Осторожно! Грибами можно и отравиться

С наступлением грибного сезона в Воронеже и области начали регистрироваться отравления грибами среди населения.

По данным на 16 августа, в целом по области зарегистрировано восемь случаев отравлений грибами, пострадали восемь человек. В частности, по г. Воронежу зарегистрировано пять случаев отравлений – среди пяти пострадавших один ребенок, а также по одному случаю с одним пострадавшим в Новоусманском. Лискинском и Хохольском районах.

Отравления связаны с употреблением в пищу ядовитых и несъедобных грибов. В клинической картине у пострадавших преобладали: острое начало, тошнота, рвота, диарея, симптомы общей интоксикации, боли в области живота. Инкубационный период, как правило, короткий – от 2 до 6 часов, в отдельных случаях достигает 12-18 часов. Отравление ядовитыми грибами протекает тяжело, характеризуется поражением печени и почек. Особенно сильно страдают дети.

Чтобы уберечься от отравления грибами, надо их очень хорошо знать и уметь отличать съедобные от несъедобных и ядовитых. Грибы следует собирать молодые, крепкие, не перезревшие, тщательно очищать и промывать под струей воды. Необходимо строго соблюдать технологию приготовления грибов. Часто случаи пищевых отравлений грибами связаны с употреблением недоваренных, недожаренных, непросолившихся грибов.

Кроме того, грибы нельзя употреблять в большом количестве: в их клеточных оболочках содержится хитин – вещество, вызывающее слабительный эффект.

Перевариваемость грибов – процесс трудный и сложный, особенно у нездоровых людей. Детям до 12 лет не рекомендуется употреблять грибы вообще.

Необходимо помнить, что не существует никаких методов обработки и проверки ядовитости грибов, ни с помощью серебряной ложки, ни с помощью лука и т.п.

Отравиться можно не только ядовитыми или условно съедобными грибами. Отравление может произойти по причине несвоевременной переработки собранных грибов, при употреблении старых, червивых грибов, так как в них накапливаются ядовитые продукты распада. Кроме того, нельзя собирать грибы вблизи от автомагистралей, около кладбищ, скотомогильников и на свалках. Это объясняется способностью грибов накапливать вредные для организма токсичные, химические вещества из окружающей среды.

Роспотребнадзор предупреждает: будьте внимательны и осторожны! Не покупайте дикорастущие грибы на рынках, улицах городов и населенных пунктов!

При появлении первых признаков отравления грибами немедленно обратиться за медицинской помощью. До прихода врача необходимо многократно промыть желудок водой комнатной температуры с содой или слабым раствором марганцовки и вызвать рвоту. При этом не торопитесь выбрасывать имеющиеся остатки свежих или приготовленных грибов. Это необходимо для установления причины отравления