Что дешевле: испечь хлеб дома или купить его в супермаркете?

Чудес не бывает – цена на хлеб в Приморье не может быть ниже из-за роста стоимости сырья и других издержек, уверены участники рынка. Между тем, цены на хлеб за последние несколько месяцев ощутимо поднялись. Что дешевле: покупать хлеб в магазине или печь дома - в обзоре РИА PrimaMedia.

Участник рынка отмечают, что хлебопекарная отрасль в Приморье находится в плачевном состоянии. На сегодняшний день и в крае, и на территории Дальнего Востока не производится продовольственная пшеница в промышленных объемах.

"Единственный рабочий в крае Уссурийский мелькомбинат остановил свое производство еще в 2009 году, хотя его производственные мощности позволяли производить до 250 тонн муки в сутки. Помимо этого на мелькомбинате был комбикормовый цех, цех фасовки муки. Это мог бы быть целый производственный кластер. Сегодня это все привозное. Мы полностью зависим от цены на муку в Сибири и от железной дороги и тарифов на перевозку", - отметили в компании "Владхлеб".

Самое дорогое в производстве хлеба в Приморье – мука. Например, уссурийской компании "Нива-Хлеб" этому сегменту в одной булке досталось 40% от всех производственных затрат. Так же в компании отмечают, что дорогостоящим является электроэнергия на покрытие которой уходит 11% от всех затрат, а также ГСМ – 8%.

"Факторы, влияющие на стоимость хлеба в Приморском крае, это не только рост цен на муку, а также высокие железнодорожные тарифы на перевозку сырья. Кроме этого на цену продукта влияет стоимость электроэнергии и топлива, которое дорожает", - рассказали в крестьянскофермерском хозяйстве "Нива".

Отметим, одна из дорогих составляющих в производстве хлеба – заработная плата. Так, например, в компании "Владхлеб" на покрытие этих расходов с каждой булки уходит 33%.

Хлеб в Приморье резко подорожал за последние дни. Скачок цен не коснулся только "Подольского". Зато булка белого теперь стоит как минимум 30 рублей, вместо прошлых 28 рублей. Оказалось, ОАО "Владхлеб" с 1 октября на большую часть, но не на весь ассортимент провело индексацию цены на 2-3%.

Справка: По информации компании "Владхлеб" отпускная цена подольского хлеба составляет 23,4 рубля за одну булку, в том числе с НДС 2,1 рубля. Расчетная рентабельность составила минус 1%. Цена не менялась с февраля 2014 года, когда она составляла 22,6 рубля. До этого она последний раз менялась с 22 рублей за 1 булку еще год назад – в марте 2013 года. Таким образом, за два года совокупное изменение цены составило +6,3%.

Некоторые участники рынка уверены, что ценовую политику на хлеб формирует недобросовестная конкуренция. По мнению крупных компаний, ослабление контроля со стороны государства привело к появлению множества производителей хлебобулочной продукции, а такие предприниматели работают, не осуществляя в полном объеме все налоговые и социальные выплаты, не соблюдая санитарное, трудовое и миграционное законодательства, требования промышленной безопасности и технические регламенты производства.

"Как предприятие, находясь на общей системе налогообложения, может дать цену ниже, чем мини-пекарня на "вненалоговом" режиме? Как предприятие, которое соблюдает все требования санитарного законодательства и производственных регламентов может дать цену ниже, чем недобросовестные игроки? Чудес не бывает – цена может быть ниже только за счет составляющих этой цены: сырья, производственных издержек, расходов на заработную плату и налоги. Страдает либо потребитель, получающий дешевый и некачественный продукт, либо государство, не имеющее налоговых поступлений", - подчеркнули в компании "Владхлеб".

Отметим, приготовить хлеб дома гораздо дешевле, чем купить его в магазине. Себестоимость одного кг на производстве даже без торговой наценки оказалась на 16% дороже самостоятельных затрат. Если взять стандартный рецепт, все ингредиенты обойдутся примерно в 24 рубля – из этого получится примерно 1 кг вкусного домашнего хлеба. Хлеб подешевле можно испечь не только дома, но и найти в супермаркетах с собственным производством. В такой рознице булка хлеба стоит от 20 рублей, вместо "брендового" за 30 рублей.

К слову, в настоящее время приготовление домашнего хлеба набирает популярность среди граждан различных регионов России. Сделать это не сложно, если есть специальные хлебопечки. Хлебопечи имеют несколько программ выпечки и режимов замешивания теста.

