Как можно стабилизировать цены на мясо?

Чтобы избежать резких скачков цен, производители колбасы предлагают внедрить механизм долгосрочных контрактов с животноводами. Этим летом цены на птицу и свинину били рекорды. А такой способ как минимум уже опробован в зерне, сахаре или молоке.

• Фото с discred.ru

Национальный союз мясопереработчиков (НСМ) выступил с инициативой организовать внебиржевые торги мясом с участием Национальной товарной биржи (НТБ). Вопрос будет обсуждаться с бизнесом, НТБ и банками 14 сентября.

Торги позволят создать индикатив, по которому можно определять стоимость мяса в отдельный момент времени. Это даст возможность заключать сделки на поставку мяса на срок от трех месяцев. «Когда поставки мяса у свиноводов и птицеводов будут запланированы, это существенно снизит волатильность цен на оптовом рынке», — пояснил исполнительный директор НСМ Николай Аксенов.

Долгосрочные контракты уже работают в зерне, в сахарной и молочной отрасли. Поэтому ценообразование в этих отраслях строится предсказуемо вне зависимости от внешних условий, а все риски хеджированы, аргументируют в НСМ. Наличие этих инструментов позволяет продавцу быть уверенным в сбыте своей продукции, а покупателю — в бесперебойности производственного процесса. Мясная отрасль единственная, где эти инструменты не внедрены. Как результат — ежегодная волатильность на рынках мяса. Это негативно сказывается как на экономике птицеводов и свиноводов, так и мясопереработчиков.

Этим летом оптовые цены (а за ними и розничные) на курицу достигли рекордных отметок. За год она подорожала на 40%. За курицей потянулись цены на свинину и индейку.

В минсельхозе заверяли, что такое повышение цен происходит каждый год в шашлычный сезон. А в этом году потребление мяса летом оказалось еще выше ввиду того, что россияне проводили отпуска в пределах страны.

Уже сейчас оптовые цены на свинину пошли вниз: например, на пике стоимость полутуш достигала 212 руб. за кг, а сейчас снизились до 190 руб. за кг, и падение продолжится, рассказал генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. При этом среднесложившаяся цена за восемь месяцев на полутуши всего лишь на 1,6% выше, чем год назад. Но такие скачки происходят в отрасли каждый год, цены в опте могут колебаться на 30-50% в ту и другую стороны, говорит Ковалев. Это создает нервозность у бизнеса и населения.

Поэтому животноводы предлагают мясопереработчикам, во-первых, делать запасы наиболее ценных кусков мяса в периоды низких цен первого и четвертого квартала года. А во-вторых, переходить на долгосрочные контракты, заключая их по средней цене, которая формируется в течение года.

Вице-президент Газпромбанка Дарья Снитко затруднилась оценить, насколько перспективно будет использоваться инструмент форвардных контрактов в мясе. Важно понять, какой бенчмарк будет использоваться как базовая цена исполнения, говорит она. В Воронежской области цена на полутуши на одном предприятии может быть одна, а в соседнем регионе — другая. Центр ценовых индексов Газпромбанка разрабатывает пока лишь ценовые бенчмарки экспортных товаров. Теоретически использование финансовых инструментов хеджирования может помочь лучше планировать цены производителям и переработчикам. А если работа предприятий более эффективна, это всегда хорошо для потребителя. Но создание производных финансовых инструментов — сложный процесс с большим числом участников из разных отраслей, отмечает Снитко.

***

Если предлагаемый инструмент окажется действенным, и скачки цен на мясо и мясную продукцию не будут шокировать, почему бы и нет. А пока траты на мясо и его производные занимают значительную часть в бюджете россиян на еду. И вообще поход в магазин становится занятием не для слабонервных. Цены на многие продукты питания демонстрируют просто космические скорости в стремлении ввысь.

