке благодаря японскому повару Джохею, слепившему рисовый колобок и поместившему сверху кусочек рыбы. Именно с нигири началась популярность японского угощения.

Популярные виды суши

Персонал, работающий в ресторанах японской кухни, готовит блюдо из свежевыловленной рыбы на глазах у посетителей. Для того чтобы стать мастером, необходимо учиться три года и доказать умения на практике.

Основные виды лакомства, распространенные в европейских широтах:

• нигири — шарик из риса с васаби и сырой рыбой, обернутый тонкой полоской нори. Это наиболее древний способ приготовления блюда;
• гунканы — суси в форме корабля, обернутые по краю водорослью. Сверху выкладывается икра, бобовые, иногда — салат;
• маки (роллы) — рулетики в омлете или листе нори. Бывают разных видов, наполняются морепродуктами, икрой, овощами.

В Японии также пользуются популярностью прессованные осидзуси, подающиеся в виде брусочков (начинка снизу, рис вверху), инаридзуси, представляющие собой конверт из жареного омлета тамаго, сыра тофу или сушеной тыквы с рисом, а также тирасидзуси — высыпанный на блюдо рис, покрытый начинкой.

Несмотря на то, что в традиционном понимании японские суши более правильные, «русифицированный» вариант блюда по-своему хорош, хоть и стоит дешевле. Так, например, ресторане доставки готовой еды «Фарфор» представлены популярные виды роллов и суши, для приготовления которых используются только качественные продукты. Среднее время доставки — 60 минут. Помните, что заказывать еду лучше в проверенных местах. Приятного аппетита!

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Shaman рассказал об отношениях с Екатериной Мизулиной
  
  Певец Ярослав Дронов, известный под псевдонимом SHAMAN, рассказал о своих отношениях с руководителем Лиги безопасного интернета Екатериной Мизулиной.
• Кристина Орбакайте планирует тур по Европе
  
  Певица Кристина Орбакайте сообщила на своей странице в соцсети, что отправится в тур по Европе.
• Невеста Григория Лепса хочет скорее выйти замуж
  
  19-летняя Аврора Киба, невеста Григория Лепса – девушка с хорошим чувством юмора. Её не особо задевают обсуждения огромной разницы в возрасте между ней и её избранником.
• Зять Иосифа Пригожина пропал в зоне СВО
  
  Дочь продюсера Иосифа Пригожина заявила, что её муж Евгений Ткаченко без вести пропал на СВО. Об этом 27-летняя Даная рассказала в своем Telegram-канале.
• В Швеции вооруженный мужчина напал на школу
  
  В Швеции вооруженный мужчина устроил в школе стрельбу. Трагедия потрясла всю страну и оказалась в ее истории самым крупным нападением.
• Итальянец назвал соотечественникам минусы русских женщин в части отношений
  
  С итальянцем как-то удалось пообщаться одной из тревел-блогеров. Автору канала на Дзен «Тут вам не там» итальянец поведал, что не посоветовал бы своим соотечественникам заводить отношения с русскими женщинами. Что же в них оказалось не так?
• Стали известны основания, по которым россиянам могут отказать в бесплатной медпомощи
  
  Когда ходишь на приемы к врачам, обращаешься в разные лечебные учреждения, то, наверное, мало кому приходит в голову то, что в бесплатной медпомощи могут и отказать. Оказывается, есть для этого несколько законных оснований.
• Пальто из 70-х вернулось в моду
  
  Наверное, когда гардероб устаревает, его стоит просто куда-нибудь отложить до лучших времен, но совсем от этих вещей не избавляться. Мода ведь, конечно, изменчива, но где-то циклична. Так, например, снова в моду вошло пальто из 70-х годов.
• В Сибири парень похитил 13-летнюю девочку в надежде на ней жениться
  
  Похищение, как оказалось, не прошлый век, а самый что ни на есть настоящий. Такая история случилась в Тюменской области. Там из села Княжево была похищена 13-летняя девочка. Школьницу после уроков увез юноша, решивший на ней жениться.
• «Хатико» из Махачкалы: кот провел на могиле хозяина семь лет
  
  Трогательная история, похожая на снятую про верного пса Хатико, происходила в Махачкале. Там кот не отходил от могилы своего хозяина целых семь лет. Усатый-полосатый навсегда расстался со своим любимым «кожаным», будучи еще котенком.
• Дочь тяжелобольного Брюса Уиллиса заявила, что «у него всё отлично»
  
  Дочь голливудской легенды Брюса Уиллиса Румер прокомментировала состояние здоровья актёра. Об этом она рассказала в шоу Loose Women для ITV.
• Микрохирург смог вынуть осколки снаряда из спины участника СВО
  
  Микрохирургическая операция была малоинвазивной. 34-летнему жителю Приамурья из спины, несмотря на близость сосудов и нервов, были успешно извлечены осколки. Операцию провел Закарик Тазаян.
• Один гимназист во время ссоры ранил другого ножом
  
  Ссора произошла 4 февраля в гимназии на Уралмаше. Конфликт у двух семиклассников закончился применением холодного оружия.
• Сдержать тарифы на «коммуналку» в России поможет обновление инженерных сетей
  
  Коммунальные платежи ощутимо бьют по карманам россиян. Как сдержать рост тарифов? В этом поможет обновление инженерных сетей.
• Спасение дочери на Мальдивах от ампутации обошлось россиянам в миллион
  
  Уже на третий день предполагаемый шикарный отдых на Мальдивах россиянам пришлось прервать. На люксовый курорт Рустам и Ирина с 10-летним сыном и четырехлетней дочуркой отправились по кредитной карте, а экономить решили уже по возвращении.
• Сын Никаса Сафронова решил переехать в Россию
  
  Художник Никас Сафронов признался, что один из его сыновей, 24-летний Ландин, принял решение переехать в Россию, чтобы изучать русскую культуру и язык. Об этом художник рассказал kp.ru.
• Режиссёр Светлана Дружинина удивлена отсутствием фильмов об СВО
  
  Актриса и режиссер Светлана Дружинина заявила, что переживает из-за отсутствия художественного кино о специальной военной операции (СВО). Ее цитирует издание «Абзац».
• Депутат Госдумы намерен закрыть «Битву экстрасенсов»
  
  Депутат Государственной думы Виталий Милонов заявил о необходимости закрыть популярное телешоу «Битва экстрасенсов». Парламентарий считает телепроект вредным и готов делать всё возможное, чтобы убрать его из эфира.
• Российский аналог «Евровидения» проведут в 2025 году
  
  Президент России Владимир Путин подписал указ о проведении музыкального конкурса «Интервидение» в 2025 году. Соответствующий документ появился на официальном сайте для публикации правовых актов.
• Девушка проехала 650 километров на такси, чтобы спасти кошку
  
  В Екатеринбурге врачи фонда «Клякса» спасли кошку по имени Кнопка. У животного гнили лапы, а в Башкирии, где кошку нашла девушка по имени Регина, не смогли помочь и предлагали Кнопку усыпить.