Досаливать не стоит

В новой потребительской корзине может появиться соль, пишет "РГ". И хотя на стоимость минимального набора продуктов дешевая приправа почти не повлияет, ее собираются выделить в нормативном документе отдельной строкой: специалисты озабочены избыточной просоленностью населения.

В минздраве подтвердили: ежедневную норму соли нужно уменьшить вдвое - с нынешних 10 граммов до 5. Это - одна чайная ложка без верха. И не больше.

Привычка досаливать перешла в разряд вредных - наравне с курением и избыточной любовью к спиртным напиткам. Дело в том, что мы едим слишком много скрытой соли. Ее много не только в соленых огурцах, селедке или колбасе, но - кто бы подумал - в обычном хлебе, сладкой выпечке и даже мороженом и шоколаде.

Впрочем, никакой сенсации в готовящейся официально рекомендованной норме нет: 5 граммов соли в день - это рекомендация ВОЗ, и ее придерживаются врачи во всем мире. Недавно приезжавшие в Москву японские геронтологи, благодаря за теплый прием, не удержались и посетовали на нашу привычку ставить на стол солонку и досаливать блюда, даже не попробовав. "В 70-е годы в Японии был высокий уровень заболеваний сердца и сосудов, и правительство всерьез взялось за устранение причин. В целом привычная еда у японцев здоровая. Но при этом люди ели слишком много соли - 30-40 граммов в день, - рассказал "РГ" директор Центра обучения и инноваций Национального центра гериатрии и геронтологии, профессор Хидетоши Эндо. - С возрастом это приводило к гипертонии, инфарктам, инсультам. В стране была принята "антисолевая" программа, и сейчас в среднем в сутки японец съедает не больше 10 граммов соли. Эффект наглядный: здоровье сосудов у японцев кардинально улучшилось".

Так насколько отказ от лишней соли улучшит здоровье? "Натрий и хлор, поступающие в организм в виде соли, нам необходимы, - пояснила "РГ" ведущий сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, доктор медицинских наук Алла Погожева. - Натрий активно участвует в процессах внутриклеточного обмена, поддерживает кислотно-щелочное равновесие и осмотическое давление в клетках, тканях и крови, способствует накоплению жидкости в организме, активирует пищеварительные ферменты. Хлор участвует в регуляции осмотического давления и водного обмена, нужен для нормального пищеварения - он участвует в образовании соляной кислоты желудочного сока. Но суточная потребность в натрии для детей и взрослых составляет 4-6 г, это соответствует 10-15 граммам поваренной соли. Из этого количества 6-10 г содержится в пищевых продуктах, а 3-5 г (или 1-2 г натрия) добавляется в процессе приготовления пищи".

Иногда потребность в соли возрастает: например, во время жары или при интенсивных тренировках вместе с потом мы теряем натрий, калий и другие микроэлементы, и их недостаток надо восполнять. При некоторых заболеваниях, например, отравлениях, сопровождающихся сильной рвотой и диареей, при обширных ожогах тоже требуется повышенное количество соли. "Но регулярный избыток вреден: повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний, в первую очередь гипертонии. Задержка жидкости в организме приводит к отекам, растет нагрузка на почки", - отметила Алла Погожева.

Ради интереса подсчитаем, сколько соли попадет в организм при стандартном рационе. Например, на завтрак: яичница с беконом или сосисками, бутерброд с сыром, чай с конфетой. Перекус на работе: бутерброд с колбасой и шоколадка с кофе. Обед: салат из квашеной капусты (зима же!), борщ, запеченное мясо под майонезом. Ужин: кусок курицы с жареной картошкой. Заметьте, таких "чемпионов" по поставке соли в организм, как, скажем, селедка или красная икра, мы в расчет не включали. Но в итоге оказалось - в стандартной еде содержится минимум две дневных нормы соли. А то и больше.