Государственные дотации необходимы мукомольной и хлебопекарной отраслям, которые сейчас находятся в плачевном состоянии, в том числе и в Приморье. Однако коренным образом эти меры ситуацию не улучшат. Необходим комплексный подход, который включит в себя программу по развитию хлебопечения и охватит всю цепочку от производителя до потребителя.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Максим Галкин* поиронизировал над своим весом
  
  Юморист и ведущий Максим Галкин* раскрыл свой вес на видео. Соответствующая публикация появилась на его странице в соцсети.
• Наталия Гулькина рассказала, как её «убрали» из группы «Мираж»
  
  Солистка группы «Мираж» Наталия Гулькина продолжает делиться воспоминаниями о шоу-бизнесе 90-х годов. В эфире шоу «Злые языки» певица откровенно рассказала о взаимоотношениях внутри коллектива.
• СМИ узнали о тайных визитах Валерия Леонтьева в Москву
  
  Народный артист России Валерий Леонтьев регулярно бывает в Москве. О тайных визитах 76-летнего исполнителя в столицу сообщили в беседе с kp.ru его коллеги.
• Наряд принцессы Дианы из 80-х снова в моде
  
  Популярный в 1980-х годах наряд, который носила принцесса Диана, вновь стал трендом летом 2025 года. Об этом сообщает немецкая версия журнала Vogue.
• В Башкирии бюст Сталина облили красной краской
  
  8 мая в башкирском селе Амирово был торжественно установлен бюст Сталина. Инициатива исходила от местного жителя и была поддержана в КПРФ. Но нашлись злоумышленники, которые облили эту скульптуру красной краской.
• Мошенник из онлайн-игры, используя внука, лишил его бабулю почти миллиона рублей
  
  Мальчик увлекся одной популярной онлайн-игрой. И там познакомился с аферистом. Мошенник выдал себя за игрока и предложил пареньку купить у него игровую валюту, а взамен отправить на телефон его бабушки несколько ссылок.
• 62-летний мужчина скончался за рулем и протаранил светофор
  
  Авария произошла в Красногвардейском районе города на Неве. У водителя 1963 года рождения случился сердечный приступ. В результате этого «Лада», оставшаяся без контроля, протаранила светофор.
• Падение Тунгусского метеорита: почему мир говорит о нем до сих пор
  
  Падение Тунгусского метеорита, хотя прошло уже более 100 лет, до сих пор на слуху. Сверхмощный взрыв неустановленной природы космического объекта произошел в эвенкийской тайге 30 июня 1908 года.
• Сибирский провайдер «Орион» сообщил о восстановлении интернета – перебои были с начала июня
  
  Компания «Орион» – крупнейший сибирский провайдер. Он работает в Красноярском крае, Хакасии, Кузбасе и Иркутской области. В первой половине июня у клиентов этого игрока рынка телекоммуникаций начались проблемы с сетью и ТВ. Происходило это на фоне сбоев мобильного интернета, которые объяснялись властями ряда территорий вопросами «безопасности».
• За перелом в гололедицу мужчина отсудил у коммунальщиков компенсацию
  
  В декабре прошлого года рядом с домом №14 на Рубежном шоссе Санкт-Петербурга поскользнулся 88-летний дедуля. Да так неудачно, что получил закрытый перелом вертлужной впадины.
• Пенсионерам напомнили о налоговом вычете на шесть соток
  
  Пенсионерам в России доступен ряд льгот. Например, им предоставляются налоговые льготы на имущество. Также по земельному налогу положен вычет на шесть соток. А есть ли что-то еще?
• Леонида Агутина разыскивают судебные приставы
  
  Певца Леонида Агутина разыскивают судебные приставы из-за задолженности компании «Продюсерский центр Леонида Агутина», где артист владеет долей в 35%. Об этом сообщает сайт «Страсти».
• Женился 17-летний сын главы Чечни Адам Кадыров
  
  28 июня этого года состоялась свадьба 17-летнего Адама Кадырова. Он по старшинству третий из сыновей главы Чечни. Старшие братья тоже вступали в брак семнадцатилетними. Всех сыновей поздравлял с радостным событием президент России Владимир Путин.
• Из непосредственных исполнителей теракта в «Крокусе» раскаялся лишь один
  
  22 марта прошлого года в России произошел теракт. Нападение было совершено на «Крокус сити холл». Жертвами трагедии стали 149 человек, один пропал без вести, травмированы были свыше 600 граждан. Раскаялся в содеянном из четырех непосредственных исполнителей теракта только один.
• Дети и взрослые отравились в Перми на школьном выпускном
  
  Выпускной вечер закончился для пермских одиннадцатиклассников школы №2 имени Татищева, их родителей и учителей на нерадостной ноте. Как минимум у 30 человек появились признаки пищевого отравления.
• В особняк Брэда Питта проникли воры
  
  В Лос-Анджелесе продолжается череда ограблений домов знаменитостей. На этот раз пострадал бывший супруг Анджелины Джоли Брэд Питт.
• Верку Сердючку не накажут за песни на русском языке
  
  Украинский уполномоченный по защите государственного языка Тарас Кремень сообщил, что певец Андрей Данилко, известный под псевдонимом Верка Сердючка, избежит наказания за выступления на русском языке.
• Иосиф Пригожин отказался работать с Азизой из-за её характера
  
  Певица Азиза всегда была известна не только своим талантом, но и весьма крутым нравом. На счету артистки не один публичный скандал с коллегами.
• Юрий Лоза считает, что здоровье Филиппа Киркорова подорвали пластические операции
  
  Певец Юрий Лоза заявил в беседе с teleprogramma.org, что состояние коллеги Филиппа Киркорова может являться реакцией на пластику артиста.
• Врач оценила необычную диету Анастасии Волочковой
  
  Балерина Анастасия Волочкова раскрыла секрет стройной фигуры – по её словам, она придерживается специальной диеты, которая подразумевает только три основных продукта – яйца, стейки и вино.