|
Издавна считается, что хлеб на закваске гораздо полезнее, чем на дрожжах. Она не только благотворно влияет на организм, но и придает продуктам легкий кисловатый аромат. Такой хлеб становится источником энергии, несмотря на низкий гликемический индекс, свидетельствующий о том, что употребленные калории не превращаются в жировые отложения. Хлебопекарские закваски это своего рода полуфабрикаты, придающие необходимый аромат и вкус. Этого можно достичь и в домашних условиях, используя интерактивные закваски для выпечки.
Что из себя представляет закваска?
Это настоящая экосистема бактерий и дрожжей, они взаимодействуют друг с другом питаясь водой и мукой. По этой причине закваску следует каждый день «подкармливать», меняя часть состава. Цикл такого теста длится до 8 часов, да и процесс выпечки хлеба более длительный, поэтому её в основном используют на хлебопекарских предприятиях. Для этого предпочтительнее приобретать закваски оптом. Начинающие хлебопеки могут воспользоваться услугами компании САФ-НЕВА, которая стала официальным представителем группы Lesaffre в России. Пропагандируя здоровый образ жизни, она помогает справиться с техническими проблемами, поддерживает хлебопекарские предприятия и поставляет им новые продукты.
Почему использовать закваску лучше, чем дрожжи?
При помощи закваски в тесте выполняется расщепление компонентов муки, что напоминает процессы в ЖКТ человека. В итоге в организм попадают уже частично «переваренные» белки, облегчая работу желудку. Кроме того, природная закваска помогает ослабить естественный механизм защиты злаков и обезопасить от фитиновой кислоты, которая при обычной обработке образует в организме различные соли. Съедая заквасочные хлебобулочные изделия, человек получает гораздо больше полезных компонентов, включая образующийся только в продуктах животного происхождения витамин В12, что особенно важно для вегетарианцев.
Закваска считается биологически активной добавкой, благотворно влияющей на весь организм. Продукты на её основе легко перевариваются и надолго насыщают организм, оставляя приятное послевкусие. Ежедневно употребляя заквасочный хлеб, можно снизить гнилостные процессы в кишечнике, благодаря природным антибиотикам. Немаловажный плюс и в способности хлебобулочных изделий на закваске лучше сохранять свою форму, что особенно ценится для получения не только вкусного, но и красивого продукта.
-
Расскажите об этом своим друзьям!
-
Меган Маркл дала зрителям своего шоу небезопасный для здоровья совет
Меган Маркл посоветовала зрителям своего нового шоу о домашнем хозяйстве и кулинарии потенциально опасный рецепт соли для ванн. Об этом пишет Daily Mail.
-
Ксения Собчак обматерила депутата, призвавшего женщин носить мини-юбки для повышения рождаемости
Журналистка Ксения Собчак осудила депутата Гордумы Тарусы Калужской области от ЛДПР Евгения Руденко, призвавшего россиянок носить мини-юбки для повышения рождаемости.
-
На обозвавшего бойца «культяпковозкой» комика завели дело
Следственное управление Следственного комитета (СК) по Москве возбудило уголовное дело в отношении комика Артемия Останина, пошутившего над инвалидностью бойца спецоперации (СВО).
-
Ученый рассказал об истинной внешности Иисуса
Скорее всего, говорят исследователи, Иисус был смуглым, черноволосым и кареглазым.
-
Дети начали «исчезать на сутки» из-за популярной игры
В интернете среди детей и подростков становится популярной игра «Исчезни на сутки». Её участникам предлагается покинуть дом на 24 часа, не предупредив об этом родителей и не выходя с ними на связь.
-
«История любви Советского Союза» вышла в виде сериала
В онлайн-кинотеатре Okko состоялась премьера восьмисерийной драмы «История любви Советского Союза» (16+). Позже сериал будет показан на «Первом канале».
-
Врач объяснил, в какое время нужно ложиться спать в разных возрастах
Доктор психологических наук назвала лучшее время для отхода ко сну в зависимости от возраста.
-
Депутат Бурматов предложил изымать собак у недобросовестных хозяев
В Государственной думе рассматривают возможность введения уголовной ответственности для хозяев питомцев, которые нападают на людей.
-
Михаил Боярский охотно поёт для фильмов – но не для друзей
Михаил Боярский за свою долгую карьеру смог добиться признания не только как актёр, но и как музыкант. Однако, по словам Михаила Сергеевича, друзья не хотят слушать его вокал.
-
Наталия Гулькина серьёзно заболела после концерта в Кремлёвском дворце
Певица Наталия Гулькина рассказала в беседе с mk.ru, что подхватила серьезный вирус и несколько дней проболела после сольного концерта в Кремлёвском дворце.
-
Ездовые олени взошли на борт и пролетели над Якутией
18 ездовых оленей прокатились на самолете Ан-26. Звери летели в столицу Якутии из заполярного поселка Тикси.
-
Мужчина пытался объехать остановку и влетел в толпу людей
В Казани автомобиль такси въехал в остановку. В результате пострадали 11 человек.
-
Стало известно, кто станет преемником Трампа
Примерно 40 процентов сторонников Республиканской партии США поддерживают 18-летнего сына президента Дональда Трампа Бэррона.
-
«Думаю, вам тоже понравится»: Энтони Хопкинс написал автобиографию
Британский актер и режиссер Энтони Хопкинс впервые написал мемуары. Видео, в котором он анонсирует их выход, опубликовано на его странице в социальной сети.
-
Сергей Зверев вынужден страдать из-за пожилой соседки, на которую нет никакой управы
Известный стилист Сергей Зверев на протяжении нескольких лет не может полноценно отдохнуть, причём, в своей же собственной квартире.
-
Кейт Миддлтон запретила своим детям участвовать в кровавом королевском ритуале
Дети Кейт Миддлтон избежали участия в традиционном для членов британской королевской семьи крещении кровью. Об этом сообщает издание Daily Beast.
-
Певица Наташа Королёва задолжала за коммунальные услуги более 130 тысяч рублей
Певица Наташа Королёва задолжала за жилищно-коммунальные услуги (ЖКУ) 138 тысяч рублей. Об этом сообщает Telegram-канал Shot.
-
Амаяк Акопян «воюет» с мошенниками-экстрасенсами
Заслуженный артист России Амаяк Акопян пожаловался на донимающих его мошенников, представляющихся экстрасенсами. О попытках обмана иллюзионист рассказал в беседе с «Абзацем».
-
Марина Хлебникова не верила в успех песни «Чашка кофию», ставшей её главным хитом
Певица Марина Хлебникова в интервью «Газете.Ru» рассказала, о чём на самом деле её популярная песня «Чашка кофию», написанная в конце 90-х годов.
-
Боб Марли и Бейонсе: Карл III рассказал о любимой музыке
Карл III опубликовал плейлист с любимыми песнями музыкантов из Содружества государств – объединения стран, которые в прошлом были колониями Великобритании. Об этом сообщает издание Daily Beast.
|