Что же делать, если мы хотим сделать питание более здоровым? Все просто: поменьше фастфуда и готовых переработанных продуктов, в которых много не только соли, но и сахара, и трансжиров. Важно знать, что даже абсолютно несоленые на вкус продукты, даже мороженое и шоколад, содержат приличное количество соли. Второй секрет - не лениться готовить самим - и постепенно приучать себя и домашних солить пищу поменьше.

"Основными поставщиками соли (натрия) в организм человека являются хлеб, колбасные изделия и мясные консервы, сыры, консервированные овощи и соленья, соленая и копченая рыба, а также продукты быстрого питания и различные комбинированные продукты - соусы, кетчупы и так далее", - напоминает Алла Погожева.

Кстати

Мало натрия в овощах и фруктах, некоторых молочных продуктах и крупах. Можно приучить себя не солить салаты, вкус им придаст лимонный сок, специи, травы. Диетологи также нередко рекомендуют использовать соль с пониженным содержанием натрия за счет калия и магния. Эти микроэлементы благотворно влияют на состояние сердечной мышцы, уровень артериального давления, сердечный ритм, уменьшают задержку жидкости в организме. При этом совсем необязательно покупать дорогую обогащенную соль: можно выбрать морскую, в которой также содержатся эти микроэлементы, а также полезный йод. Важно только, чтобы соль была хорошо очищена.

• Еще новости, статьи и советы о нашем с вами здоровье - по ссылке

• Беспокоит что-то конкретное? Вы можете сделать более подробный выбор интересующей вас темы из списка:

• Здоровье
  • Все новости о здоровье
  • Болезни сердечно - сосудистой системы
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни желудочно-кишечного тракта
  • Эндокринные болезни, нарушения обмена веществ
  • Болезни мочевыделительной системы
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Мужское здоровье
  • Женское здоровье
  • Глазные болезни
  • ЛОР-заболевания («Ухо-горло-нос»)
  • Болезни нервной системы
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Травмы, отравления
  • Детское здоровье
  • Народная и нетрадиционная медицина
  • Здоровое питание
  • Полезные советы
  • Секс в пожилом возрасте
  • Долголетие
  • Гимнастика для пожилых
  • ВЫВЕСТИ ВЕСЬ СПИСОК НА ЭКРАН

• Расскажите об этом своим друзьям!

• Мужчинам придумали новый метод контрацепции
  
  Разработка нового препарата Adam может стать значительным шагом вперед в контрацептивных методах для мужчин.
• ТОП-3 инфекций, которые можно подцепить от комаров
  
  Темы, связанные с комарами и переносимыми ими заболеваниями, становятся все более актуальными, особенно в свете изменений климата и миграции различных видов насекомых. Важно быть осведомленным о потенциальных рисках, связанных с укусами комаров.
• Назван вид тренировок, который улучшает работу мозга у пожилых
  
  Занятия спортом действительно играют ключевую роль в поддержании физического и когнитивного здоровья у пожилых людей. Исследование, проведенное учеными Университета Южной Австралии и института AdventHealth, подтвердило, что регулярная физическая активность способствует улучшению когнитивных функций, таких как скорость обработки информации и рабочая память.
• У антидепрессантов могут быть необычные побочки
  
  В свежем исследовании, опубликованном в журнале Cureus, ученые выявили потенциальный побочный эффект от приема селективных ингибиторов обратного захвата серотонина (СИОЗС).
• Снижение стрессоустойчивости указывает на авитаминоз
  
  Информация о весеннем авитаминозе претерпела изменения в свете современных реалий. Хотя россияне имеют доступ к свежим овощам и фруктам круглый год, содержание витаминов и минералов в продуктах снизилось, полагает эксперт по питанию Сергей Чудаков.
• Зависимости: статистика по алкоголизму и наркомании в Иркутске и области, причины, последствия и способы преодоления
  
  Алкоголизм остаётся распространённой проблемой современного общества. Как сообщает Роспотребнадзор Иркутской области, в 2024 году количество проданного алкоголя на душу населения составляло 85 литров. Также в докладе ведомства отмечается, что в прошлом году в результате отправления алкоголем около 680 человек попали в больницы и наркологические клиники в Иркутске.
• Здоровью человечества угрожает опасный грибок
  