На нашем сайте читайте также:

• Все равно зависим от валюты: рост цен на еду в России объяснили
• Подсчитано: Россияне тратят на еду треть всей своей зарплаты
• Опрос: На продукты россияне тратят до 30 тысяч рублей в месяц

По инф. rg.ru

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Восьмиклассница устроила стрельбу в брянской школе
  
  Трагедия в гимназии No5 города Брянска. Ученица принесла в школу огнестрельное оружие и открыла стрельбу.
• Взрывное устройство обнаружили в новосибирском военкомате
  
  Самодельное взрывное устройство (СВУ) в мультиварке обнаружено на территории военкомата в Новосибирске.
• Видео: У Ту-204 при взлете загорелся двигатель
  
  Инцидент в небе: у грузового самолета Ту-204 в Улан-Удэ загорелся двигатель. Пилотам удалось посадить воздушное судно и избежать жертв.
• В Подмосковье нашли убитым экс-депутата Верховной рады Украины
  
  В Подмосковье обнаружено, предположительно, тело, бывшего депутата Верховной рады Украины Ильи Кивы.
• Аномальные морозы накроют Сибирь
  
  В регионах Западной Сибири резко похолодает в ближайшие дни. Столбик термометра ночью опустится до -43 градусов, прогнозирует Гидрометцентр.
• Катя Лель развелась с мужем после 15 лет брака
  
  Катя Лель в последнее время переживает «вторую молодость» – и речь тут совсем не о возрасте. Написанный много лет назад хит «Мой мармеладный» бьёт рекорды по просмотрам в соцсетях и на платформе Spotify, а истории о встречах с инопланетянами стали легендарными.
• Родственники Лидии Федосеевой-Шукшиной переселили её за МКАД
  
  Дочери актрисы Лидии Федосеевой-Шукшиной Ольга и Мария в эфире ток-шоу на НТВ рассказали, что перевезли мать жить в двухкомнатную квартиру за МКАД.
• Джулия Робертс рассказала, чем на самом деле должен был закончиться фильм «Красотка»
  
  Американская актриса и продюсер Джулия Робертс описала возможный мрачный вариант финала фильма «Красотка» 1990 года. Ее слова приводит газета Daily Mail.
• Любовь Успенская призналась, что ей пришлось отменить концерты из-за неудачной пластической операции
  
  Противостояние Любови Успенской и пластического хирурга Тимура Хайдарова продолжается. Певица намерена выиграть в суде дело и получить законную компенсацию с врача, который, как она утверждает, неудачно её прооперировал.
• Вынесен первый приговор офицерам за неотражение внезапного нападения ВСУ
  
  Впервые вынесен приговор за неотражение внезапного нападения вооруженных сил Украины на территорию России.
• Российские поликлиники обяжут отказаться от бумажных медкарт
  
  Пациентов российских поликлиник ждут новшества в 2024 году. Медучреждения обяжут отказаться от бумажных медицинских карточек.
• Журналисты показали бывший дом Шойгу в Красноярске
  
  В конце 80-х — начале 90-х годов министр обороны России Сергей Шойгу проживал в Сибири. Его дом находился в центре Красноярска. Как выглядело это жилье?
• В Москве приняла первых пациентов инфекционная больница №1
  
  В Москве открыли Инфекционную клиническую больницу N 1. Ее отстроили заново на место старых корпусов.
• День памяти Александра Невского: что можно и что нельзя делать?
  
  6 декабря церковь чтит памяти великого князя Александра Невского, который был не только выдающимся полководцем, но и отличным политиком и дипломатом.
• Власти решили запустить социальные вклады суммой до 50 тысяч рублей для малоимущих
  
  Госдума приняла в первом чтении законопроект, позволяющий гражданам с низкими доходами открывать социальные банковские вклады в пределах 50 тысяч рублей.
• «Бурановские бабушки» показали, как печь пироги перепечи
  
  Музыкальная этно-группа «Бурановские бабушки» показала на выставке в Москве, как готовить национальное блюдо удмуртской кухни — перепечи.
• Путин рассказал, как его однажды наказала мама
  
  Президент Владимир Путин рассказал о том, как однажды мама поставила его за проступок в угол, а потом сама же из угла и вытащила.
• 85-летняя Джейн Фонда не прочь завести молодого любовника
  
  85-летняя звезда Голливуда Джейн Фонда призналась, что хотела бы завести молодого любовника. Об этом пишет Daily Express.
• Путин высказался о возможной амнистии женщин
  
  Президент России Владимир Путин в связи наболевшей темой падения рождаемости в России высказался одобрительно о возможной амнистии женщин, которые осуждены за ненасильственные преступления.
• Алла Пугачёва пожаловалась на проблемы со здоровьем
  
  Во время шоппинга на Кипре Алла Пугачёва заглянула в один из модных бутиков. И там её разговор с продавцом случайно подслушал один из покупателей.