Что дешевле: испечь хлеб дома или купить его в супермаркете?

Чудес не бывает – цена на хлеб в Приморье не может быть ниже из-за роста стоимости сырья и других издержек, уверены участники рынка. Между тем, цены на хлеб за последние несколько месяцев ощутимо поднялись. Что дешевле: покупать хлеб в магазине или печь дома - в обзоре РИА PrimaMedia.

Участник рынка отмечают, что хлебопекарная отрасль в Приморье находится в плачевном состоянии. На сегодняшний день и в крае, и на территории Дальнего Востока не производится продовольственная пшеница в промышленных объемах.

"Единственный рабочий в крае Уссурийский мелькомбинат остановил свое производство еще в 2009 году, хотя его производственные мощности позволяли производить до 250 тонн муки в сутки. Помимо этого на мелькомбинате был комбикормовый цех, цех фасовки муки. Это мог бы быть целый производственный кластер. Сегодня это все привозное. Мы полностью зависим от цены на муку в Сибири и от железной дороги и тарифов на перевозку", - отметили в компании "Владхлеб".

Самое дорогое в производстве хлеба в Приморье – мука. Например, уссурийской компании "Нива-Хлеб" этому сегменту в одной булке досталось 40% от всех производственных затрат. Так же в компании отмечают, что дорогостоящим является электроэнергия на покрытие которой уходит 11% от всех затрат, а также ГСМ – 8%.

"Факторы, влияющие на стоимость хлеба в Приморском крае, это не только рост цен на муку, а также высокие железнодорожные тарифы на перевозку сырья. Кроме этого на цену продукта влияет стоимость электроэнергии и топлива, которое дорожает", - рассказали в крестьянскофермерском хозяйстве "Нива".

Отметим, одна из дорогих составляющих в производстве хлеба – заработная плата. Так, например, в компании "Владхлеб" на покрытие этих расходов с каждой булки уходит 33%.

Хлеб в Приморье резко подорожал за последние дни. Скачок цен не коснулся только "Подольского". Зато булка белого теперь стоит как минимум 30 рублей, вместо прошлых 28 рублей. Оказалось, ОАО "Владхлеб" с 1 октября на большую часть, но не на весь ассортимент провело индексацию цены на 2-3%.

Справка: По информации компании "Владхлеб" отпускная цена подольского хлеба составляет 23,4 рубля за одну булку, в том числе с НДС 2,1 рубля. Расчетная рентабельность составила минус 1%. Цена не менялась с февраля 2014 года, когда она составляла 22,6 рубля. До этого она последний раз менялась с 22 рублей за 1 булку еще год назад – в марте 2013 года. Таким образом, за два года совокупное изменение цены составило +6,3%.

Некоторые участники рынка уверены, что ценовую политику на хлеб формирует недобросовестная конкуренция. По мнению крупных компаний, ослабление контроля со стороны государства привело к появлению множества производителей хлебобулочной продукции, а такие предприниматели работают, не осуществляя в полном объеме все налоговые и социальные выплаты, не соблюдая санитарное, трудовое и миграционное законодательства, требования промышленной безопасности и технические регламенты производства.

"Как предприятие, находясь на общей системе налогообложения, может дать цену ниже, чем мини-пекарня на "вненалоговом" режиме? Как предприятие, которое соблюдает все требования санитарного законодательства и производственных регламентов может дать цену ниже, чем недобросовестные игроки? Чудес не бывает – цена может быть ниже только за счет составляющих этой цены: сырья, производственных издержек, расходов на заработную плату и налоги. Страдает либо потребитель, получающий дешевый и некачественный продукт, либо государство, не имеющее налоговых поступлений", - подчеркнули в компании "Владхлеб".

Отметим, приготовить хлеб дома гораздо дешевле, чем купить его в магазине. Себестоимость одного кг на производстве даже без торговой наценки оказалась на 16% дороже самостоятельных затрат. Если взять стандартный рецепт, все ингредиенты обойдутся примерно в 24 рубля – из этого получится примерно 1 кг вкусного домашнего хлеба. Хлеб подешевле можно испечь не только дома, но и найти в супермаркетах с собственным производством. В такой рознице булка хлеба стоит от 20 рублей, вместо "брендового" за 30 рублей.

К слову, в настоящее время приготовление домашнего хлеба набирает популярность среди граждан различных регионов России. Сделать это не сложно, если есть специальные хлебопечки. Хлебопечи имеют несколько программ выпечки и режимов замешивания теста.

Государственные дотации необходимы мукомольной и хлебопекарной отраслям, которые сейчас находятся в плачевном состоянии, в том числе и в Приморье. Однако коренным образом эти меры ситуацию не улучшат. Необходим комплексный подход, который включит в себя программу по развитию хлебопечения и охватит всю цепочку от производителя до потребителя.

• Расскажите об этом своим друзьям!