  Изменения климата могут оказывать значительное влияние на распространение различных видов грибков, включая Aspergillus.
• Как меняется лицо после брекетов? Рассказали стоматологи-ортодонты
  
  Многих пациентов интересует вопрос: меняется ли лицо после брекетов? Да, изменения действительно есть и, как правило, в лучшую сторону, рассказали врачи клиники MY ORT.
• Алопеция: причины появления, симптомы, диагностика и способы лечения
  
  Алопеция, или потеря волос, характеризуется аномальным выпадением волосяного покрова на голове, лице и других областях тела.
• Мир эстетической медицины: выставки в Казани и российской столице, борьба с возрастными изменениями, что даёт популярная процедура – чистка лица
  
  Разные события, касающиеся миры эстетической медицины, проводятся на просторах России. В Казани, например, проходит Международный конгресс по пластической, реконструктивной и эстетической медицине. Продолжаться мероприятие будет до 26 апреля.
• Зачем человеческому организму 3 кг бактерий в кишечнике: функции и значение микробиома
  
  Человеческий организм никогда не бывает одинок. В кишечнике взрослого человека обитает около 3 килограммов микроорганизмов – сложная экосистема из тысяч разных видов бактерий. Эта микрофлора не просто соседствует с нами, а выполняет множество жизненно важных функций.
• Врачи перечислили методы лечения хронических заболеваний горла
  
  Хронические болезни горла являются группой заболеваний, оказывающих существенное влияние на общее самочувствие человека. Хронические ларингиты, фарингиты и тонзиллиты – это лишь некоторые из распространённых заболеваний, которые нуждаются в комплексном подходе к лечению.
• Проблемы пищеварения: запоры – симптомы, методы решения и профилактика
  
  Запоры – неприятное состояние, знакомое многим. Нарушение регулярности стула создаёт дискомфорт и негативно влияет на качество жизни. По статистике, около 20% взрослого населения периодически сталкивается с этой проблемой, а у 2-5% она приобретает хронический характер.
• Планирование ЭКО: репродуктологи рассказали, какие обследования и анализы понадобятся
  
  Экстракорпоральное оплодотворение (ЭКО) является важным методом помощи при бесплодии, позволяющим парам, испытывающим трудности с зачатием, реализовать свою мечту о родительстве.
• Стоматологи-ортопеды: виниры позволяют достичь ровной и эстетичной улыбки
  
  Желание сделать виниры возникает у тех, кто мечтает о ровной, белоснежной и эстетичной улыбке без длительного ортодонтического лечения. Виниры – это тонкие накладки, которые крепятся к передней поверхности зубов и позволяют скрыть множество эстетических недостатков. Современные технологии позволяют добиться естественного вида, долговечности и комфорта при ношении этих микропротезов.
• В США придумали жевательную резинку для борьбы с гриппом
  
  Разработка в США и Финляндии жевательной резинки, способной снижать количество вирусов гриппа и герпеса, открывает новые перспективы в области профилактики инфекционных заболеваний.
• Поставлена точка в дискуссии о пользе погружений в холодную воду
  
  Ученые озвучили новые аспекты по части пользы регулярных погружений в холодную воду.
• Наука тестирует новый способ возвращения мужской детородной функции
  
  Тема трансплантации стволовых клеток спермы представляет собой интересное направление в медицине, особенно в контексте лечения бесплодия у мужчин, которые перенесли химиотерапию или другие процедуры, влияющие на фертильность.
• Фитнес-браслеты могут подстегнуть развитие рака
  
  Современные наручные фитнес-устройства, такие как умные часы и браслеты, могут представлять угрозу для здоровья из-за наличия полифторалкильных соединений (PFAS) в их материалах.
• Роспотребнадзор проверяет популярные препараты для похудения на сибутрамин
  
  В России продолжается обсуждение проблематики безопасности препаратов для похудения, особенно в свете недавних находок сибутрамина в таких продуктах, как «Молекула» и «Молекула плюс».