Издавна считается, что хлеб на закваске гораздо полезнее, чем на дрожжах. Она не только благотворно влияет на организм, но и придает продуктам легкий кисловатый аромат. Такой хлеб становится источником энергии, несмотря на низкий гликемический индекс, свидетельствующий о том, что употребленные калории не превращаются в жировые отложения. Хлебопекарские закваски это своего рода полуфабрикаты, придающие необходимый аромат и вкус. Этого можно достичь и в домашних условиях, используя интерактивные закваски для выпечки.
Что из себя представляет закваска?
Это настоящая экосистема бактерий и дрожжей, они взаимодействуют друг с другом питаясь водой и мукой. По этой причине закваску следует каждый день «подкармливать», меняя часть состава. Цикл такого теста длится до 8 часов, да и процесс выпечки хлеба более длительный, поэтому её в основном используют на хлебопекарских предприятиях. Для этого предпочтительнее приобретать закваски оптом. Начинающие хлебопеки могут воспользоваться услугами компании САФ-НЕВА, которая стала официальным представителем группы Lesaffre в России. Пропагандируя здоровый образ жизни, она помогает справиться с техническими проблемами, поддерживает хлебопекарские предприятия и поставляет им новые продукты.
Почему использовать закваску лучше, чем дрожжи?
При помощи закваски в тесте выполняется расщепление компонентов муки, что напоминает процессы в ЖКТ человека. В итоге в организм попадают уже частично «переваренные» белки, облегчая работу желудку. Кроме того, природная закваска помогает ослабить естественный механизм защиты злаков и обезопасить от фитиновой кислоты, которая при обычной обработке образует в организме различные соли. Съедая заквасочные хлебобулочные изделия, человек получает гораздо больше полезных компонентов, включая образующийся только в продуктах животного происхождения витамин В12, что особенно важно для вегетарианцев.
Закваска считается биологически активной добавкой, благотворно влияющей на весь организм. Продукты на её основе легко перевариваются и надолго насыщают организм, оставляя приятное послевкусие. Ежедневно употребляя заквасочный хлеб, можно снизить гнилостные процессы в кишечнике, благодаря природным антибиотикам. Немаловажный плюс и в способности хлебобулочных изделий на закваске лучше сохранять свою форму, что особенно ценится для получения не только вкусного, но и красивого продукта.
-
Расскажите об этом своим друзьям!
-
Ксении Собчак из-за фамилии поднимают цены на услуги
Журналистка и телеведущая Ксения Собчак рассказала о проблемах, с которыми она сталкивается из-за своей фамилии. Подробностями она поделилась в своем Telegram-канале.
-
Мэрил Стрип призналась, что не представляла себя актрисой после 40 лет
Актриса Мэрил Стрип рассказала, что прощалась со своей карьерой в 39 лет. Ее цитирует издание People.
-
Любовь не стареет
Новая подборка интересных фактов со всего света с комментариями нашего обозревателя.
-
Амаяк Акопян рассказал, за что ему закрыли доступ в американские казино
В конце 80-х легендарный иллюзионист Амаяк Акопян принял участие в международной программе и отправился с выступлениями в Соединённые Штаты.
-
Стилист Александр Рогов назвал розовый главным цветом сезона
Стилист Александр Рогов назвал россиянкам самый модный цвет сезона. Соответствующий пост он разместил в своем Телеграм-канале.
-
Фотомодель убила мужа и получила условный срок
По делу об убийстве мужа фотомодель Лилию Судакову суд в Санкт-Петербурге приговорил к четырем годам лишения свободы условно. Действия женщины были переквалифицированы по ст. о причинении тяжкого вреда здоровью.
-
На СВО совет отца сохранил жизнь сыну и его сослуживцам
Разные истории спасения случаются на СВО. Одна из них, когда сыну сохранил жизнь совет отца. Этот совет касался доработки УАЗа.
-
Долгие разговоры по телефону грозят высоким давлением
Гипертония может развиться по разным причинам. Оказывается, на это могут повлиять также разговоры по телефону и зубные недуги.
-
Григорий Лепс не смог отговорить детей от обучения за рубежом
Певец, народный артист РФ Григорий Лепс объяснил, почему его дети учатся за пределами России. Об этом стало известно из интервью артиста YouTube-каналу «про Л.О.М.».
-
Мария Аронова уже не жалеет, что «родилась старой»
Звезда театра и кино Мария Аронова в юные годы стеснялась своей внешности. Дело в том, что она всегда выглядела старше своего возраста.
-
Shaman получил премию Минобороны РФ «за высокое мастерство при исполнении патриотических песен»
Певца Ярослава Дронова, выступающего под псевдонимом SHAMAN, наградили премией министерства обороны Российской Федерации. Об этом сообщает пресс-служба исполнителя в Telegram.
-
СМИ написали о скором разводе Дженнифер Лопес и Бена Аффлека
Стало известно о скором разводе голливудского актера Бена Аффлека и американской певицы Дженнифер Лопес спустя всего два года брака. Об этом сообщает InTouch со ссылкой на инсайдера.
-
Леониду Якубовичу подарили сбитый беспилотник
Участник специального выпуска «Поле чудес» преподнес Леониду Якубовичу сбитый беспилотник.
-
Мемориал Иосифу Кобзону в Москве осквернили рекламой наркомагазинов
В Москве неизвестные вмонтировали в памятник народному артисту СССР Иосифу Кобзону в Оружейном переулке рекламу наркошопов. Об этом пишет Telegram-канал Mash.
-
Мужчина пришел в ЗАГС для расторжения брака и зарезал жену
Молодая пара пришла в ЗАГС для расторжения брака. Подача заявления закончилась убийством.
-
Туристы оставили на байкальском острове Ольхон тонны мусора
Остров Ольхон на Байкале оказался переполнен мусором. Отходы разлетелись в окрестностях поселка Хужир, куда приезжают туристы.
-
77-летнего ученого хотят отправить в тюрьму на 17 лет
77-летнему учёному из Новосибирска грозит 17 лет тюрьмы по обвинению в госизмене.
-
УФАС потребовал у авиакомпаний снижения цен на билеты
Федеральная антимонопольная служба (ФАС) продолжает разбираться с ценами на авиабилеты, которые стали не по карману большинству россиян.
-
Аксенов поблагодарил ФСБ за предотвращение теракта на железной дороге в Крыму
Сотрудники ФСБ продемонстрировали высокий профессионализм и бдительность, предотвратив теракт на железной дороге в Крыму.
-
Юрист объяснил, как будут индексировать пенсии с 2025 года
По мнению декана юридического факультета НИУ ВШЭ Вадима Виноградова, пенсии неработающих получателей страховых выплат, которые составляют самую многочисленную группу пенсионеров, будут индексироваться дважды в год, начиная с 2025 года.