• У замминистра обороны Иванова нашли роскошный особняк и раритетное авто
  
  За время работы чиновника в силовом ведомстве он и его супруга нажили немало имущества. Это, например, жилой дом свыше 1,5 тысяч «квадратов» и раритетное авто ЗиС – машина перевозила высших партийных и военных деятелей Советского Союза.
• Работающим предлагают отдавать пенсионные баллы родителям
  
  Работающим россиянам хотят разрешить отдавать пенсионные баллы родителям, чтобы повысить благосостояние последних. Соответствующий законопроект поступил в ГД от фракции ЛДПР.
• Россияне вышли на субботник
  
  27 апреля в стране проводится Всероссийский субботник. Масштабное мероприятие проходит при поддержке Минстроя РФ. Принимают участие в этой акции жители разных субъектов огромного государства.
• Александра Пахмутова представит новую песню на юбилейном концерте 1 мая
  
  Народная артистка СССР композитор Александра Пахмутова в 2024 году отметит 95-летие юбилейными торжествами «В песне – жизнь моя!». Об этом сообщает пресс-служба телеканала «Россия».
• Жена Бари Алибасова ответила на обвинения в корысти
  
  Не так давно пожилой продюсер Бари Алибасов вновь связал себя узами брака – на этот раз со своей сиделкой. И на счастливую новобрачную практически сразу посыпались обвинения в корысти.
• Кристина Орбакайте прогулялась в платье с портретом Аллы Пугачёвой
  
  Кристина Орбакайте вышла в свет в наряде с портретом своей знаменитой матери, певицы Аллы Пугачёвой. Соответствующий ролик появился на ее странице в соцсети.
• «Все аисты завидуют»: пользователи интернета высмеяли новое фото Ксении Собчак
  
  Журналистка и телеведущая Ксения Собчак поделилась в соцсети новыми фото. Фанаты уличили ее в использовании фотошопа и прокомментировали снимки словами «как чупа-чупс на палочке».
• Дочь Владимира Машкова отреклась от отца
  
  39-летняя дочь актёра Владимира Машкова уже много лет вместе с семьёй проживает в США. После начала спецоперации на Украине отношения между ней и звёздным папой окончательно испортились.
• Полицейские искали наркотики во влагалище у 60-летней женщины
  
  Жительница Таиланда подала в суд на сотрудников полиции, которые необоснованно обвинили ее в причастности к делу о наркотиках и провели обыск, ища наркотики в ее влагалище.
• Дом Фрэнка Синатры впервые за полвека выставили на продажу
  
  Один из самых знаменитых домов в Нью-Йорке, принадлежавший легендарному Фрэнку Синатре, выставлен на продажу после полувекового сиротства.
• Мужчина из приложения для знакомств убил москвичку и закопал её тело на даче
  
  60-летняя мужчина познакомилась в Интернете с мужчиной на 17 лет младше. Он оказался опытным убийцей и расправился с новой пассией.
• Финансит объяснил, что нужно для получения солидной пенсии
  
  Эксперт Петр Щербаченко, кандидат экономических наук, доцент Финансового университета при Правительстве Российской Федерации, представил семь способов увеличения будущей пенсии по старости.
• Эксперт объяснил причину роста цен на хлеб
  
  С начала 2024 года цены на хлеб в некоторых регионах выросли на более чем 30%, а в большинстве — на 10-15% из-за увеличения транспортных расходов.
• Двух российских военных подозревают в убийстве семерых человек
  
  Двое российских военнослужащих арестованы по обвинению в убийстве семерых людей в Херсонской области.
• Семья умершего на Кубе мужчины получила гроб с чужим телом
  
  В Канаде семья, член которой умер на Кубе, ошибочно получила тело россиянина.
• В Германии панельные дома из 70-х признали памятниками архитектуры
  
  В Германии панельные дома времён социализма признали памятниками архитектуры.
• У депутатов вызвал беспокойство рост цен на авиабилеты по России
  
  Депутаты Госдумы Яна Лантратова и Валерий Гартунг обратились к ФАС с просьбой провести проверку по поводу увеличения цен на авиабилеты.
• Россиянка умерла после подтяжки лица
  
  Процедура привела к анафилактическому шоку, за которым последовала кома.
• Для винограда здесь всегда найдется место
  
  В регионах, где живут некоторые любители шести соток, можно выращивать виноград. И помочь в этом деле может YouTube-канал человека, который знает о том, как ухаживать за этой культурой, кажется абсолютно все. Это Алексей Бойко.
• Школьница отправилась в колонию за антигосударственное граффити
  
  За призыв к экстремизму и терроризму читинскую десятиклассницу приговорили к трем с половиной годам колонии. 16-летняя девушка по имени Любовь нарисовала на заборе в одном из гаражных кооперативов города антигосударственное граффити «Смерть режиму!».